專利名稱：全剖鮮魚的水煮裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種烹飪裝置，尤其涉及一種全剖鮮魚的水煮裝置。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食物的要求不單是吃飽，還要求吃好；不但要求色香味具全，還要求外形美觀。鮮魚的烹飪，以前采用切塊燒煮的比較多，現(xiàn)在講究保持原汁原味，采用清蒸、水煮的方式多起來了。多次在電視上介紹的杭州名菜“西湖醋魚”采用“汆水?dāng)嗌钡姆绞?，剖切好的魚切好花刀后只需在沸水中汆幾分鐘，撈起盛盤澆上燒熱的美味湯汁和配料即可，鮮美可口，是流傳多年的杭州名菜。它的色香味確實(shí)具全，可是美中不足的是造型不夠美觀，一整條魚上桌，一邊大的帶著魚尾，另一半?yún)s只有大半條。西湖醋魚選用的是尾鰭寬大·而美觀的草魚，如果全魚上桌時(shí)看上去是二條頭尾完整的魚身，它的外形美觀、獨(dú)具一格，能起到錦上添花的效果，顧客既能享受到美食又可飽了眼福。把它作為招牌廣告，多盤如同比翼雙飛的全魚盤子魚貫而出時(shí)，不失為一道靚麗的風(fēng)景。普通的魚采用全魚上盤時(shí)，如果能剖成二半不但外形更加美觀而且更容易煮熟中心部分的魚肉。普通的鮮魚“汆水?dāng)嗌币话悴捎迷阱亙?nèi)煮沸的方式，剖成二半的鮮魚尾部較薄起鍋裝盤不方便，容易搞斷或搞碎，市場(chǎng)上需要一種方便、快捷的鮮魚“汆水?dāng)嗌毖b置。
發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型提供了一種全剖鮮魚的水煮裝置?！N全剖鮮魚的水煮裝置，由鮮魚托板、剖成二半的鮮魚和沸水槽組成，其特征在于鮮魚托板由多孔不銹鋼板和提手柄組成。作為優(yōu)選，多孔不銹鋼板由耐腐不銹鋼板沖孔而成，提手柄采用耐腐不銹鋼絲彎制成形，二者采用氬弧焊焊接在一起。洗凈的鮮魚采用全對(duì)稱剖切方法把魚身、魚背鰭和魚尾鰭從頭到尾剖成二半，平面朝下放到鮮魚托板上。作為優(yōu)選，裝有鮮魚的鮮魚托板可以集中放到沸水槽中烹煮，一只沸水槽可平排放置多個(gè)鮮魚托板。作為優(yōu)選，沸水槽由槽身、托盤、支架和電加熱器組成。作為優(yōu)選，槽身由不銹鋼板焊接而成。作為優(yōu)選，托盤由不銹鋼板折彎成形。作為優(yōu)選，支架由不銹鋼絲彎曲成形。作為優(yōu)選，電加熱器外殼為不銹鋼管。實(shí)際操作方法把全對(duì)稱剖切好的一對(duì)鮮魚片剖面向下放在鮮魚托板上，平排放入沸水槽中烹煮，烹煮完成后剖成二半的鮮魚可同時(shí)盛入同一只盤子內(nèi)。一只長(zhǎng)形沸水槽，一次可烹煮多條鮮魚。與現(xiàn)有技術(shù)相比，采用本實(shí)用新型全剖鮮魚的水煮裝置烹煮的鮮魚外形美觀，裝盤時(shí)好象兩條全魚并排放在一起，并且一次可烹煮多條鮮魚。

圖I是本實(shí)用新型的主視圖。圖2是本實(shí)用新型的俯視圖。
具體實(shí)施方式
如圖I所示，本實(shí)用新型由鮮魚托板(I)、剖成二半的鮮魚⑵和沸水槽⑶組成。 鮮魚托板⑴由多孔不銹鋼板(11)和提手柄(12)組成。作為優(yōu)選，多孔不銹鋼板(11)由耐腐不銹鋼板沖孔而成，提手柄(12)采用耐腐不銹鋼絲彎制成形，二者采用氬弧焊焊接在一起。作為優(yōu)選，采用全對(duì)稱剖切方法把鮮魚的魚身、魚背鰭和魚尾鰭從頭到尾剖成二半，剖成二半的鮮魚(2)平面朝下放到鮮魚托板(I)上。作為優(yōu)選，裝有剖成二半的鮮魚⑵的鮮魚托板(I)可以集中放到沸水槽⑶中烹煮，一只沸水槽(3)可平排放置多個(gè)鮮魚托板(I)，烹煮完成后剖成二半的鮮魚(2)可同時(shí)盛入同一只盤子內(nèi)。作為優(yōu)選，沸水槽(3)由槽身(31)、托盤(32)、支架(33)和電加熱器(34)組成。作為優(yōu)選，槽身(31)由不銹鋼板焊接而成。作為優(yōu)選，托盤(32)由不銹鋼板折彎成形。作為優(yōu)選，支架(33)由不銹鋼絲彎曲成形。作為優(yōu)選，電加熱器(34)外殼為不銹鋼管。
權(quán)利要求1.一種全剖鮮魚的水煮裝置，由鮮魚托板、剖成二半的鮮魚和沸水槽組成，其特征在于鮮魚托板由多孔不銹鋼板和提手柄組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的全剖鮮魚的水煮裝置，其特征在于鮮魚采用全對(duì)稱剖切方法把魚身、魚背鰭和魚尾鰭從頭到尾剖成二半，平面朝下放到鮮魚托板上。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的全剖鮮魚的水煮裝置，其特征在于沸水槽由槽身、托盤、支架和電加熱器組成。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的全剖鮮魚的水煮裝置，其特征在于裝有鮮魚的鮮魚托板可以集中放到沸水槽中烹煮，一只沸水槽可平排放置多個(gè)鮮魚托板。
專利摘要一種全剖鮮魚的水煮裝置，由鮮魚托板、剖成二半的鮮魚和沸水槽組成。剖成二半的鮮魚平面朝下放到鮮魚托板上，裝有鮮魚的鮮魚托板可以集中放到沸水槽中烹煮，一只沸水槽可平排放置多塊鮮魚托板。鮮魚采用全對(duì)稱剖切方法把魚身、魚背鰭和魚尾鰭從頭到尾剖成完整的上下二層，裝盤時(shí)好象兩條全魚并排放在一起，它的外形美觀、獨(dú)具一格。
文檔編號(hào)A23L1/325GK202697633SQ201220388588

公開日2013年1月30日 申請(qǐng)日期2012年8月1日 優(yōu)先權(quán)日2012年8月1日
發(fā)明者趙煥新 申請(qǐng)人:趙煥新