專利名稱：一種養(yǎng)肺生津食品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種養(yǎng)肺生津食品及其制備方法。
背景技術(shù)：
秋季干燥，這時(shí)候很多人就會(huì)出現(xiàn)皮臉干裂，口干咽燥、咳嗽少痰等各種病癥，這些都是秋燥的表現(xiàn)。很多水果和蔬菜可以潤燥生津、滋陰養(yǎng)肺；且能治療與肺有關(guān)的疾病，是秋季養(yǎng)生的最佳選擇。但是，食用新鮮水果和蔬菜一定要適量，過食或暴食亦會(huì)影響身體健康。人們?cè)趯?shí)際生活中很難控制水果蔬菜的食用量，且新鮮水果含糖量較高，老年人及心腦血管疾病患者不能太多食用。

發(fā)明內(nèi)容
為解決上述的技術(shù)問題，本發(fā)明的一些實(shí)施方式采用以下技術(shù)方案
一種養(yǎng)肺生津食品，所述食品的原料包括主料和輔料，所述主料包括甘草、黑芝麻、蓮子、淮山、杏仁、核桃仁和百合，所述原料的重量比例為甘草6%、黑芝麻17%、蓮子15%、淮山20%、杏仁8%、核桃仁15%、百合15%、輔料4%。進(jìn)一步的技術(shù)方案是,所述輔料為粘合劑或魔芋粉,所述粘合劑為鹿糖、糊精中的一種或兩種。上述一種養(yǎng)肺生津食品的制備方法，將所述主料去除雜質(zhì)后進(jìn)行水提取得水提液，所述水提液濃縮成濃縮液，再將濃縮液進(jìn)行醇沉，醇沉后的上清液濃縮干燥成清膏或清粉，再將所述輔料加入到所述清膏或清粉中混勻成半成品，所述半成品再加工制成養(yǎng)肺生津食品。進(jìn)一步的技術(shù)方案是，所述水提取時(shí)間為2-15天，所述水提取溫度為4_25°C。進(jìn)一步的技術(shù)方案是，每IL所述濃縮液含有l(wèi)_2kg的主料。
進(jìn)一步的技術(shù)方案是，所述醇沉使用的材料為乙醇，所述乙醇在所述濃縮液中的濃度為45-90%，所述醇沉的時(shí)間為12-48小時(shí)，所述醇沉需密閉冷藏。進(jìn)一步的技術(shù)方案是，所述再加工為將所述半成品制作成軟材，再將所述軟材過篩形成濕顆粒，將所述濕顆粒干燥后制成養(yǎng)肺生津食品。另一個(gè)技術(shù)方案是，所述再加工為將所述半成品按重量比例沖溫水，制成所述養(yǎng)肺生津食品。進(jìn)一步的技術(shù)方案是，所述重量比例為半成品溫水=3:40。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式提供了一種養(yǎng)肺生津食品及其制備方法，具有如下有益效果
(I)本發(fā)明所提供的養(yǎng)肺生津食品不僅營養(yǎng)豐富，而且主料按比例組合具有養(yǎng)肺生津的功效。甘草，長于清火，以清熱解毒，潤肺止咳力勝。用于痰熱咳嗽，咽喉腫痛等。甘草根莖和根均含有甘草甜素，是甘草的甜味主要成分。此外尚有多種甘草甙、香豆素、傘花內(nèi)酯以及豐富的維生素和礦物質(zhì)元素。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用。
蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，能清心火，祛除雀斑。淮山，又名山藥，中藥學(xué)認(rèn)為其具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精功效。常用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。由于其富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動(dòng)脈硬化，對(duì)維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效。核桃中的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋 白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養(yǎng)物質(zhì)，除此之外還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃 素(維生素B2 )、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。百合除含有蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、淀粉，及鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果。魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不只含有人體所需的超過10種氨基酸和多種微量元素，也具有低蛋白質(zhì)、低脂肪高纖維、吸水性好、膨脹率高等特性，藥用功效具有降血月旨、降血糖、降血壓、減肥、美容、保健、通便及等更多的效果。(2)本發(fā)明所提供的糊精相當(dāng)于制作軟材時(shí)所需的粘合劑,能夠使軟材更好的達(dá)到輕握成團(tuán)，輕壓即散的效果。(3)本發(fā)明所提供的魔芋粉吸水后體積可膨脹，可改善養(yǎng)肺生津食品的口感，同時(shí)，魔芋粉本身也有豐富的營養(yǎng)。(4)本發(fā)明所提供的養(yǎng)肺生津食品的制備方法中密閉冷藏可防止乙醇揮發(fā)，促進(jìn)析出沉淀的沉降，便于濾過操作。(5)本發(fā)明所提供的養(yǎng)肺生津食品的制備方法操作簡單。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行更進(jìn)一步詳細(xì)說明，但不是對(duì)本發(fā)明的限定。實(shí)施例I
一種養(yǎng)肺生津食品，所述食品的原料包括主料和輔料，所述主料包括甘草、黑芝麻、蓮子、淮山、杏仁、核桃仁和百合，所述原料的重量比例為甘草6%、黑芝麻17%、蓮子15%、淮山20%、杏仁8%、核桃仁15%、百合15%、輔料4%。所述輔料為蔗糖。上述一種養(yǎng)肺生津食品的制備方法，將所述主料去除雜質(zhì)后進(jìn)行水提取得水提液，所述水提液濃縮成濃縮液，再將濃縮液進(jìn)行醇沉，醇沉后的上清液濃縮干燥成清膏或清粉，再將所述輔料加入到所述清膏或清粉中混勻成半成品，所述半成品再加工制成養(yǎng)肺生津食品。所述水提取時(shí)間為2天，所述水提取溫度為4°C，每IL所述濃縮液含有Ikg的主料，所述醇沉使用的材料為乙醇，所述乙醇在所述濃縮液中的濃度為45%，所述醇沉的時(shí)間為12小時(shí)，所述醇沉需密閉冷藏。所述再加工為將所述半成品制作成軟材，再將所述軟材過篩形成濕顆粒，將所述濕顆粒干燥后制成養(yǎng)肺生津食品。所述篩的目數(shù)為16目。本實(shí)施例的中的濃縮液需冷卻后再進(jìn)行醇沉，以免乙醇受熱揮發(fā)損失；所述醇沉即加入乙醇能使雜質(zhì)沉淀，從而得到上清液，其中加入乙醇時(shí)需緩緩加入乙醇，快速攪動(dòng)濃縮液，以避免局部乙醇濃度過高造成有效成分被包裹損失；其中加入乙醇后需密閉冷藏，可防止乙醇揮發(fā)，促進(jìn)析出沉淀的沉降，便于濾過操作。上述軟材的干濕度為輕握成團(tuán)，輕壓即散便可。由于本實(shí)施例篩的目數(shù)為16目，所以本實(shí)施例提供的養(yǎng)肺生津食品的速溶時(shí)間較長，需30秒以上。本實(shí)施例提供的養(yǎng)肺生津食品不僅營養(yǎng)豐富，而且主料按比例組合具有養(yǎng)肺生津的功效。甘草，長于清火，以清熱解毒，潤肺止咳力勝。用于痰熱咳嗽，咽喉腫痛等。甘草根莖和根均含有甘草甜素，是甘草的甜味主要成分。此外尚有多種甘草甙、香豆素、傘花內(nèi)酯以及豐富的維生素和礦物質(zhì)元素。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為黑 芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用。蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，能清心火，祛除雀斑?；瓷剑置剿?，中藥學(xué)認(rèn)為其具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精功效。常用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。由于其富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動(dòng)脈硬化，對(duì)維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效。核桃中的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養(yǎng)物質(zhì)，除此之外還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素(維生素B2 )、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。百合除含有蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、淀粉，及鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果。本實(shí)施例中養(yǎng)肺生津食品的制備方法操作簡單，加工周期短。
實(shí)施例2
一種養(yǎng)肺生津食品，所述食品的原料包括主料和輔料，所述主料包括甘草、黑芝麻、蓮子、淮山、杏仁、核桃仁和百合，所述原料的重量比例為甘草6%、黑芝麻17%、蓮子15%、淮山20%、杏仁8%、核桃仁15%、百合15%、輔料4%。所述輔料為糊精中。上述一種養(yǎng)肺生津食品的制備方法，將所述主料去除雜質(zhì)后進(jìn)行水提取得水提液，所述水提液濃縮成濃縮液，再將濃縮液進(jìn)行醇沉，醇沉后的上清液濃縮干燥成清膏或清粉，再將所述輔料加入到所述清膏或清粉中混勻成半成品，所述半成品再加工制成養(yǎng)肺生津食品。所述水提取時(shí)間為15天，所述水提取溫度為25°C，每IL所述濃縮液含有2kg的主 料，所述醇沉使用的材料為乙醇，所述乙醇在所述濃縮液中的濃度為90%，所述醇沉的時(shí)間為48小時(shí)，所述醇沉需密閉冷藏，所述再加工為將所述半成品制作成軟材，再將所述軟材過篩形成濕顆粒，將所述濕顆粒干燥后制成養(yǎng)肺生津食品。所述篩的目數(shù)為25目。本實(shí)施例與實(shí)施例I的功能和效果相似，在食品風(fēng)味和制備方法上基本相同。由于本實(shí)施例篩的目數(shù)為25目，所以本實(shí)施例提供的養(yǎng)肺生津食品的速溶時(shí)間較短，僅需5秒左右。實(shí)施例3
一種養(yǎng)肺生津食品，所述食品的原料包括主料和輔料，所述主料包括甘草、黑芝麻、蓮子、淮山、杏仁、核桃仁和百合，所述原料的重量比例為甘草6%、黑芝麻17%、蓮子15%、淮山20%、杏仁8%、核桃仁15%、百合15%、輔料4%。所述輔料為魔芋粉。上述一種養(yǎng)肺生津食品的制備方法，將所述主料去除雜質(zhì)后進(jìn)行水提取得水提液，所述水提液濃縮成濃縮液，再將濃縮液進(jìn)行醇沉，醇沉后的上清液濃縮干燥成清膏或清粉，再將所述輔料加入到所述清膏或清粉中混勻成半成品，所述半成品再加工制成養(yǎng)肺生津食品。所述水提取時(shí)間為2天，所述水提取溫度為4°C，每IL所述濃縮液含有Ikg的主料，所述醇沉使用的材料為乙醇，所述乙醇在所述濃縮液中的濃度為45%，所述醇沉的時(shí)間為12小時(shí)，所述醇沉需密閉冷藏，所述再加工為將所述半成品按重量比例沖溫水，制成所述養(yǎng)肺生津食品，所述重量比例為半成品溫水=3:40。本實(shí)施例與實(shí)施例I功能和效果相似，在食品風(fēng)味和制備方法上基本相同。此外，輔料魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不只含有人體所需的超過10種氨基酸和多種微量元素，也具有低蛋白質(zhì)、低脂肪高纖維、吸水性好、膨脹率高等特性，藥用功效具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、美容、保健、通便及等更多的效果。實(shí)施例4
一種養(yǎng)肺生津食品，所述食品的原料包括主料和輔料，所述主料包括甘草、黑芝麻、蓮子、淮山、杏仁、核桃仁和百合，所述原料的重量比例為甘草6%、黑芝麻17%、蓮子15%、淮山20%、杏仁8%、核桃仁15%、百合15%、輔料4%。所述輔料為魔芋粉。上述一種養(yǎng)肺生津食品的制備方法，將所述主料去除雜質(zhì)后進(jìn)行水提取得水提液，所述水提液濃縮成濃縮液，再將濃縮液進(jìn)行醇沉，醇沉后的上清液濃縮干燥成清膏或清粉，再將所述輔料加入到所述清膏或清粉中混勻成半成品，所述半成品再加工制成養(yǎng)肺生津食品。所述水提取時(shí)間為15天，所述水提取溫度為25°C，每IL所述濃縮液含有2kg的主料，所述醇沉使用的材料為乙醇，所述乙醇在所述濃縮液中的濃度為90%，所述醇沉的時(shí)間為48小時(shí)，所述醇沉需密閉冷藏，所述再加工為將所述半成品按重量比例沖溫水，制成所述養(yǎng)肺生津食品，所述重量比例為半成品溫水=3:40。本實(shí)施例與實(shí)施例3功能和效果相似，在食品風(fēng)味和制備方法上基本相同。盡管這里參照本發(fā)明的解釋性實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了描述，但并不用以限制本發(fā)明，應(yīng)該理解，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以設(shè)計(jì)出很多其他的修改和實(shí)施方式，這些修改和實(shí)施方式將落在本申請(qǐng)公開的原則范圍和精神之內(nèi)。例如，所述篩的目數(shù)大于16目，目數(shù)越小，所述養(yǎng)肺生津食品越難溶，一般在16目以下，養(yǎng)肺生津食品需要花較長時(shí)間才能溶解。此外，主料中甘草、黑芝麻、蓮子、淮山、杏仁、核桃仁和百合可以分別進(jìn)行水提取和醇沉，也可以 一起水提取和醇沉。所述溫水的溫度為60°C以上，溫水溫度越高，所述溫水沖半成品后需浸泡時(shí)間越短。更具體地說，在本申請(qǐng)公開和權(quán)利要求的范圍內(nèi)，可以對(duì)主題組合布局的組成部件和/或布局進(jìn)行多種變型和改進(jìn)。除了對(duì)組成部件和/或布局進(jìn)行的變型和改進(jìn)外，對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員來說，本發(fā)明的功能和效果也將是明顯的。
權(quán)利要求
1.一種養(yǎng)肺生津食品，其特征在于所述食品的原料包括主料和輔料，所述主料包括甘草、黑芝麻、蓮子、淮山、杏仁、核桃仁和百合，所述原料的重量比例為甘草6%、黑芝麻17%、蓮子15%、淮山20%、杏仁8%、核桃仁15%、百合15%、輔料4%。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種養(yǎng)肺生津食品，其特征在于所述輔料為粘合劑或魔芋粉，所述粘合劑為蔗糖、糊精中的一種或兩種。
3.—種權(quán)利要求2所述的一種養(yǎng)肺生津食品的制備方法，其特征在于將所述主料去除雜質(zhì)后進(jìn)行水提取得水提液，所述水提液濃縮成濃縮液，再將濃縮液進(jìn)行醇沉，醇沉后的上清液濃縮干燥成清膏或清粉，再將所述輔料加入到所述清膏或清粉中混勻成半成品，所述半成品再加工制成養(yǎng)肺生津食品。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種養(yǎng)肺生津食品的制備方法，其特征在于所述水提取時(shí)間為2-15天，所述水提取溫度為4-25°C。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種養(yǎng)肺生津食品的制備方法，其特征在于每IL所述濃縮液含有l(wèi)_2kg的主料。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種養(yǎng)肺生津食品的制備方法，其特征在于所述醇沉使用的材料為乙醇，所述乙醇在所述濃縮液中的濃度為45-90%，所述醇沉的時(shí)間為12-48小時(shí)，所述醇沉需密閉冷藏。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種養(yǎng)肺生津食品的制備方法，其特征在于所述再加工為將所述半成品制作成軟材，再將所述軟材過篩形成濕顆粒，將所述濕顆粒干燥后制成養(yǎng)肺生津食品。
8.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種養(yǎng)肺生津食品的制備方法，其特征在于所述再加工為將所述半成品按重量比例沖溫水，制成所述養(yǎng)肺生津食品。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種養(yǎng)肺生津食品的制備方法，其特征在于所述重量比例為半成品溫水=3:40。
全文摘要
本發(fā)明涉及涉及一種養(yǎng)肺生津食品，所述食品的原料包括主料和輔料，所述主料包括甘草、黑芝麻、蓮子、淮山、杏仁、核桃仁和百合，所述原料的重量比例為甘草6%、黑芝麻17%、蓮子15%、淮山20%、杏仁8%、核桃仁15%、百合15%、輔料4%。本發(fā)明還涉及上述一種養(yǎng)肺生津食品的制備方法。本發(fā)明所提供的養(yǎng)肺生津食品不僅營養(yǎng)豐富，而且主料按比例組合具有養(yǎng)肺生津的功效。本發(fā)明所提供的養(yǎng)肺生津食品的制備方法操作簡單。
文檔編號(hào)A23L1/30GK102960735SQ201210515419
公開日2013年3月13日 申請(qǐng)日期2012年12月5日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月5日
發(fā)明者張麗琍, 祁斌, 吳雷, 張超 申請(qǐng)人:安徽燕之坊食品有限公司