專利名稱：帶有加熱裝置的饅頭機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及食品加工機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種帶有加熱裝置的饅頭機(jī)。
背景技術(shù)：
饅頭是常見的面食，為了增強(qiáng)口感，使其質(zhì)地蓬松，饅頭在上屜蒸制前需要經(jīng)過醒發(fā)過程，特別是利用傳統(tǒng)制作工藝進(jìn)行加工時(shí)，醒發(fā)是必不可少的步驟，而饅頭面坯及環(huán)境溫度決定了醒發(fā)時(shí)間的長短。對(duì)于規(guī)模化生產(chǎn)的食品加工部門，適當(dāng)?shù)奶岣呙鎴F(tuán)溫度，可以縮短醒發(fā)的發(fā)酵時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。市場(chǎng)上現(xiàn)有的饅頭制作機(jī)械，大多沒有為面團(tuán)加溫及保溫的功能，饅頭面坯的揉制過程中，面團(tuán)的溫度始終較低，尤其是冬季環(huán)境溫度低時(shí)，醒發(fā)時(shí)間明顯增長，工作效率較低。 發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目的是提供一種帶有加熱裝置的饅頭機(jī)，克服了現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，在饅頭的成型過程中，使面團(tuán)始終保持適合的溫度，大幅縮短了饅頭的醒發(fā)時(shí)間。本實(shí)用新型的技術(shù)方案是包括機(jī)架、進(jìn)料箱、動(dòng)力裝置、給料裝置及成型機(jī)構(gòu)，進(jìn)料箱、給料裝置、動(dòng)力裝置裝配在機(jī)架上，給料裝置連接成型機(jī)構(gòu)；所述的進(jìn)料箱的箱壁為夾層結(jié)構(gòu)，夾層內(nèi)部為水套或夾層內(nèi)設(shè)有加熱裝置；所述的成型機(jī)構(gòu)裝配有帶溫度控制的電熱裝置。本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)是操作簡便，在饅頭坯的制作過程中，提高面團(tuán)的溫度，使面團(tuán)始終保持在醒發(fā)的最佳溫度范圍內(nèi)，大幅縮短了醒發(fā)時(shí)間，提高了食品的加工效率。
以下結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式
對(duì)本實(shí)用新型的技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)說明。

圖I為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
圖中1、機(jī)架，2、進(jìn)料箱，3、水套，4、成型箱，5、輥軸。實(shí)施例I從圖I-可知，本實(shí)用新型包括機(jī)架I、進(jìn)料箱2、動(dòng)力裝置、給料裝置及成型機(jī)構(gòu)，進(jìn)料箱2、給料裝置、動(dòng)力裝置裝配在機(jī)架I上，給料裝置連接成型機(jī)構(gòu)；所述的進(jìn)料箱2的箱壁為夾層結(jié)構(gòu)，夾層內(nèi)部為水套3 ;水套3設(shè)有進(jìn)水口及出水口。本實(shí)施例成型機(jī)構(gòu)的成型箱4內(nèi)裝有二根帶螺旋凹槽的輥軸5，成型箱4的箱體側(cè)壁上裝配有帶溫度控制的遠(yuǎn)紅外電熱裝置或電熱爐絲。本實(shí)用新型使用時(shí)，根據(jù)環(huán)境溫度，先在進(jìn)料箱2的水套3中注入30—60°C溫水，并通過成型箱4內(nèi)的電熱裝置為箱體加熱；面團(tuán)由進(jìn)料箱2進(jìn)入饅頭機(jī)，面團(tuán)在進(jìn)料箱2內(nèi)的通過給料裝置的絞龍翻攪擠壓，此時(shí)由水套3為面團(tuán)加熱保溫；面團(tuán)被壓入成型箱4后，輥軸5將整塊面團(tuán)壓制分割成饅頭坯，電熱裝置使面坯保持適宜的溫度。本實(shí)用新型解決了現(xiàn)有技術(shù)中，面團(tuán)進(jìn)入饅頭機(jī)后，溫度迅速降低的問題。饅頭壓制成型后，由于面坯溫度適宜，可大幅節(jié)省醒發(fā)的時(shí)間，提高了工作效率。本實(shí)用新型也可根據(jù)情況，將水套3的進(jìn)水口及出水口通過軟管連接循環(huán)泵及熱水器；由熱水器為水套3內(nèi)的水循環(huán)加熱，可使進(jìn)料箱2長時(shí)間保持適宜溫度，適合面食加工部門規(guī)模化連續(xù)生產(chǎn)。實(shí)施例2與實(shí)施例I不同的是，所述的進(jìn)料箱2的箱壁夾層內(nèi)安裝有電熱器及溫控裝置，方便調(diào)節(jié)進(jìn)料箱2溫度。
本實(shí)施例的其它結(jié)構(gòu)與實(shí)施例I相同。
權(quán)利要求1.一種帶有加熱裝置的饅頭機(jī)，包括機(jī)架(I)、進(jìn)料箱(2)、動(dòng)力裝置、給料裝置及成型機(jī)構(gòu)，進(jìn)料箱(2)、給料裝置、動(dòng)力裝置裝配在機(jī)架(I)上，給料裝置連接成型機(jī)構(gòu)；其特征在于所述的進(jìn)料箱(2)的箱壁為夾層結(jié)構(gòu)，夾層內(nèi)部為水套(3)或夾層內(nèi)設(shè)有加熱裝置；所述的成型機(jī)構(gòu)裝配有帶溫度控制的電熱裝置。
專利摘要本實(shí)用新型涉及食品加工機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種帶有加熱裝置的饅頭機(jī)?，F(xiàn)有的饅頭制作機(jī)械，大多沒有為面團(tuán)加熱保溫的功能，饅頭面坯制成后溫度較低，使醒發(fā)的時(shí)間較長。本實(shí)用新型的技術(shù)方案包括機(jī)架、進(jìn)料箱、動(dòng)力裝置、給料裝置及成型機(jī)構(gòu)，進(jìn)料箱、給料裝置、動(dòng)力裝置裝配在機(jī)架上，給料裝置連接成型機(jī)構(gòu)；所述的進(jìn)料箱的箱壁為夾層結(jié)構(gòu)，夾層內(nèi)部為水套或夾層內(nèi)設(shè)有加熱裝置；所述的成型機(jī)構(gòu)裝配有帶溫度控制的電熱裝置。本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)是操作簡便，在饅頭坯的制作過程中，提高面團(tuán)的溫度，使面團(tuán)始終保持在醒發(fā)的最佳溫度范圍內(nèi)，大幅縮短了醒發(fā)時(shí)間，提高了食品的加工效率。
文檔編號(hào)A21C11/00GK202664171SQ20122022528
公開日2013年1月16日 申請(qǐng)日期2012年5月18日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月18日
發(fā)明者方艷冬 申請(qǐng)人:方艷冬