專利名稱：一種黨參黃芪糕及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種黨參黃芪糕及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
婦女經(jīng)少經(jīng)閉，或見崩漏，形體消瘦，潮熱盜汗，五心煩熱，咽干顴紅，溲黃便干，舌紅少津，脈細(xì)數(shù)。腎為先天之本，腎中陰精，是一身陰液的總源。陰精虧損會引發(fā)各種疾病，如頭暈耳鳴，腰膝酸軟，骨蒸潮熱，消渴等。補腎是指通過飲食、藥補、健身運動、氣功、針灸、按摩等手段達(dá)到改變腎陰虛、陽虛的狀態(tài)，補腎的食物，最常用的是通過鹿茸片煲湯、泡酒等方法。中醫(yī)認(rèn)為，腎虛分腎陰虛和腎陽虛，要根據(jù)不同的癥狀做不同的診治。腎虛多為長期積累成疾。陰虛癥狀腰膝酸軟、兩腿無力，眩暈耳鳴，脫發(fā)齒松，盜汗失眠，夢囈磨牙，口干，尿黃，大便干燥，合理的營養(yǎng)可以增強人體的抗病能力，保持人體健康，食療養(yǎng)生法簡稱“食養(yǎng)”。即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養(yǎng)生方法。俗話也就是通過吃來對我們的人體進(jìn)行保養(yǎng)。因此，尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化的保健米糕是客觀需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種黨參黃芪糕及其制備方法，該保健米糕具有原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優(yōu)點。本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的方案是一種黨參黃芪糕，該黨參黃芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、秈米300-400份、白砂糖350-450份、黃精20-30份、大棗20-30份、黨參10-15份、黃芪10-15份、官桂5-10份該黨參黃芪糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米、秈米倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥黃精、大棗用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細(xì)粉；b、將原料藥黨參、黃芪、官桂第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細(xì)粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得黨參黃芪糕。所述的一種黨參黃芪糕，該黨參黃芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、秈米400份、白砂糖450份、黃精30份、大棗30份、黨參15份、黃芪15份、官桂15份該黨參黃芪糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥黃精30份、大棗30份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細(xì)粉；b、將原料藥黨參15份、黃芪15份、官桂15份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細(xì)粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得黨參黃芪糕。黃精性味歸經(jīng)甘，平；歸肺、脾、腎經(jīng)，功效潤肺滋陰，補脾益氣。大棗性味歸經(jīng)甘，溫；歸脾、胃經(jīng)，功效補中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性。黨參性味歸經(jīng)甘、平，歸脾、肺經(jīng)，功效補中益氣，生津養(yǎng)血，主治用于中氣不足、食少便溏、咳喘。黃芪性味歸經(jīng)甘、微溫，歸脾、肺經(jīng)，功效補氣升陽，益衛(wèi)固表、托毒生肌、利水消腫；主治氣虛乏力，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，癰疽難潰，久潰不斂，血虛萎黃，內(nèi)熱。肉桂性味歸經(jīng)辛、甘、熱，歸腎、脾、心、肝經(jīng)，功效補火助陽，散寒止痛，溫通經(jīng)脈。本發(fā)明有益效果清熱滋陰，行氣補腎、補中益氣，生津養(yǎng)血之功效。具體實施例方式實施例1—種黨參黃芪糕，該黨參黃芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、秈米400份、白砂糖450份、黃精30份、大棗30份、黨參15份、黃芪15份、官桂15份該黨參黃芪糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；
(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥黃精30份、大棗30份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細(xì)粉；b、將原料藥黨參15份、黃芪15份、官桂15份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細(xì)粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得黨參黃芪糕。實施例2一種黨參黃芪糕，該黨參黃芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米750份、秈米350份、白砂糖400份、黃精25份、大棗25份、黨參12. 5份、黃芪12. 5份、官桂7. 5份該黨參黃芪糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米750份、秈米350份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖400份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥黃精25份、大棗25份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細(xì)粉；b、將原料藥黨參12. 5份、黃芪12. 5份、官桂7. 5份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細(xì)粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得黨參黃芪糕。實施例3一種黨參黃芪糕，該黨參黃芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米700份、秈米300份、白砂糖350份、黃精20份、大棗20份、黨參10份、黃芪10份、官桂5份該黨參黃芪糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米700份、秈米300份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥黃精20份、大棗20份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細(xì)粉山、將原料藥黨參10份、黃芪10份、官桂5份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細(xì)粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得黨參黃芪糕。
權(quán)利要求
1.一種黨參黃芪糕，其特征在于，該黨參黃芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、秈米300-400份、白砂糖350-450份、黃精20-30份、大棗20-30份、黨參10-15份、黃芪10-15份、官桂5-10份該黨參黃芪糕的制備方法包括以下步驟(1)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米、秈米倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥黃精、大棗用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細(xì)粉；b、將原料藥黨參、黃芪、官桂第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量， 煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細(xì)粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得黨參黃芪糕。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黨參黃芪糕，其特征在于，該黨參黃芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、秈米400份、白砂糖450份、黃精30份、大棗30份、黨參15份、黃芪15份、 官桂15份該黨參黃芪糕的制備方法包括以下步驟(1)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥黃精30份、大棗30份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細(xì)粉山、將原料藥黨參15份、黃芪15份、官桂15份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮 2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細(xì)粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得黨參黃芪糕。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黨參黃芪糕，其特征在于，該黨參黃芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米750份、秈米350份、白砂糖400份、黃精25份、大棗25份、黨參12. 5份、黃芪12. 5 份、官桂7. 5份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黨參黃芪糕，其特征在于，該黨參黃芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米700份、秈米300份、白砂糖350份、黃精20份、大棗20份、黨參10份、黃芪10份、官桂5份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種黨參黃芪糕，該黨參黃芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、秈米300-400份、白砂糖350-450份、黃精20-30份、大棗20-30份、黨參10-15份、黃芪10-15份、官桂5-10份；本發(fā)明有益效果清熱滋陰，行氣補腎、補中益氣，生津養(yǎng)血之功效。
文檔編號A23L1/09GK103039803SQ20121058383
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月31日
發(fā)明者陳慧珊 申請人:陳慧珊