一種花生醬及其制法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種花生醬及其制法，屬于食品加工領域，花生食用久了就會膩，就會厭絕食用，所以本發(fā)明發(fā)明一種新的花生食用產品以及其制作方法。一種花生醬及其制法，包括去皮花生仁10kg油25g白糖2-3kg黃油2-3kg色拉油3-4kg。
【專利說明】一種花生醬及其制法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種花生醬及其制法，屬于食品加工領域技術背景
[0002]花生果具有很高的營養(yǎng)價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發(fā)育，增強記憶的功能

【發(fā)明內容】

[0003]花生食用久了就會膩，就會厭絕食用，所以本發(fā)明發(fā)明一種新的花生食用產品以及其制作方法。
[0004]一種花生醬及其制法，包括去皮花生仁IOkg油25g白糖2_3kg黃油2_3kg色拉油3-4kg，其操作步驟為:(I)中火，燒熱鍋，下油和花生仁，翻炒至花生仁呈現(xiàn)金黃色約5分鐘期間溫度不宜超過60°C，起鍋(2)均勻散開冷卻花生(3)把花生仁和糖放入攪拌機攪碎
[4]用打蛋器打發(fā)再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻，倒入攪拌好的花生泥，用打蛋器攪拌均勻即可(5)冷藏-3-3°C。
實施例
[0005]一種花生醬及其制法，包括去皮花生仁IOkg油25g白糖2_3kg黃油2_3kg色拉油3-4kg，其操作步驟為:(I)中火，燒熱鍋，下油和花生仁，翻炒至花生仁呈現(xiàn)金黃色約5分鐘期間溫度不宜超過60°C，起鍋(2)均勻散開冷卻花生(3)把花生仁和糖放入攪拌機攪碎(4)用打蛋器打發(fā)再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻，倒入攪拌好的花生泥，用打蛋器攪拌均勻即可(5)冷藏-3°C。注意的是油起的是潤滑作用，所以不宜添加過多，糖因人而異根據人群嗜糖情況添加。
[0006]實施例二
一種花生醬及其制法，包括去皮花生仁IOkg油25g白糖2-3kg黃油2-3kg色拉油3_4kg，其操作步驟為:(I)中火，燒熱鍋，下油和花生仁，翻炒至花生仁呈現(xiàn)金黃色約5分鐘期間溫度不宜超過60°C，起鍋(2)均勻散開冷卻花生(3)把花生仁和糖放入攪拌機攪碎
(4)用打蛋器打發(fā)再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻，倒入攪拌好的花生泥，用打蛋器攪拌均勻即可(5)冷藏:TC。注意的是油起的是潤滑作用，所以不宜添加過多，糖因人而異根據人群嗜糖情況添加。
【權利要求】
1.一種花生醬及其制法，包括去皮花生仁IOkg油25g白糖2-3kg黃油2-3kg色拉油3-4kg，其操作步驟為:(1)中火，燒熱鍋，下油和花生仁，翻炒至花生仁呈現(xiàn)金黃色，起鍋(2)均勻散開冷卻花生(3)把花生仁和糖放入攪拌機攪碎(4)用打蛋器打發(fā)再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻，倒入攪拌好的花生泥，用打蛋器攪拌均勻即可(5)冷藏。
2.根據權利要求1所述的花生醬及其制法，其步驟(I)中翻炒時溫度不超過60°C。
3.根據權利要求1所述的花生醬及其制法，其步驟(I)中呈現(xiàn)金黃色時，需勤加翻炒5分鐘。
4.根據權利要求1所述的花生醬及其制法，冷藏溫度為-3_3°C。
【文檔編號】A23L1/38GK103859493SQ201210530713
【公開日】2014年6月18日 申請日期:2012年12月11日 優(yōu)先權日:2012年12月11日
【發(fā)明者】蘇啟飛 申請人:蘇啟飛