專利名稱：一種涂掛巧克力的糖果的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及食品類技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種涂掛巧克力的糖果。
背景技術(shù)：
目前很多的食品都涂有巧克力涂層，如糖果，這種巧克力涂層的口感質(zhì)地直接影響了消費(fèi)者對(duì)糖果的接受程度，為了增加口感，一些巧克力涂層中還會(huì)含有堅(jiān)果、餅干等顆粒，現(xiàn)有的巧克力涂層都以奶粉、乳清粉、可可粉、油脂等作為主要原料，不僅增加了涂掛巧克力糖果的成本，而且制成的巧克力漿的粘度小也不利于堅(jiān)果或餅干顆粒在涂層表面的粘結(jié)，由于巧克力漿的粘度小，顆粒原料無(wú)論是通過事先混入巧克力漿還是通過噴灑方式都難以保證顆粒在涂層表面粘附的數(shù)量，附差性差，很容易造成產(chǎn)品顆粒涂掛后脫落，使最終產(chǎn)品表面的顆粒涂掛不均勻，涂掛品質(zhì)不好，這種情況一定程度上限制了糖類制品結(jié)構(gòu)的豐富，無(wú)法滿足消費(fèi)者對(duì)糖類產(chǎn)品多口味、多形式的需求。
發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目的是提供一種口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富、富含纖維素、果膠和蛋白質(zhì)、涂掛效果好、涂掛顆粒可均勻粘附在巧克力涂層的、可滿足消費(fèi)者對(duì)糖類產(chǎn)品多口味、多形式需求的涂掛巧克力的糖果。本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案是這樣的:一種涂掛巧克力的糖果，包括軟質(zhì)糖體，所述軟質(zhì)體的外表面涂掛有紅薯粉巧克力涂層，所述紅薯粉巧克力涂層的表面均勻分布有堅(jiān)果顆粒。進(jìn)一步改進(jìn)的是:所述軟質(zhì)糖體內(nèi)具有中空容腔，所述中空容腔內(nèi)設(shè)有枸杞漿料。通過采用前述技術(shù)方案，本實(shí)用新型的有益效果是:本新型涂掛巧克力的糖果，在軟質(zhì)糖體的外表面使用添加有紅薯粉的紅薯粉巧克力涂層，并將堅(jiān)果顆粒涂掛到紅薯粉巧克力涂層的表面，紅薯粉價(jià)格低，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含纖維素、果膠和蛋白質(zhì)，替代現(xiàn)有涂掛巧克力原料中部分價(jià)格較高的奶粉、乳清粉等原料，可以在保證涂掛巧克力的品質(zhì)的同時(shí)大大降低本新型糖果成本，且紅薯粉具有較高的粘度，可以起到調(diào)節(jié)巧克力漿料粘度的作用，有利于堅(jiān)果顆料的粘附，從而提高了涂掛糖果的品質(zhì)，豐富了糖類制品的結(jié)構(gòu)，可滿足消費(fèi)者對(duì)糖類產(chǎn)品多口味、多形式的需求。進(jìn)一步改進(jìn)的是:所述軟質(zhì)糖體內(nèi)具有中空容腔，所述中空容腔內(nèi)設(shè)有枸杞漿料，使得本新型糖果除了具有糖果的美味和營(yíng)養(yǎng)外，還含有枸杞的食用價(jià)值，枸杞是名貴的藥材和滋補(bǔ)品，中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法?！侗静菥V目》記載:“枸杞，具有補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝、明目安神，令人長(zhǎng)壽的功效。

圖1是本實(shí)用新型實(shí)施例剖視圖。
具體實(shí)施方式
[0008]
以下結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式
來(lái)進(jìn)一步說明本實(shí)用新型。如圖1所示，本實(shí)用新型實(shí)施例提供一種涂掛巧克力的糖果，包括軟質(zhì)糖體1，所述軟質(zhì)體I的外表面涂掛有紅薯粉巧克力涂層2，所述紅薯粉巧克力2涂層的表面均勻分布有堅(jiān)果顆粒3，在軟質(zhì)糖體的外表面使用添加有紅薯粉的紅薯粉巧克力涂層，并將堅(jiān)果顆粒涂掛到紅薯粉巧克力涂層的表面，紅薯粉價(jià)格低，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含纖維素、果膠和蛋白質(zhì)，替代現(xiàn)有涂掛巧克力原料中部分價(jià)格較高的奶粉、乳清粉等原料，可以在保證涂掛巧克力的品質(zhì)的同時(shí)大大降低本新型糖果成本，且紅薯粉具有較高的粘度，可以起到調(diào)節(jié)巧克力漿料粘度的作用，有利于堅(jiān)果顆料的粘附，從而提高了涂掛糖果的品質(zhì)，豐富了糖類制品的結(jié)構(gòu)，可滿足消費(fèi)者對(duì)糖類產(chǎn)品多口味、多形式的需求。所述軟質(zhì)糖體I內(nèi)具有中空容腔，所述中空容腔內(nèi)設(shè)有枸杞漿料4，使得本新型糖果除了具有糖果的美味和營(yíng)養(yǎng)外，還含有枸杞的食用價(jià)值，枸杞是名貴的藥材和滋補(bǔ)品，中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法?！侗静菥V目》記載:“枸杞，具有補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝、明目安神，令人長(zhǎng)壽的功效。以上顯示和描述了本實(shí)用新型的基本原理和主要特征及其優(yōu)點(diǎn)，本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本實(shí)用新型不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明中描述的只是說明本實(shí)用新型的原理，在不脫離本實(shí)用新型精神和范圍的前提下，本實(shí)用新型還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本實(shí)用新型范圍內(nèi)，本實(shí)用新型要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
權(quán)利要求1.一種涂掛巧克力的糖果，包括軟質(zhì)糖體，其特征在于:所述軟質(zhì)體的外表面涂掛有紅薯粉巧克力涂層，所述紅薯粉巧克力涂層的表面均勻分布有堅(jiān)果顆粒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的涂掛巧克力的糖果，其特征在于:所述軟質(zhì)糖體內(nèi)具有中空容腔，所述中空容腔內(nèi)設(shè)有枸杞漿料。
專利摘要本實(shí)用新型涉及食品類技術(shù)領(lǐng)域，提供一種涂掛巧克力的糖果，包括軟質(zhì)糖體，所述軟質(zhì)體的外表面涂掛有紅薯粉巧克力涂層，所述紅薯粉巧克力涂層的表面均勻分布有堅(jiān)果顆粒。紅薯粉價(jià)格低，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含纖維素、果膠和蛋白質(zhì)，替代現(xiàn)有涂掛巧克力原料中部分價(jià)格較高的奶粉、乳清粉等原料，可以在保證涂掛巧克力的品質(zhì)的同時(shí)大大降低本新型糖果成本，且紅薯粉具有較高的粘度，可以起到調(diào)節(jié)巧克力漿料粘度的作用，有利于堅(jiān)果顆料的粘附，從而提高了涂掛糖果的品質(zhì)，豐富了糖類制品的結(jié)構(gòu)，可滿足消費(fèi)者對(duì)糖類產(chǎn)品多口味、多形式的需求。
文檔編號(hào)A23G3/54GK203040595SQ201220651339

公開日2013年7月10日 申請(qǐng)日期2012年11月30日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月30日
發(fā)明者陳志寧 申請(qǐng)人:福建省好鄰居食品工業(yè)有限公司