專利名稱：一種玉竹沙參糕及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種玉竹沙參糕及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
夏季是陽(yáng)氣最旺盛的季節(jié)，不少本身體質(zhì)偏熱的人群，更容易出現(xiàn)火氣大、口干舌燥等問(wèn)題。從中醫(yī)角度分析，要選用沙參、玉竹、玄參、生地、麥冬、山茱萸、黃精等養(yǎng)陰潤(rùn)燥藥材調(diào)理身體，以適應(yīng)四時(shí)之變，滋陰潤(rùn)燥是治療燥傷肺胃陰液的方法，癥見咽干口渴，午后身熱，或干咳少痰，舌紅，脈細(xì)數(shù)，用沙參麥冬湯、益胃湯；腸燥便秘，燥證分內(nèi)燥、外燥兩種，外燥是外感燥氣致病，內(nèi)燥是內(nèi)臟津液虧損之證，治療外燥宜輕宣，內(nèi)燥宜滋潤(rùn)；故潤(rùn)燥分為輕宣外燥和滋潤(rùn)內(nèi)燥兩大類，具體又有輕宣潤(rùn)燥、甘寒滋潤(rùn)、清腸潤(rùn)燥、養(yǎng)陰潤(rùn)燥等，可是平時(shí)上班，沒有太多時(shí)間去料理較為復(fù)雜的食療方，合理的營(yíng)養(yǎng)可以增強(qiáng)身體的抗病能力，保持健康，食療養(yǎng)生法簡(jiǎn)稱“食養(yǎng)”。即利用食物來(lái)影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養(yǎng)生方法。食療養(yǎng)生是根據(jù)不同的人群、不同的年齡、不同的體質(zhì)、不同的疾病，在不同的季節(jié)選取具有一定保健作用或治療作用的食物，通過(guò)科學(xué)合理的搭配和烹調(diào)加工，做成具有色、香、味、形、氣、養(yǎng)的美味食品，這些食物既是美味佳肴，又能養(yǎng)生保健，防病治病，能吃出健康，益壽延年，因此尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化的保健米糕是客觀需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種玉竹沙參糕及其制備方法，該保健米糕具有原料普通、廉價(jià)和制備工藝簡(jiǎn)單的突出優(yōu)點(diǎn)。本發(fā)明解決上述技術(shù)問(wèn)題的方案是一種玉竹沙參糕，該玉竹沙參糕由以下重量份的原料配制而成糯米100-175份、粳米30-75份、紅糖5_10份、白糖30_65份、栗子30-75份、沙參2-3份、玉竹4-6份該玉竹沙參糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、烘干；(2)粉碎將除雜后的糯米、粳米混合后粉碎，過(guò)60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制稠膏將沙參、玉竹加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時(shí)，合并兩次煎液，榨汁，濾過(guò)，濾液濃縮至80°C相對(duì)密度1. 30的稠膏，得到沙參玉竹稠膏，備用；(4)制栗粉將栗子洗凈，對(duì)剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過(guò)60目篩，得到栗粉，備用；(5)合粉將步驟(3)中的沙參玉竹稠膏，加入紅糖，加白糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣睿賹⒗醴鄣谷敫變?nèi)拌勻，得到混合糕粉(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，即可熄火；(7)切塊取出糕晾透后，切成7cmX4cmXl. 5cm糕塊即成，得到玉竹沙參糕。所述的一種玉竹沙參糕，該玉竹沙參糕由以下重量份的原料配制而成糯米175份、粳米75份、紅糖10份、白糖65份、栗子75份、沙參3份、玉竹6份該玉竹沙參糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、烘干；(2)粉碎將除雜后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，過(guò)60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制稠膏將沙參3份、玉竹6份加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時(shí)，合并兩次煎液，榨汁，濾過(guò)，濾液濃縮至80°C相對(duì)密度1. 30的稠膏，得到沙參玉竹稠膏，備用；(4)制栗粉將栗子75份洗凈，對(duì)剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過(guò)60目篩，得到栗粉，備用；(5)合粉將步驟(3)中的沙參玉竹稠膏，紅糖10份，白糖65份，步驟⑵中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣?，再將步驟(4)中的栗粉倒入缸內(nèi)拌勻，得到混合糕粉(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸20-28分鐘，蒸熟，即可熄火；(7)切塊取出糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕塊，即得到玉竹沙參糕。沙參性味與歸經(jīng)甘、微寒，歸肺、胃經(jīng)，功能與主治養(yǎng)陰清肺、化痰、益氣，用于肺熱燥咳、陰虛勞嗽、干咳痰黏、氣陰不足、煩熱口干。玉竹性味與歸經(jīng)甘、微寒，歸肺、胃經(jīng)，功能與主治養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴，用于肺胃陰傷、燥熱咳嗽、咽干口渴、內(nèi)熱消渴。本發(fā)明有益效果養(yǎng)陰清肺，養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴之功效。具體實(shí)施例方式實(shí)施例1一種玉竹沙參糕，該玉竹沙參糕由以下重量份的原料配制而成糯米175份、粳米75份、紅糖10份、白糖65份、栗子75份、沙參3份、玉竹6份該玉竹沙參糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、烘干；(2)粉碎將除雜后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，過(guò)60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制稠膏將沙參3份、玉竹6份加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時(shí)，合并兩次煎液，榨汁，濾過(guò)，濾液濃縮至80°C相對(duì)密度1. 30的稠膏，得到沙參玉竹稠膏，備用；(4)制栗粉將栗子75份洗凈，對(duì)剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過(guò)60目篩，得到栗粉，備用；(5)合粉將步驟(3)中的沙參玉竹稠膏，紅糖10份，白糖65份，步驟⑵中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣?，再將步驟(4)中的栗粉倒入缸內(nèi)拌勻，得到混合糕粉(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸20-28分鐘，蒸熟，即可熄火；(7)切塊取出糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕塊，即得到玉竹沙參糕。實(shí)施例2一種玉竹沙參糕，該玉竹沙參糕由以下重量份的原料配制而成糯米137. 5份、粳米52. 5份、紅糖7. 5份、白糖47. 5份、栗子52. 5份、沙參2. 5份、玉竹5份。該玉竹沙參糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、烘干；(2)粉碎將除雜后的糯米137. 5份、粳米52. 5份混合后粉碎，過(guò)60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制稠膏將沙參2. 5份、玉竹5份加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時(shí)，合并兩次煎液，榨汁，濾過(guò)，濾液濃縮至80°C相對(duì)密度1. 30的稠膏，得到沙參玉竹稠膏，備用；(4)制栗粉將栗子52. 5份洗凈，對(duì)剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過(guò)60目篩，得到栗粉，備用；(5)合粉將步驟(3)中的沙參玉竹稠膏，紅糖7. 5份，白糖47. 5份，步驟⑵中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣?，再將步驟(4)中的栗粉倒入缸內(nèi)拌勻，得到混合糕粉(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸20-28分鐘，蒸熟，即可熄火；(7)切塊取出糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕塊，即得到玉竹沙參糕。實(shí)施例3一種玉竹沙參糕，該玉竹沙參糕由以下重量份的原料配制而成糯米100份、粳米30份、紅糖5份、白糖30份、栗子30份、沙參2份、玉竹4份該玉竹沙參糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、烘干；(2)粉碎將除雜后的糯米100份、粳米30份混合后粉碎，過(guò)60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制稠膏將沙參2份、玉竹4份加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時(shí)，合并兩次煎液，榨汁，濾過(guò)，濾液濃縮至80°C相對(duì)密度1. 30的稠膏，得到沙參玉竹稠膏，備用；(4)制栗粉將栗子30份洗凈，對(duì)剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過(guò)60目篩，得到栗粉，備用；(5)合粉將步驟(3)中的沙參玉竹稠膏，紅糖5份，白糖30份，步驟(2)中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣睿賹⒉襟E(4)中的栗粉倒入缸內(nèi)拌勻，得到混合糕粉(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸20-28分鐘，蒸熟，即可熄火；(7)切塊取出糕晾透后，切成7cmX4cmX1.5cm菱形糕塊，即得到玉竹沙參糕。
權(quán)利要求
1.一種玉竹沙參糕，其特征在于，該玉竹沙參糕由以下重量份的原料配制而成 糯米100-175份、粳米30-75份、紅糖5_10份、白糖30-65份、栗子30-75份、沙參2_3份、玉竹4-6份 該玉竹沙參糕的制備方法包括以下步驟 (1)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、烘干； (2)粉碎將除雜后的糯米、粳米混合后粉碎，過(guò)60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用； (3)制稠膏將沙參、玉竹加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時(shí)，合并兩次煎液，榨汁，濾過(guò)，濾液濃縮至80°C相對(duì)密度1. 30的稠膏，得到沙參玉竹稠膏，備用； (4)制栗粉將栗子洗凈，對(duì)剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過(guò)60目篩，得到栗粉，備用； (5)合粉將步驟(3)中的沙參玉竹稠膏,加入紅糖,加白糖,加糯米粳米混合粉,一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣睿賹⒗醴鄣谷敫變?nèi)拌勻，得到混合糕粉 (6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，即可熄火； (7)切塊取出糕晾透后，切成7CmX4CmXl.5cm糕塊即成，得到玉竹沙參糕。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種玉竹沙參糕，其特征在于，該玉竹沙參糕由以下重量份的原料配制而成 糯米175份、粳米75份、紅糖10份、白糖65份、栗子75份、沙參3份、玉竹6份 該玉竹沙參糕的制備方法包括以下步驟 (1)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、烘干； (2)粉碎將除雜后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，過(guò)60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用； (3)制稠膏將沙參3份、玉竹6份加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時(shí)，合并兩次煎液，榨汁，濾過(guò)，濾液濃縮至80°C相對(duì)密度1.30的稠膏，得到沙參玉竹稠膏，備用； (4)制栗粉將栗子75份洗凈，對(duì)剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過(guò)60目篩，得到栗粉，備用； (5)合粉將步驟(3)中的沙參玉竹稠膏，紅糖10份，白糖65份，步驟(2)中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣?，再將步驟(4)中的栗粉倒入缸內(nèi)拌勻，得到混合糕粉 (6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸20-28分鐘，蒸熟，即可熄火； (7)切塊取出糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕塊，即得到玉竹沙參糕。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種玉竹沙參糕，其特征在于，該玉竹沙參糕由以下重量份的原料配制而成 糯米137. 5份、粳米52. 5份、紅糖7. 5份、白糖47. 5份、栗子52. 5份、沙參2. 5份、玉竹5份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種玉竹沙參糕，其特征在于，該玉竹沙參糕由以下重量份的原料配制而成 糯米100份、粳米30份、紅糖5份、白糖30份、栗子30份、沙參2份、玉竹4份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種玉竹沙參糕，該玉竹沙參糕由以下重量份的原料配制而成糯米100-175份、粳米30-75份、紅糖5-10份、白糖30-65份、栗子30-75份、沙參2-3份、玉竹4-6份；本發(fā)明有益效果養(yǎng)陰清肺，養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴之功效。
文檔編號(hào)A23L1/09GK103039826SQ201210592378
公開日2013年4月17日 申請(qǐng)日期2012年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月31日
發(fā)明者陳慧珊 申請(qǐng)人:陳慧珊