專利名稱：一種充氣蛋糕豆腐的精濾加氣攪拌系統(tǒng)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型屬于食品加工領(lǐng)域，涉及豆制品中的食品機械，尤其是一種充氣蛋糕豆腐的精濾加氣攪拌系統(tǒng)。
背景技術(shù)：
目前，市場上的豆腐都是熟豆?jié){加凝固劑，先形成豆腐腦，再壓去黃漿水(或不壓水)后制成的不同含水量的豆腐。眾所周知，豆腐在加工成菜肴時不好入味，調(diào)味料只能保留在豆腐表面，要使豆腐內(nèi)部也能入味，只能通過油炸，即使其內(nèi)部炸出氣孔，以便賦味?？墒窃谟驼ǖ耐瑫r，豆腐本身也吸入了大量的油脂，人們在享用營養(yǎng)健康的素食的同時，卻被動地攝入了大量多余的油脂，導(dǎo)致一些血脂偏高的人們，只能對這種賦味豆腐敬而遠(yuǎn)之。此夕卜，由于豆腐的密度大于水，所以用豆腐做成的各種形式、口味的湯、煲，無一例外的都看不到豆腐，全部的豆腐都沉在容器的底部，而且豆腐的內(nèi)部是入不進(jìn)味道的。 通過檢索，尚未發(fā)現(xiàn)與本實用新型申請相關(guān)的公開專利文獻(xiàn)。由于蛋糕豆腐是新產(chǎn)品，因此需要特殊加氣制出含有微小氣孔的裝置，本實用新型即解決這個問題。

實用新型內(nèi)容本實用新型的目的在于提供一種可使豆腐內(nèi)部含有微小氣孔(微米級)的充氣蛋糕豆腐的精濾加氣攪拌系統(tǒng)。本實用新型解決技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是一種充氣蛋糕豆腐的精濾加氣攪拌系統(tǒng)，其特征在于由無油空氣壓縮機、空氣過濾器、豆?jié){儲罐依次氣管連接構(gòu)成，在豆?jié){儲罐內(nèi)同軸垂直安裝有一精濾加氣攪拌裝置。而且，所述精濾加氣攪拌裝置由垂直攪拌管、十字骨架及微米氣管構(gòu)成，在垂直攪拌管的底端固裝十字骨架的中心部位，該十字骨架的下底面上盤有微米氣管環(huán)，在垂直攪拌管內(nèi)通有空氣管，該空氣管連通微米氣管。而且，所述十字骨架呈傾斜狀態(tài)固裝在垂直攪拌管的下端。本實用新型的優(yōu)點和積極效果是I、本系統(tǒng)向豆?jié){儲罐提供精濾空氣，可有效提高豆腐的衛(wèi)生程度及品質(zhì)。2、本系統(tǒng)采用微米氣管向豆腐內(nèi)提供空氣，可使豆腐表面積增大，豆腐內(nèi)部呈現(xiàn)微小氣孔，調(diào)味料可進(jìn)入豆腐內(nèi)部，使豆腐內(nèi)部也能均勻入味，完美克服了現(xiàn)有普通豆腐不通過油炸內(nèi)部難以入味的瓶頸，與普通豆腐相比，相同體積重量更輕，加工成賦味豆腐，蛋糕豆腐可吸入大量調(diào)味料，能大幅降低生產(chǎn)成本。3、本系統(tǒng)操作簡便，可采用人工手動操作，也可以采用電動上下操作攪拌，生產(chǎn)效率較高，所形成的蛋糕豆腐在微米級氣泡的混合作用下，凝固劑與大豆蛋白反應(yīng)充分，可形成穩(wěn)定的鍵，可提高人們對大豆蛋白的消化吸收率。
圖I為本實用新型的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為圖I的精濾加氣攪拌裝置結(jié)構(gòu)主視圖；圖3為圖2的A-A向截面剖視圖。
具體實施方式
以下結(jié)合附圖并通過具體實施例對本實用新型作進(jìn)一步詳述，以下實施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本實用新型的保護(hù)范圍。一種充氣蛋糕豆腐的精濾加氣攪拌系統(tǒng)，由無油空氣壓縮機I、初效空氣過濾器
2、精密空氣過濾器3、豆?jié){儲罐5依次氣管連接構(gòu)成，空氣經(jīng)過無油空氣壓縮機泵入初效過濾器及精密過濾器進(jìn)行過濾，所得到的精濾空氣進(jìn)入豆?jié){儲罐。在豆?jié){儲罐內(nèi)同軸垂直安裝有一精濾加氣攪拌裝置4，其結(jié)構(gòu)參見圖2、3，由垂直攪拌管7、十字骨架6及微米氣管8構(gòu)成，在垂直攪拌管的底端固裝十字骨架的中心部位，該十字骨架的下底面上螺旋盤有微米氣管環(huán)，在垂直攪拌管內(nèi)通有空氣管9，該空氣管連通微米氣管。為了省力，同時提高攪拌效果，本實施例附圖中的十字骨架呈傾斜狀態(tài)固裝在垂直攪拌管的下端。本實用新型將精濾加氣攪拌裝置應(yīng)用在豆腐的凝固環(huán)節(jié)，利用微米級的潔凈氣泡將凝固劑和豆?jié){充分?jǐn)嚢?，從而制成質(zhì)地松軟、彈性十足的水上漂蛋糕豆腐。
權(quán)利要求1.一種充氣蛋糕豆腐的精濾加氣攪拌系統(tǒng)，其特征在于由無油空氣壓縮機、空氣過濾器、豆?jié){儲罐依次氣管連接構(gòu)成，在豆?jié){儲罐內(nèi)同軸垂直安裝有一精濾加氣攪拌裝置。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的充氣蛋糕豆腐的精濾加氣攪拌系統(tǒng)，其特征在于所述精濾加氣攪拌裝置由垂直攪拌管、十字骨架及微米氣管構(gòu)成，在垂直攪拌管的底端固裝十字骨架的中心部位，該十字骨架的下底面上盤有微米氣管環(huán)，在垂直攪拌管內(nèi)通有空氣管，該空氣管連通微米氣管。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的充氣蛋糕豆腐的精濾加氣攪拌系統(tǒng)，其特征在于所述十字骨架呈傾斜狀態(tài)固裝在垂直攪拌管的下端。
專利摘要本實用新型涉及一種充氣蛋糕豆腐的精濾加氣攪拌系統(tǒng)，由無油空氣壓縮機、空氣過濾器、豆?jié){儲罐依次氣管連接構(gòu)成，在豆?jié){儲罐內(nèi)同軸垂直安裝有一精濾加氣攪拌裝置。本系統(tǒng)采用微米氣管向豆腐內(nèi)提供空氣，可使豆腐表面積增大，豆腐內(nèi)部呈現(xiàn)微小氣孔，調(diào)味料可進(jìn)入豆腐內(nèi)部，使豆腐內(nèi)部也能均勻入味，完美克服了現(xiàn)有普通豆腐不通過油炸內(nèi)部難以入味的瓶頸，與普通豆腐相比，相同體積重量更輕，加工成賦味豆腐，蛋糕豆腐可吸入大量調(diào)味料，能大幅降低生產(chǎn)成本。
文檔編號A23C20/02GK202664143SQ2012202710
公開日2013年1月16日 申請日期2012年6月8日 優(yōu)先權(quán)日2012年6月8日
發(fā)明者李鶴 申請人:天津立達(dá)食品有限公司