一種香菇保健面的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種香菇保健面，其原料組分的重量配比為：面粉900-1000份、香菇30-40份、山楂8-10份、核桃15-20份、山胡椒1-5份。針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中面條不具有保健功能的技術(shù)缺陷，提供一種香菇口味面條。
【專利說明】一種香菇保健面
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種香菇保健面。
【背景技術(shù)】
[0002]干香菇食用部分占72%，每IOOg食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維 7.8g、灰分 4.9g、鈣 124mg、磷 415mg、鐵 25.3mg、維生素 BI 0.07mg、維生素 B2
1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提香菇高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈?，F(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對(duì)癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用，對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對(duì)艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5’ -烏苷酸等核酸成分。
[0003]現(xiàn)有技術(shù)中已經(jīng)有加入香菇的面條，但對(duì)于部分的口味還是不能滿足。旨在提供一種香菇面能夠適應(yīng)絕大部分消費(fèi)者的口味。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是傳統(tǒng)的面條不能滿足相當(dāng)一部分人的口味，提供一種香菇保健面以適應(yīng)絕大部分消費(fèi)者的需求。
[0005]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
一種香菇保健面，其原料組分的重量配比為:面粉900-1000份、香菇30-40份、山楂8-10份、核桃15-20份、山胡椒1-5份。
[0006]進(jìn)一步地，所述的香菇保健面，其原料組分的重量配比為:面粉1000份、香菇35份、山楂10份、核桃15份、山胡椒2份。
[0007]進(jìn)一步地，所述香菇保健面的制備方法，包括以下步驟:
a、按配方比例分別稱取主、輔料組分；
b、將稱取好的輔料各組分粉碎、過篩；
C、采用常規(guī)法制作面條，每千克面粉添加70-80克輔料成分。
[0008]實(shí)施本發(fā)明一種香菇口味面條具有以下有益效果:不僅口味極佳，并可以增強(qiáng)人的新陳代謝，以及對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用。
【具體實(shí)施方式】[0009]實(shí)施例一
一種香菇保健面，由面粉、香菇、山楂、核桃、山胡椒制成，其原料組分的重量配比為:面粉1000份、香菇35份、山楂10份、核桃15份、山胡椒2份。
[0010]進(jìn)一步地，所述香菇口味面條的制備方法，包括以下步驟:
a、按配方比例分別稱取主、輔料組分；
b、將稱取好的輔料各組分粉碎、過篩；
C、采用常規(guī)法制作面條，每千克面粉添加60-80克輔料成分。
[0011]實(shí)施例二
一種香菇保健面，由面粉、香菇、山楂、核桃、山胡椒制成，其原料組分的重量配比為:面粉1000份、香菇40份、山楂8份、核桃20份、山胡椒3份。
[0012]進(jìn)一步地，所述香菇口味面條的制備方法，包括以下步驟:
a、按配方比例分別稱取主、輔料組分；
b、將稱取好的輔料各組分粉碎、過篩；
C、采用常規(guī)法制作面條，每千克面粉添加60-80克輔料成分。
[0013]以上所述的僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本發(fā)明實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。
【權(quán)利要求】
1.一種香菇保健面，其特征在于:其原料組分的重量配比為:面粉900-1000份、香菇30-40份、山楂8-10份、核桃15-20份、山胡椒1-5份。
2.如權(quán)利要求1所述的香菇保健面，其特征在于:所述的香菇口味面條，其原料組分的重量配比為:面粉1000份、香菇35份、山楂10份、核桃15份、山胡椒2份。
3.一種香燕保健面的制備方法，其特征在于: 包括以下步驟:a、按配方比例分別稱取主、輔料組分； b、將稱取好的輔料各組分粉碎、過篩； C、采用常規(guī)法制作面條，每千克面粉添加70-80克輔料成分。
【文檔編號(hào)】A21D2/36GK103858949SQ201210540270
【公開日】2014年6月18日 申請(qǐng)日期:2012年12月14日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月14日
【發(fā)明者】祁秋中 申請(qǐng)人:開縣金地農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司