專利名稱：一種紅小豆枸杞子羹及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種紅小豆枸杞子羹及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
中醫(yī)對男子固腎養(yǎng)精養(yǎng)生觀念大多是建立在“補”的基礎(chǔ)之上，腎精出現(xiàn)了虧損，身體出現(xiàn)了疾病，才采取補的措施，大多都側(cè)重在溫補腎陽，結(jié)果適得其反，補腎不是上策，如果真的出現(xiàn)了腎虛的情況，這時需要辨證調(diào)補，不能求一時之快，更應(yīng)該注意固護腎氣腎精。腎精腎氣在人體也是逐漸消耗的，當(dāng)步入中老年時，我們可以適當(dāng)?shù)剡M補，久服可使腎陰陽協(xié)調(diào)平衡，以達(dá)到益壽延年的目的，食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法，通常認(rèn)為，食物是為人體提供生長發(fā)育和健康生存所需的各種營養(yǎng)素的可食性物質(zhì)，也就是說，食物最主要的是營養(yǎng)作用。其實不然，中醫(yī)很早就認(rèn)識到食物不僅能營養(yǎng)，而且還能療疾祛病，食療不會產(chǎn)生任何毒副作用，而藥物治病則不然，長期使用往往會產(chǎn)生各種副作用和依賴性，而且還可能對人體的某些健康造成影響，因此，尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化的紅小豆枸杞子羹是客觀需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種紅小豆枸杞子羹及其制備方法，該紅小豆枸杞子羹具有原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優(yōu)點。本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的方案是一種紅小豆枸杞子羹，該紅小豆枸杞子羹由以下重量份的原料配制而成枸杞子35-55份、白砂糖80-100份、紅小豆25_35份、瓊脂35_45份、五味子5_10份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份該紅小豆枸杞子羹的制備方法包括以下步驟(I)枸杞子制備原料選用有光澤果肉飽滿的枸杞子，洗凈撈起浙干水、烘干，將烘干的枸杞子粉碎成60-100目細(xì)粉，放入鍋中加適量水?dāng)嚢杈鶆?，?-15分鐘，得到枸杞子衆(zhòng)，備用；(2)紅小豆制備原料選用飽滿有光澤的紅小豆，去雜質(zhì)，用清水洗凈，將處理后的紅小豆放入鍋中加入適量水預(yù)煮30-50分鐘，紅小豆煮熟，用不銹鋼磨將煮好的紅小豆磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到紅小豆?jié){，備用；(3)瓊脂預(yù)備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備將原料藥五味子，洗凈，烘干，粉碎成20-40目，和原料藥枸杞子混合，加3倍量的水，煎煮兩次,第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉用沸水溶解，濾過，備用；
(6)制羹將白砂糖、步驟(I)所得枸杞子漿、步驟(2)所得紅小豆?jié){、步驟(3)所得瓊脂、步驟(4)所得稠膏混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達(dá)85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得紅小豆枸杞子羹。所述的一種紅小豆枸杞子羹，該紅小豆枸杞子羹由以下重量份的原料配制而成枸杞子55份、白砂糖100份、紅小豆35份、瓊脂45份、五味子10份、苯甲酸鈉O. 08份該紅小豆枸杞子羹的制備方法包括以下步驟(I)枸杞子制備原料選用有光澤果肉飽滿的枸杞子45份，洗凈撈起浙干水、烘干，將烘干的枸杞子粉碎成60-100目細(xì)粉，放入鍋中加適量水?dāng)嚢杈鶆?，?-15分鐘，得到枸杞子漿，備用；(2)紅小豆制備原料選用飽滿有光澤的紅小豆35份，去雜質(zhì)，用清水洗凈，將處理后的紅小豆放入鍋中加入適量水預(yù)煮30-50分鐘，紅小豆煮熟，用不銹鋼磨將煮好的紅小豆磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到紅小豆?jié){，備用；(3)瓊脂預(yù)備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備將原料藥五味子10份，洗凈，烘干，粉碎成20-40目，和原料藥枸杞子10份混合，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉O. 08份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖100份、步驟(I)所得枸杞子漿、步驟(2)所得紅小豆?jié){、步驟(3)所得瓊脂、步驟(4)所得稠膏混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達(dá)85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得紅小豆枸杞子羹。五味子性味歸經(jīng)溫、酸、甘，歸肺、心、腎經(jīng)，功能主治收斂固澀，益氣生津，補腎寧心；用于久嗽虛喘，夢遺滑精，遺尿尿頻，久瀉不止，自汗，盜汗，津傷，具有養(yǎng)腎陰，固腎氣為主。?？捎糜谀I氣不固，或者腎陰虛疾病。枸杞子性味歸經(jīng)甘、平，歸肝、腎、肺經(jīng)，功效主治滋補肝腎、明目、潤肺，用于肝腎陰虛、頭暈?zāi)垦?、視力減退、腰膝酸軟、遺精消渴及陰虛勞嗽。赤小豆性味歸經(jīng)甘、酸，平，歸心、小腸經(jīng)，功效利水消腫、解毒排膿，具備利水消種，解毒排膿等功效?？捎糜谥委熕[脹滿、腳氣浮腫、黃疸尿赤、風(fēng)濕熱痹、癰腫瘡毒、腸癰腹痛。本發(fā)明有益效果滋補肝腎、明目潤肺，補肝腎、養(yǎng)腎陰，固腎氣之功效。具體實施例方式實施例1
一種紅小豆枸杞子羹，該紅小豆枸杞子羹由以下重量份的原料配制而成 枸杞子55份、白砂糖100份、紅小豆35份、瓊脂45份、五味子10份、苯甲酸鈉O. 08份該紅小豆枸杞子羹的制備方法包括以下步驟(I)枸杞子制備原料選用有光澤果肉飽滿的枸杞子45份，洗凈撈起浙干水、烘干，將烘干的枸杞子粉碎成60-100目細(xì)粉，放入鍋中加適量水?dāng)嚢杈鶆?，?-15分鐘，得到枸杞子漿，備用；(2)紅小豆制備原料選用飽滿有光澤的紅小豆35份，去雜質(zhì)，用清水洗凈，將處理后的紅小豆放入鍋中加入適量水預(yù)煮30-50分鐘，紅小豆煮熟，用不銹鋼磨將煮好的紅小豆磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到紅小豆?jié){，備用；(3)瓊脂預(yù)備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備將原料藥五味子10份，洗凈，烘干，粉碎成20-40目，和原料藥枸杞子10份混合，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉O. 08份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖100份、步驟(I)所得枸杞子漿、步驟(2)所得紅小豆?jié){、步驟(3)所得瓊脂、步驟(4)所得稠膏混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達(dá)85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得紅小豆枸杞子羹。實施例2一種紅小豆枸杞子羹，該紅小豆枸杞子羹由以下重量份的原料配制而成枸杞子45份、白砂糖90份、紅小豆30份、瓊脂40份、五味子7. 5份、苯甲酸鈉O. 07份該紅小豆枸杞子羹的制備方法包括以下步驟(I)枸杞子制備原料選用有光澤果肉飽滿的枸杞子45份，洗凈撈起浙干水、烘干，將烘干的枸杞子粉碎成60-100目細(xì)粉，放入鍋中加適量水?dāng)嚢杈鶆颍?-15分鐘，得到枸杞子漿，備用；(2)紅小豆制備原料選用飽滿有光澤的紅小豆30份，去雜質(zhì)，用清水洗凈，將處理后的紅小豆放入鍋中加入適量水預(yù)煮30-50分鐘，紅小豆煮熟，用不銹鋼磨將煮好的紅小豆磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到紅小豆?jié){，備用；(3)瓊脂預(yù)備將瓊脂40份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備將原料藥五味子7. 5份，洗凈，烘干，粉碎成20-40目，和原料藥枸杞子10份混合，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉O. 07份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖90份、步驟(I)所得枸杞子漿、步驟(2)所得紅小豆?jié){、步驟(3)所得瓊脂、步驟(4)所得稠膏混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達(dá)85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得紅小豆枸杞子羹。實施例3一種紅小豆枸杞子羹，該紅小豆枸杞子羹由以下重量份的原料配制而成枸杞子35份、白砂糖80份、紅小豆25份、瓊脂35份、五味子5份、苯甲酸鈉O. 06份該紅小豆枸杞子羹的制備方法包括以下步驟(I)枸杞子制備原料選用有光澤果肉飽滿的枸杞子35份，洗凈撈起浙干水、烘干，將烘干的枸杞子粉碎成60-100目細(xì)粉，放入鍋中加適量水?dāng)嚢杈鶆?，?-15分鐘，得到枸杞子漿，備用；(2)紅小豆制備原料選用飽滿有光澤的紅小豆25份，去雜質(zhì)，用清水洗凈，將處理后的紅小豆放入鍋中加入適量水預(yù)煮30-50分鐘，紅小豆煮熟，用不銹鋼磨將煮好的紅小豆磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到紅小豆?jié){，備用；(3)瓊脂預(yù)備將瓊脂35份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備將原料藥五味子5份，洗凈，烘干，粉碎成20-40目，和原料藥枸杞子10份混合，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉O. 06份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖80份、步驟(I)所得枸杞子漿、步驟(2)所得紅小豆?jié){、步驟
(3)所得瓊脂、步驟(4)所得稠膏混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達(dá)85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得紅小豆枸杞子羹。
權(quán)利要求
1.一種紅小豆枸杞子羹，其特征在于該紅小豆枸杞子羹由以下重量份的原料配制而成 枸杞子35-55份、白砂糖80-100份、紅小豆25-35份、瓊脂35-45份、五味子5_10份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份 該紅小豆枸杞子羹的制備方法包括以下步驟 (1)枸杞子制備原料選用有光澤果肉飽滿的枸杞子，洗凈撈起浙干水、烘干，將烘干的枸杞子粉碎成60-100目細(xì)粉，放入鍋中加適量水?dāng)嚢杈鶆?，?-15分鐘，得到枸杞子漿，備用; (2)紅小豆制備原料選用飽滿有光澤的紅小豆，去雜質(zhì)，用清水洗凈，將處理后的紅小豆放入鍋中加入適量水預(yù)煮30-50分鐘，紅小豆煮熟，用不銹鋼磨將煮好的紅小豆磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到紅小豆?jié){，備用； (3)瓊脂預(yù)備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用； (4)稠膏制備將原料藥五味子，洗凈，烘干，粉碎成20-40目，和原料藥枸杞子混合，力口3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用； (5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉用沸水溶解，濾過，備用； (6)制羹將白砂糖、步驟(I)所得枸杞子漿、步驟(2)所得紅小豆?jié){、步驟(3)所得瓊月旨、步驟(4)所得稠膏混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達(dá)85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得紅小豆枸杞子羹。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅小豆枸杞子羹，其特征在于該紅小豆枸杞子羹由以下重量份的原料配制而成 枸杞子55份、白砂糖100份、紅小豆35份、瓊脂45份、五味子10份、苯甲酸鈉O. 08份 該紅小豆枸杞子羹的制備方法包括以下步驟 (1)枸杞子制備原料選用有光澤果肉飽滿的枸杞子45份，洗凈撈起浙干水、烘干，將烘干的枸杞子粉碎成60-100目細(xì)粉，放入鍋中加適量水?dāng)嚢杈鶆?，?-15分鐘，得到枸杞子衆(zhòng)，備用； (2)紅小豆制備原料選用飽滿有光澤的紅小豆35份，去雜質(zhì)，用清水洗凈，將處理后的紅小豆放入鍋中加入適量水預(yù)煮30-50分鐘，紅小豆煮熟，用不銹鋼磨將煮好的紅小豆磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當(dāng)漿體固形物濃度達(dá)65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到紅小豆?jié){，備用； (3)瓊脂預(yù)備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用； (4)稠膏制備將原料藥五味子10份，洗凈，烘干，粉碎成20-40目，和原料藥枸杞子10份混合，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時,合并兩次煎液,濾過,去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉O.08份用沸水溶解，濾過，備用； (6)制羹將白砂糖100份、步驟(I)所得枸杞子漿、步驟(2)所得紅小豆?jié){、步驟(3)所得瓊脂、步驟(4)所得稠膏混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達(dá)85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得紅小豆枸杞子羹。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅小豆枸杞子羹，其特征在于該紅小豆枸杞子羹由以下重量份的原料配制而成 枸杞子45份、白砂糖90份、紅小豆30份、瓊脂40份、五味子7. 5份、苯甲酸鈉O. 07份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅小豆枸杞子羹，其特征在于該紅小豆枸杞子羹由以下重量份的原料配制而成 枸杞子35份、白砂糖80份、紅小豆25份、瓊脂35份、五味子5份、苯甲酸鈉O. 06份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種紅小豆枸杞子羹，該紅小豆枸杞子羹由以下重量份的原料配制而成枸杞子35-55份、白砂糖80-100份、紅小豆25-35份、瓊脂35-45份、五味子5-10份、苯甲酸鈉0.06-0.08份；本發(fā)明有益效果滋補肝腎、明目潤肺，補肝腎、養(yǎng)腎陰，固腎氣之功效。
文檔編號A23L1/09GK103027215SQ201210593160
公開日2013年4月10日 申請日期2012年12月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月29日
發(fā)明者羅永祺 申請人:羅永祺