雙孢蘑菇汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)技術(shù)的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種雙孢蘑菇汁發(fā)酵飲料的生產(chǎn)技術(shù)。其特征在于將設(shè)計(jì)者研制成功的將采摘下的雙孢菇用0.9%的鹽水浸洗護(hù)色，用榨汁機(jī)榨汁，再用膠體磨均質(zhì)1，雙孢蘑菇汁加熱采菌冷卻后接入混合發(fā)酵劑，發(fā)酵劑將用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌馴化制成，接種量6%，39℃發(fā)酵培養(yǎng)30小時2，經(jīng)發(fā)酵的雙孢蘑菇汁用白砂糖調(diào)配適口裝入容器后90-95℃無菌后得到成品3等技術(shù)應(yīng)用于雙孢蘑菇汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)技術(shù)的生產(chǎn)工藝之中，本發(fā)明如能得到廣泛應(yīng)用必將產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益與社會效益。
【專利說明】雙孢蘑菇汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)技術(shù)
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】:
本發(fā)明是一種食用菌雙孢蘑菇汁發(fā)酵飲料的生產(chǎn)技術(shù)。
[0002]【背景技術(shù)】:
雙孢蘑菇是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，它的工廠化生產(chǎn)和食用遍及世界各國，現(xiàn)在的雙孢蘑菇主要是鮮食或加工成鹽水罐頭，這使得雙孢蘑菇對提高人體的免疫功能等保健作用受到了很大的局限性，人們一直期望有一個新穎的雙孢蘑菇汁飲料及其生產(chǎn)技術(shù)問世，這是長期以來一直無法解決的問題，本發(fā)明提供了雙孢蘑菇汁發(fā)酵飲料與生產(chǎn)技術(shù)克服了多年來傳統(tǒng)的雙孢蘑菇生產(chǎn)加工在飲料生產(chǎn)方面的不足，為人們提供了一種科學(xué)的新穎的雙孢蘑菇汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)技術(shù)，從而改變了雙孢蘑菇在飲料生產(chǎn)方面的落后局面，為人們提供了一整套雙孢蘑菇發(fā)酵飲料生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
:
本發(fā)明是設(shè)計(jì)者將自己研制成功的將采摘下的雙孢蘑菇用0.9%的鹽水浸洗護(hù)色，用榨汁機(jī)榨汁，再用膠體磨均質(zhì)1，雙孢蘑菇汁加熱滅菌冷卻后接入混合發(fā)酵劑，發(fā)酵劑采用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌馴化制成，接種量6%，39°C發(fā)酵培養(yǎng)30小時2，經(jīng)發(fā)酵的雙孢蘑菇汁用白砂糖調(diào)配適口裝入容器后90-95°C滅菌后得到成品3等技術(shù)應(yīng)用于雙孢蘑菇汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)技術(shù)的生產(chǎn)工藝之中，本發(fā)明如能得到廣泛應(yīng)用必將產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益與社會效益。
[0004]【專利附圖】

【附圖說明】:
附圖是雙孢蘑菇汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)技術(shù)生產(chǎn)作業(yè)流程示意圖。圖中I為采摘下的雙孢菇用0.9%的鹽水浸洗護(hù)色，用榨汁機(jī)榨汁，再用膠體磨均質(zhì)。2為雙孢蘑菇汁加熱采菌冷卻后接入混合發(fā)酵劑，發(fā)酵劑將用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌馴化制成，接種量6%，39°C發(fā)酵培養(yǎng)30小時。3為經(jīng)發(fā)酵的雙孢蘑菇汁用白砂糖調(diào)配適口裝入容器后90-95°C無菌后得到成品。
[0005]【具體實(shí)施方式】:
本發(fā)明提供的雙孢蘑菇汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)技術(shù)實(shí)施如附圖所示將自己研制成功的將采摘下的雙孢菇用0.9%的鹽水浸洗護(hù)色，用榨汁機(jī)榨汁，再用膠體磨均質(zhì)1，雙孢蘑菇汁加熱采菌冷卻后接入混合發(fā)酵劑，發(fā)酵劑將用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌馴化制成，接種量6%，39°C發(fā)酵培養(yǎng)30小時2，經(jīng)發(fā)酵的雙孢蘑菇汁用白砂糖調(diào)配適口裝入容器后90-95°C無菌后得到成品3。
【權(quán)利要求】
1.采摘下的雙孢菇用0.9%的鹽水浸洗護(hù)色，用榨汁機(jī)榨汁，再用膠體磨均質(zhì)。
2.雙孢蘑菇汁加熱滅菌冷卻后接入混合發(fā)酵劑，發(fā)酵劑采用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌馴化制成，接種量6%，39°C發(fā)酵培養(yǎng)30小時。
3.經(jīng)發(fā)酵的雙孢蘑菇汁用白砂糖調(diào)配適口裝入容器后90-95°C滅菌后得到成品。
【文檔編號】A23L2/38GK103844321SQ201210522690
【公開日】2014年6月11日 申請日期:2012年12月8日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月8日
【發(fā)明者】田敬華, 其他發(fā)明人請求不公開姓名 申請人:田敬華, 王潤蛟