一種蒜泥調(diào)料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及調(diào)料領(lǐng)域，具體的講，是涉及一種蒜泥調(diào)料。將優(yōu)質(zhì)無(wú)腐爛的大蒜脫皮；將脫皮后的蒜瓣在純凈水中反復(fù)清洗3-4次；在烘干箱內(nèi)烘干；晾干的蒜瓣進(jìn)行油炸至赤黃色后取出退熱；將油炸退熱的蒜瓣撒入少許鹽和胡椒粉裝罐，即得成品。經(jīng)上述的生產(chǎn)方法后，既保證了蒜泥無(wú)臭味、色澤呈赤黃色，富含芬香，其成品色、香、味具備，適用于多種食物調(diào)味且具有較好的保健作用。
【專利說(shuō)明】一種蒜泥調(diào)料
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及調(diào)料領(lǐng)域，具體的講，是涉及一種蒜泥調(diào)料。
【背景技術(shù)】
[0002]大蒜既可作調(diào)味品，同時(shí)又是一種保健食療佳品，具有消腫、解毒、殺蟲殺菌之功效，對(duì)健胃散寒、消食和中、降低血脂血壓、防止血管粥樣硬化和防癌等都有十分重要的作用，同時(shí)，大蒜對(duì)治療皮膚癌、直腸癌，胃癌也有明顯的療效。但是，由于大蒜具有特殊持久的蒜臭味，往往讓食者有所顧忌，同時(shí)將大蒜磨成蒜泥時(shí)由于酶的作用，還極易引起蒜泥變色、產(chǎn)氣及產(chǎn)生強(qiáng)烈的辛辣味，因此，在日常生活中，人們對(duì)蒜泥的使用通常不如其他調(diào)味品廣泛。大蒜是一種保健食療佳品，是一種藥用及食物調(diào)味的佐料，越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)外人們的新睞。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對(duì)上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于提供一種食用方便、制作簡(jiǎn)單、所得產(chǎn)品成本低、保質(zhì)期長(zhǎng)的蒜泥調(diào)料。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
脫皮:將優(yōu)質(zhì)無(wú)腐爛的大蒜脫皮；
洗凈:將脫皮后的蒜瓣在純凈水中反復(fù)清洗3-4次；
晾干:在烘干箱內(nèi)烘干；
油炸:晾干的蒜瓣進(jìn)行油炸至赤黃色后取出退熱；
裝罐:將油炸退熱的蒜瓣撒入少許鹽和胡椒粉裝罐，即得成品。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:經(jīng)上述的生產(chǎn)方法后，既保證了蒜泥無(wú)臭味、色澤呈赤黃色，富含芬香，其成品色、香、味具備，適用于多種食物調(diào)味且具有較好的保健作用。
【具體實(shí)施方式】
[0006]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
脫皮:將優(yōu)質(zhì)無(wú)腐爛的大蒜脫皮；
洗凈:將脫皮后的蒜瓣在純凈水中反復(fù)清洗3-4次；
晾干:在烘干箱內(nèi)烘干；
油炸:晾干的蒜瓣進(jìn)行油炸至赤黃色后取出退熱；
裝罐:將油炸退熱的蒜瓣撒入少許鹽和胡椒粉裝罐，即得成品。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:經(jīng)上述的生產(chǎn)方法后，既保證了蒜泥無(wú)臭味、色澤呈赤黃色，富含芬香，其成品色、香、味具備，適用于多種食物調(diào)味且具有較好的保健作用。
【權(quán)利要求】
1.一種蒜泥調(diào)料，其特征在于:其特征在于:脫皮:將優(yōu)質(zhì)無(wú)腐爛的大蒜脫皮；洗凈:將脫皮后的蒜瓣在純凈水中反復(fù)清洗3-4次；晾干:在烘干箱內(nèi)烘干；油炸:晾干的蒜瓣進(jìn)行油炸至赤黃色后取出退熱；裝罐:將油炸退熱的蒜瓣撒入少許鹽和胡椒粉裝罐，即得成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/223GK103829210SQ201210485993
【公開日】2014年6月4日 申請(qǐng)日期:2012年11月26日 優(yōu)先權(quán)日:2012年11月26日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請(qǐng)人:張樹林