專利名稱：一種牛奶面包的配方及其制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種牛奶面包的配方及其制作工藝，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
隨著生活水平的提高，人們對吃越來越挑剔，糕點師們也在不斷地研發(fā)新口味的糕點，以滿足人們對美食的需求。目前市面上出售的小面包，口味單一，口感欠佳，吃多了會使人感覺甜膩。

發(fā)明內(nèi)容
針對上述現(xiàn)存的問題，本發(fā)明提供一種牛奶面包制作工藝，加入水果和鮮牛奶，口感豐富，且清淡，味道較好，吃多了也不會使人產(chǎn)生甜膩的感覺。為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的
一種牛奶面包，由以下重量配比的組分制成面粉5-15%、鮮牛奶15-25%、白砂糖5-15%、雞蛋 5-15%、葡萄干 20-30%，水 15_25%，香料 5_10%。一種牛奶面包，包括以下重量百分比含量的組分面粉10%、鮮牛奶20%、白砂糖10%、雞蛋10%、葡萄干25%，水20%g，香料5%。一種牛奶面包的制作工藝，具體步驟如下
(1)將面粉到入桶中，加入水，用攪拌棒均勻攪拌25-35分鐘；
(2)按比例稱取雞蛋和白砂糖，將雞蛋打碎在盆中，并與白砂糖混合，通過攪拌棒攪拌10-20分鐘；
(3)將步驟(I)與步驟(2)攪拌后的產(chǎn)物混合在一起，用攪拌器攪拌，直至攪拌均勻；
(4)將稱取好的葡萄干、鮮牛奶和香料倒入步驟(3)中，并攪拌均勻；
(5 )用刷子在模具內(nèi)表面涂上一層黃油，將步驟(4 )中的產(chǎn)物通過塑料管壓入模具中，并將模具放入烤箱中進行烘烤，烘烤時間為2-5分鐘；
(6)用夾子將烘烤好的小面包從模具中夾出，放入食品盤中，進行包裝。本發(fā)明的有益效果是在面包的原料中增加鮮牛奶和葡萄干，豐富了面包的口味，口感較好，甜而不膩，滿足人們對美食的追求。本發(fā)明制作方法簡單，易于制作。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步的說明，實施例僅為解釋性的決不意味著它以任何方式限制本發(fā)明的范圍。實施例1
配制所述的牛奶面包IOOkg，按重量份數(shù)配比包括下列組分
面粉10%、鮮牛奶15%、白砂糖5%、雞蛋5%、葡萄干30%，水25%，香料10%。具體制作工藝步驟如下
(I)將面粉到入桶中，加入水，用攪拌棒均勻攪拌25分鐘；(2)按比例稱取雞蛋和白砂糖，將雞蛋打碎在盆中，并與白砂糖混合，通過攪拌棒攪拌10分鐘；
(3 )將步驟(I)與步驟(2 )攪拌后的產(chǎn)物混合在一起，用攪拌器攪拌，直至攪拌均勻。(4)將稱取好的葡萄干、鮮牛奶和香料倒入步驟(3)中，并攪拌均勻。(5)用刷子在模具內(nèi)表面涂上一層黃油，將步驟(4)中的產(chǎn)物通過塑料管壓入模具中，并將模具放入烤箱中進行烘烤，烘烤時間為2-5分鐘；
(6)用夾子將烘烤好的小面包從模具中夾出，放入食品盤中，進行包裝。實施例2
配制所述的牛奶面包IOOkg，按重量份數(shù)配比包括下列組分
面粉10%、鮮牛奶20%、白砂糖10%、雞蛋10%、葡萄干25%，水20%g，香料5%。具體制作工藝步驟如下
(1)將面粉到入桶中，加入水，用攪拌棒均勻攪拌30分鐘；
(2)按比例稱取雞蛋和白砂糖，將雞蛋打碎在盆中，并與白砂糖混合，通過攪拌棒攪拌15分鐘；
(3)將步驟(I)與步驟(2)攪拌后的產(chǎn)物混合在一起，用攪拌器攪拌，直至攪拌均勻；
(4)將稱取好的葡萄干、鮮牛奶和香料倒入步驟(3)中，并攪拌均勻；
(5 )用刷子在模具內(nèi)表面涂上一層黃油，將步驟(4 )中的產(chǎn)物通過塑料管壓入模具中，并將模具放入烤箱中進行烘烤，烘烤時間為2-5分鐘；
(6)用夾子將烘烤好的小面包從模具中夾出，放入食品盤中，進行包裝。實施例3:
配制所述的牛奶面包IOOkg，按重量份數(shù)配比包括下列組分
面粉15%、鮮牛奶25%、白砂糖15%、雞蛋5%、葡萄干20%，水15%，香料5%。具體制作工藝步驟如下
(1)將面粉到入桶中，加入水，用攪拌棒均勻攪拌25-35分鐘；
(2)按比例稱取雞蛋和白砂糖，將雞蛋打碎在盆中，并與白砂糖混合，通過攪拌棒攪拌
10-20分鐘；
(3 )將步驟(I)與步驟(2 )攪拌后的產(chǎn)物混合在一起，用攪拌器攪拌，直至攪拌均勻。(4)將稱取好的葡萄干、鮮牛奶和香料倒入步驟(3)中，并攪拌均勻。(5)用刷子在模具內(nèi)表面涂上一層黃油，將步驟(4)中的產(chǎn)物通過塑料管壓入模具中，并將模具放入烤箱中進行烘烤，烘烤時間為2-5分鐘；
(6)用夾子將烘烤好的小面包從模具中夾出，放入食品盤中，進行包裝。
權(quán)利要求
1.一種牛奶面包，其特征在于，牛奶面包配方按重量份數(shù)比由下列組分組成面粉5-15%、鮮牛奶 15-25%、白砂糖 5-15%、雞蛋 5_15%、葡萄干 20_30%，水 15_25%，香料 5_10%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牛奶面包，其特征在于，包括以下重量百分比含量的組分面粉10%、鮮牛奶20%、白砂糖10%、雞蛋10%、葡萄干25%，水20%g，香料5%。
3.一種牛奶面包制作工藝，其特征在于，具體步驟如下 (1)將面粉到入桶中，加入水，用攪拌棒均勻攪拌25-35分鐘； (2)按比例稱取雞蛋和白砂糖，將雞蛋打碎在盆中，并與白砂糖混合，通過攪拌棒攪拌.10-20分鐘； (3)將步驟(I)與步驟(2)攪拌后的產(chǎn)物混合在一起，用攪拌器攪拌，直至攪拌均勻； (4)將稱取好的葡萄干、鮮牛奶和香料倒入步驟(3)中，并攪拌均勻； (5 )用刷子在模具內(nèi)表面涂上一層黃油，將步驟(4 )中的產(chǎn)物通過塑料管壓入模具中，并將模具放入烤箱中進行烘烤，烘烤時間為2-5分鐘； (6)用夾子將烘烤好的小面包從模具中夾出，放入食品盤中，進行包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種牛奶面包的配方及其制作工藝，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，由以下重量配比的組分制成面粉5-15%、鮮牛奶15-25%、白砂糖5-15%、雞蛋5-15%、葡萄干20-30%，水15-25%，香料5-10%。具體步驟包括(1)將面粉與水倒入桶中攪拌；(2)將打碎后的雞蛋和白砂糖在盆中攪拌；(3)將上述兩步驟中產(chǎn)物混合在一起，用攪拌器攪拌；(4)將葡萄干、鮮牛奶和香料倒入步驟(3)中，并攪拌。(5)在模具內(nèi)表面涂黃油，將步驟(4)中的產(chǎn)物倒入模具中，并放入烤箱；(6)包裝。在面包的原料中增加鮮牛奶和葡萄干，豐富了面包的口味，甜而不膩。本發(fā)明制作方法簡單，易于制作。
文檔編號A21D2/36GK102986782SQ20121054316
公開日2013年3月27日 申請日期2012年12月16日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月16日
發(fā)明者丁明 申請人:徐州市子房商業(yè)公司