專(zhuān)利名稱(chēng)：白茶自動(dòng)萎凋裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種白茶自動(dòng)萎凋裝置，屬于白茶加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
白茶為中國(guó)六大茶類(lèi)之一，白茶為 福建的特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地。白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)，屬輕微發(fā)酵茶，是我國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶加工工序只有委凋和供倍兩道工序，決定白茶品質(zhì)的根本是原料，關(guān)鍵是委凋。白茶的萎凋過(guò)程中發(fā)生物理變化和化學(xué)變化，即物理萎凋和化學(xué)萎凋?；瘜W(xué)萎凋相對(duì)的滯后于物理萎凋，化學(xué)萎凋是在完成物理萎凋的物質(zhì)轉(zhuǎn)化前提下伴隨著物理萎凋而進(jìn)行的?；瘜W(xué)萎凋是決定白茶品質(zhì)特征形成的中心環(huán)節(jié)?；瘜W(xué)萎凋是在一定的溫度、相對(duì)濕度和氣流環(huán)境條件下通過(guò)失水速率來(lái)完成的，失水速率決定了化學(xué)萎凋程度和白茶品質(zhì)效果。
發(fā)明內(nèi)容鑒于現(xiàn)有技術(shù)的不足，本實(shí)用新型的目的在于提供一種實(shí)現(xiàn)白茶加工連續(xù)化、規(guī)模化生產(chǎn)的白茶自動(dòng)萎凋裝置。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型的技術(shù)方案是一種白茶自動(dòng)萎凋裝置，包括萎凋室、鍋爐以及控制臺(tái)，所述萎凋室內(nèi)設(shè)有若干排萎凋架和若干個(gè)溫濕度傳感器，所述萎凋架上設(shè)有若干層萎凋簾，所述萎凋室內(nèi)設(shè)有循環(huán)風(fēng)機(jī)及其循環(huán)風(fēng)管道，所述循環(huán)風(fēng)管道間隔連接有若干個(gè)出風(fēng)管，所述萎凋室的墻壁上設(shè)有多個(gè)循環(huán)風(fēng)扇和多個(gè)排氣扇；所述鍋爐經(jīng)熱風(fēng)機(jī)和熱風(fēng)管與萎凋室相連接，所述熱風(fēng)管連接有冷風(fēng)管，所述冷風(fēng)管上設(shè)有冷風(fēng)機(jī)；所述控制臺(tái)設(shè)有與溫濕度傳感器、循環(huán)風(fēng)機(jī)、排氣扇、熱風(fēng)機(jī)以及冷風(fēng)機(jī)相連接的控制器，所述控制臺(tái)設(shè)有與控制器相連接的電源開(kāi)關(guān)、手動(dòng)擋/自動(dòng)擋轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)、計(jì)時(shí)/暫停轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)、熱風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)、冷風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)、循環(huán)風(fēng)開(kāi)關(guān)以及排氣開(kāi)關(guān)，所述控制臺(tái)還設(shè)有與各個(gè)溫濕度傳感器相對(duì)應(yīng)的溫度指示燈和濕度指示燈以及顯示各個(gè)溫濕度傳感器的實(shí)時(shí)溫濕度和預(yù)設(shè)溫濕度的溫濕度顯示屏。優(yōu)選的，所述萎凋室內(nèi)設(shè)有與熱風(fēng)管相連接的風(fēng)道，所述風(fēng)道間隔開(kāi)設(shè)有若干個(gè)出風(fēng)口，所述出風(fēng)口設(shè)有調(diào)節(jié)出風(fēng)量大小的閘板。優(yōu)選的，所述鍋爐設(shè)有引風(fēng)機(jī)，所述引風(fēng)機(jī)與控制器相連接，所述控制臺(tái)上設(shè)置有引風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)。優(yōu)選的，所述控制臺(tái)還設(shè)有計(jì)時(shí)顯示屏、熱風(fēng)機(jī)頻率調(diào)節(jié)面板、冷風(fēng)機(jī)頻率調(diào)節(jié)面板以及引風(fēng)機(jī)頻率調(diào)節(jié)面板。優(yōu)選的，所述控制器為單片機(jī)或PLC。與現(xiàn)有技術(shù)相比較，本實(shí)用新型具有以下優(yōu)點(diǎn)①控制臺(tái)、溫濕度傳感器、引風(fēng)機(jī)、熱風(fēng)機(jī)、冷風(fēng)機(jī)、循環(huán)風(fēng)機(jī)、循環(huán)風(fēng)扇以及排氣扇形成了一個(gè)白茶萎凋自動(dòng)監(jiān)控調(diào)節(jié)系統(tǒng)，應(yīng)用白茶萎凋自動(dòng)監(jiān)控調(diào)節(jié)系統(tǒng)，可以擺脫外界環(huán)境條件對(duì)白茶加工的局限，自行調(diào)整參數(shù)，自行規(guī)劃生產(chǎn)，達(dá)到最理想的效果；②白茶萎凋自動(dòng)監(jiān)控調(diào)節(jié)系統(tǒng)的自動(dòng)工作程序，是根據(jù)形成白茶品質(zhì)的機(jī)理要求及對(duì)所關(guān)聯(lián)的諸多因素，進(jìn)行綜合衡量，綜合調(diào)控的科技手段，取代人工操作，節(jié)省跟蹤管理；③萎凋作業(yè)能在程序的指令下有條不紊地進(jìn)行，達(dá)到技術(shù)指標(biāo)要求，克服人工操作產(chǎn)生工藝的不一致等紛亂現(xiàn)象；④節(jié)約電耗和煤耗，增加經(jīng)濟(jì)效益，為實(shí)現(xiàn)白茶加工連續(xù)化、規(guī)模化生產(chǎn)邁進(jìn)一步，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。

圖I為本實(shí)用新型實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。圖2為本實(shí)用新型控制臺(tái)的結(jié)構(gòu)示意圖。圖3為本實(shí)用新型實(shí)施例的控制原理框圖。圖中1-萎凋室，2-鍋爐，3-控制臺(tái)，4-萎凋架，5-溫濕度傳感器，6-萎凋簾，7-循環(huán)風(fēng)機(jī)，8-循環(huán)風(fēng)管道，9-出風(fēng)管，10-循環(huán)風(fēng)扇，11-排氣扇，12-熱風(fēng)機(jī)，13-熱風(fēng)管，14-冷風(fēng)管，15-冷風(fēng)機(jī)，16-電源開(kāi)關(guān)，17-手動(dòng)擋/自動(dòng)擋轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)，18-計(jì)時(shí)/暫停轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)，19-熱風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)，20-冷風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)，21-循環(huán)風(fēng)開(kāi)關(guān)，22-排氣開(kāi)關(guān)，23-溫度指示燈，24-濕度指示燈，25-溫濕度顯示屏，26-風(fēng)道，27-出風(fēng)口，28-引風(fēng)機(jī)，29-引風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)，30-計(jì)時(shí)顯示屏，31-熱風(fēng)機(jī)頻率調(diào)節(jié)面板，32-冷風(fēng)機(jī)頻率調(diào)節(jié)面板，33-引風(fēng)機(jī)頻率調(diào)節(jié)面板，34-急停開(kāi)關(guān)。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型做進(jìn)一步的闡述。參考圖f 3，一種白茶自動(dòng)萎凋裝置，包括萎凋室I、鍋爐2以及控制臺(tái)3，所述萎凋室I內(nèi)設(shè)有若干排萎凋架4和若干個(gè)溫濕度傳感器5，所述萎凋架4上設(shè)有若干層萎凋簾6，所述萎凋室I內(nèi)設(shè)有循環(huán)風(fēng)機(jī)7及其循環(huán)風(fēng)管道8，所述循環(huán)風(fēng)管道8間隔連接有若干個(gè)出風(fēng)管9，所述萎凋室I的墻壁上設(shè)有多個(gè)循環(huán)風(fēng)扇10和多個(gè)排氣扇11。所述鍋爐2經(jīng)熱風(fēng)機(jī)12和熱風(fēng)管13與萎凋室I相連接，所述熱風(fēng)管13連接有冷風(fēng)管14，所述冷風(fēng)管14上設(shè)有冷風(fēng)機(jī)15。所述控制臺(tái)3設(shè)有與溫濕度傳感器5、循環(huán)風(fēng)機(jī)7、排氣扇11、熱風(fēng)機(jī)12以及冷風(fēng)機(jī)15相連接的控制器，所述控制臺(tái)3設(shè)有與控制器相連接的電源開(kāi)關(guān)16、手動(dòng)擋/自動(dòng)擋轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)17、計(jì)時(shí)/暫停轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)18、熱風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)19、冷風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)20、循環(huán)風(fēng)開(kāi)關(guān)21以及排氣開(kāi)關(guān)22，其中電源開(kāi)關(guān)16需要用鑰匙打開(kāi)，循環(huán)風(fēng)開(kāi)關(guān)21控制循環(huán)風(fēng)機(jī)7和循環(huán)風(fēng)扇10的工作，所述控制臺(tái)3 —般還可以設(shè)有急停開(kāi)關(guān)34 ;所述控制臺(tái)3還設(shè)有與各個(gè)溫濕度傳感器5相對(duì)應(yīng)的溫度指示燈23和濕度指示燈24以及顯示各個(gè)溫濕度傳感器5的實(shí)時(shí)溫濕度和預(yù)設(shè)溫濕度的溫濕度顯示屏25。在本實(shí)施例中，所述萎凋室I內(nèi)設(shè)有與熱風(fēng)管13相連接的風(fēng)道26，所述風(fēng)道26間隔開(kāi)設(shè)有若干個(gè)出風(fēng)口 27，所述出風(fēng)口 27設(shè)有調(diào)節(jié)出風(fēng)量大小的閘板。所述鍋爐2設(shè)有引風(fēng)機(jī)28，所述引風(fēng)機(jī)28與控制器相連接，所述控制臺(tái)3上設(shè)置有引風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)29。所述控制臺(tái)3還設(shè)有計(jì)時(shí)顯示屏30、熱風(fēng)機(jī)頻率調(diào)節(jié)面板31、冷風(fēng)機(jī)頻率調(diào)節(jié)面板32以及引風(fēng)機(jī)頻率調(diào)節(jié)面板33。所述控制器為單片機(jī)或PLC，但不局限于此。下面介紹相應(yīng)的一種白茶自動(dòng)萎凋方法，按以下步驟進(jìn)行(1)將白茶鮮葉全部晾至于萎凋簾6上，開(kāi)啟控制臺(tái)3，然后開(kāi)啟排氣扇11，關(guān)閉萎凋室I的門(mén)；(2)晾青2小時(shí)后，撥到自動(dòng)擋，開(kāi)始自動(dòng)萎凋；(3)自動(dòng)萎凋分為四個(gè)階段第一階段時(shí)間4小時(shí)，溫度24± I°C，相對(duì)濕度70%，失水率12% ;第二階段時(shí)間6小時(shí)，溫度28± I°C，相對(duì)濕度62%，失水率15% ;第三階段時(shí)間6小時(shí)，溫度30±1°C，相對(duì)濕度50%，失水率15% ;第四階段時(shí)間4小時(shí)，溫度29 ± I °C，相對(duì)濕度40%，失水率10% ; (4)自動(dòng)萎凋結(jié)束后，關(guān)閉控制臺(tái)3。在本實(shí)施中，步驟(3)中的時(shí)間通過(guò)計(jì)時(shí)/暫停轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)18設(shè)定，溫度和相對(duì)濕度是通過(guò)調(diào)節(jié)引風(fēng)機(jī)28、熱風(fēng)機(jī)12和冷風(fēng)機(jī)15的工作頻率來(lái)實(shí)現(xiàn)。加溫萎凋環(huán)境的氣溫、氣濕、氣流三要素中，溫度是核心因素，是內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化合成的能量來(lái)源，溫度控制在24-320C，失水的速率較適合。相對(duì)濕度是重要因素，萎凋的相對(duì)濕度應(yīng)控制在50%-70%。萎凋需要氧氣，通風(fēng)、供氧、換氣、排濕是萎凋的必要條件，是直接影響萎凋失水速率和品質(zhì)的鮮悅感，萎凋室I控制風(fēng)量I. 5m/min. kg,風(fēng)速2m/s,萎凋室I的鮮葉容量每200 kg裝配一臺(tái)直徑40cm-50cm的排氣扇11。根據(jù)諸多要素的要求，研發(fā)出的白茶自動(dòng)萎凋裝置能滿足生產(chǎn)的需求，其自動(dòng)工 作程序，是根據(jù)形成白茶品質(zhì)的機(jī)理要求及對(duì)所關(guān)聯(lián)的諸多因素，進(jìn)行綜合衡量，綜合調(diào)控的科技手段，以滿足實(shí)際生產(chǎn)中的需求，為實(shí)現(xiàn)白茶加工連續(xù)化、規(guī)?；a(chǎn)邁進(jìn)一大步。萎凋用五個(gè)程序時(shí)間段，完成一系列的生物化學(xué)變化是“構(gòu)味、構(gòu)色、構(gòu)香”形成白茶特有風(fēng)味品質(zhì)的全過(guò)程，其品質(zhì)達(dá)到“色墨綠、香鮮悅、味甜醇、湯橙黃”的理想效果，較其他萎凋方式、批量生產(chǎn)的白茶，質(zhì)量效果更為顯著。以上所述僅為本實(shí)用新型的較佳實(shí)施例，凡依本實(shí)用新型申請(qǐng)專(zhuān)利范圍所做的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬本實(shí)用新型的涵蓋范圍。
權(quán)利要求1.一種白茶自動(dòng)萎凋裝置，其特征在于包括萎凋室、鍋爐以及控制臺(tái)，所述萎凋室內(nèi)設(shè)有若干排萎凋架和若干個(gè)溫濕度傳感器，所述萎凋架上設(shè)有若干層萎凋簾，所述萎凋室內(nèi)設(shè)有循環(huán)風(fēng)機(jī)及其循環(huán)風(fēng)管道，所述循環(huán)風(fēng)管道間隔連接有若干個(gè)出風(fēng)管，所述萎凋室的墻壁上設(shè)有多個(gè)循環(huán)風(fēng)扇和多個(gè)排氣扇；所述鍋爐經(jīng)熱風(fēng)機(jī)和熱風(fēng)管與萎凋室相連接，所述熱風(fēng)管連接有冷風(fēng)管，所述冷風(fēng)管上設(shè)有冷風(fēng)機(jī)；所述控制臺(tái)設(shè)有與溫濕度傳感器、循環(huán)風(fēng)機(jī)、排氣扇、熱風(fēng)機(jī)以及冷風(fēng)機(jī)相連接的控制器，所述控制臺(tái)設(shè)有與控制器相連接的電源開(kāi)關(guān)、手動(dòng)擋/自動(dòng)擋轉(zhuǎn) 換開(kāi)關(guān)、計(jì)時(shí)/暫停轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)、熱風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)、冷風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)、循環(huán)風(fēng)開(kāi)關(guān)以及排氣開(kāi)關(guān)，所述控制臺(tái)還設(shè)有與各個(gè)溫濕度傳感器相對(duì)應(yīng)的溫度指示燈和濕度指示燈以及顯示各個(gè)溫濕度傳感器的實(shí)時(shí)溫濕度和預(yù)設(shè)溫濕度的溫濕度顯示屏。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的白茶自動(dòng)萎凋裝置，其特征在于所述萎凋室內(nèi)設(shè)有與熱風(fēng)管相連接的風(fēng)道，所述風(fēng)道間隔開(kāi)設(shè)有若干個(gè)出風(fēng)口，所述出風(fēng)口設(shè)有調(diào)節(jié)出風(fēng)量大小的閘板。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的白茶自動(dòng)萎凋裝置，其特征在于所述鍋爐設(shè)有引風(fēng)機(jī)，所述引風(fēng)機(jī)與控制器相連接，所述控制臺(tái)上設(shè)置有引風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的白茶自動(dòng)萎凋裝置，其特征在于所述控制臺(tái)還設(shè)有計(jì)時(shí)顯示屏、熱風(fēng)機(jī)頻率調(diào)節(jié)面板、冷風(fēng)機(jī)頻率調(diào)節(jié)面板以及引風(fēng)機(jī)頻率調(diào)節(jié)面板。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的白茶自動(dòng)萎凋裝置，其特征在于所述控制器為單片機(jī)或PLC。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型涉及一種白茶自動(dòng)萎凋裝置，包括萎凋室、鍋爐以及控制臺(tái)，所述萎凋室內(nèi)設(shè)有若干排萎凋架和若干個(gè)溫濕度傳感器，所述萎凋架上設(shè)有若干層萎凋簾，所述萎凋室內(nèi)設(shè)有循環(huán)風(fēng)裝置和排氣扇；所述鍋爐經(jīng)熱風(fēng)機(jī)和熱風(fēng)管與萎凋室相連接，所述熱風(fēng)管連接有冷風(fēng)管，所述冷風(fēng)管上設(shè)有冷風(fēng)機(jī)；所述控制臺(tái)設(shè)有與溫濕度傳感器、循環(huán)風(fēng)機(jī)、排氣扇、熱風(fēng)機(jī)以及冷風(fēng)機(jī)相連接的控制器，所述控制臺(tái)設(shè)有與控制器相連接的電源開(kāi)關(guān)、手動(dòng)擋/自動(dòng)擋轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)、計(jì)時(shí)/暫停轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)、熱風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)、冷風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)、循環(huán)風(fēng)開(kāi)關(guān)以及排氣開(kāi)關(guān)。本實(shí)用新型生產(chǎn)的白茶質(zhì)量效果更為顯著，節(jié)約電耗和煤耗，增加經(jīng)濟(jì)效益，為實(shí)現(xiàn)白茶加工連續(xù)化、規(guī)模化生產(chǎn)邁進(jìn)一步，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。
文檔編號(hào)A23F3/06GK202750652SQ2012204240
公開(kāi)日2013年2月27日 申請(qǐng)日期2012年8月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年8月25日
發(fā)明者林振傳, 邵克平, 黃碧玉, 王用生, 劉華 申請(qǐng)人:福建品品香茶業(yè)有限公司