專利名稱：一種黑棗醬的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種果醬食品，具體涉及一種黑棗醬。
背景技術：
黑棗性甘溫，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素，以維生素C和鈣質、鐵質最多，營養(yǎng)豐富；能滋補肝腎，潤燥生津，補血保肝。現(xiàn)在棗醬多以紅棗為原料，黑棗醬少且成分單
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發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術不足，提供一種具有養(yǎng)顏補血、營養(yǎng)豐富的黑棗醬。本發(fā)明的技術方案為一種黑棗醬，包括黑棗、紅豆汁、檸檬汁、栗子粉、銀耳汁、馬蹄汁、桂花和黑糖；各原料重量比例為黑棗50%-80%、紅豆汁5%-20%、檸檬汁1%-5%、栗子粉3%-10%、銀耳汁5%-15%、馬蹄汁5%-20%、桂花1%_6%和黑糖2%_8%。本發(fā)明的制備方法如下
①將優(yōu)質黑棗洗凈，去核，在O.8倍的30-35°C溫水中浸泡1-2小時，然后將棗和水一起放入攪拌機內，攪拌O. 5小時成泥狀黑棗；
②經大小均勻優(yōu)質的紅豆洗凈，放入蒸煮容器內，添入3倍的30°C溫水，浸泡2-5小時后，煮3-5小時，過濾取紅豆汁；
③將優(yōu)質板栗隔水煮熟后，取栗子肉，用研磨機將栗子研磨成泥狀，再將泥狀栗子在烘干機內烘干水分制得栗子粉；
④將銀耳洗凈去蒂，加入I.5倍水泡發(fā)后，將泡開的銀耳和水一起放入蒸鍋內，以大火煮開后，用小火煮I小時后過，過200目篩，濾取銀耳汁；
⑤取新鮮無傷馬蹄，去皮洗凈后，切IcmXIcm塊，放入榨汁機內榨5分鐘，過200目篩，濾取馬蹄汁；
⑥將新鮮桂花經沸水稍燙后，放入離心機30秒，甩去水分，再放入烘干機烘干5分鐘后制成干桂花，再將干桂花放入粉碎機內粉碎至200目粉末；
⑦將上述制得的黑棗、紅豆汁、栗子粉、銀耳汁、馬蹄汁、桂花以及黑糖按比例，放入容器內攪拌混合均勻，以文火煮15-20分鐘后，加入檸檬汁，攪拌5-10分鐘至均勻后，冷卻至室溫后，殺菌包裝即得。黑糖可平衡人體內酸堿，具有補血功效；黑棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素和磷、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，具有補腎與養(yǎng)胃功效。紅豆具有補血益氣功效；馬蹄含有豐富的淀粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、BI. B2. C等以及抗癌、降低血壓的有效成分一荸薺英；桂花氣味清香有提神作用。本發(fā)明將傳統(tǒng)工藝和科學配方相結合，含有豐富的多種維生素、鈣磷等礦物質、蛋白質和膠原蛋白，具有益氣補血、補腎健脾、護膚養(yǎng)顏的功效，且口味酸甜，氣味甜香，食用方便。
具體實施例方式實施例
一種黑棗醬，包括以下重量比例的原料黑棗60%、紅豆汁10%、檸檬汁2%、栗子粉5%、銀耳汁7%、馬蹄汁10%、桂花3%和黑糖3%。本發(fā)明的制備方法如下
①將優(yōu)質黑棗洗凈，去核，在O.8倍的30-35°C溫水中浸泡2小時，然后將棗和水一起放入攪拌機內，攪拌O. 5小時成泥狀黑棗；
②經大小均勻優(yōu)質的紅豆洗凈，放入蒸煮容器內，添入3倍的30°C溫水，浸泡3小時后， 煮4小時，過濾取紅豆汁；
③將優(yōu)質板栗隔水煮熟后，取栗子肉，用研磨機將栗子研磨成泥狀，再將泥狀栗子在烘干機內烘干水分制得栗子粉；
④將銀耳洗凈去蒂，加入I.5倍水泡發(fā)后，將泡開的銀耳和水一起放入蒸鍋內，以大火煮開后，用小火煮I小時后過，過200目篩，濾取銀耳汁；
⑤取新鮮無傷馬蹄，去皮洗凈后，切IcmXlcm塊，放入榨汁機內榨5分鐘，過200目篩取馬蹄汁；
⑥將新鮮桂花經沸水稍燙后，放入離心機30秒，甩去水分，再放入烘干機烘干5分鐘后制成干桂花，再將干桂花放入粉碎機內粉碎至200目粉末；
⑦將上述制得的黑棗、紅豆汁、栗子粉、銀耳汁、馬蹄汁、桂花以及黑糖按黑棗60%、紅豆汁10%、檸檬汁2%、栗子粉5%、銀耳汁7%、馬蹄汁10%、桂花3%和黑糖3%的比例，放入容器內攪拌混合均勻，以文火煮20分鐘后，加入檸檬汁，攪拌5分鐘至均勻后，冷卻至室溫后，殺菌包裝即得。本發(fā)明將傳統(tǒng)工藝和科學配方相結合，含有豐富的多種維生素、鈣磷等礦物質、蛋白質和膠原蛋白，具有益氣補血、補腎健脾、護膚養(yǎng)顏的功效，且口味酸甜，氣味甜香，食用方便。
權利要求
1.一種黑棗醬，其特征在于包括黑棗、紅豆汁、檸檬汁、栗子粉、銀耳汁、馬蹄汁、桂花和黑糖；各原料重量比例為黑棗50%-80%、紅豆汁5%-20%、檸檬汁1%-5%、栗子粉3%_10%、銀耳汁5%-15%、馬蹄汁5%-20%、桂花1%-6%和黑糖2%-8%。
2.一種黑棗醬的制備方法，其特征在于其制備方法如下 ①將優(yōu)質黑棗洗凈，去核，在O.8 倍的30-35°C溫水中浸泡1-2小時，然后將棗和水一起放入攪拌機內，攪拌O. 5小時成泥狀黑棗； ②經大小均勻優(yōu)質的紅豆洗凈，放入蒸煮容器內，添入3倍的30°C溫水，浸泡2-5小時后，煮3-5小時，過濾取紅豆汁； ③將優(yōu)質板栗隔水煮熟后，取栗子肉，用研磨機將栗子研磨成泥狀，再將泥狀栗子在烘干機內烘干水分制得栗子粉； ④將銀耳洗凈去蒂，加入I.5倍水泡發(fā)后，將泡開的銀耳和水一起放入蒸鍋內，以大火煮開后，用小火煮I小時后過，過200目篩，濾取銀耳汁； ⑤取新鮮無傷馬蹄，去皮洗凈后，切IcmXlcm塊，放入榨汁機內榨5分鐘，過200目篩，濾取馬蹄汁； ⑥將新鮮桂花經沸水稍燙后，放入離心機30秒，甩去水分，再放入烘干機烘干5分鐘后制成干桂花，再將干桂花放入粉碎機內粉碎至200目粉末； ⑦將上述制得的黑棗、紅豆汁、栗子粉、銀耳汁、馬蹄汁、桂花以及黑糖按比例，放入容器內攪拌混合均勻，以文火煮15-20分鐘后，加入檸檬汁，攪拌5-10分鐘至均勻后，冷卻至室溫后，殺菌包裝即得。
全文摘要
一種黑棗醬，涉及一種果醬食品。本發(fā)明的一種黑棗醬，包括黑棗、紅豆汁、檸檬汁、栗子粉、銀耳汁、馬蹄汁、桂花和黑糖；各原料重量比例為黑棗50%-80%、紅豆汁5%-20%、檸檬汁1%-5%、栗子粉3%-10%、銀耳汁5%-15%、馬蹄汁5%-20%、桂花1%-6%和黑糖2%-8%。本發(fā)明將傳統(tǒng)工藝和科學配方相結合，含有豐富的多種維生素、鈣磷等礦物質、蛋白質和膠原蛋白，具有益氣補血、補腎健脾、護膚養(yǎng)顏的功效，且口味酸甜，氣味甜香，食用方便。
文檔編號A23L1/06GK102960591SQ20121052579
公開日2013年3月13日 申請日期2012年12月10日 優(yōu)先權日2012年12月10日
發(fā)明者于楠楠 申請人:大連創(chuàng)達技術交易市場有限公司