專利名稱：銀杏高粱酒及銀杏高粱健身酒的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種酒類，特別是涉及一種銀杏高粱酒及銀杏高粱健身酒。
背景技術：
隨著經濟的發(fā)展和生活水平的提高，人們對身體保健方面的需求呈不斷上漲的趨勢，并且對其原材料，理療功效提出了越來越高的要求。
銀杏又名白果，是一種食用藥用兼有食物，其果仁富含黃酮類內酯、多種氨基酸、 維生素等對人體有益的物質，其功效能溶解膽固醇，降血壓、降血脂，軟化血管，防止心腦動脈血管硬化，改善血液循環(huán)，預防血栓形成，保護大腦細胞；另外還有利尿解毒，幫助消化等功能。其中，銀杏黃酮中含有一種黃酮醇，能夠消除人體內自由基、抗氧化、抗衰老、延年益壽。
中國發(fā)明專利CN1320092C披露了一種銀杏酒及其釀制工藝。該發(fā)明專利公開的制備銀杏酒的工藝如下(1)將銀杏去殼，蒸煮熟透；(2)將煮熟的銀杏打漿；(3)在銀杏果漿中加入酒曲；(4)將所得混合物進行發(fā)酵；(5)將所得的發(fā)酵物進行蒸餾，收集蒸餾液得到發(fā)酵酒，本發(fā)明提到僅以銀杏仁為原料，并未在同時使用其它原料或者添加任何添加劑， 生產成本高、價格昂貴，實施較困難。
中國發(fā)明專利CN1240823C披露了一種銀杏酒及制備方法。其特征在于，該發(fā)明專利公開的制備銀杏酒的技術方案如下以銀杏葉、銀杏果、純糧為原料一定的重量百分比配料，然后壓榨，將渣進行發(fā)酵、糖化蒸餾后得到酒液，與殺菌后的銀杏液混合再加純凈水勾兌得到一定度數的酒，該專利以銀杏葉和銀杏果為原料，未涉及對銀杏仁進行曬干、粉碎、 蒸煮等預處理步驟，也未涉及以銀杏高粱酒為基酒制備銀杏高粱健身酒。
中國發(fā)明專利CN1055215C披露了一種銀杏酒及制備方法。其特征在于，該發(fā)明專利公開的銀杏酒由曲酒、銀 杏葉、銀杏果等浸泡、配制而成。該專利也涉及在曲酒中加入中草藥五味子、枸杞子、天麻、車前子，該酒起到降血壓、降血脂、改善老年癡呆、增強記憶力等作用，但未涉及以銀杏高粱酒為酒基加入銀杏花、山楂、決明子、黃芪、熟地等中草藥改善人體的其他生理機能。發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于提供一種具有上述療效、強身健體、消除人體內自由基、抗氧化等效果的銀杏高粱酒及銀杏高粱健身酒。
本發(fā)明是通過以下技術方案實現的本發(fā)明提供的銀杏高粱酒，包括以銀杏仁和紅高粱為原料釀制而成。其中，按重量百分比計所述銀杏仁21 40%、紅高粱60 79%。
所述的銀杏高粱酒，按重量百分比計，銀杏仁25 35%、紅高粱65 75%。
上面所述的銀杏高粱酒按如下步驟進行(I)將精選的銀杏仁經曬干并粉碎，紅高粱經洗凈、曬干并粉碎，兩者按重量百分比混合；
(2)將步驟(I)得到的混合料蒸煮一定的時間，然后冷卻干燥至18°C 50°C；
(3)將步驟(2)得到的混合物料與酒曲進行拌和攪勻；
(4)將步驟(3)得到的混合料入池發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在28°C 48°C之間，發(fā)酵時間為70 390小時；
(5)將步驟(4)得到的發(fā)酵物蒸餾至酒出完為止；
(6)將步驟(5)得到的酒陳釀I 12個月后裝瓶、滅菌并封口入庫。本發(fā)明提供的銀杏高粱健身酒，包括以酒基和中草 藥為原料調制而成。其中，酒基為本發(fā)明制備的銀杏高粱酒，中草藥包括銀杏葉、銀杏花、枸杞、山楂、決明子、黃芪和熟地，其原料配比按重量份計銀杏高粱酒80(Tl000份、銀杏葉3 10份、銀杏花2飛份、枸杞3 9份、山楂3 10份、決明子I飛份、黃芪2 7份、熟地2飛份。所述的銀杏高粱健身酒，其原料配比按重量份計，所述銀杏葉疒10份、所述銀杏花2 4份、所述枸杞5飛份、所述山楂8 10份、所述決明子f 4份、所述黃芪2飛份、所述熟地:T5份。上面所述的銀杏高粱健身酒按如下步驟進行
(1)將精選的中草藥銀杏葉、銀杏花、枸杞、山楂、決明子、黃芪、熟地清洗、除雜物；將銀杏葉、銀杏花、決明子置于85 °C 95 °C下烘15 20分鐘后冷卻至室溫備用，將山楂切片后置于85°C 95°C下烘干備用，將黃芪、熟地切片備用；
(2)將步驟(I)中的各味中藥按上述的重量份分別加入以銀杏高粱酒為酒基的酒中，浸潰7 30天；
(3)將步驟(2)得到的產物進行過濾，濾液經微孔過濾得到銀杏高粱健身酒，然后裝瓶、滅菌并封口 ；濾渣經蒸餾回收浸潰過程中藥渣中殘留的酒，回收的酒并入酒基中使用。本發(fā)明與現有技術相比的有益效果在于用本發(fā)明制備的銀杏高粱酒及以銀杏高粱酒為酒基制備的銀杏高粱健身酒澄清透明、口味醇正、無毒、無害，制備過程中銀杏仁無需脫苦、脫毒；制備銀杏高粱健身酒的藥渣中殘留的酒蒸餾回用，節(jié)約成本，減少環(huán)境污染。
具體實施例方式下面結合實施例對本發(fā)明作進一步的詳細說明，但并不限制本發(fā)明的內容。實施例1
一種銀杏高粱酒的生產方法按如下步驟進行
(1)將精選的銀杏仁經曬干并粉碎，紅高粱經洗凈、曬干并粉碎，按照銀杏仁21%與紅高粱79% (重量百分比計)混合；
(2)將步驟(I)得到的混合料蒸煮一定的時間，然后冷卻干燥至50°C；
(3)將步驟(2)得到的混合物料與酒曲進行拌和攪勻；
(4)將步驟(3)得到的混合料入池發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在48°C之間，發(fā)酵時間為390小
時；
(5)將步驟(4)得到的發(fā)酵物蒸餾至酒出完為止；
(6)將步驟(5)得到的酒陳釀12個月后裝瓶、滅菌并封口入庫。實施例2實施例2與實施例1相同部分不再重述，不同部分在于步驟(I)中按照銀杏仁25%與紅高粱75% (重量百分比計)混合。實施例3
實施例3與實施例1相同部分不再重述，不同部分在于步驟(I)中按照銀杏仁30%與紅高粱70% (重量百分比計)混合。實施例4°C
實施例4與實施例1相同部分不再重述，不同部分在于步驟(I)中按照銀杏仁35%與紅高粱65% (重量百分比計)混合。
實施例5
實施例5與實施例1相同部分不再重述，不同部分在于步驟(I)中按照銀杏仁40%與紅高粱60% (重量百分比計)混合。實施例6
實施例6與實施例1相同部分不再重述，不同部分在于步驟(2)中干燥至35°C。實施例7
實施例7與實施例1相同部分不再重述，不同部分在于步驟(3)中發(fā)酵溫度控制在40。。。實施例8
實施例8與實施例1相同部分不再重述，不同部分在于步驟(3)中發(fā)酵溫度控制在28。。。實施例9
實施例9與實施例1相同部分不再重述，不同部分在于步驟(3)中發(fā)酵時間控制在240小時。實施例10
實施例10與實施例1相同部分不再重述，不同部分在于步驟(3)中發(fā)酵時間控制在120小時。實施例11
實施例11與實施例1相同部分不再重述，不同部分在于步驟(4)中酒陳釀時間為6個月。實施例12
一種生產銀杏高粱健身酒的方法，按如下步驟進行
(1)將精選的中草藥銀杏葉、銀杏花、枸杞、山楂、決明子、黃芪、熟地清洗、除雜物；將銀杏葉、銀杏花、決明子置于85 °C 95 °C下烘15 20分鐘后冷卻至室溫備用，將山楂切片后置于85°C 95°C下烘干備用，將黃芪、熟地切片備用；
(2)將步驟(I)中所述的銀杏葉9份、銀杏花4份、枸杞3份、山楂9份、決明子3份、黃芪5份、熟地4份分別加入到1000份實施例1所制備的銀杏高粱酒中，浸潰7 30天；
(3)將步驟(2)得到的產物進行過濾，濾液經微孔過濾得到銀杏高粱健身酒，然后裝瓶、滅菌并封口 ；濾渣經蒸餾回收浸潰過程中藥渣中殘留的酒，回收的酒并入酒基中使用。實施例13
實施例13與實施例12相同部分不再重述，不同部分在于步驟(2)中銀杏葉3份、銀杏花5份、枸杞6份、山楂3份、決明子5份、黃芪5份、熟地5份分別加入到1000份實施例1所制備的銀杏高粱酒中。實施例14
實施例14與實施例12相同部分不再重述，不同部分在于步驟(2)中銀杏葉10份、銀杏花2份、枸杞9份、山楂3份、決明子5份、黃芪5份、熟地2份分別加入到1000份實施例1所制備的銀杏高粱酒中。實施例15
實施例15與實施例12相同部分不再重述，不同部分在于步驟(2)中所加入到1000份實施例2所制備的銀杏高粱酒中。實施例16
實施例16與實施例12相同部分不再重述，不同部分在于步驟(2)中所加入到1000份實施例3所制備的銀杏高粱酒中。實施例17
實施例17與實施例12相同部分不再重述，不同部分在于步驟(2)中所加入到1000份實施例4所制備的銀杏高粱酒中。實施例18
實施例18與實施例12相同部分不再重述，不同部分在于步驟(2)中所加入到800份實施例1所制備的銀杏高粱酒中。實施例19
實施例19與實施例12相同部分不再重述，不同部分在于步驟(2)中所加入到900份實施例1所制備的銀杏高粱酒中。實施例20
實施例20與實施例12相同部分不再重述，不同部分在于步驟(2)中所加入到900份實施例2所制備的銀杏高粱酒中。實施例21
實施例21與實施例12相同部分不再重述，不同部分在于步驟(2)中所加入到900份實施例4所制備的銀杏高粱酒中。
權利要求
1.一種銀杏高粱酒，包括以銀杏仁和紅高粱為原料釀制而成，其特征在于按重量百分比計所述銀杏仁21 40%、紅高粱60 79%。
2.根據權利要求1所述的銀杏高粱酒，其特征在于所述銀杏仁25 35%、紅高粱65 75%。
3.根據權利要求1或2所述的銀杏高粱酒，其特征在于該銀杏高粱酒按如下步驟進(1)將精選的銀杏仁經曬干并粉碎，紅高粱經洗凈、曬干并粉碎，兩者按重量百分比混合；(2)將步驟(I)得到的混合料蒸煮一定的時間，然后冷卻干燥至18°C 50°C；(3)將步驟(2)得到的混合物料與酒曲進行拌和攪勻；(4)將步驟(3)得到的混合料入池發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在28°C 48°C之間，發(fā)酵時間為70 390小時；(5)將步驟(4)得到的發(fā)酵物蒸餾至酒出完為止；(6)將步驟(5)得到的酒陳釀I 12個月后裝瓶、滅菌并封口入庫。
4.一種銀杏高粱健身酒，包括以酒基和中草藥為原料調制而成，其特征在于所述酒基為權利要求1或2所述的銀杏高粱酒，所述中草藥包括銀杏葉、銀杏花、枸杞、山楂、決明子、黃芪和熟地，其原料配比按重量份計銀杏高粱酒80(Γ1000份、銀杏葉3 10份、銀杏花2飛份、枸杞3、份、山楂3 10份、決明子I飛份、黃芪2 份、熟地2飛份。
5.根據權利要求4所述的銀杏高粱健身酒，其特征在于所述銀杏葉Γ10份、所述銀杏花2 4份、所述枸杞5、份、所述山楂8 10份、所述決明子f 4份、所述黃芪2飛份、所述熟地:Γ5份。
6.根據權利要求4或5所述的銀杏高粱健身酒，其特征在于該銀杏高粱健身酒按如下步驟進行(1)將精選的中草藥銀杏葉、銀杏花、枸杞、山楂、決明子、黃芪、熟地清洗、除雜物；將銀杏葉、銀杏花、決明子置于85°C 95°C下烘15 20分鐘后冷卻至室溫備用，將山楂切片后置于85°C 95°C下烘干備用，將黃芪、熟地切片備用；(2)將步驟(I)中的各味中藥按照權利要求1所述的重量份分別加入以銀杏高粱酒為酒基的酒中，浸潰7 30天；(3)將步驟(2)得到的產物進行過濾，濾液經微孔過濾得到銀杏高粱健身酒，然后裝瓶、滅菌并封口 ；濾渣經蒸餾回收浸潰過程中藥渣中殘留的酒，回收的酒并入酒基中使用。
全文摘要
本發(fā)明屬于酒類，具體涉及一種銀杏高粱酒及銀杏高粱健身酒，所述的銀杏高粱酒，包括以銀杏仁和紅高粱為原料釀制而成；所述的銀杏高粱健身酒包括以上述銀杏高粱酒為酒基，中草藥為銀杏葉、銀杏花、枸杞、山楂、決明子、黃芪和熟地等原料調制而成。用本發(fā)明制備的銀杏高粱酒及以銀杏高粱酒為酒基制備的銀杏高粱健身酒澄清透明、口味醇正、無毒、無害，制備過程中銀杏仁無需脫苦、脫毒；制備銀杏高粱健身酒的藥渣中殘留的酒蒸餾回用，節(jié)約成本，減少環(huán)境污染。
文檔編號C12G3/02GK102994309SQ20121050491
公開日2013年3月27日 申請日期2012年12月3日 優(yōu)先權日2012年12月3日
發(fā)明者王作標, 劉永昌, 李道德, 劉艷君, 王新建, 石明生, 鄭其良, 湯高奇, 焦鐳, 王育紅, 曹樂民, 王彥平, 曹婭, 李宗澤, 宿時, 張冠群 申請人:陳月英