專利名稱：一種炒肉松器具的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種炒肉松的器具。
背景技術(shù)：
肉松是我國(guó)著名的特產(chǎn)，其制備工藝流程為煮制、撇油、調(diào)味，收湯、炒松、搓松，其中的關(guān)鍵操作工序是炒松和搓松。工業(yè)生產(chǎn)中使用專用的炒松機(jī)和搓松機(jī)設(shè)備分別來(lái)完成這兩道工藝，而在實(shí)驗(yàn)室和餐飲行業(yè)，因?yàn)樾枨罅亢统杀驹颍荒苡缅佺P和炒鍋來(lái)完成。但是，僅用普通鍋鏟很難做出肌肉纖維明顯蓬松狀的肉松。因此，如何在降低成本的前提下，設(shè)計(jì)出一套用于小量炒制優(yōu)質(zhì)肉松的器具，是個(gè)亟待解決的問(wèn)題。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型的目的在于提供一種低成本的用于小量炒制優(yōu)質(zhì)肉松的器具。本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案如下:一種炒肉松器具，包括鏟柄，與鏟柄相連的鏟面上設(shè)有小孔，小孔中設(shè)有螺釘。對(duì)現(xiàn)有的普通炒鏟進(jìn)行改造，鏟面上加上螺釘，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單，成本低廉。炒制過(guò)程中，通過(guò)螺釘對(duì)原料中的肌肉纖維進(jìn)行斬劈、攪拌和搓擦等作用達(dá)到炒松和搓松的效果，使肌肉纖維蓬松，做出高質(zhì)量肉松產(chǎn)品。所述的螺釘通過(guò)螺帽擰合在鏟面上。巧妙的設(shè)計(jì)，使得工作人員可以根據(jù)原料用量的多少來(lái)拆換合適長(zhǎng)度的螺釘，而且將螺釘全部卸下后，本實(shí)用型還可以充當(dāng)普通的炒鏟使用。所述螺釘從釘頭到螺紋部分的長(zhǎng)度優(yōu)選控制為l_3cm。鏟柄與鏟面的夾角為45°。炒鍋有一定深度，為了提高工作效率，讓鏟面上的所有釘都能發(fā)揮作用，也為了方便用力，減輕工作人員的工作強(qiáng)度，鏟柄與鏟面的夾角為45°滿足了上述要求。相鄰螺釘間距為1-2.5cm。相鄰螺釘間距不少于1cm，目的是為了在炒松時(shí)，不卡肉，相鄰螺釘間距不多于2.5cm，否則，會(huì)延長(zhǎng)炒松時(shí)間，影響炒松效果。最好的間距為
1.5cm0所述的螺釘為不銹鋼帶螺紋圓柱釘或食品級(jí)硬質(zhì)塑料帶螺紋圓柱釘。這兩種材質(zhì)的螺釘不僅清潔衛(wèi)生，而且更換方便。螺釘?shù)闹睆揭?.5cm左右為宜。所述螺釘釘頭為半球形，目的是為了炒松時(shí)，不會(huì)刮破鍋底。本實(shí)用新型相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)，有以下優(yōu)點(diǎn):本新型炒肉松器具設(shè)計(jì)巧妙而且簡(jiǎn)單，成本低廉，部件拆卸更換方便，滿足了小量炒制優(yōu)質(zhì)肉松的需求。

圖1為本實(shí)用新型炒肉松器具的結(jié)構(gòu)示意圖；[0015]圖2為本實(shí)用新型炒肉松器具的結(jié)構(gòu)俯視圖。
具體實(shí)施方式
以下以具體實(shí)施例來(lái)說(shuō)明本實(shí)用新型的技術(shù)方案，但本實(shí)用新型的保護(hù)范圍不限于此:實(shí)施例1如圖1、2所示，鏟面I與鏟柄2連接，其夾角為45°，鏟面上設(shè)有數(shù)個(gè)小孔，每個(gè)小孔中皆通有螺釘3，螺釘3的直徑為0.5cm,相鄰螺釘3間距為1.5cm,螺釘3的釘頭為半球形，從釘頭到螺紋部分的長(zhǎng)度為1.5cm，每個(gè)小孔中的螺釘3通過(guò)螺帽4擰合在鏟面I上。炒肉松時(shí)，按照平時(shí)炒菜的方式，握住鏟柄2，使得鏟面I上的螺釘3與原料充分接觸，翻炒原料，直至炒制出成品肉松。上述實(shí)施例為本實(shí)用新型優(yōu)選的實(shí)施方式，但本實(shí)用新型的實(shí)施方式并不受上述實(shí)施例的限制，其他的任何未背離本實(shí)用新型所作的改變均應(yīng)為等效的置換方式，都包含在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求1.一種炒肉松器具，包括鏟柄，其特征在于:與鏟柄相連的鏟面上設(shè)有小孔，小孔中設(shè)有螺釘。
2.按權(quán)利要求1所述的一種炒肉松器具，其特征在于:所述的螺釘通過(guò)螺帽擰合在鏟面上。
3.按權(quán)利要求1所述的一種炒肉松器具，其特征在于:鏟柄與鏟面的夾角為45°。
4.按權(quán)利要求1所述的一種炒肉松器具，其特征在于:相鄰螺釘間距為1-2.5cm。
5.按權(quán)利要求1-4任一所述的一種炒肉松器具，其特征在于:所述的螺釘為不銹鋼帶螺紋圓柱釘或食品級(jí)硬質(zhì)塑料帶螺紋圓柱釘。
6.按權(quán)利要求5所述的一種炒肉松器具，其特征在于:所述螺釘釘頭為半球形。
7.按權(quán)利要求5所述的一種炒肉松器具，其特征在于:所述螺釘從釘頭到螺紋部分的長(zhǎng)度為l-3cm。
8.按權(quán)利要求5所述的一種炒肉松器具，其特征在于:所述螺釘?shù)闹睆綖?.5cm。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種炒肉松的專用器具。所述器具包括鏟柄，與鏟柄相連的鏟面上設(shè)有小孔，小孔中設(shè)有螺釘。本實(shí)用新型設(shè)計(jì)巧妙而且簡(jiǎn)單，成本低廉，部件拆卸更換方便，滿足了小量炒制優(yōu)質(zhì)肉松的需求。
文檔編號(hào)A23L1/311GK202918971SQ2012205927
公開(kāi)日2013年5月8日 申請(qǐng)日期2012年11月12日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月12日
發(fā)明者趙永敢, 魏永義, 郭明月 申請(qǐng)人:趙永敢