專利名稱：一種玉竹糕及其制備方法
一種玉竹糕及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種玉竹糕及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域；背景技術(shù)
心悸指患者自覺心中悸動，甚至不能自主的一類癥狀；發(fā)生時,患者自覺心跳快而 強，并伴有心前區(qū)不適感；屬祖國醫(yī)學(xué)“驚悸”和“怔仲”的范疇；本病癥可見于多種疾病 過程中，多與失眠、健忘、眩暈、耳鳴等并存，凡各種原因引起心臟搏動頻率、節(jié)律發(fā)生異常， 均可導(dǎo)致心悸；心悸包括驚悸和怔忡，是一種自覺心臟跳動的不適感或心慌感；當(dāng)心率加 快時感到心臟跳動不適,心率心悸緩慢時感到搏動有力；心悸時，心率可快，可慢，也可有 心率失常，心率和心律正常者也可以有心悸；西醫(yī)學(xué)之各種原因引起的心律失常，心力衰竭 以及神經(jīng)官能癥、某些器質(zhì)性或功能性疾病如冠心病、風(fēng)濕性心臟病、高血壓性心臟病、肺 源性心臟病、各種心律失常，以及貧血、低鉀血癥、心臟神經(jīng)官能癥等出現(xiàn)心t季，均可參照本 篇治療；心悸指不因驚嚇而自心跳不寧的疾患；出自《傷寒論·辨太陽病脈證并治》；簡稱 悸；其重癥為怔忡；多因氣血虛弱、痰飲內(nèi)停、氣滯血瘀等所致；陽虛氣弱而心悸者,癥見心 下空虛，狀若驚悸，或先煩而后悸，脈大無力，治宜溫陽益氣；陰血不足，血不養(yǎng)心而心悸者， 見面色無華，舌淡脈細(xì)，若兼虛火，則五心煩熱；水飲內(nèi)停，水氣凌心而心悸者，兼見胸脘痞 滿，頭暈惡心，小便短少，苔白，脈弦，治宜通陽化飲；痰郁心悸者，兼見驚惕不寧，突然而作， 時作時止，甚則心跳欲厥，脈滑大，治宜滌痰定悸；氣滯血瘀心悸者，兼見短氣喘息，胸悶，胸 膺疼痛，舌色紫暗，脈結(jié)代，治宜活血理氣；可是平時上班，沒有太多時間去料理較為復(fù)雜 的食療方，合理的營養(yǎng)可以增強身體的抗病能力，保持健康，食療養(yǎng)生法簡稱“食養(yǎng)”；即利 用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養(yǎng)生方法；俗話也就是 通過吃來對我們的身體進(jìn)行保養(yǎng)；因此，尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化的保健米糕 是客觀需要；發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種玉竹糕及其制備方法，該保健米糕具有原 料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優(yōu)點；
本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的方案是
一種玉竹糕，該玉竹糕由以下重量份的原料配制而成
糯米700-800份、秈米300-400份、白砂糖350-450份、玉竹50-100份、大棗20-30 份、丹參20-30份、黨參20-30份
該玉竹糕的制備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；
(2)浸泡將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為 35% 40%即可；
(3)磨粉將浸泡好的糯米、秈米倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；
(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團(tuán)塊， 以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；
(5)輔料制備a、將原料藥玉竹100-200份、大棗20_50份用普通粉碎機，粉碎成 100-200目的細(xì)粉；b、將原料藥丹參、黨參第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第 2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；
(6)配料將步驟(5)中所得細(xì)粉和稠膏；加入米粉中拌勻，得到濕米糕；
(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；
(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用 刀切成方形、長方形或菱形小塊；
(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得玉竹糕。
所述的一種玉竹糕，該玉竹糕由以下重量份的原料配制而成
糯米800份、秈米400份、白砂糖450份、玉竹100份、大棗30份、丹參30份、黨參 30份
該玉竹糕的制備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；
(2)浸泡將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為 35% 40%即可；
(3)磨粉將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米 粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；
(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去 團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；
(5)輔料制備a、將原料藥玉竹100份、大棗50份用普通粉碎機，粉碎成100-200 目的細(xì)粉山、將原料藥丹參30份、黨參30份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時； 第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；
(6)配料將步驟(5)中所得細(xì)粉和稠膏；加入米粉中拌勻，得到濕米糕；
(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；
(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用 刀切成方形、長方形或菱形小塊；
(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得玉竹糕。
大棗性味歸經(jīng)甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，大棗功效補中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性。
玉竹性味與歸經(jīng)甘、微寒，歸肺、胃經(jīng)，功能與主治養(yǎng)陰潤燥、生津止渴，用于肺 胃陰傷，燥熱咳嗽，咽干口渴，內(nèi)熱消渴。
丹參性味歸經(jīng)苦，微寒；歸心、肝經(jīng)；功能主治活血祛瘀，通經(jīng)止痛，清心除煩， 涼血消癰；用于胸痹心痛,脘腹脅痛,癥瘕積聚,熱痹疼痛,心煩不眠,月經(jīng)不調(diào),瘡瘍腫痛；
黨參性味歸經(jīng)甘、平，歸肺、脾經(jīng)；功效益氣健脾、生津止渴；主治肺脾氣虛 證；性味歸經(jīng)甘、微苦、微溫，歸心、肺、脾、腎經(jīng)；
本發(fā)明有益效果補中益氣，養(yǎng)血安神，活血祛瘀，通經(jīng)止痛，清心除煩，長期食用 有減少心悸之功效。
具體實施例方式
實施例1
一種玉竹糕，該玉竹糕由以下重量份的原料配制而成
糯米800份、秈米400份、白砂糖450份、玉竹100份、大棗30份、丹參30份、黨參 30份
該玉竹糕的制備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；
(2)浸泡將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為 35% 40%即可；
(3)磨粉將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米 粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；
(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去 團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；
(5)輔料制備a、將原料藥玉竹100份、大棗30份用普通粉碎機，粉碎成100-200 目的細(xì)粉山、將原料藥丹參30份、黨參30份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時； 第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；
(6)配料將步驟(5)中所得細(xì)粉和稠膏；加入米粉中拌勻，得到濕米糕；
(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；
(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用 刀切成方形、長方形或菱形小塊；
(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得玉竹糕。
實施例2
一種玉竹糕，該玉竹糕由以下重量份的原料配制而成
糯米750份、秈米350份、白砂糖400份、玉竹75份、大棗25份、丹參25份、黨參 25份
該玉竹糕的制備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；
(2)浸泡將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為 35% 40%即可；
(3)磨粉將浸泡好的糯米750份、秈米350份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米 粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；
(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖400份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去 團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；
(5)輔料制備a、將原料藥玉竹75份、大棗25份用普通粉碎機，粉碎成100-200 目的細(xì)粉；b、將原料藥丹參25份、黨參25份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時； 第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；
(6)配料將步驟(5)中所得細(xì)粉和稠膏；加入米粉中拌勻，得到濕米糕；
(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；
(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用 刀切成方形、長方形或菱形小塊；
(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得玉竹糕。
實施例3
一種玉竹糕，該玉竹糕由以下重量份的原料配制而成
糯米700份、秈米300份、白砂糖350份、玉竹50份、大棗20份、丹參20份、黨參 20份
該玉竹糕的制備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；
(2)浸泡將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為 35% 40%即可；
(3)磨粉將浸泡好的糯米700份、秈米300份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米 粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；
(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖350份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去 團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；
(5)輔料制備a、將原料藥玉竹50份、大棗20份用普通粉碎機，粉碎成100-200 目的細(xì)粉；b、將原料藥丹參20份、黨參20份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時； 第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；
(6)配料將步驟(5)中所得細(xì)粉和稠膏；加入米粉中拌勻，得到濕米糕；
(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；
(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用 刀切成方形、長方形或菱形小塊；
(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得玉竹糕。
權(quán)利要求
1.ー種玉竹糕，其特征在于，該玉竹糕由以下重量份的原料配制而成 糯米700-800份、秈米300-400份、白糖350-450份、玉竹50-100份、大棗20-30份、丹參20-30份、黨參20-30份 該玉竹糕的制備方法包括以下步驟 (1)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗浄、浙干； (2)浸泡將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可； (3)磨粉將浸泡好的糯米、秈米倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉； (4)拌粉將混合濕米粉，加入白糖攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻； (5)輔料制備a、將原料藥玉竹100-200份、大棗20-50份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細(xì)粉；b、將原料藥丹參、黨參第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1.15的稠膏， (6)配料將步驟(5)中所得細(xì)粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕； (7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實； (8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊； (9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得玉竹糕。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的ー種玉竹糕，其特征在于，該玉竹糕由以下重量份的原料配制而成 糯米800份、秈米400份、白糖450份、玉竹100份、大棗30份、丹參30份、黨參30份 該玉竹糕的制備方法包括以下步驟 (1)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗浄、浙干； (2)浸泡將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可； (3)磨粉將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉； (4)拌粉將混合濕米粉，加入白糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻； (5)輔料制備a、將原料藥玉竹100份、大棗30份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細(xì)粉山、將原料藥丹參30份、黨參30份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小吋，榨汁，并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏， (6)配料將步驟(5)中所得細(xì)粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕； (7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實； (8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得玉竹糕。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的ー種玉竹糕，其特征在于，該玉竹糕由以下重量份的原料配制而成 糯米750份、秈米350份、白糖400份、玉竹75份、大棗25份、丹參25份、黨參25份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的ー種玉竹糕，其特征在于，該玉竹糕由以下重量份的原料配制而成 糯米700份、秈米300份、白糖350份、玉竹50份、大棗20份、丹參20份、黨參20份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種玉竹糕，該玉竹糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、秈米300-400份、白砂糖350-450份、玉竹50-100份、大棗20-30份、丹參20-30份、黨參20-30份；本發(fā)明有益效果補中益氣，養(yǎng)血安神，活血祛瘀，通經(jīng)止痛，清心除煩，長期食用有減少心悸之功效。
文檔編號A23L1/09GK103039828SQ20121059316
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月31日
發(fā)明者陳慧珊 申請人:陳慧珊