專(zhuān)利名稱(chēng)：連續(xù)式機(jī)械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)系統(tǒng)及其工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種豆腐產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，具體來(lái)說(shuō)是一種連續(xù)式機(jī)械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)工藝。屬于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工領(lǐng)域的大豆制品生產(chǎn)加工類(lèi)。
背景技術(shù)：
豆腐作為一種大眾餐桌食品，是老百姓飲食中必不可少的一部分，特別是預(yù)包裝盒裝豆腐，其較長(zhǎng)的保質(zhì)期和食品安全特性，更是深受城鎮(zhèn)居民喜愛(ài)。但是，現(xiàn)有的豆腐生產(chǎn)廠家，大多不能保質(zhì)保量的生產(chǎn)供應(yīng)合格的豆腐產(chǎn)品，主要原因是因?yàn)椴捎脗鹘y(tǒng)工藝、并自制非標(biāo)設(shè)備，工序不連貫導(dǎo)致產(chǎn)量底下、污染環(huán)節(jié)過(guò)多導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)不好。
其具體有以下幾方面問(wèn)題(I)采用傳統(tǒng)的水泥池子浸泡大豆，需要人工打撈，費(fèi)時(shí)費(fèi)人工；(2)采用生漿工藝，非標(biāo)設(shè)備多、占空間廣，且由于大量的豆渣產(chǎn)生導(dǎo)致生產(chǎn)衛(wèi)生差，轉(zhuǎn)運(yùn)耗時(shí)費(fèi)力；(3)手工點(diǎn)鹵導(dǎo)致豆腐老嫩不好控制；(4)手工壓榨導(dǎo)致豆腐凝固過(guò)程不好控制；(5)手工切塊、成形、裝盒導(dǎo)致效率低下且衛(wèi)生不易控制；(6)部分生產(chǎn)廠家無(wú)殺菌過(guò)程，導(dǎo)致產(chǎn)品保質(zhì)期不長(zhǎng)，且食品安全特性得不到保證。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種連續(xù)式機(jī)械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)系統(tǒng)，使得生產(chǎn)效率更高?？紤]到現(xiàn)有技術(shù)的上述問(wèn)題，根據(jù)本發(fā)明公開(kāi)的一個(gè)方面，本發(fā)明采用以下技術(shù)
方案一種連續(xù)式機(jī)械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)系統(tǒng)，包括通過(guò)管道依次連接振篩機(jī)、浸泡池、磨漿機(jī)、煮漿機(jī)組，以及通過(guò)管道連接煮漿機(jī)組與點(diǎn)漿機(jī)組、煮漿機(jī)組與儲(chǔ)渣室，用于實(shí)現(xiàn)點(diǎn)漿前過(guò)程的機(jī)械連續(xù)化、并自動(dòng)從生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)移走豆渣；通過(guò)傳送帶連接點(diǎn)漿機(jī)組與壓榨機(jī)組、壓榨機(jī)組與成型機(jī)組、成型機(jī)組與灌裝機(jī)組、灌裝機(jī)組與殺菌機(jī)組，用于實(shí)現(xiàn)半成品到成品的機(jī)械連續(xù)化，降低人工用量，減少食品接觸表面污染；所述點(diǎn)漿機(jī)組由微電腦通過(guò)控制豆?jié){流量、凝固劑流量，用于實(shí)現(xiàn)點(diǎn)漿自動(dòng)化，保證生產(chǎn)連續(xù)性和穩(wěn)定性、減少人工用量；所述自動(dòng)壓榨機(jī)組通過(guò)微電腦控制機(jī)械臂自動(dòng)升降和取出壓榨套盒，用于壓榨的連續(xù)性和穩(wěn)定性、減少人工用量；所述成型機(jī)組通過(guò)微電腦控制刀輪分切豆腐成塊，用于成型的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量；所述灌裝機(jī)組通過(guò)微電腦控制機(jī)械手裝盒及熱封機(jī)封膜，用于灌裝的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量。在本發(fā)明其中一個(gè)實(shí)施例中
所述殺菌機(jī)組采用連續(xù)式巴氏殺菌機(jī)，實(shí)現(xiàn)了殺菌的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量。一種連續(xù)式機(jī)械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)工藝，在以上發(fā)明內(nèi)容部分連續(xù)式機(jī)械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)系統(tǒng)的基礎(chǔ)之上還包括采用熟漿工藝，通過(guò)采用連續(xù)密封罐、連渣煮漿后再進(jìn)行漿渣分離，用于保留了大豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果之一是本發(fā)明的技術(shù)方案中，(I)實(shí)現(xiàn)點(diǎn)漿前過(guò)程的機(jī)械連續(xù)化、避免敞開(kāi)式造成的污染、并且自動(dòng)從生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)移走豆渣；(2)實(shí)現(xiàn)半成品到成品的機(jī)械連續(xù)化，降低人工用量，減少食品接觸表面污染； (3)很好的保留了大豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且熟漿工藝不會(huì)使用到消泡劑的特性更大程度的保證的了食品安全；(4)實(shí)現(xiàn)了點(diǎn)漿自動(dòng)化，保證生產(chǎn)連續(xù)性和穩(wěn)定性、較少人工用量；(5)實(shí)現(xiàn)了壓榨的連續(xù)性和穩(wěn)定性、減少人工用量；(6)實(shí)現(xiàn)了成型的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量；(7)實(shí)現(xiàn)了灌裝的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量；(8)實(shí)現(xiàn)了殺菌的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量。


為了更清楚的說(shuō)明本申請(qǐng)文件實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對(duì)實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)的描述中所需要使用的附圖作簡(jiǎn)單的介紹，顯而易見(jiàn)地，下面描述中的附圖僅是對(duì)本申請(qǐng)文件中一些實(shí)施例的參考，對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員來(lái)講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的情況下，還可以根據(jù)這些附圖得到其它的附圖。圖I示出了根據(jù)本發(fā)明一個(gè)實(shí)施例的連續(xù)式機(jī)械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)系統(tǒng)示意框圖。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步地詳細(xì)說(shuō)明，但本發(fā)明的實(shí)施方式不限于此。實(shí)施例I一種連續(xù)式機(jī)械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)系統(tǒng)，包括通過(guò)管道依次連接振篩機(jī)、浸泡池、磨漿機(jī)、煮漿機(jī)組，以及通過(guò)管道連接煮漿機(jī)組與點(diǎn)漿機(jī)組、煮漿機(jī)組與儲(chǔ)渣室，用于實(shí)現(xiàn)點(diǎn)漿前過(guò)程的機(jī)械連續(xù)化、并自動(dòng)從生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)移走豆渣；通過(guò)傳送帶連接點(diǎn)漿機(jī)組與壓榨機(jī)組、壓榨機(jī)組與成型機(jī)組、成型機(jī)組與灌裝機(jī)組、灌裝機(jī)組與殺菌機(jī)組，用于實(shí)現(xiàn)半成品到成品的機(jī)械連續(xù)化，降低人工用量，減少食品接觸表面污染；采用點(diǎn)漿機(jī)組，由微電腦通過(guò)控制豆匠流量、凝固劑流量，來(lái)實(shí)現(xiàn)點(diǎn)漿自動(dòng)化，保證生產(chǎn)連續(xù)性和穩(wěn)定性、較少人工用量；采用自動(dòng)壓榨機(jī)組，用微電腦控制機(jī)械臂自動(dòng)升降和取出壓榨套盒，實(shí)現(xiàn)壓榨的連續(xù)性和穩(wěn)定性、減少人工用量；
采用成型機(jī)組，用微電腦控制刀輪分切豆腐成塊，實(shí)現(xiàn)成型的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量；采用灌裝機(jī)組，用微電腦控制機(jī)械手裝盒及熱封機(jī)封膜，實(shí)現(xiàn)灌裝的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量；采用連續(xù)式巴氏殺菌機(jī)，實(shí)現(xiàn)了殺菌的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量。實(shí)施例2
在實(shí)施例I的基礎(chǔ)之上還包括采用熟漿工藝，采用連續(xù)密封罐、連渣煮漿后再進(jìn)行漿渣分離，用于保留了大豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。實(shí)施例3續(xù)式機(jī)械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)工藝(I)通過(guò)管道連接振篩機(jī)與浸泡池、浸泡池與磨漿機(jī)，磨漿機(jī)與煮漿機(jī)組、煮漿機(jī)組與點(diǎn)漿機(jī)組、煮漿機(jī)組與儲(chǔ)渣室，來(lái)實(shí)現(xiàn)點(diǎn)漿前過(guò)程的機(jī)械連續(xù)化、避免敞開(kāi)式造成的污染、并且自動(dòng)從生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)移走豆渣；(2)通過(guò)傳送帶連接點(diǎn)漿機(jī)組與壓榨機(jī)組、壓榨機(jī)組與成型機(jī)組、成型機(jī)組與灌裝機(jī)組、灌裝機(jī)組與殺菌機(jī)組，來(lái)實(shí)現(xiàn)半成品到成品的機(jī)械連續(xù)化，降低人工用量，減少食品接觸表面污染；(3)采用熟漿工藝，采用連續(xù)密封罐、連渣煮漿后再進(jìn)行漿渣分離，很好的保留了大豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且熟漿工藝不會(huì)使用到消泡劑的特性更大程度的保證的了食品安全；(4)采用點(diǎn)漿機(jī)組，由微電腦通過(guò)控制豆匠流量、凝固劑流量，來(lái)實(shí)現(xiàn)點(diǎn)漿自動(dòng)化，保證生產(chǎn)連續(xù)性和穩(wěn)定性、較少人工用量。(5)采用自動(dòng)壓榨機(jī)組，用微電腦控制機(jī)械臂自動(dòng)升降和取出壓榨套盒，實(shí)現(xiàn)壓榨的連續(xù)性和穩(wěn)定性、減少人工用量。(6)采用成型機(jī)組，用微電腦控制刀輪分切豆腐成塊，實(shí)現(xiàn)成型的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量。(7)采用灌裝機(jī)組，用微電腦控制機(jī)械手裝盒及熱封機(jī)封膜，實(shí)現(xiàn)灌裝的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量。(8)采用連續(xù)式巴氏殺菌機(jī)，實(shí)現(xiàn)了殺菌的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量。本說(shuō)明書(shū)中各個(gè)實(shí)施例采用遞進(jìn)的方式描述，每個(gè)實(shí)施例重點(diǎn)說(shuō)明的都是與其它實(shí)施例的不同之處，各個(gè)實(shí)施例之間相同相似部分相互參見(jiàn)即可。在本說(shuō)明書(shū)中所談到的“一個(gè)實(shí)施例”、“另一個(gè)實(shí)施例”、“實(shí)施例”、等，指的是結(jié)合該實(shí)施例描述的具體特征、結(jié)構(gòu)或者特點(diǎn)包括在本申請(qǐng)概括性描述的至少一個(gè)實(shí)施例中。在說(shuō)明書(shū)中多個(gè)地方出現(xiàn)同種表述不是一定指的是同一個(gè)實(shí)施例。進(jìn)一步來(lái)說(shuō)，結(jié)合任一實(shí)施例描述一個(gè)具體特征、結(jié)構(gòu)或者特點(diǎn)時(shí)，所要主張的是結(jié)合其他實(shí)施例來(lái)實(shí)現(xiàn)這種特征、結(jié)構(gòu)或者特點(diǎn)也落在本發(fā)明的范圍內(nèi)。盡管這里參照本發(fā)明的多個(gè)解釋性實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了描述，但是，應(yīng)該理解，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以設(shè)計(jì)出很多其他的修改和實(shí)施方式，這些修改和實(shí)施方式將落在本申請(qǐng)公開(kāi)的原則范圍和精神之內(nèi)。更具體地說(shuō)，在本申請(qǐng)公開(kāi)和權(quán)利要求的范圍內(nèi)，可以對(duì)主題組合布局的組成部件和/或布局進(jìn)行多種變型和改進(jìn)。除了對(duì)組成部件和/或布局進(jìn)行的變型和改進(jìn)外，對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，其他的用途也將是明顯的。
權(quán)利要求
1.一種連續(xù)式機(jī)械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)系統(tǒng)，其特征在于，包括通過(guò)管道依次連接振篩機(jī)、浸泡池、磨漿機(jī)、煮漿機(jī)組，以及通過(guò)管道連接煮漿機(jī)組與點(diǎn)漿機(jī)組、煮漿機(jī)組與儲(chǔ)渣室，用于實(shí)現(xiàn)點(diǎn)漿前過(guò)程的機(jī)械連續(xù)化、并自動(dòng)從生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)移走豆渣； 通過(guò)傳送帶連接點(diǎn)漿機(jī)組與壓榨機(jī)組、壓榨機(jī)組與成型機(jī)組、成型機(jī)組與灌裝機(jī)組、灌裝機(jī)組與殺菌機(jī)組，用于實(shí)現(xiàn)半成品到成品的機(jī)械連續(xù)化，降低人工用量，減少食品接觸表面污染； 所述點(diǎn)漿機(jī)組由微電腦通過(guò)控制豆?jié){流量、凝固劑流量，用于實(shí)現(xiàn)點(diǎn)漿自動(dòng)化，保證生產(chǎn)連續(xù)性和穩(wěn)定性、減少人工用量； 所述自動(dòng)壓榨機(jī)組通過(guò)微電腦控制機(jī)械臂自動(dòng)升降和取出壓榨套盒，用于壓榨的連續(xù)性和穩(wěn)定性、減少人工用量； 所述成型機(jī)組通過(guò)微電腦控制刀輪分切豆腐成塊，用于成型的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量； 所述灌裝機(jī)組通過(guò)微電腦控制機(jī)械手裝盒及熱封機(jī)封膜，用于灌裝的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的連續(xù)式機(jī)械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)系統(tǒng)，其特征在于，所述殺菌機(jī)組采用連續(xù)式巴氏殺菌機(jī)，實(shí)現(xiàn)了殺菌的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量。
3.—種連續(xù)式機(jī)械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)工藝，其特征在于，在如權(quán)利要求I或2所述連續(xù)式機(jī)械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)系統(tǒng)的基礎(chǔ)之上還包括采用熟漿工藝，通過(guò)采用連續(xù)密封罐、連渣煮漿后再進(jìn)行漿渣分離，用于保留了大豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種連續(xù)式機(jī)械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)系統(tǒng)及其工藝，通過(guò)管道連接振篩機(jī)與浸泡池、浸泡池與磨漿機(jī)，磨漿機(jī)與煮漿機(jī)組、煮漿機(jī)組與點(diǎn)漿機(jī)組、煮漿機(jī)組與儲(chǔ)渣室，來(lái)實(shí)現(xiàn)點(diǎn)漿前過(guò)程的機(jī)械連續(xù)化、避免敞開(kāi)式造成的污染、并且自動(dòng)從生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)移走豆渣；通過(guò)傳送帶連接點(diǎn)漿機(jī)組與壓榨機(jī)組、壓榨機(jī)組與成型機(jī)組、成型機(jī)組與灌裝機(jī)組、灌裝機(jī)組與殺菌機(jī)組，來(lái)實(shí)現(xiàn)半成品到成品的機(jī)械連續(xù)化，降低人工用量，減少食品接觸表面污染。
文檔編號(hào)A23C20/02GK102960467SQ20121047742
公開(kāi)日2013年3月13日 申請(qǐng)日期2012年11月22日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月22日
發(fā)明者呂金剛 申請(qǐng)人:四川徽記食品股份有限公司