專利名稱：一種水產(chǎn)魚(yú)類活性肽食品添加劑的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及ー種水產(chǎn)魚(yú)類活性肽食品添加劑的制備方法。
背景技術(shù)：
海洋是功能食品和保健藥品的寶庫(kù)。海洋中的生物種類繁多，資源極其豐富，而且生物鏈基本健全，再生能力強(qiáng)。海洋生物含有豐富的有益于人類健康的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、?；撬?，微量元素譜系也大大優(yōu)于陸地生物，是人類健康食品極好的來(lái)源。因此，采用生物技術(shù)對(duì)這些資源進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用，將是當(dāng)今科學(xué)研究最具發(fā)展前景的領(lǐng)域之一。海洋生物資源的優(yōu)化利用和高值化是未來(lái)15年我國(guó)海洋高技術(shù)發(fā)展的重要研究?jī)?nèi)容之一。對(duì)海洋漁獲物非食用部分的利用更能體現(xiàn)出科學(xué)技術(shù)如何提高產(chǎn)品的附加值。非食用部分包括低值魚(yú)類及水產(chǎn)品加工的下腳料，一般占漁獲物的28%，如何開(kāi)發(fā)這些量大質(zhì)低的漁獲物，一直困擾著水產(chǎn)加工業(yè)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供ー種水產(chǎn)魚(yú)類活性肽食品添加劑的制備方法。為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是
ー種水產(chǎn)魚(yú)類活性肽食品添加劑的制備方法，包括如下步驟
(1)制備液體種子
培養(yǎng)基豆餅粉4-6份、玉米粉10-15份、小麥麩皮5-9份、KH2PO4O. 07、. 09份、水100份，滅菌，冷卻，接種枯草芽抱桿菌的茄子瓶菌種的菌懸液8-9份，通風(fēng)攪拌，培養(yǎng)24小吋，作為液體種子待用；
(2)制備蛋白酶制劑
培養(yǎng)基豆餅粉4-6份、玉米粉10-15份、小麥麩皮5-9份、KH2PO4O. 07、. 09份、水100份，滅菌，接種上述步驟的液體種子，接種量為培養(yǎng)基重量的10%，通風(fēng)攪拌，控溫，發(fā)酵48小時(shí)，得蛋白酶制劑；
(3)活性肽的制備
基本原料低值的海洋水產(chǎn)魚(yú)類下腳料，稱取60份原料，打漿，然后加入40份的蛋白酶制劑，調(diào)PH值到6. 8-7. 3，溫度37-40攝氏度，攪拌酶解4小時(shí)酶解完畢，去殘?jiān)?，濾液濃縮，干’燥成粉。本發(fā)明的有益效果是無(wú)廢水排除，提供了一條海洋低值蛋白資源高值化、生態(tài)化利用的有效途徑。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1
ー種水產(chǎn)魚(yú)類活性肽食品添加劑的制備方法，包括如下步驟
(I)制備液體種子 培養(yǎng)基豆餅粉4-6份、玉米粉10-15份、小麥麩皮5-9份、KH2PO4O. 07、. 09份、水100份，滅菌，冷卻，接種枯草芽抱桿菌的茄子瓶菌種的菌懸液8-9份，通風(fēng)攪拌，培養(yǎng)24小吋，作為液體種子待用；
(2)制備蛋白酶制劑
培養(yǎng)基豆餅粉4-6份、玉米粉10-15份、小麥麩皮5-9份、KH2PO4O. 07、. 09份、水100份，滅菌，接種上述步驟的液體種子，接種量為培養(yǎng)基重量的10%，通風(fēng)攪拌，控溫，發(fā)酵48小時(shí)，得蛋白酶制劑；
(3)活性肽的制備
基本原料低值的海洋水產(chǎn)魚(yú)類下腳料，稱取60份原料，打漿，然后加入40份的蛋白酶制劑，調(diào)PH值到6. 8-7. 3，溫度37-40攝氏度，攪拌酶解4小時(shí)酶解完畢，去殘?jiān)?，濾液濃縮，干’燥成粉。
權(quán)利要求
1.ー種水產(chǎn)魚(yú)類活性肽食品添加劑的制備方法，包括如下步驟 (1)制備液體種子 培養(yǎng)基豆餅粉4-6份、玉米粉10-15份、小麥麩皮5-9份、KH2PO4O. 07、. 09份、水100份，滅菌，冷卻，接種枯草芽抱桿菌的茄子瓶菌種的菌懸液8-9份，通風(fēng)攪拌，培養(yǎng)24小吋，作為液體種子待用； (2)制備蛋白酶制劑 培養(yǎng)基豆餅粉4-6份、玉米粉10-15份、小麥麩皮5-9份、KH2PO4O. 07、. 09份、水100份，滅菌，接種上述步驟的液體種子，接種量為培養(yǎng)基重量的10%，通風(fēng)攪拌，控溫，發(fā)酵48小時(shí)，得蛋白酶制劑； (3)活性肽的制備 基本原料低值的海洋水產(chǎn)魚(yú)類下腳料，稱取60份原料，打漿，然后加入40份的蛋白酶制劑，調(diào)PH值到6. 8-7. 3，溫度37-40攝氏度，攪拌酶解4小時(shí)酶解完畢，去殘?jiān)瑸V液濃縮，干’燥成粉。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種水產(chǎn)魚(yú)類活性肽食品添加劑的制備方法，包括如下步驟(1)制備液體種子；(2)制備蛋白酶制劑；(3)活性肽的制備。本發(fā)明的有益效果是無(wú)廢水排除，提供了一條海洋低值蛋白資源高值化、生態(tài)化利用的有效途徑。
文檔編號(hào)A23L1/305GK103054082SQ20121058778
公開(kāi)日2013年4月24日 申請(qǐng)日期2012年12月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月29日
發(fā)明者周偉麗 申請(qǐng)人:青島安芙蘭生物科技有限公司