專利名稱：一種非油炸方便面的生產(chǎn)系統(tǒng)及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種方便面的制作，尤其是涉及一種非油炸方便面的生產(chǎn)系統(tǒng)及制作方法。
背景技術(shù)：
、現(xiàn)有油炸方便面具有制作工藝簡單，儲(chǔ)存時(shí)間長等優(yōu)點(diǎn)。但油炸食品容易破壞食品的營養(yǎng)成份，而且油炸過程中容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)已成為不爭的事實(shí)。所以，社會(huì)急需要一種健康的快速食品。這樣非油炸方便面應(yīng)運(yùn)而生，現(xiàn)有非油炸方便面多采用熏蒸的方法將面條蒸熟，而在切條過程中面條之間急易粘連，影響面條的生產(chǎn)效率。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中缺陷與不足，本發(fā)明的目的是提出一種生產(chǎn)效率更高，且口感更好的非油炸方便面的生產(chǎn)系統(tǒng)及制作方法。為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明提出一種非油炸方便面的生產(chǎn)系統(tǒng)，包括和面機(jī),將原料按比例混合,生成面團(tuán)；壓片機(jī)，將面團(tuán)壓制成長條狀的面皮；蒸箱，將輸送到蒸箱的面皮進(jìn)行熏蒸，以使面皮成熟；風(fēng)冷卻機(jī)，將成熟的面皮通過風(fēng)機(jī)冷卻；噴淋切絲機(jī)，包括噴頭、寬條切絲機(jī)及對(duì)輪，冷卻的面皮表面通過噴頭噴灑食用油后，通過寬條切絲機(jī)將噴灑有食用油的面皮切條，然后通過對(duì)輪對(duì)已切條的面皮定長切斷； 風(fēng)干機(jī)，將通過面條分裝在方便面桶裝模具內(nèi)，通過風(fēng)干機(jī)風(fēng)干。一種非油炸方便面的制作方法，其特征在于，步驟1、將原料按比例混合,生成面團(tuán)；步驟2、將面團(tuán)壓制成長條狀的面皮；步驟3，將輸送到蒸箱的面皮進(jìn)行熏蒸，以使面皮成熟；步驟4、將成熟的面皮通過風(fēng)機(jī)冷卻；步驟5、將冷卻的面皮表面噴灑食用油，通過寬條切絲機(jī)將噴灑有食用油的面皮切條，然后通過對(duì)輪對(duì)已切條的面皮定長切斷；步驟6、將面條分裝定量在方便面桶裝模具內(nèi)，通過風(fēng)干機(jī)風(fēng)干。本發(fā)明實(shí)施例提供的技術(shù)方案的有益效果是本發(fā)明提出的一種非油炸方便面的生產(chǎn)系統(tǒng)及制作方法，在切條前，將面皮表面噴灑食用油能夠提高面皮的潤滑度，面皮在切條過程中，面條與面條之間不會(huì)出現(xiàn)粘連現(xiàn)象，避免了在通過手工分離的過程，提出了方便面的生產(chǎn)效率，且口感好。


圖1為本發(fā)明實(shí)施例的系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)示意圖2是圖1的K向視圖。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明優(yōu)選實(shí)施例一做進(jìn)一步說明。本發(fā)明實(shí)施例的一種非油炸方便面的生產(chǎn)系統(tǒng)，如圖1所示，主要由和面機(jī)1、壓片機(jī)2、蒸箱4、風(fēng)冷切機(jī)5、噴淋切絲機(jī)7、風(fēng)干機(jī)10及輸送帶3等組成。將面粉等原料按比例混合放入和面機(jī)I中，和成面團(tuán)后由壓片機(jī)壓2制成長條片，由輸送帶3輸送進(jìn)入蒸箱4蒸熟后，進(jìn)入風(fēng)冷切機(jī)5由風(fēng)機(jī)6上下吹風(fēng)冷卻，進(jìn)入噴淋切絲機(jī)7，長條面片在輥輪11上移動(dòng)，噴頭8將食用油噴在長條面片表面后，由寬條切絲對(duì)輪12切制成寬條絲，由對(duì)輪13定長切斷，在裝盒成型區(qū)9裝入方便面桶裝模具，由輸送帶3送入風(fēng)干機(jī)10快速風(fēng)干，在包裝區(qū)14裝盒、密封、裝箱。為保證方便面與手工刀削面的形狀相似，如圖2所示，將對(duì)輪斜置安裝，面條切成后為平行四邊形，保證形狀和泡開后的口感。本發(fā)明還提出一種非油炸方便面的制作方法，步驟1、將原料按比例混合，生成面團(tuán)；步驟2、將面團(tuán)壓制成長條狀的面皮；步驟3，將輸送到蒸箱的面皮進(jìn)行熏蒸，以使面皮成熟；步驟4、將成熟的面皮通過風(fēng)機(jī)冷卻；步驟5、將冷卻的面皮表面噴灑食用油，通過寬條切絲機(jī)將噴灑有食用油的面皮切條，然后通過對(duì)輪對(duì)已切條的面皮定長切斷；步驟6、將面條分裝定量在方便面桶裝模具內(nèi)，通過風(fēng)干機(jī)風(fēng)干。當(dāng)然，本發(fā)明還可有其他實(shí)施例，在不背離本發(fā)明精神及其實(shí)質(zhì)的情況下，所屬技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員當(dāng)可根據(jù)本發(fā)明作出各種相應(yīng)的改變和變形，但這些相應(yīng)的改變和變形都應(yīng)屬于本發(fā)明的權(quán)利要求的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1.一種非油炸方便面的生產(chǎn)系統(tǒng)，其特征在于，包括和面機(jī)，將原料按比例混合，生成面團(tuán)；壓片機(jī)，將面團(tuán)壓制成長條狀的面皮；蒸箱，將輸送到蒸箱的面皮進(jìn)行熏蒸，以使面皮成熟；風(fēng)冷卻機(jī)，將成熟的面皮通過風(fēng)機(jī)冷卻；嗔淋切絲機(jī)，包括嗔頭、覽條切絲機(jī)及對(duì)輪，冷卻的面皮表面通過嗔頭嗔灑食用油后， 通過寬條切絲機(jī)將噴灑有食用油的面皮切條，然后通過對(duì)輪對(duì)已切條的面皮定長切斷；風(fēng)干機(jī)，將通過面條分裝在方便面桶裝模具內(nèi)，通過風(fēng)干機(jī)風(fēng)干。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的非油炸方便面的生產(chǎn)系統(tǒng)，其特征在于，所述對(duì)輪傾斜設(shè)置， 以使面皮切斷面呈傾斜狀。
3.一種非油炸方便面的制作方法，其特征在于，步驟1、將原料按比例混合，生成面團(tuán)；步驟2、將面團(tuán)壓制成長條狀的面皮；步驟3，將輸送到蒸箱的面皮進(jìn)行熏蒸，以使面皮成熟；步驟4、將成熟的面皮通過風(fēng)機(jī)冷卻；步驟5、將冷卻的面皮表面噴灑食用油，通過寬條切絲機(jī)將噴灑有食用油的面皮切條， 然后通過對(duì)輪對(duì)已切條的面皮定長切斷；步驟6、將面條分裝定量在方便面桶裝模具內(nèi)，通過風(fēng)干機(jī)風(fēng)干。
全文摘要
本發(fā)明提出的一種非油炸方便面的生產(chǎn)系統(tǒng)，包括和面機(jī)、壓片機(jī)、蒸箱、風(fēng)冷卻機(jī)、噴淋切絲機(jī)、風(fēng)干機(jī)；本發(fā)明同時(shí)還提出一種非油炸方便面的制作方法，本發(fā)明提出的一種非油炸方便面的生產(chǎn)系統(tǒng)及制作方法，在切條前，將面皮表面噴灑食用油能夠提高面皮的潤滑度，面皮在切條過程中，面條與面條之間不會(huì)出現(xiàn)粘連現(xiàn)象，避免了在通過手工分離的過程，提出了方便面的生產(chǎn)效率，且口感好。
文檔編號(hào)A23L1/162GK103039851SQ201210564410
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月12日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月12日
發(fā)明者王俊江 申請人:河北滿天紅食品有限公司