一種黃豆面條的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種營(yíng)養(yǎng)食品，尤其是一種黃豆面條。該面條原料重量分別為：面粉500-700克，黃豆250-400克，食鹽25-50克，食用堿4-6克、雞蛋50-100克。本發(fā)明的目的在于提供一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，美味可口的黃豆面條。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種黃豆面條
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種營(yíng)養(yǎng)食品，尤其是一種黃豆面條。
【背景技術(shù)】
[0002]黃豆蛋白質(zhì)內(nèi)賴(lài)氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農(nóng)村地區(qū)，食用黃豆制品時(shí)應(yīng)注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧谷類(lèi)和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類(lèi)食品，可以提高黃豆蛋白質(zhì)的利用率。蛋、豆搭配食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與肉類(lèi)蛋白質(zhì)不相上下。如能提供一種利用黃豆做成的面條，那一定會(huì)非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，美味可口的黃豆面條。
[0004]為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0005]一種黃豆面條，其特征在于，原料重量分別為:面粉500-700克，黃豆250-400克，食鹽25-50克，食用堿4-6克、雞蛋50-100克。
[0006]進(jìn)一步地說(shuō)，制備方法如下:
[0007](I)將黃豆洗凈選好，放入開(kāi)水煮熟后，磨成粉末狀；
[0008](2)將粉末狀的黃豆、面粉、食鹽、清水、去殼雞蛋、食用堿相互混合。
[0009](3)將已混合好的原料擠壓或手搟成片狀后切條即可。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:
[0011](I)黃豆富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
[0012](2)美味可口。
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的描述。
[0014]實(shí)施例1
[0015]一種黃豆面條，原料重量分別為:面粉500克，黃豆250克，食鹽25克，食用堿4克、雞蛋50克。制備方法如下:將黃豆洗凈選好，放入開(kāi)水煮熟后，磨成粉末狀；將粉末狀的黃豆、面粉、食鹽、清水、去殼雞蛋、食用堿相互混合；將已混合好的原料擠壓或手搟成片狀后切條即可。
[0016]實(shí)施例2
[0017]一種黃豆面條，其特征在于，原料重量分別為:面粉600克，黃豆325克，食鹽30克，食用堿5克、雞蛋75克。制備方法如下:將黃豆洗凈選好，放入開(kāi)水煮熟后，磨成粉末狀；將粉末狀的黃豆、面粉、食鹽、清水、去殼雞蛋、食用堿相互混合；將已混合好的原料擠壓或手搟成片狀后切條即可。
【權(quán)利要求】
1.一種黃豆面條，其特征在于，原料重量分別為:面粉500-700克，黃豆250-400克，食鹽25-50克，食用堿4-6克、雞蛋50-100克。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃豆面條，其特征在于，制備方法如下: (1)將黃豆洗凈選好，放入開(kāi)水煮熟后，磨成粉末狀； (2)將粉末狀的黃?、面粉、食鹽、清水、去殼雞蛋、食用喊相互混合； (3)將已混合好的原料擠壓或手搟成片狀后切條即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103892191SQ201210574180
【公開(kāi)日】2014年7月2日 申請(qǐng)日期:2012年12月26日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月26日
【發(fā)明者】王兆兵 申請(qǐng)人:王兆兵