專利名稱：家庭釀制紅葡萄酒工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種釀造工藝，具體涉及一種家庭釀制紅葡萄酒的工藝。
背景技術(shù)：
紅葡萄酒在我國發(fā)展的歷史悠久，隨著時(shí)代的發(fā)展品種也不斷增加，關(guān)于紅葡萄酒的營養(yǎng)研究越來越深入，紅葡萄酒確實(shí)對人體具有良好的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用。除了市場采購之外，在家庭也可以自己釀制紅葡萄酒，與普通釀制工藝相比，家庭自制紅葡萄酒也有需要特別注意的工藝過程。

發(fā)明內(nèi)容
針對以上現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本發(fā)明提供了一種家庭釀制紅葡萄酒工藝。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:家庭釀制紅葡萄酒工藝，所述工藝包括以下步驟:I)買自然成熟的紅葡萄或紫葡萄，不要買反季節(jié)的大棚栽培葡萄；2)用剪刀貼近果蒂處把葡萄剪下來，不要傷到果皮；3)用鹽水浸泡葡萄10-15分鐘,再用清水漂洗后浙干；4)把葡萄手工破碎，再按照6:1的比例加入白糖，攪拌均勻；5)待白糖完全 融化后將葡萄裝瓶密封，葡萄不超過瓶子的2/3 ；6)靜置釀制20-35天，開瓶濾渣，濾液即為釀好的紅葡萄酒。本發(fā)明的有益效果為:在家庭自制紅葡萄酒，不僅價(jià)格便宜，味道純正，其中不加任何添加劑和防腐劑，喝起來特別放心，而且釀酒工藝簡單，即學(xué)即用。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明提供了一種家庭釀制紅葡萄酒工藝，包括以下步驟:I)買自然成熟的紅葡萄或紫葡萄，不要買反季節(jié)的大棚栽培葡萄；2)用剪刀貼近果蒂處把葡萄剪下來，不要傷到果皮；3)用鹽水浸泡葡萄10-15分鐘,再用清水漂洗后浙干；4)把葡萄手工破碎，再按照6:1的比例加入白糖，攪拌均勻；5)待白糖完全融化后將葡萄裝瓶密封，葡萄不超過瓶子的2/3 ；6)靜置釀制20-35天，開瓶濾渣，濾液即為釀好的紅葡萄酒。本發(fā)明為在家庭自制紅葡萄酒的工藝，所釀造的紅葡萄酒不僅價(jià)格便宜，味道純正，其中不加任何添加劑和防腐劑，喝起來特別放心，而且釀酒工藝簡單，即學(xué)即用。
權(quán)利要求
1.家庭釀制紅葡萄酒工藝，其特征在于所述工藝包括以下步驟:1)買自然成熟的紅葡萄或紫葡萄，不要買反季節(jié)的大棚栽培葡萄；2)用剪刀貼近果蒂處把葡萄剪下來，不要傷到果皮；3)用鹽水浸泡葡萄10-15分鐘，再用清水漂洗后浙干；4)把葡萄手工破碎，再按照6:1的比例加入白糖，攪拌均勻；5)待白糖完全融化后將葡萄裝瓶密封，葡萄不超過瓶子的2/3；6)靜置釀制20-35 天，開瓶濾渣，濾液即為釀好的紅葡萄酒。
全文摘要
本發(fā)明提供了家庭釀制紅葡萄酒工藝，工藝包括以下步驟買自然成熟的紅葡萄或紫葡萄，不要買反季節(jié)的大棚栽培葡萄；用剪刀貼近果蒂處把葡萄剪下來，不要傷到果皮；用鹽水浸泡葡萄10-15分鐘，再用清水漂洗后瀝干；把葡萄手工破碎，再按照61的比例加入白糖，攪拌均勻；待白糖完全融化后將葡萄裝瓶密封，葡萄不超過瓶子的2/3；靜置釀制20-35天，開瓶濾渣，濾液即為釀好的紅葡萄酒。利用本發(fā)明在家庭自制紅葡萄酒，不僅價(jià)格便宜，味道純正，其中不加任何添加劑和防腐劑，喝起來特別放心，而且釀酒工藝簡單，即學(xué)即用。
文檔編號C12G1/00GK103146518SQ201210455299
公開日2013年6月12日 申請日期2012年11月14日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月14日
發(fā)明者潘海燕 申請人:潘海燕