專利名稱：一種全自動自熟面條機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
—種全自動自熟面條機
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種全自動自熟面條機。
背景技術(shù)：
目前食用面條的生產(chǎn)是一個很復(fù)雜的過程，最原始的方法是人工手工完成，其程序是1、拌面一面粉、水按比例混合；2、攪面一面粉、水間分 子融合形成面團；3、揉面一面團融合更加均勻；4、餳面(醒面)一面團的淀粉達到柔化；5、搟面一用搟面杖(和案板共用)搟好面片；6、切條成型一用刀把搟好的面片切成面條；7、熟面一開水中煮面，七個步驟才能完成面條加工成型并可以食用。加工非常復(fù)雜?，F(xiàn)在雖然有代替人工生產(chǎn)面條的機械，但大部分是工業(yè)化生產(chǎn)，并且是單一功能，不能滿足人們對面條生產(chǎn)的整體要求，而操作也必須是經(jīng)過培訓(xùn)的專業(yè)技術(shù)員工才能完成，很難滿足人們的個性化要求；同時雖然有些小型面條機希望滿足人們的個性化要求，但也只是大型面條機的小型版，操作非常繁瑣。更多的面條器械只是解決了面條生產(chǎn)的部分環(huán)節(jié)的問題，如①和面問題一攪拌機拌面、攪面制成面團；②揉面問題一壓面機擠壓面團成為面帶(面片的一種形態(tài))，并在其過程中完成揉面與餳面的過程；③成型問題一機械切刀切面；④熟面方式一使用開水把面條煮熟。但這些過程都是單一的，沒有聯(lián)動關(guān)系，其過程仍然要通過人工穿插來完成。這些單一功能的設(shè)備更多的是解決在面條生產(chǎn)過程中的單一環(huán)節(jié)的省力問題，沒有解決人們生產(chǎn)面條整個過程繁瑣的問題。特別是熟面方式，目前人們使用最多的是開水煮面，還有部分采用機堂外干燒方式使面條在生產(chǎn)過程完成淀粉糊化，這種干燒方式多采用電爐絲加熱、紅外加熱、PTC加熱但外干燒方式常常會使面團焦糊，而且只有特殊的面粉才會使用。所以，為了徹底解決人們生產(chǎn)面條的困難，本發(fā)明人設(shè)想從投料開始(即拌面，也就是面粉、水按比例混合)，用機械一次性完成攪面、餳面、揉面、擠壓、面條成型、面條自熟七個步驟的面條生產(chǎn)。使面條生產(chǎn)完全實現(xiàn)自動化，達到生產(chǎn)出來立即可以食用，省去煮面過程，不再在整體生產(chǎn)過程等待和守候，把人們徹底從繁瑣的面條生產(chǎn)過程中解放出來。

實用新型內(nèi)容本實用新型是為了解決上述不足，提供了一種全自動自熟面條機。本實用新型的上述目的通過以下的技術(shù)方案來實現(xiàn)一種全自動自熟面條機，其特征在于包括缸桶、電機、蒸汽發(fā)生器和微電腦控制系統(tǒng)，蒸汽發(fā)生器連接蒸汽導(dǎo)管并伸向缸桶，電機的軸與缸桶內(nèi)的拌刀旋轉(zhuǎn)軸連接，旋轉(zhuǎn)軸上設(shè)有上層拌刀和下層拌刀，下層拌刀刀面與缸桶底面形成一夾角，缸桶桶壁上設(shè)有中轉(zhuǎn)進料口，中轉(zhuǎn)進料口連接擠制腔，擠制腔內(nèi)設(shè)有螺桿。本實用新型的工作步驟A、攪拌按面粉與水的比例分別加入缸桶，首先電機正向轉(zhuǎn)動，帶動上層拌刀和下層拌刀旋轉(zhuǎn)將面粉與水?dāng)嚢杌旌希聦影璧兜牡睹媾c缸桶底面形成一定切削角度，根據(jù)切削原理使缸桶底層的面粉翻動到上層，上層拌刀采取平削方式，將翻上來的面粉與上層的濕面團充分混合，經(jīng)過一段時間的運轉(zhuǎn)，面團達到要求的混合狀態(tài)；B、自熟糊化在攪拌同時高溫蒸氣通過蒸汽導(dǎo)管被導(dǎo)入缸桶，對面團中的淀粉產(chǎn)生糊化，使面條自熟。C、缸桶自潔缸桶中的上層拌刀和下層拌刀轉(zhuǎn)動會與面桶壁產(chǎn)生摩擦使面桶壁清潔，同時，上層拌刀和下層拌刀不同轉(zhuǎn)速會把拌刀上的面團剝離，使拌刀清潔；D、機膛加料完成這個過程后，微電腦控制系統(tǒng)根據(jù)程序讓電機反轉(zhuǎn)，混合好的物料再由拌刀的反向旋轉(zhuǎn)帶動，由于這時下層拌刀切削方向的反轉(zhuǎn)變成反角度，向下推動面團，面團通過中轉(zhuǎn)進料口被推入機膛(擠制腔)；E、面團揉和面團進入機膛(擠制腔)被螺桿卷走，根據(jù)卷繞推動摩擦力原理推動 向前，同時在柔化區(qū)的推動過程中被卷繞、揉和，使面團攪拌更加均勻，混合更加完好；F、擠壓成型推向前面的面團進入擠壓區(qū)，通過預(yù)先裝置的面條模具擠出成型，成為需要的面條式樣，完成全過程。本實用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點是I、操作簡單操作者只需要按比例將面粉與水按比例加入缸桶中，并把缸桶蓋緊，開動按鈕就可以完成拌面、攪面、餳面、揉面、擠壓、面條成型(面條或面片)、面條自熟的全過程；2、省時省力操作者只需要完成兩個主要步驟(I)按比例加入面粉與水，換好需要的面條模具；(2)啟動按鈕；省去面條成型過程中人力操作以及煮面等其他繁瑣過程；3、滿足人們個性化需求面條模具是操作者自己按需要選擇，面粉的多少和種類以及各種面粉的組合，還有對面條的軟硬，寬扁，圓方均可以按個人的喜好配備；4、可以開發(fā)多種用途和形態(tài)的產(chǎn)品如玉米面條、雜糧面條、面片、貓耳朵(一種面食廣品)等；5、清理方便由于螺桿在推出面條的過程中，螺桿螺紋以及螺桿與缸桶間有大量的空間，這些空間是保證面條生產(chǎn)更接近手工工藝，同時在拌刀設(shè)計，拌刀轉(zhuǎn)速差設(shè)定以及在螺桿設(shè)計中，充分考慮力學(xué)原理和面團的粘性，使拌刀與螺桿完成工作后不會殘留面團，清理起來非常方便。

圖I是本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2是本實用新型的下層拌刀與缸桶底面夾角示意圖；圖3是本實用新型的拌刀正轉(zhuǎn)攪拌工序示意圖；圖4是本實用新型的拌刀反轉(zhuǎn)機膛加料工序示意圖；圖5是本實用新型面團擠壓成型工序的示意圖。附圖中，I-缸桶；2_電機；21_軸；3_蒸汽發(fā)生器；4_微電腦控制系統(tǒng)；5_蒸汽導(dǎo)管；6_旋轉(zhuǎn)軸；7_上層拌刀；8_下層拌刀；9-中轉(zhuǎn)進料口 ； 10-擠制腔；11_螺桿；R_夾角。
具體實施方式
以下結(jié)合附圖對本實用新型進一步詳述如圖I所示，一種全自動自熟面條機，其特征在于包括缸桶I、電機2、蒸汽發(fā)生器3和微電腦控制系統(tǒng)4,蒸汽發(fā)生器3連接蒸汽導(dǎo)管5并伸向缸桶I,電機的軸21與缸桶I內(nèi)的拌刀旋轉(zhuǎn)軸6連接，旋轉(zhuǎn)軸上設(shè)有上層拌刀7和下層拌刀8，下層拌刀8的刀面與缸桶底面形成一夾角R，缸桶I桶壁上設(shè)有中轉(zhuǎn)進料口 9，中轉(zhuǎn)進料口 9連接擠制腔10，擠制腔10內(nèi)設(shè)有螺桿11。本實用新型的工作步驟A、攪拌按面粉與水的比例分別加入缸桶I——首先電機2正向轉(zhuǎn)動，帶動上層拌刀7和下層拌刀8旋轉(zhuǎn)將面粉與水?dāng)嚢杌旌?，下層拌?的刀面與缸桶I底面形成一定切削角度(如圖2所示)，根據(jù)切削原理使缸桶I底層的面粉翻動到上層(如圖3所示)，上層拌刀7采取平削方式，將翻上來的面粉與上層的濕面團充分混合，經(jīng)過一段時間的運轉(zhuǎn)，面團達到要求的混合狀態(tài)；B、自熟糊化在攪拌同時高溫蒸氣通過蒸汽導(dǎo)管5被導(dǎo)入缸桶1，對面團中的淀粉 產(chǎn)生糊化，使面條自熟。C、缸桶自潔缸桶I中的上層拌刀7和下層拌刀8轉(zhuǎn)動會與面桶壁產(chǎn)生摩擦使面桶壁清潔，同時，上層拌刀7和下層拌刀8不同轉(zhuǎn)速會把拌刀上的面團剝離，使拌刀清潔；D、機膛加料完成這個過程后，微電腦控制系統(tǒng)4根據(jù)程序讓電機2反轉(zhuǎn)，混合好的物料再由拌刀的反向旋轉(zhuǎn)帶動，由于這時下層拌刀8切削方向的反轉(zhuǎn)變成反角度，向下推動面團，面團通過中轉(zhuǎn)進料口 9被推入機膛(擠制腔10)(如圖4所示)；E、面團揉和面團進入機膛(擠制腔10)被螺桿11卷走，根據(jù)卷繞推動摩擦力原理推動向前，同時在柔化區(qū)的推動過程中被卷繞、揉和，使面團攪拌更加均勻，混合更加完好(如圖5所示)；F、擠壓成型推向前面的面團進入擠壓區(qū)，通過預(yù)先裝置的面條模具擠出成型，成為需要的面條式樣，完成全過程(如圖5所示)。最后應(yīng)說明的是上述實施例僅是為清楚地說明本實用新型所作的舉例，而并非對實施方式的限定，對于所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在上述說明的基礎(chǔ)上還可以做出其它不同形式的變化或變動，這里無需也無法對所有的實施方式予以窮舉，而由此所引申出的顯而易見的變化或變動仍處于本實用新型的保護范圍之中。
權(quán)利要求1.一種全自動自熟面條機，其特征在于包括缸桶、電機、蒸汽發(fā)生器和微電腦控制系統(tǒng)，蒸汽發(fā)生器連接蒸汽導(dǎo)管并伸向缸桶，電機的軸與缸桶內(nèi)的拌刀旋轉(zhuǎn)軸連接，旋轉(zhuǎn)軸上設(shè)有上層拌刀和下層拌刀，下層拌刀刀面與缸桶底面形成一夾角，缸桶桶壁上設(shè)有中轉(zhuǎn)進料口，中轉(zhuǎn)進料口連接擠制腔，擠制腔內(nèi)設(shè)有螺桿。
專利摘要本實用新型公開了一種全自動自熟面條機，其特征在于包括缸桶、電機、蒸汽發(fā)生器和微電腦控制系統(tǒng)，蒸汽發(fā)生器連接蒸汽導(dǎo)管并伸向缸桶，電機的軸與缸桶內(nèi)的拌刀旋轉(zhuǎn)軸連接，旋轉(zhuǎn)軸上設(shè)有上層拌刀和下層拌刀，下層拌刀刀面與缸桶底面形成一夾角，缸桶桶壁上設(shè)有中轉(zhuǎn)進料口，中轉(zhuǎn)進料口連接擠制腔，擠制腔內(nèi)設(shè)有螺桿。本實用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點是操作簡單；省時省力；滿足人們個性化需求；可以開發(fā)多種用途和形態(tài)的產(chǎn)品；清理方便。
文檔編號A23L1/16GK202603532SQ2012202858
公開日2012年12月19日 申請日期2012年6月5日 優(yōu)先權(quán)日2012年6月5日
發(fā)明者武月龍 申請人:武月龍