一種高營(yíng)養(yǎng)兒童牛奶的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種高營(yíng)養(yǎng)兒童牛奶，根據(jù)兒童的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需要以及針對(duì)當(dāng)今兒童大多偏胖的特點(diǎn)，選用脫脂牛奶作為載體，核桃仁作為主要原料之一，雙歧因子和添加了鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，將脫脂牛奶、核桃仁漿、膳食纖維及其他營(yíng)養(yǎng)成分和輔料按重量配比為：脫脂牛奶∶核桃仁漿∶膳食纖維及其他營(yíng)養(yǎng)成分∶輔料＝40∶38∶9∶5比例混合后經(jīng)均質(zhì)、殺菌或滅菌、加工制作而成。它是純天然的動(dòng)植物蛋白飲品，除了含有兒童日常所需營(yíng)養(yǎng)外，還具有保健功能，口味獨(dú)特，可增加兒童免疫力，口感好，適合大多數(shù)兒童使用。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種高營(yíng)養(yǎng)兒童牛奶
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種乳制飲品的【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其針對(duì)當(dāng)今兒童偏胖的特點(diǎn)利用脫脂牛奶作為載體，核桃仁作為主要原料之一，強(qiáng)化了膳食纖維、雙歧因子以及鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，混合制作而成的高營(yíng)養(yǎng)兒童牛奶。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)意識(shí)的提高，牛奶已成為人們重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。但是，一些人群不喜歡飲用牛奶，特別是一些兒童。而且目前已有的牛奶飲品，其制作主要是直接以牛乳殺菌、消毒后直接按比例配制而成的，其制得的飲品中含有大量的脂肪，而目前兒童普遍偏胖，不適合飲用高脂肪牛奶。并且目前市場(chǎng)上的牛奶飲品大多營(yíng)養(yǎng)元素只來(lái)自于牛奶本身，不能滿足兒童日常生長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分。
[0003]本發(fā)明提出了一種高營(yíng)養(yǎng)兒童牛奶，它是以牛奶為主的飲品，通過(guò)加入核桃仁漿，既增加了核桃特有的營(yíng)養(yǎng)，又產(chǎn)生良好的口感，同時(shí)，飲品中強(qiáng)化膳食纖維成分，雙歧因子和添加了鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。它是純天然的動(dòng)植物蛋白飲品，除了含有兒童日常所需營(yíng)養(yǎng)外，還具有保健功能，口味獨(dú)特，可增加兒童免疫力，口感好，適合大多數(shù)兒童使用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]一種高營(yíng)養(yǎng)兒童牛奶，其特征在于選用脂含量< 2%的脫脂牛奶作為載體，核桃仁作為主要原料之一，并在其中強(qiáng)化膳食纖維、雙歧因子和鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，其中輔料為白砂糖等添加劑。
[0005]優(yōu)選的是，所述的高營(yíng)養(yǎng)兒童牛奶，其將脫脂牛奶、核桃仁漿、膳食纖維及其他營(yíng)養(yǎng)成分和輔料按重量配比為:脫脂牛奶:核桃仁漿:膳食纖維及其他營(yíng)養(yǎng)成分:輔料=40: 38: 9: 5比例混合后經(jīng)均質(zhì)、殺菌或滅菌、加工、包裝得到高營(yíng)養(yǎng)兒童牛奶。
[0006]優(yōu)選的是，所述的高營(yíng)養(yǎng)兒童牛奶，其特征在于添加了核桃仁，是核桃經(jīng)脫殼、蛻皮、制漿、過(guò)濾得到的核桃仁漿。
[0007]優(yōu)選的是，所述的高營(yíng)養(yǎng)兒童牛奶，其特征在于添加了膳食纖維、雙歧因子和鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，大大增加了該飲品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
[0008]本發(fā)明中高營(yíng)養(yǎng)兒童牛奶，其中核桃經(jīng)脫殼、蛻皮、制漿、過(guò)濾得到核桃仁漿。牛奶用鮮牛奶經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化處理，使其達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及脫脂的要求，將處理過(guò)的牛奶、核桃仁漿、膳食纖維及其他營(yíng)養(yǎng)成分和輔料按重量配比為:脫脂牛奶:核桃仁漿:膳食纖維及其他營(yíng)養(yǎng)成分:輔料=40: 38: 9: 5比例混合后經(jīng)均質(zhì)、殺菌或滅菌、加工制作，最后包裝得
到高營(yíng)養(yǎng)兒童牛奶。
[0009]進(jìn)一步，上述膳食纖維及其他營(yíng)養(yǎng)成分以及輔料按重量比為:膳食纖維:營(yíng)養(yǎng)成分(鈣、鐵、鋅):輔料(白砂糖、山梨酸鉀等)=7: 2: 5
[0010]針對(duì)目前兒童普遍偏胖這一特點(diǎn)，本發(fā)明提供了高營(yíng)養(yǎng)兒童牛奶，以脫脂牛奶作為載體，同時(shí)針對(duì)目前市場(chǎng)上的牛奶飲品營(yíng)養(yǎng)只來(lái)自于牛奶本身的局限性，本發(fā)明以核桃仁作為另一主要原料，同時(shí)，添加了膳食纖維、雙歧因子以及鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素。將脫脂牛奶、核桃仁漿、膳食纖維及其他營(yíng)養(yǎng)成分和輔料按重量配成比例混合后經(jīng)均質(zhì)、殺菌或滅菌、加工制作，最后包裝得到高營(yíng)養(yǎng)兒童牛奶。
[0011]高營(yíng)養(yǎng)兒童牛奶，采用脫脂牛奶中添加純天然的核桃仁漿，均衡牛奶中的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，天然的植物營(yíng)養(yǎng)素更容易被兒童吸收、消化，補(bǔ)充兒童日常狀態(tài)下的各種必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用安全可靠，無(wú)副作用。它是純天然的動(dòng)植物蛋白飲品，其生產(chǎn)不僅提高了牛奶的口感，而且除了含有兒童日常所需營(yíng)養(yǎng)外，也具備了很高的保健功能，口味獨(dú)特，可增加兒童免疫力，適合大多數(shù)兒童使用。
【具體實(shí)施方式】
[0012]下面結(jié)合實(shí)例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明，以令本領(lǐng)域技術(shù)人員參照說(shuō)明書(shū)文字能夠據(jù)以實(shí)施。
[0013]實(shí)施例、一種高營(yíng)養(yǎng)兒童牛奶的生產(chǎn)方法，包括如下步驟:
[0014]原料牛奶驗(yàn)收一計(jì)量一過(guò)濾一脫脂一加核桃仁漿一加膳食纖維、雙歧因子以及鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素一加輔料一預(yù)熱一均質(zhì)一殺菌或滅菌一包裝一高營(yíng)養(yǎng)兒童牛奶。
【權(quán)利要求】
1.一種高營(yíng)養(yǎng)兒童牛奶，其特征在于選用脂含量< 2%的脫脂牛奶作為載體，核桃仁作為主要原料之一，并在其中強(qiáng)化膳食纖維、雙歧因子和鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，其中輔料為白砂糖等添加劑。
2.按照權(quán)利要求1所述的高營(yíng)養(yǎng)兒童牛奶，其將脫脂牛奶、核桃仁漿、膳食纖維及其他營(yíng)養(yǎng)成分和輔料按重量配比為:脫脂牛奶:核桃仁漿:膳食纖維及其他營(yíng)養(yǎng)成分:輔料=40: 38: 9: 5比例混合后經(jīng)均質(zhì)、殺菌或滅菌、加工、包裝得到高營(yíng)養(yǎng)兒童牛奶。
3.按照權(quán)利要求書(shū)I所述的高營(yíng)養(yǎng)兒童牛奶，其特征在于添加了核桃仁，是核桃經(jīng)脫殼、蛻皮、制漿、過(guò)濾得到的核桃仁漿。
4.按照權(quán)利要求書(shū)I所述的高營(yíng)養(yǎng)兒童牛奶，其特征在于添加了膳食纖維、雙歧因子和鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，大大增加了該飲品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
【文檔編號(hào)】A23C9/152GK103875808SQ201210555659
【公開(kāi)日】2014年6月25日 申請(qǐng)日期:2012年12月20日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月20日
【發(fā)明者】黃如剛 申請(qǐng)人:黃如剛