專利名稱：家庭釀制菠蘿酒工藝的制作方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明涉及一種釀造工藝，具體涉及一種家庭釀制菠蘿酒工藝。
背景技術(shù)：
隨著時代的發(fā)展，各種果酒逐漸進入人們的生活，關(guān)于果酒的營養(yǎng)研究越來越深入。特別是菠蘿酒，對人體具有良好的營養(yǎng)價值和保健作用。除了市場采購之外，在家庭也可以自己釀制菠蘿酒，與普通釀制工藝相比，家庭自制菠蘿酒也有需要特別注意的工藝過程。

發(fā)明內(nèi)容
針對以上現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本發(fā)明提供了一種家庭釀制菠蘿酒工藝。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:家庭釀制菠蘿酒工藝，所述工藝包括以下步驟:I)材料準備:七八成熟、略帶香甜味、按之稍軟的菠蘿I個，砂糖300克，米酒2000
毫升;2)切除菠蘿柄及頭部，將菠蘿連皮縱切為4塊，將每塊再切成厚片；3)將菠蘿片放入瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡30-50天，且每2-3日搖動瓶子一次；4)將菠蘿片取出，去皮可食用，剩余液體即為釀好的菠蘿酒。本發(fā)明的有益效果為:制得的菠蘿酒清熱解渴，消暑提神，化食止瀉。適用于熱病煩渴，傷暑，積食，泄瀉等，亦可以提神，解除疲勞。在家庭自制菠蘿酒，不僅價格便宜，味道純正，其中不加任何添加劑和防腐劑，喝起來特別放心，而且釀酒工藝簡單，即學即用。
具體實施例方式本發(fā)明提供了一種家庭釀制菠蘿酒工藝，包括以下步驟:I)材料準備:七八成熟、略帶香甜味、按之稍軟的菠蘿I個，砂糖300克，米酒2000
毫升;2)切除菠蘿柄及頭部，將菠蘿連皮縱切為4塊，將每塊再切成厚片；3)將菠蘿片放入瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡30-50天，且每2-3日搖動瓶子一次；4)將菠蘿片取出，去皮可食用，剩余液體即為釀好的菠蘿酒。其中菠蘿果皮和果肉中含有較豐富的維生素B和C，酒浸可以使菠蘿的營養(yǎng)成分充分溶出。菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶，具有抗炎、抗水腫及溶解纖維蛋白的作用。制得的菠蘿酒清熱解渴，消暑提神，化食止瀉。適用于熱病煩渴，傷暑，積食，泄瀉等，亦可以提神，解除疲勞。在家庭自制菠蘿酒，不僅價格便宜，味道純正，其中不加任何添加劑和防腐劑，喝.起來特別放心，而且釀酒工藝簡單，即學即用。
權(quán)利要求
1.家庭釀制菠蘿酒工藝，其特征在于所述工藝包括以下步驟: 1)材料準備:七八成熟、略帶香甜味、按之稍軟的菠蘿I個，砂糖300克，米酒2000毫升; 2)切除菠蘿柄及頭部，將菠蘿連皮縱切為4塊，將每塊再切成厚片； 3)將菠蘿片放入瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡30-50天，且每2-3日搖動瓶子一次； 4)將菠蘿片取出 ，去皮可食用，剩余液體即為釀好的菠蘿酒。
全文摘要
本發(fā)明提供了家庭釀制菠蘿酒工藝，工藝包括以下步驟材料準備七八成熟、略帶香甜味、按之稍軟的菠蘿1個，砂糖300克，米酒2000毫升；切除菠蘿柄及頭部，將菠蘿連皮縱切為4塊，將每塊再切成厚片；將菠蘿片放入瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡30-50天，且每2-3日搖動瓶子一次；將菠蘿片取出，去皮可食用，剩余液體即為釀好的菠蘿酒。本發(fā)明制得的菠蘿酒清熱解渴，消暑提神，化食止瀉。適用于熱病煩渴，傷暑，積食，泄瀉等，亦可以提神，解除疲勞。在家庭自制菠蘿酒，不僅價格便宜，味道純正，其中不加任何添加劑和防腐劑，喝起來特別放心，而且釀酒工藝簡單，即學即用。
文檔編號C12G3/04GK103146539SQ20121045529
公開日2013年6月12日 申請日期2012年11月14日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月14日
發(fā)明者潘海燕 申請人:潘海燕