專利名稱：一種果蔬飲料的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種果蔬飲料的制備方法。
背景技術(shù)：
柚子是蕓香科植物柚的成熟果實(shí)，產(chǎn)于我國福建、江西、廣東、廣西等南方地區(qū)。柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，是人們所喜愛的名貴水果之一。柚子含有糖類、維生素BI、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、磷等?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)發(fā)現(xiàn)，因柚肉中含有豐富的維生素C及胰島素成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)顏等功效。經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助的治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。柚子還具有健胃、潤肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血癥等有良好的輔助療效。近年來我國大力發(fā)展柚子種植業(yè)，全國柚類水果年總產(chǎn)量超過160萬噸，柚子作為典型的熱帶、亞熱帶水果，具有甘甜、清爽、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富等突出特點(diǎn)，尤其適合加工水果汁。隨著人們生活水平的提高，對(duì)健康更是高度的關(guān)注，相對(duì)于碳酸飲料而言，果汁所代表的健康理念已成為潮流。目前市場上已出現(xiàn)用柚子汁為原料制成的各種飲料及小吃，但柚子汁在存放或加熱處理后會(huì)產(chǎn)生令人難以接受的苦味，所以人們?cè)谟描肿又谱黠嬃蠒r(shí)，通常加入多種添加劑，以覆蓋柚子中所帶有的苦味，這種添加劑，長期食用對(duì)人體健康有一定的影響。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種以柚子汁為主要原料、不含任何食品添加齊U、營養(yǎng)豐富、口感較好的果蔬飲料的制備方法。 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案一種果蔬飲料的制備方法，包括如下步驟(I)選芹菜洗凈，切塊，榨汁，過80 120目篩，得到芹菜汁；(2)取柚子、蘋果和葡萄的果肉，榨汁，分別得到柚子汁、蘋果汁和葡萄汁；(3)取50 70重量份柚子汁、10 30重量份芹菜汁、5 15重量份白砂糖，力口入400 600重量份純凈水，煮開2 3分鐘，冷卻至50°C以下，加入10 30重量份蘋果汁、10 30重量份葡萄汁、10 30重量份蜂蜜充分混合,得混合汁液；(4)將混合汁液加溫至30 50°C，并在壓強(qiáng)為20 25MPa的條件下用均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)；(5)將均質(zhì)后的混合汁液進(jìn)行巴氏滅菌處理，即得所述果蔬飲料。所述混合汁液的各成分的最佳重量份為柚子汁60份、芹菜汁20份、蘋果汁20份、葡萄汁20份、白砂糖10份、蜂蜜25份。本發(fā)明配方中的柚子汁營養(yǎng)成分豐富，富含人體所需的氨基酸、多種維生素、胡蘿卜素、鉀、磷等，具有健胃、潤肺、補(bǔ)血、清腸、利便、養(yǎng)顏美容、延緩衰老的功效。在果蔬飲料中添加了芹菜汁，芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，芹菜汁可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便，另外芹菜汁還具有緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。本發(fā)明果蔬飲料中還添加了蘋果汁和葡萄汁，以改變所制飲料的外觀、口感和組織狀態(tài)，從而使得到的飲料色澤鮮艷，并有的濃郁的水果香。本發(fā)明制備方法簡單、不含任何食品添加劑，還有效保持了原料的營養(yǎng)成分，適合各類人群飲用，是一種安全、健康的綠色飲品。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明以實(shí)施例作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明并不局限于這些實(shí)施例。實(shí)施例I(I)將柚子去皮，取出果肉清洗，去核后，將果肉榨汁，得到柚子汁；(2)選取新鮮的芹菜洗凈，去葉，切塊，榨汁，再用80目的篩網(wǎng)過濾得到芹菜汁； (3)選取無破損的成熟蘋果洗凈，去皮，去核，榨汁，得到蘋果汁；(4)選取無破損的成熟的葡萄洗凈，去皮，去籽，榨汁，得到葡萄汁；(5)取50重量份柚子汁、10份芳:菜汁、10份白砂糖，加入400重量份純凈水煮開2分鐘，冷卻50°C以下，加入10份蘋果汁、10份葡萄汁、10份份蜂蜜充分混合，形成混合汁液；(6)將上述混合汁液加溫至30°C，并在壓強(qiáng)為20MPa的條件下用均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)；(7)將均質(zhì)后的混合汁液進(jìn)行巴氏滅菌處理后，進(jìn)行分瓶包裝，由此即完成整個(gè)果蔬飲料的制備過程。實(shí)施例2(I)將柚子去皮，取出果肉清洗，去核后，將果肉榨汁，得到柚子汁；(2)選取新鮮的芹菜洗凈，去葉，切塊，榨汁，再用100目的篩網(wǎng)過濾得到芹菜汁；(3)選取無破損的成熟蘋果洗凈，去皮，去核，榨汁，得到蘋果汁；(4)選取無破損的成熟的葡萄洗凈，去皮，去籽，榨汁，得到葡萄汁；(5)取55重量份柚子汁、15份芹菜汁、15份白砂糖，加入450重量份純凈水煮開3分鐘，冷卻50°C以下，加入15份蘋果汁、15份葡萄汁、20份蜂蜜充分混合，形成混合汁液；(6)將上述混合汁液加溫至35°C，并在壓強(qiáng)為22MPa的條件下用均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)；(7)將均質(zhì)后的混合汁液進(jìn)行巴氏滅菌處理后，進(jìn)行分瓶包裝，由此即完成整個(gè)果蔬飲料的制備過程。實(shí)施例3( I)將柚子去皮，取出果肉清洗，去核后，將果肉榨汁，得到柚子汁；(2)選取新鮮的芹菜洗凈，去葉，切塊，榨汁，再用120目的篩網(wǎng)過濾得到芹菜汁；(3)選取無破損的成熟蘋果洗凈，去皮，去核，榨汁，得到蘋果汁；(4)選取無破損的成熟的葡萄洗凈，去皮，去籽，榨汁，得到葡萄汁；(5)取60重量份柚子汁、20份芳:菜汁、10份白砂糖，加入500重量份純凈水煮開2. 5分鐘，冷卻50°C以下，加入20份蘋果汁、20份葡萄汁、25重量份蜂蜜充分混合，形成混合汁液；(6)將上述混合汁液加溫至40°C，并在壓強(qiáng)為25MPa的條件下用均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)；(7)將均質(zhì)后的混合汁液進(jìn)行巴氏滅菌處理后，進(jìn)行分瓶包裝，由此即完成整個(gè)果蔬飲料的制備過程。實(shí)施例4(I)將柚子去皮，取出果肉清洗，去核后，將果肉榨汁，得到柚子汁；(2)選取新鮮的芹菜洗凈，去葉，切塊，榨汁，再用80目的篩網(wǎng)過濾得到芹菜汁；(3)選取無破損的成熟蘋果洗凈，去皮，去核，榨汁，得到蘋果汁；(4)選取無破損的成熟的葡萄洗凈，去皮，去籽，榨汁，得到葡萄汁；(5)取65重量份柚子汁、25份芹菜汁、15份白砂糖，加入550重量份純凈水煮開3分鐘，冷卻50°C以下，加入25份蘋果汁、25份葡萄汁、20重量份蜂蜜充分混合，形成混合汁液； (6)將上述混合汁液加溫至40°C，并在壓強(qiáng)為25MPa的條件下用均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)；(7)將均質(zhì)后的混合汁液進(jìn)行巴氏滅菌處理后，進(jìn)行分瓶包裝，由此即完成整個(gè)果蔬飲料的制備過程。實(shí)施例5(I)將柚子去皮，取出果肉清洗，去核后，將果肉榨汁，得到柚子汁；(2)選取新鮮的芹菜洗凈，去葉，切塊，榨汁，再用100目的篩網(wǎng)過濾得到芹菜汁；(3)選取無破損的成熟蘋果洗凈，去皮，去核，榨汁，得到蘋果汁；(4)選取無破損的成熟的葡萄洗凈，去皮，去籽，榨汁，得到葡萄汁；(5)取70重量份柚子汁、30份芹菜汁、15份白砂糖，加入600重量份純凈水煮開3分鐘，冷卻50°C以下，加入30份蘋果汁、30份葡萄汁、30重量份蜂蜜充分混合，形成混合汁液；(6)將上述混合汁液加溫至50°C，并在壓強(qiáng)為25MPa的條件下用均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)；(7)將均質(zhì)后的混合汁液進(jìn)行巴氏滅菌處理后，進(jìn)行分瓶包裝，由此即完成整個(gè)果蔬飲料的制備過程。
權(quán)利要求
1.一種果蔬飲料的制備方法，包括如下步驟 (1)選芹菜洗凈，切塊，榨汁，過80 120目篩，得到芹菜汁； (2)取柚子、蘋果和葡萄的果肉，榨汁，分別得到柚子汁、蘋果汁和葡萄汁； (3 )取50 70重量份柚子汁、10 30重量份芹菜汁、5 15重量份白砂糖，加入400 600重量份純凈水，煮開2 3分鐘，冷卻至50°C以下，加入10 30重量份蘋果汁、10 30重量份葡萄汁、10 30重量份蜂蜜充分混合,得混合汁液； (4)將混合汁液加溫至30 50°C，并在壓強(qiáng)為20 25MPa的條件下用均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)； (5)將均質(zhì)后的混合汁液進(jìn)行巴氏滅菌處理，即得所述果蔬飲料。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的果蔬飲料的制備方法，其特征在于所述混合汁液的各成分的重量份為柚子汁60份、芹菜汁20份、蘋果汁20份、葡萄汁20份、白砂糖10份、蜂蜜25份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種果蔬飲料的制備方法，步驟如下(1)選芹菜洗凈，切塊，榨汁，過80～120目篩，得到芹菜汁；(2)取柚子、蘋果和葡萄的果肉，榨汁，分別得到柚子汁、蘋果汁和葡萄汁；(3)取50～70重量份柚子汁、10～30重量份芹菜汁、5～15重量份白砂糖，加入400～600重量份純凈水,煮開2～3分鐘，冷卻至50℃以下，加入10～30重量份蘋果汁、10～30重量份葡萄汁、10～30重量份蜂蜜充分混合，得混合汁液；(4)將混合汁液加溫至30～50℃，并在壓強(qiáng)為20～25MPa的條件下用均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)；(5)將均質(zhì)后的混合汁液進(jìn)行巴氏滅菌處理，即得。本發(fā)明以柚子汁為主要原料，制得的果蔬飲料不含任何食品添加劑、營養(yǎng)豐富、口感較好。
文檔編號(hào)A23L2/02GK102960795SQ20121049327
公開日2013年3月13日 申請(qǐng)日期2012年11月28日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月28日
發(fā)明者李直韓 申請(qǐng)人:李直韓