專利名稱：一種蕓豆菊芋柏子仁羹及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種蕓豆菊芋柏子仁羹及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
人們的學(xué)習(xí)壓力、工作壓力和生活壓力都在加大，失眠或被稱為睡眠障礙的人群日益增加，食療養(yǎng)生是根據(jù)不同的人群、不同的年齡、不同的體質(zhì)、不同的疾病，在不同的季節(jié)選取具有一定保健作用或治療作用的食物，即利用食物來影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養(yǎng)生方法，柏子仁為柏科植物側(cè)柏的種仁，含有脂肪泊約14 %，多為不飽和脂肪酸組成，還含有少量揮發(fā)油，皂甙、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵多種維生素等，柏子仁性平味甘，具養(yǎng)心安神、潤腸通便的功效，治驚悸、失眠、遺精、盜汗、便秘等癥?！度杖A子本草》載“治風(fēng)，潤皮膚”，《藥品化義》載“柏子仁香氣透心，體潤滋血”，常食有健美作用。柏子仁既可以對疾病起到輔助治療作用，又補(bǔ)充了機(jī)體的營養(yǎng)，而且還在對治療驚悸、失眠、遺精、盜汗、便秘等疾病有著極積的防治作用，因此，尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化的柏子仁蕓豆菊芋柏子仁羹是客觀需要。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種蕓豆菊芋柏子仁羹及其制備方法，該蕓豆菊芋柏子仁羹具有原料普通、廉價(jià)和制備工藝簡單的突出優(yōu)點(diǎn)。本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的方案是一種蕓豆菊芋柏子仁羹，該蕓豆菊芋柏子仁羹由以下重量份的原料配制而成菊芋30-45份、白砂糖80-100份、蕓豆25_35份、瓊脂35_45份、柏子仁40-60份、苯甲酸鈉0. 06-0. 08份該蕓豆菊芋柏子仁羹的制備方法包括以下步驟(I)菊芋制備選用成熟菊芋，人工去菊芋皮，切成小塊，將切成小塊的菊芋置沸水中煮10-30分鐘煮熟，用不銹鋼磨將煮好的菊芋磨成漿，再用文火熬煮，30分鐘-50分鐘時(shí)出鍋，得到菊芋漿，備用；(2)蕓豆制備原料選用成熟蕓豆干種子，將蕓豆洗凈，剔除雜質(zhì)，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機(jī)破碎后，用篩孔為0.8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機(jī)濾除水分，制成蕓豆沙，備用；(3)瓊脂預(yù)備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備取原料藥生柏子仁，置鍋內(nèi)用文火炒20-30分鐘，至柏子仁變熱，取出放涼，粉碎成20-40目，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí),合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉用沸水溶解，備用；(6)制羹將白砂糖、步驟⑴所得菊芋漿、步驟⑵所得蕓豆沙、步驟⑶所得瓊月旨、步驟(4)所得稠膏混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){液沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達(dá)85-90%，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，得到漿料，迅速將漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得蕓豆菊芋柏子仁羹。所述的一種蕓豆菊芋柏子仁羹，該蕓豆菊芋柏子仁羹由以下重量份的原料配制而成菊芋45份、白砂糖100份、蕓豆35份、瓊脂45份、柏子仁60份、苯甲酸鈉0. 08份該蕓豆菊芋柏子仁羹的制備方法包括以下步驟(I)菊芋制備選用成熟菊芋45份，人工去菊芋皮，切成小塊，將切成小塊的菊芋置沸水中煮10-30分鐘煮熟，用不銹鋼磨將煮好的菊芋磨成漿，再用文火熬煮，30分鐘-50分鐘時(shí)出鍋，得到菊芋漿，備用；(2)蕓豆制備原料選用成熟蕓豆干種子，將蕓豆35份洗凈，剔除雜質(zhì)，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機(jī)破碎后，用篩孔為0.8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機(jī)濾除水分，制成蕓豆沙，備用；(3)瓊脂預(yù)備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備取原料藥生柏子仁60份，置鍋內(nèi)用文火炒20-30分鐘至柏子仁變熱，取出放涼，粉碎成20-40目，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉0. 08份用沸水溶解，備用；(6)制羹將白砂糖100份、步驟⑴所得菊芋漿、步驟⑵所得蕓豆沙、步驟(3)所得瓊脂、步驟(4)所得稠膏混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){液沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達(dá)85-90%，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，得到漿料，迅速將漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121 °C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得蕓豆菊芋柏子仁羹。柏子仁性味甘、平、歸心、腎、大腸經(jīng)，功能主治養(yǎng)心安神、止汗、潤腸，用于虛煩失眠、心悸怔忡、陰虛盜汗、腸燥便秘。宜心神失養(yǎng)，驚悸恍惚，心慌，失眠，遺精，盜汗者宜食；老年人慢性便秘者宜食。忌大便溏薄者忌食；痰多者亦忌食。本發(fā)明有益效果養(yǎng)心安神、止汗?jié)櫮c之功效。具體實(shí)施例方式實(shí)施例1一種蕓豆菊芋柏子仁羹，該蕓豆菊芋柏子仁羹由以下重量份的原料配制而成菊芋45份、白砂糖100份、蕓豆35份、瓊脂45份、柏子仁60份、苯甲酸鈉0. 08份該蕓豆菊芋柏子仁羹的制備方法包括以下步驟(I)菊芋制備選用成熟菊芋45份，人工去菊芋皮，切成小塊，將切成小塊的菊芋置沸水中煮10-30分鐘煮熟，用不銹鋼磨將煮好的菊芋磨成漿，再用文火熬煮，30分鐘-50分鐘時(shí)出鍋，得到菊芋漿，備用；
(2)蕓豆制備原料選用成熟蕓豆干種子，將蕓豆35份洗凈，剔除雜質(zhì)，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機(jī)破碎后，用篩孔為0.8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機(jī)濾除水分，制成蕓豆沙，備用；(3)瓊脂預(yù)備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備取原料藥生柏子仁60份，置鍋內(nèi)用文火炒20-30分鐘至柏子仁變熱，取出放涼，粉碎成20-40目，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉0. 08份用沸水溶解，備用；(6)制羹將白砂糖100份、步驟⑴所得菊芋漿、步驟⑵所得蕓豆沙、步驟(3)所得瓊脂、步驟(4)所得稠膏混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){液沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達(dá)85-90%，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，得到漿料，迅速將漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121 °C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得蕓豆菊芋柏子仁羹。實(shí)施例2一種蕓豆菊芋柏子仁羹，該蕓豆菊芋柏子仁羹由以下重量份的原料配制而成菊芋37. 5份、白砂糖90份、蕓豆30份、瓊脂40份、柏子仁50份、苯甲酸鈉0. 07份該蕓豆菊芋柏子仁羹的制備方法包括以下步驟(I)菊芋制備選用成熟菊芋37. 5份，人工去菊芋皮，切成小塊，將切成小塊的菊芋置沸水中煮10-30分鐘煮熟，用不銹鋼磨將煮好的菊芋磨成漿，再用文火熬煮，30分鐘-50分鐘時(shí)出鍋，得到菊芋漿，備用；(2)蕓豆制備原料選用成熟蕓豆干種子，將蕓豆30份洗凈，剔除雜質(zhì)，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機(jī)破碎后，用篩孔為0.8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機(jī)濾除水分，制成蕓豆沙，備用；(3)瓊脂預(yù)備將瓊脂40份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備取原料藥生柏子仁50份，置鍋內(nèi)用文火炒20-30分鐘至柏子仁變熱，取出放涼，粉碎成20-40目，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉0. 07份用沸水溶解，備用；(6)制羹將白砂糖90份、步驟(I)所得菊芋漿、步驟⑵所得蕓豆沙、步驟(3)所得瓊脂、步驟(4)所得稠膏混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){液沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達(dá)85-90%，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，得到漿料，迅速將漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得蕓豆菊芋柏子仁善美。實(shí)施例3一種蕓豆菊芋柏子仁羹，該蕓豆菊芋柏子仁羹由以下重量份的原料配制而成菊芋30份、白砂糖80份、蕓豆25份、瓊脂35份、柏子仁40份、苯甲酸鈉0. 06份該蕓豆菊芋柏子仁羹的制備方法包括以下步驟(I)菊芋制備選用成熟菊芋30份，人工去菊芋皮，切成小塊，將切成小塊的菊芋置沸水中煮10-30分鐘煮熟，用不銹鋼磨將煮好的菊芋磨成漿，再用文火熬煮，30分鐘-50分鐘時(shí)出鍋，得到菊芋漿，備用；(2)蕓豆制備原料選用成熟蕓豆干種子，將蕓豆25份洗凈，剔除雜質(zhì)，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機(jī)破碎后，用篩孔為0.8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機(jī)濾除水分，制成蕓豆沙，備用；(3)瓊脂預(yù)備將瓊脂35份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備取原料藥生柏子仁40份，置鍋內(nèi)用文火炒20-30分鐘至柏子仁變熱，取出放涼，粉碎成20-40目，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉0. 06份用沸水溶解，備用；(6)制羹將白砂糖80份、步驟(I)所得菊芋漿、步驟⑵所得蕓豆沙、步驟(3)所得瓊脂、步驟(4)所得稠膏混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){液沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達(dá)85-90%，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，得到漿料，迅速將漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得蕓豆菊芋柏子仁羹。
權(quán)利要求
1.一種蕓豆菊芋柏子仁羹，其特征在于該蕓豆菊芋柏子仁羹由以下重量份的原料配制而成 菊芋30-45份、白砂糖80-100份、蕓豆25-35份、瓊脂35-45份、柏子仁40-60份、苯甲酸鈉0. 06-0. 08份 該蕓豆菊芋柏子仁羹的制備方法包括以下步驟 (1)菊芋制備選用成熟菊芋，人工去菊芋皮，切成小塊，將切成小塊的菊芋置沸水中煮10-30分鐘煮熟，用不銹鋼磨將煮好的菊芋磨成漿，再用文火熬煮，30分鐘-50分鐘時(shí)出鍋，得到菊芋漿，備用； (2)蕓豆制備原料選用成熟蕓豆干種子，將蕓豆洗凈，剔除雜質(zhì)，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機(jī)破碎后，用篩孔為0. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機(jī)濾除水分，制成蕓豆沙，備用； (3)瓊脂預(yù)備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用； (4)稠膏制備取原料藥生柏子仁，置鍋內(nèi)用文火炒20-30分鐘，至柏子仁變熱，取出放涼，粉碎成20-40目，加3倍量的水，煎煮兩次,第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用； (5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉用沸水溶解，備用； (6)制羹將白砂糖、步驟(I)所得菊芋漿、步驟(2)所得蕓豆沙、步驟(3)所得瓊脂、步驟(4)所得稠膏混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){液沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達(dá)85-90%，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中， 攪拌均勻后起鍋，得到漿料，迅速將漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得蕓豆菊芋柏子仁羹。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蕓豆菊芋柏子仁羹，其特征在于該蕓豆菊芋柏子仁羹由以下重量份的原料配制而成 菊芋45份、白砂糖100份、蕓豆35份、瓊脂45份、柏子仁60份、苯甲酸鈉0. 08份 該蕓豆菊芋柏子仁羹的制備方法包括以下步驟 (1)菊芋制備選用成熟菊芋45份，人工去菊芋皮，切成小塊，將切成小塊的菊芋置沸水中煮10-30分鐘煮熟，用不銹鋼磨將煮好的菊芋磨成漿，再用文火熬煮，30分鐘-50分鐘時(shí)出鍋，得到菊芋漿，備用； (2)蕓豆制備原料選用成熟蕓豆干種子，將蕓豆35份洗凈，剔除雜質(zhì)，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機(jī)破碎后，用篩孔為0.8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機(jī)濾除水分，制成蕓豆沙，備用； (3)瓊脂預(yù)備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用； (4)稠膏制備取原料藥生柏子仁60份，置鍋內(nèi)用文火炒20-30分鐘至柏子仁變熱，取出放涼，粉碎成20-40目，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí),合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用； (5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉0.08份用沸水溶解，備用；(6)制羹將白砂糖100份、步驟⑴所得菊芋漿、步驟⑵所得蕓豆沙、步驟(3)所得瓊脂、步驟(4)所得稠膏混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){液沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達(dá)85-90%，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，得到漿料，迅速將漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得蕓豆菊芋柏子仁羹。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蕓豆菊芋柏子仁羹，其特征在于該蕓豆菊芋柏子仁羹由以下重量份的原料配制而成 菊芋37. 5份、白砂糖90份、蕓豆30份、瓊脂40份、柏子仁50份、苯甲酸鈉0. 07份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蕓豆菊芋柏子仁羹，其特征在于該蕓豆菊芋柏子仁羹由以下重量份的原料配制而成 菊芋30份、白砂糖80份、蕓豆25份、瓊脂35份、柏子仁40份、苯甲酸鈉0. 06份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種蕓豆菊芋柏子仁羹，該蕓豆菊芋柏子仁羹由以下重量份的原料配制而成菊芋30-45份、白砂糖80-100份、蕓豆25-35份、瓊脂35-45份、柏子仁40-60份、苯甲酸鈉0.06-0.08份；本發(fā)明有益效果養(yǎng)心安神、止汗?jié)櫮c之功效。
文檔編號A23L1/06GK103053881SQ20121059185
公開日2013年4月24日 申請日期2012年12月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月29日
發(fā)明者羅永祺 申請人:羅永祺