專利名稱：一種巧克力烘干裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種巧克力烘干裝置。
背景技術(shù)：
巧克力物料經(jīng)過精磨、精煉、調(diào)溫等工序，物料中的固體質(zhì)粒已被高度分散于脂肪中，而流體狀態(tài)下的脂肪已是一種連續(xù)相的膜狀組織，各種物質(zhì)粒子已處于很穩(wěn)定的乳化狀態(tài)，脂肪中一部分已變成很穩(wěn)定的細小晶體。而分散在此系 統(tǒng)中的各種質(zhì)粒處于相對穩(wěn)定狀態(tài)，但仍是一種相對平衡體系，不穩(wěn)定趨勢依然存在，原來已經(jīng)分散的物質(zhì)質(zhì)粒還會重新并合，脂肪的結(jié)晶會隨著溫度朝改變而消失。脂肪和脂肪會有重新聚合的機會。澆模成型的作用，就是使液態(tài)物料迅速地變?yōu)楣虘B(tài)，中止這種不穩(wěn)定趨勢，消除物料因流變性而帶來的各種可能的變化，成為堅實穩(wěn)定兼帶有脆性的固體巧克力，這個過程即成為成型。澆模成型也稱注模成型，把液態(tài)巧克力澆注入定量模型內(nèi)，然后將其烘干，是液態(tài)巧克力在短時間內(nèi)迅速變?yōu)楣虘B(tài)。巧克力注模后若讓其在常溫下自然固化，速度慢，時間長，硬度無法達到要求，在脫模時不易脫落，巧克力也會出現(xiàn)變形的現(xiàn)象，影響質(zhì)量的同時也浪費資源。

實用新型內(nèi)容本實用新型所要解決的技術(shù)問題在于提供一種結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，凝固速度快，質(zhì)量好的巧克力烘干裝置。本實用新型所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn)一種巧克力烘干裝置，包括蓋體、把手、加熱圈和支架，所述蓋體安裝在有輸送帶的支架上，所述蓋體前端設(shè)有把手，方便將蓋體向上打開，所述蓋體內(nèi)平行設(shè)置有加熱圈，所述加熱圈通過導(dǎo)線連接電源。所述加熱圈為電磁加熱圈。本實用新型的有益效果是本實用新型結(jié)構(gòu)簡單，直接安置在澆模輸送帶上的烘干裝置，在巧克力澆模后及時進行加熱烘干，減少了自然凝固的時間，方便快捷，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，提高了生產(chǎn)效率。

圖I為本實用新型結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為本實用新型整體示意圖。其中I-蓋體;2_把手;3_力口熱圈;4_支架。
具體實施方式
為了使本實用新型實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體圖示，進一步闡述本實用新型。一種巧克力烘干裝置，包括蓋體I、把手2、加熱圈3和支架4，蓋體I安裝在有輸送帶的支架4上，蓋體I前端設(shè)有把手2，方便將蓋體I向上打開，蓋體I內(nèi)平行設(shè)置有加熱圈3，加熱圈3通過導(dǎo)線連接電源，加熱圈3為電磁加熱圈。巧克力澆模后從傳輸帶上輸出，在輸出的過程中，經(jīng)過設(shè)置在傳輸帶支架上的烘干裝置，加熱圈3即對其進行加熱烘干，使原為液態(tài)的巧克力迅速變?yōu)楣虪?。以上顯示和描述了本實用新型的基本原理和主要特征和本實用新型的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本實用新型不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本實用新型的原理，在不脫離本實用新型精神和范圍的前提下，本實用新型還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本實用新型范圍內(nèi)。本實用新型 要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
權(quán)利要求1.一種巧克力烘干裝置，包括蓋體、把手、加熱圈和支架，其特征在于所述蓋體安裝在有輸送帶的支架上，所述蓋體前端設(shè)有把手，所述蓋體內(nèi)平行設(shè)置有加熱圈，所述加熱圈通過導(dǎo)線連接電源。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述一種巧克力烘干裝置，其特征在于所述加熱圈為電磁加熱圈。
專利摘要一種巧克力烘干裝置，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，包括蓋體、把手、加熱圈和支架，所述蓋體安裝在有輸送帶的支架上，所述蓋體前端設(shè)有把手，方便將蓋體向上打開，所述蓋體內(nèi)平行設(shè)置有加熱圈，所述加熱圈通過導(dǎo)線連接電源，所述加熱圈為電磁加熱圈。本實用新型結(jié)構(gòu)簡單，直接安置在澆模輸送帶上的烘干裝置，在巧克力澆模后及時進行加熱烘干，減少了自然凝固的時間，方便快捷，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，提高了生產(chǎn)效率。
文檔編號A23G1/20GK202525016SQ201220101699

公開日2012年11月14日 申請日期2012年3月17日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月17日
發(fā)明者謝技 申請人:安徽省鑫馬食品有限公司