專利名稱：冷凍面團(tuán)攪拌裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
冷凍面團(tuán)攪拌裝置技術(shù)領(lǐng)域[0001]本實(shí)用新型涉及食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種冷凍面團(tuán)攪拌裝置。
背景技術(shù)：
[0002]目前用于冷凍面團(tuán)攪拌裝置主要由機(jī)座、機(jī)身、變速箱、離合器和缸體等組成，但由于攪拌裝置的缸壁多是單層結(jié)構(gòu)，在面團(tuán)的混合攪拌過程中缸體易產(chǎn)生高溫，隨著攪拌時(shí)間的延長(zhǎng)，面團(tuán)體系的溫度無法控制，因而酵母在攪拌過程中的激活是難免的，由此所產(chǎn)生的冷凍面團(tuán)的質(zhì)量也就無法得到保證。通常都是在面團(tuán)攪拌錢加入進(jìn)行降溫，但由于面團(tuán)的吸水量是有限的，因此加入的并水量有限，不能很好的起到降溫、控溫作用。發(fā)明內(nèi)容[0003]實(shí)用新型內(nèi)容[0004]針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本實(shí)用新型提供一種冷凍面團(tuán)攪拌裝置。[0005]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案是:一種冷凍面團(tuán)攪拌裝置，包括機(jī)座、機(jī)體、變速箱和離合器，變速箱設(shè)在機(jī)體內(nèi)，離合器與機(jī)體固定連接，聯(lián)軸器緊固在離合器上，聯(lián)軸器下端設(shè)有轉(zhuǎn)動(dòng)軸，轉(zhuǎn)動(dòng)軸下端固定攪拌頭，其特征在于:機(jī)座上設(shè)有缸體，缸體包括缸內(nèi)層與缸外層，缸內(nèi)層與缸外層封閉連接構(gòu)成中間夾層，中間夾層內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，缸外層分別與進(jìn)水管和出水管連通。[0006]作為優(yōu)選，還包括冷水塔、電機(jī)控制器和電動(dòng)機(jī)，電機(jī)控制器的輸出電源線與電動(dòng)機(jī)的電源接口連接，電動(dòng)機(jī)的轉(zhuǎn)軸與水泵的轉(zhuǎn)軸連接，水泵的進(jìn)水口與冷水塔連通，水泵的出水口通過管路與進(jìn)水管連通，出水管與冷水塔連通；溫度傳感器與電機(jī)控制器無線通信連接。[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于:結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，設(shè)計(jì)合理，由于在攪拌裝置的缸體的中間夾層通入冰水，使得缸內(nèi)面團(tuán)體系的溫度能夠得到很好的控制，從而在面團(tuán)形成過程中很好地保存了酵母活力，解決了冷凍面團(tuán)在制作過程后期，由于冷凍對(duì)已激活酵母的活力造成破壞，進(jìn)而影響面團(tuán)在解凍后的醒發(fā)能力這一關(guān)鍵問題，能很好的起到降溫、控溫作用，從而保證了冷凍面團(tuán)的質(zhì)量。


[0008]圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。[0009]圖中:1、機(jī)座；2、機(jī)體；3、變速箱；4、離合器；5、聯(lián)軸器；6、轉(zhuǎn)動(dòng)軸；7、攪拌頭；8、缸體；81、缸內(nèi)層；82、缸外層；83、中間夾層；84、溫度傳感器；91、進(jìn)水管；92、出水管；93、冷水塔；94、電機(jī)控制器；95、電動(dòng)機(jī)；96、水泵。
具體實(shí)施方式
[0010]下面將結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說明。[0011]作為本實(shí)用新型的一種實(shí)施方式，參閱圖1，本實(shí)用新型包括機(jī)座1、機(jī)體2、變速箱3和離合器4，變速箱3設(shè)在機(jī)體I內(nèi)，離合器4與機(jī)體2固定連接，聯(lián)軸器5緊固在離合器4上，聯(lián)軸器5下端設(shè)有轉(zhuǎn)動(dòng)軸6，轉(zhuǎn)動(dòng)軸6下端固定攪拌頭7，機(jī)座I上設(shè)有缸體8，缸體包括缸內(nèi)層81與缸外層82，缸內(nèi)層81與缸外層82封閉連接構(gòu)成中間夾層83，中間夾層83內(nèi)設(shè)有溫度傳感器84，缸外層82分別與進(jìn)水管91和出水管92連通。進(jìn)一步的，還包括冷水塔93、電機(jī)控制器94和電動(dòng)機(jī)95，電機(jī)控制器94的輸出電源線與電動(dòng)機(jī)95的電源接口連接，電動(dòng)機(jī)95的轉(zhuǎn)軸與水泵96的轉(zhuǎn)軸連接，水泵96的進(jìn)水口與冷水塔93連通，水泵96的出水口通過管路與進(jìn)水管91連通，出水管92與冷水塔93連通；溫度傳感器84與電機(jī)控制器94無線通信連接。由于在攪拌裝置的缸體8的中間夾層83通入冰水，使得缸內(nèi)面團(tuán)體系的溫度能夠得到很好的控制，從而在面團(tuán)形成過程中很好地保存了酵母活力，解決了冷凍面團(tuán)在制作過程后期，由于冷凍對(duì)已激活酵母的活力造成破壞，進(jìn)而影響面團(tuán)在解凍后的醒發(fā)能力這一關(guān)鍵問題，能很好的起到降溫、控溫作用，從而保證了冷凍面團(tuán)的質(zhì)量。對(duì)所公開的實(shí)施例的上述說明，使本領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)人員能夠?qū)崿F(xiàn)或使用本實(shí)用新型。對(duì)這些實(shí)施例的多種修改對(duì)本領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)人員來說將是顯而易見的，本文中所定義的一般原理可以在不脫離本實(shí)用新型的精神或范圍內(nèi)的情況下，在其他實(shí)施例中實(shí)現(xiàn)。因此，本實(shí)用新型將不會(huì)限制于本文所示的這些實(shí)施例，而是要符合于本文所公開的原理和新穎特點(diǎn)相一致的最寬的范圍。
權(quán)利要求1.一種冷凍面團(tuán)攪拌裝置，包括機(jī)座、機(jī)體、變速箱和離合器，所述變速箱設(shè)在機(jī)體內(nèi)，所述離合器與機(jī)體固定連接，聯(lián)軸器緊固在離合器上，所述聯(lián)軸器下端設(shè)有轉(zhuǎn)動(dòng)軸，所述轉(zhuǎn)動(dòng)軸下端固定攪拌頭，其特征在于:所述機(jī)座上設(shè)有缸體，所述缸體包括缸內(nèi)層與缸外層，所述缸內(nèi)層與缸外層封閉連接構(gòu)成中間夾層，所述中間夾層內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，所述缸外層分別與進(jìn)水管和出水管連通。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冷凍面團(tuán)攪拌裝置，其特征在于:還包括冷水塔、電機(jī)控制器和電動(dòng)機(jī)，所述電機(jī)控制器的輸出電源線與電動(dòng)機(jī)的電源接口連接，所述電動(dòng)機(jī)的轉(zhuǎn)軸與水泵的轉(zhuǎn)軸連接，所述水泵的進(jìn)水口與冷水塔連通，所述水泵的出水口通過管路與進(jìn)水管連通，所述出水管與冷水塔連通；溫度傳感器與電機(jī)控制器無線通信連接。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種冷凍面團(tuán)攪拌裝置，包括機(jī)座、機(jī)體、變速箱和離合器，變速箱設(shè)在機(jī)體內(nèi)，離合器與機(jī)體固定連接，聯(lián)軸器緊固在離合器上，聯(lián)軸器下端設(shè)有轉(zhuǎn)動(dòng)軸，轉(zhuǎn)動(dòng)軸下端固定攪拌頭，機(jī)座上設(shè)有缸體，缸體包括缸內(nèi)層與缸外層，缸內(nèi)層與缸外層封閉連接構(gòu)成中間夾層，中間夾層內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，缸外層分別與進(jìn)水管和出水管連通。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，設(shè)計(jì)合理，由于在攪拌裝置的缸體的中間夾層通入冰水，使得缸內(nèi)面團(tuán)體系的溫度能夠得到很好的控制，解決了面團(tuán)在解凍后的醒發(fā)能力這一關(guān)鍵問題，能很好的起到降溫、控溫作用，從而保證了冷凍面團(tuán)的質(zhì)量。
文檔編號(hào)A21C1/14GK202958602SQ20122063305
公開日2013年6月5日 申請(qǐng)日期2012年11月27日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月27日
發(fā)明者孫文嘉, 趙凱, 胡志強(qiáng) 申請(qǐng)人:孫文嘉, 趙凱, 胡志強(qiáng)