專利名稱：一種香蕉保鮮方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及水果的保鮮技術(shù)，具體涉及一種香蕉保鮮方法。
背景技術(shù)：
香蕉為躍變型果實(shí)、盛夏、高溫多濕采下的香蕉易黃熟甚至腐敗，為使香蕉采后保持較長(zhǎng)時(shí)間不失去經(jīng)濟(jì)價(jià)值，進(jìn)行香蕉保鮮研究有著重要意義。目前國(guó)內(nèi)外香蕉保鮮方法有低溫冷藏，化學(xué)藥劑防腐，氣調(diào)和輻射保鮮等，其中化學(xué)藥劑的防腐保鮮技術(shù)比較簡(jiǎn)單且成本低。要增長(zhǎng)香蕉的保鮮時(shí)間，首先了解香蕉采后主要病害，其包括炭疽病(Gloeospriummusae)，該病在香蕉黃熟期最為嚴(yán)重，開(kāi)始時(shí)常為暗褐色黑點(diǎn)，然后病斑迅速擴(kuò)大，數(shù)斑融合，幾天內(nèi)全果變黑腐爛，引起此病的病原菌為香蕉刺盤(pán)孢，多發(fā)于高溫高濕環(huán)境。另外一種是軸腐病(Crown rot)，香蕉在采后密封包裝中易出現(xiàn)此病，香蕉梳切口逐漸出現(xiàn)白色霉物造成軸腐，然后繼續(xù)向果柄發(fā)展，表面深褐色，前緣水潰狀，暗綠色，蕉指散落，數(shù)天后病發(fā)全身，該病主要由鐮刀菌引起?，F(xiàn)有的香蕉保鮮方法比較簡(jiǎn)單、沒(méi)有具體針對(duì)上述兩種病癥，其保鮮效果不佳。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種保鮮時(shí)間長(zhǎng)的香蕉保鮮方法。為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的技術(shù)方案為一種香蕉保鮮方法，包括以下步驟I)選擇果色鮮綠、無(wú)病蟲(chóng)，機(jī)械傷果不超過(guò)30%，成熟度為8 9的香蕉果實(shí)，放入熱水中洗凈；2)將洗凈后的香蕉放入保鮮劑溶液中浸泡5 lOmin，所述保鮮劑溶液為托布津2 5份、大葉桉溶液20 50份；3)晾干后，用保鮮袋包裝封口，放于10 15° C的環(huán)境下保存。上述方案所述大葉桉溶液的制作方法可以為大葉桉枝葉50g，于3000 5000ml水中文火熬煮I 3小時(shí)，待冷卻后即可使用。進(jìn)一步的，所述大葉桉溶液的制作方法可以為大葉桉枝葉50g，于4000ml水中文火熬煮2小時(shí)，待冷卻后即可使用。上述方案所述步驟2中，可以將洗凈后的香蕉放入保鮮劑溶液中浸泡7min，所述保鮮劑溶液為托布津3份、大葉桉溶液35份。為了使香蕉吃起來(lái)口感更好，味道更鮮美，可以在所述保鮮劑溶液22 55份中加入鮮味劑溶液5 15份，該鮮味劑溶液的制作方法為丁香和桂皮各50g，于800 1000ml水中文火熬煮I 3小時(shí)得到的，待冷卻與保鮮劑溶液混合。進(jìn)一步的，可以在所述保鮮劑溶液38份中加入鮮味劑溶液10份，該鮮味劑溶液的制作方法為丁香和桂皮各50g，于900ml水中文火熬煮2小時(shí)得到的，待冷卻與保鮮劑溶液混合。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的保鮮劑為托布津和大葉桉溶液的混合液，其不但可以消滅香蕉上的病菌，還可以提高香蕉的耐腐蝕性，延長(zhǎng)香蕉的保鮮期；另外，鮮味劑的加入，可以使香蕉吃起來(lái)口感更好，味道更鮮美。
具體實(shí)施例方式下面以實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，但本發(fā)明并不局限于這些實(shí)施例。以下各實(shí)施例中所述份數(shù)為重量份。實(shí)施例1(I)選擇果色鮮綠、無(wú)病蟲(chóng)，機(jī)械傷果為20%，成熟度為8的香蕉果實(shí)，放入熱水中洗凈；(2)將洗凈后的香蕉放入保鮮劑溶液中浸泡5min，所述保鮮劑溶液為托布津2份、大葉桉溶液20份，并在該22份保鮮劑溶液中加入5份鮮味劑。所述大葉桉溶液的制作方法為大葉桉枝葉50g，于3000ml水中文火熬煮I小時(shí)，待冷卻后即可使用。鮮味劑溶液的制作方法為丁香和桂皮各50g，于800ml水中文火熬煮I小時(shí)得到。(3)晾干后，用保鮮袋包裝封口，放于10° C的環(huán)境下保存，可以保存32天。實(shí)施例2(I)選擇果色鮮綠、無(wú)病蟲(chóng)，機(jī)械傷果為15%，成熟度為8的香蕉果實(shí)，放入熱水中洗凈；(2)將洗凈后的香蕉放入保鮮劑溶液中浸泡7min，所述保鮮劑溶液為托布津3份、大葉桉溶液35份，并在該38份保鮮劑溶液中加入10份鮮味劑。所述大葉桉溶液的制作方法為大葉桉枝葉50g，于4000ml水中文火熬煮2小時(shí)，待冷卻后即可使用。鮮味劑溶液的制作方法為丁香和桂皮各50g，于900ml水中文火熬煮2小時(shí)得到。(3)晾干后，用保鮮袋包裝封口，放于13° C的環(huán)境下保存，可以保存45天。實(shí)施例3I)選擇果色鮮綠、無(wú)病蟲(chóng)，機(jī)械傷果為22%，成熟度為9的香蕉果實(shí)，放入熱水中洗凈;(2)將洗凈后的香蕉放入保鮮劑溶液中浸泡lOmin，所述保鮮劑溶液為托布津5份、大葉桉溶液50份，并在該55份保鮮劑溶液中加入15份鮮味劑。所述大葉桉溶液的制作方法為大葉桉枝葉50g，于5000ml水中文火熬煮3小時(shí)，待冷卻后即可使用。鮮味劑溶液的制作方法為丁香和桂皮各50g，于IOOOml水中文火熬煮3小時(shí)得到。(3)晾干后，用保鮮袋包裝封口，放于15° C的環(huán)境下保存，可以保存35天。
權(quán)利要求
1.一種香蕉保鮮方法，其特征在于包括以下步驟 (1)選擇果色鮮綠、無(wú)病蟲(chóng)，機(jī)械傷果不超過(guò)30%，成熟度為8 9的香蕉果實(shí)，放入熱水中洗凈； (2)將洗凈后的香蕉放入保鮮劑溶液中浸泡5 lOmin，所述保鮮劑溶液為托布津2 5份、大葉桉溶液20 50份； (3)晾干后，用保鮮袋包裝封口，放于10 15°C的環(huán)境下保存。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香蕉保鮮方法，其特征在于所述大葉桉溶液的制作方法為大葉桉枝葉50g，于3000 5000ml水中文火熬煮I 3小時(shí)，待冷卻后即可使用。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種香蕉保鮮方法，其特征在于所述大葉桉溶液的制作方法為大葉桉枝葉50g，于4000ml水中文火熬煮2小時(shí)，待冷卻后即可使用。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香蕉保鮮方法，其特征在于所述步驟(2)中，將洗凈后的香蕉放入保鮮劑溶液中浸泡7min，所述保鮮劑溶液為托布津3份、大葉桉溶液35份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1 4任意所述的一種香蕉保鮮方法，其特征在于在所述保鮮劑溶液22 55份中加入鮮味劑溶液5 15份，該鮮味劑溶液的制作方法為丁香和桂皮各50g，于800 IOOOml水中文火熬煮I 3小時(shí)得到的，待冷卻與保鮮劑溶液混合。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種香蕉保鮮方法，其特征在于在所述保鮮劑溶液38份中加入鮮味劑溶液10份，該鮮味劑溶液的制作方法為丁香和桂皮各50g，于900ml水中文火熬煮2小時(shí)得到的，待冷卻與保鮮劑溶液混合。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)一種香蕉保鮮方法，包括以下步驟(1)選擇果色鮮綠、無(wú)病蟲(chóng)，機(jī)械傷果不超過(guò)30%，成熟度為8～9成熟的香蕉果實(shí)，放入熱水中洗凈；(2)將洗凈后的香蕉放入保鮮劑溶液中浸泡5～10min，所述保鮮劑溶液為托布津2～5份、大葉桉溶液20～50份；(3)晾干后，用保鮮袋包裝封口，放于10～15°C的環(huán)境下保存。本發(fā)明的保鮮劑為托布津和大葉桉溶液的混合液，其不但可以消滅香蕉上的病菌，還可以提高香蕉的耐腐蝕性，延長(zhǎng)香蕉的保鮮期。
文檔編號(hào)A23B7/005GK103004953SQ20121058165
公開(kāi)日2013年4月3日 申請(qǐng)日期2012年12月27日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月27日
發(fā)明者高鑫 申請(qǐng)人:高鑫