專利名稱：一種靈菊七苦蕎麥胚豆芽體粉的制法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種蔬菜的濕法制法，尤其涉及一種靈菊七苦蕎麥胚豆芽體粉的制法。
背景技術(shù)：
中國(guó)疾病控制中心最新報(bào)告顯示:目前我國(guó)高血壓和血脂異常人群近1.6億。我國(guó)糖尿病者已超過9200萬(wàn)，還有1.5億人屬糖尿病前期一血糖偏高的人群，雖還未發(fā)展到糖尿病的程度，但患糖尿病的危險(xiǎn)性極大。且發(fā)病率呈向年輕化發(fā)展態(tài)姿。糖尿病者與高血糖人群往往同時(shí)伴生高血壓、高血脂、高血粘癥狀。糖尿病已成為繼癌癥、心血管病之后的人類第三殺手。靈菊七，學(xué)名“白背三七草”，又稱“印度神參”。菊科三七草屬，多年生宿根草本植物。靈菊七是保健植物，有很好的降血糖功效，故稱俗稱“降糖草”。同時(shí)還有降血壓，降血月旨，抗腫瘤、治療風(fēng)濕骨痛的作用?？嗍w麥:現(xiàn)代研究表明，常吃苦蕎麥對(duì)防治高血糖、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化及血脂異常癥；抗癌防癌，抗衰防老等很有好的食養(yǎng)食療攻效?？喙?氣味苦、無(wú)毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)?！侗窘?jīng)逢原》生則性寒，熟則性溫”?？喙媳蛔u(yù)為“天然植物胰島素”。苦瓜里含有0.4%減肥特效成分一高能清脂素，主含有苦瓜苷、類蛋白活性物質(zhì)(B卩α—苦瓜素，β 一苦瓜素、ΜΑΡ30)、類胰島素活性物質(zhì)(即多肽一 P)及多種氨基酸?？喙暇哂辛己玫慕笛亲饔茫翘悄虿』颊叩睦硐胧称?。《本草綱目》記載:“麥胚可治心悸失眠，養(yǎng)心安神，養(yǎng)肝氣，止瀉，降壓，健胃”麥胚含有豐富的蛋白質(zhì):30%，氨基酸全面平衡，且易人體吸收，是一種優(yōu)質(zhì)全價(jià)蛋白源。核糖核酸(RNA) 3.5 4.1 %，與酵母含量相同。麥胚含脂質(zhì)10%，其中不和脂肪酸約85%，亞油酸52.31%。磷脂1.38%，具有軟化血管，增強(qiáng)血管彈性，防止血栓形成的作用，并對(duì)糖尿病預(yù)防也有一定作用。膽堿265 410 mg / IOOg麥胚。近年我國(guó)引進(jìn)、選育出多種特種保健蔬菜。特種保健蔬菜系指富含食品功能因子或及藥理因子，進(jìn)入人體后，對(duì)生理節(jié)律的疏導(dǎo)、調(diào)節(jié)、平衡明顯有益、有效、有活性?，F(xiàn)多為炒菜食用，或泡茶飲用。可以說(shuō)這是低效應(yīng)用。由于菜用、茶用，受地域、季節(jié)及其流通環(huán)節(jié)的限制，難以成為常食食品。

發(fā)明內(nèi)容
鑒于上述現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷與不足，本發(fā)明的目的是:提出一種工藝簡(jiǎn)單、又對(duì)糖尿病具有一定療效的靈菊七苦蕎麥胚豆芽體粉的制法。本發(fā)明的目的，將通過以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn):一種靈菊七苦蕎麥胚豆芽體粉的制法如下:
一.配料:
制品配方要分為3種食用對(duì)象:糖尿病患者食用的，具有很好的控糖功效，稱之為“降糖輔助食品”(本文以下簡(jiǎn)稱為A型)。高血糖人群食用的，具有較好的控糖功效，稱之為“食療型食品”(本文以下簡(jiǎn)稱為B型)。一般人群食用的，雖具有的控糖功效，但主要提供低GI值食品，意在預(yù)防血糖升高稱之為“食養(yǎng)型食品”(本文以下簡(jiǎn)稱為C型)。
權(quán)利要求
1.一種靈菊七苦蕎麥胚豆芽體粉的制法，其工藝步驟如下: 一.膨化粉的制取 制品配方要分為3種食用對(duì)象: 糖尿病患者食用的，具有很好的控糖功效，稱之為“降糖輔助食品”(本文以下簡(jiǎn)稱為A型)； 高血糖人群食用的，具有較好的控糖功效，稱之為“食療型食品”(本文以下簡(jiǎn)稱為B型)； 一般人群食用的，雖具有 的控糖功效，但主要提供低GI值食品，意在預(yù)防血糖升高稱之為“食養(yǎng)型食品”(本文以下簡(jiǎn)稱為C型)； 原料(％) A型B型C型 靈菊七粉(以水分10%計(jì))542苦蕎芽體粉303030穩(wěn)定化麥胚303030 蛋白型大豆芽體粉151515 莜麥或燕麥仁芽體粉202123 調(diào)味:食用者在復(fù)水調(diào)制時(shí)自調(diào)； 二.原料制備 靈菊七粉:可選用噴干粉或烘干超微粉，外購(gòu)或自制；穩(wěn)定化麥胚(顆粒)外購(gòu)；蛋白型大豆芽體粉體、苦蕎芽體、莜麥或燕麥仁芽體；取當(dāng)年產(chǎn)，發(fā)芽率高于等于85%的原糧，用清水漂洗；然后用I %的次氯酸鈉溶液，消毒；浸泡一催芽一芽體；浸泡水用電生酸水(PH值至5.5)，水溫28°C 32°C，浸泡6 4h ;浸泡終止后用清水漂洗；催芽控溫30°C 32°C;催芽至芽長(zhǎng)2mm左右，終止發(fā)芽；中間每隔4h — 6h通風(fēng)換氣及噴霧一次；發(fā)芽結(jié)束后，將發(fā)芽糙米在清水中輕輕漂洗，用離心脫水機(jī)脫干米粒表面的水；采用二次干燥法；鮮芽體先用真空烘箱干燥；控溫60±2°C，干燥至葉體水分18% 20% ;再行微波干燥；微波頻率2450MHZ±50MHZ ;干燥終點(diǎn):鮮芽體水分8.0±0.5% ;最后用氣冷法將料溫降至室溫；干燥終點(diǎn)為水分18.0±2.0% ; 三.加工技術(shù) 工藝過程:
全文摘要
本發(fā)明揭示了一種靈菊七苦蕎麥胚豆芽體粉的制法，由膨化粉的制取、原料制備、加工技術(shù)組成，解決了成為常食食品的工藝技術(shù)難題；對(duì)靈菊七的生理活性與藥理功效進(jìn)行很多的生物試驗(yàn)，結(jié)果顯示①靈菊七醇提物、水提物對(duì)腎上腺素性高血糖和外源性葡萄糖性高血糖小鼠高血糖有顯著降低的作用，優(yōu)于優(yōu)降糖；②靈菊七具有促胰島素分秘的作用；③對(duì)照組采用臨床常用的優(yōu)降糖，將小鼠血糖降至正常值以下，能產(chǎn)生低血糖反應(yīng)，靈菊七能將血糖降至正常水平且對(duì)正常小鼠血糖沒有明顯影響，無(wú)此低血糖副作用；④靈菊七各劑量降糖作用不呈現(xiàn)量效關(guān)系；⑤靈菊七毒性極小，口服安全。實(shí)施本發(fā)明的靈菊七苦蕎麥胚豆芽體粉的制法，能夠滿足廣大患者對(duì)治療糖尿病進(jìn)行多種選擇的要求。
文檔編號(hào)A23C11/10GK103098904SQ20121054100
公開日2013年5月15日 申請(qǐng)日期2012年12月14日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月14日
發(fā)明者徐曉軍, 金增輝 申請(qǐng)人:蘇州科谷米業(yè)有限公司