專利名稱：油炸鍋控制電路的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種食品機械，尤其涉及一種油炸鍋控制電路。
背景技術：
食品生產(chǎn)工藝中，常需要使用油炸鍋。目前，市場上的油炸鍋采用電熱管加熱，在油炸過程中若電熱管持續(xù)加熱，植物油的溫度過高，會使植物油加速惡化，也會影響煎炸食物的質(zhì)量，而在一批食物放入鍋中之后的一個段時間后油溫會下降，若不立即給油炸鍋加熱，則該溫度下降將影響煎炸的食物的質(zhì)量，溫度下降的持續(xù)時間越長，食物就會吸收越多的油脂，產(chǎn)生炭化油，同時食物中就會流失越多的水分。而油炸鍋內(nèi)的水與油接觸，會使水加熱至沸騰，影響油炸工作。
發(fā)明內(nèi)容本實用新型的目的是針對現(xiàn)有技術的不足，提供一種低能耗，節(jié)油、安全可靠的油炸鍋控制電路。本實用新型是這樣實現(xiàn)的:一種油炸鍋控制電路，包括油炸鍋、給油炸鍋加熱的發(fā)熱管、漏電保護器、加水電磁閥、三相電源，所述三相電源與漏電保護器輸入端連接，所述發(fā)熱管通過交流接觸器連接漏電保護器輸出端，所述交流接觸器的通斷通過低壓控制箱控制，所述低壓控制箱通過控制交流接觸器的通斷來控制發(fā)熱管的工作狀態(tài)，所述低壓控制箱與漏電保護器輸出端之間連接有變壓器，所述變壓器用于將380V電壓輸入轉(zhuǎn)換為36V電壓輸出，36V電壓輸出用于給低壓控制箱供電，形成低壓控制回路，所述低壓控制箱包括油溫控制器、水溫控制器、中間繼電器，所述油溫控制器用于采集油炸鍋內(nèi)植物油的溫度，判斷采集的油溫是否低于設定的油溫，驅(qū)動油溫控制器溫控開關的通斷，所述油溫控制器溫控開關用于控制交流接觸器線圈的通電、斷電，從而控制發(fā)熱管的運行狀態(tài)；所述水溫控制器用于采集油炸鍋內(nèi)位于油層下部冷卻水的溫度，判斷采集的水溫是否高于設定的水溫，驅(qū)動水溫控制器溫控開關的通斷，所述水溫控制器溫控開關用于控制中間繼電器輸出，從而控制加水電磁閥的開度大小。所述加水電磁閥設置在與油炸鍋進水入口連接的管道上。所述與油炸鍋進水入口連接的管道上設有止回閥。所述油炸鍋底部設有漏斗與排污口，用于排出經(jīng)水過濾的食品殘渣。所述變壓器為50VA的變壓器。所述漏電保護器為100A的漏電保護器。所述變壓器輸出端設有熔斷器。本實用新型的有益效果是:本實用新型采用變壓器將380V電壓輸入轉(zhuǎn)換為36V電壓輸出，使得工作人員工作在低壓環(huán)境中，還連接有漏電保護器，防止漏電現(xiàn)象發(fā)生，使得本實用新型操作安全可靠。本實用新型通過油溫控制器和發(fā)熱管控制植物油的溫度，當油溫控制器測量的油炸鍋內(nèi)的植物油溫度低于油溫控制器設定的溫度時，油溫控制器控制發(fā)熱管自動加溫，當油溫控制器測量的油炸鍋內(nèi)的植物油溫度高于達到油溫控制器設定的溫度時，油溫控制器控制發(fā)熱管自動停止加溫。通過油溫控制器，油炸鍋內(nèi)的植物油溫度可以在常溫至230度之間任意調(diào)節(jié)，根據(jù)炸品選好溫度后，自動控制加熱的通斷情況，以保恒溫，使得本實用新型不僅降低了能耗，而且操作簡便、快捷，提高了工作效率。本實用新型通過水溫控制器和加水電磁閥控制冷卻水的溫度，當水溫控制器測量的油炸鍋內(nèi)冷卻水溫度高于水溫控制器設定水溫時，水溫控制器控制加水電磁閥加大加水電磁閥閥門的開度，提前預防水沸騰現(xiàn)象的發(fā)生。在油炸過程中，動物油脂沉入植物油下層，形成兩個油層，本實用新型的加水電磁閥設在低部油層處，任何時候加水都可以，不會影響油炸工作，所述與油炸鍋進水入口連接的管道上設有止回閥，這樣就解決了在加水過程中如果停水，把油倒流到水管中的問題。采用本實用新型，在油炸過程中產(chǎn)生的食品殘渣可通過水的過濾沉入低部漏斗處，經(jīng)排污口排出，這樣既達到了過濾油的作用，而且延長食油的使用周期，沒有炭化油的產(chǎn)生，節(jié)約用油成本。

圖1為本實用新型的電路圖。其中，I為油炸鍋，2為發(fā)熱管，3為低壓控制箱。
具體實施方式
參見圖1，一種油炸鍋控制電路，包括油炸鍋1、給油炸鍋加熱的發(fā)熱管2、漏電保護器Q、加水電磁閥YB、三相電源L1、L2、L3，所述與油炸鍋進水入口連接的管道上設有止回閥。所述油炸鍋底部設有漏斗與排污口，用于排出經(jīng)水過濾的食品殘渣。所述加水電磁閥YB設置在與油炸鍋進水入口連接的管道上，所述油炸鍋進水入口位于油炸鍋下部的低部油層處。所述三相電源L1、L2、L3與漏電保護器Q輸入端連接，所述漏電保護器Q為100A的漏電保護器。所述發(fā)熱管2通過交流接觸器KM連接漏電保護器輸出端，所述交流接觸器KM的通斷通過低壓控制箱控制3，所述低壓控制箱3通過控制交流接觸器KM的通斷來控制發(fā)熱管2的工作狀態(tài)，所述低壓控制箱3與漏電保護器輸出端之間連接有變壓器TC，所述變壓器TC用于將380V電壓輸入轉(zhuǎn)換為36V電壓輸出，36V電壓輸出用于給低壓控制箱3供電，形成低壓控制回路，所述低壓控制箱3包括油溫控制器、水溫控制器、中間繼電器KA、發(fā)熱管控制開關S1、電磁閥控制開關S3，所述變壓器輸出端設有熔斷器FU。所述變壓器TC為50VA的變壓器。所述油溫控制器用于采集油炸鍋內(nèi)植物油的溫度，判斷采集的油溫是否低于設定的油溫，驅(qū)動油溫控制器溫控開關的通斷，所述油溫控制器溫控開關S2用于控制交流接觸器線圈的通電、斷電，從而控制發(fā)熱管2的運行狀態(tài)；所述水溫控制器用于采集油炸鍋內(nèi)位于油層下部冷卻水的溫度，判斷采集的水溫是否高于設定的水溫，驅(qū)動水溫控制器溫控開關S4的通斷，所述水溫控制器溫控開關用于控制中間繼電器KA輸出，從而控制加水電磁閥YB的開度大小。本實用新型采用變壓器將380V電壓輸入轉(zhuǎn)換為36V電壓輸出，使得工作人員工作在低壓環(huán)境中，還連接有漏電保護器，防止漏電現(xiàn)象發(fā)生，使得本實用新型操作安全可靠。本實用新型的工作過程:首先給油炸鍋內(nèi)加水和植物油，啟動油溫控制器和水溫控制器，并設定油溫控制器和水溫控制器的溫度，同時閉合低壓控制箱的發(fā)熱管控制開關S1、電磁閥控制開關S3，油溫控制器和水溫控制器分別檢測油炸鍋內(nèi)的油溫和水溫，當檢測到油炸鍋內(nèi)的油溫和水溫均低于各自的設定溫度時，油溫控制器溫控開關S2閉合，第一中間繼電器線圈通電，第一中間繼電器的常開觸點閉合，交流接觸器線圈通電，交流接觸器的常開觸點閉合，發(fā)熱管通電，開始給油炸鍋加熱，油溫與水溫均上升，當油溫達到油溫控制器的設定溫度時，油溫控制器的溫控開關S2斷開，使得發(fā)熱管斷電，發(fā)熱管停止加熱，當放入一批食物后，油溫下降，當油炸鍋內(nèi)的油溫控制器測量的油炸鍋內(nèi)的植物油溫度低于油溫控制器設定的溫度時，油溫控制器控制發(fā)熱管自動加熱，當油溫控制器測量的油炸鍋內(nèi)的植物油溫度再次達到油溫控制器設定的溫度時，油溫控制器控制發(fā)熱管自動停止加溫。通過油溫控制器，油炸鍋內(nèi)的植物油溫度可以在常溫至230度之間任意調(diào)節(jié)，根據(jù)炸品選好溫度后，自動控制加熱的通斷情況，以保恒溫，使得本實用新型不僅降低了能耗，而且操作簡便、快捷，提高了工作效率。在上述過程中，若水溫控制器測量的油炸鍋內(nèi)冷卻水溫度高于水溫控制器設定水溫時，水溫控制器控制加水電磁閥加大加水電磁閥閥門的開度，提前預防水沸騰現(xiàn)象的發(fā)生。本實用新型的加水電磁閥設在低部油層處，任何時候加水都可以，不會影響油炸工作，并設有止回閥，這樣就解決了在加水過程中如果停水，把油倒流到水管中的問題。本實用新型采用油水混合工藝設計，和普通油炸鍋相比，更節(jié)省食油。延長食油的使用周期，沒有炭化油的產(chǎn)生，節(jié)約用油成本。采用本實用新型，在油炸過程中產(chǎn)生的食品殘渣可通過水的過濾沉入低部漏斗處，經(jīng)排污口排出，這樣既達到了過濾油的作用，而且不浪費油。
權(quán)利要求1.一種油炸鍋控制電路，包括油炸鍋、給油炸鍋加熱的發(fā)熱管、漏電保護器、加水電磁閥、三相電源，所述三相電源與漏電保護器輸入端連接，其特征在于:所述發(fā)熱管通過交流接觸器連接漏電保護器輸出端，所述交流接觸器的通斷通過低壓控制箱控制，所述低壓控制箱通過控制交流接觸器的通斷控制發(fā)熱管的工作狀態(tài)，所述低壓控制箱與漏電保護器輸出端之間連接有變壓器，所述變壓器用于將380V電壓輸入轉(zhuǎn)換為36V電壓輸出，給低壓控制箱供電，形成低壓控制回路，所述低壓控制箱包括油溫控制器、水溫控制器、中間繼電器，所述油溫控制器用于采集油炸鍋內(nèi)植物油的溫度，判斷采集的油溫，驅(qū)動油溫控制器溫控開關的通斷，所述油溫控制器溫控開關用于控制交流接觸器線圈的通、斷，控制發(fā)熱管的運行狀態(tài)；所述水溫控制器用于采集油炸鍋內(nèi)位于油層下部冷卻水的溫度，判斷采集的水溫，驅(qū)動水溫控制器溫控開關的通斷，所述水溫控制器溫控開關用于控制中間繼電器輸出，控制加水電磁閥的開度大小。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油炸鍋控制電路，其特征在于:所述加水電磁閥設置在與油炸鍋進水入口連接的管道上。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的油炸鍋控制電路，其特征在于:所述與油炸鍋進水入口連接的管道上設有止回閥。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油炸鍋控制電路，其特征在于:所述油炸鍋的底部設有漏斗與排污口，用于排出經(jīng)水過濾的食品殘渣。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油炸鍋控制電路，其特征在于:所述變壓器為50VA的變壓器。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油炸鍋控制電路，其特征在于:所述漏電保護器為IOOA的漏電保護器。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油炸鍋控制電路，其特征在于:所述變壓器輸出端設有熔斷器。
專利摘要一種油炸鍋控制電路，包括油炸鍋、給油炸鍋加熱的發(fā)熱管、漏電保護器、加水電磁閥、三相電源，所述三相電源與漏電保護器輸入端連接，所述發(fā)熱管通過交流接觸器連接漏電保護器輸出端，所述交流接觸器的通斷通過低壓控制箱控制，所述低壓控制箱通過控制交流接觸器的通斷來控制發(fā)熱管的工作狀態(tài)，所述低壓控制箱與三相電源之間連接有變壓器，變壓器用于將380V電壓輸入轉(zhuǎn)換為36V電壓輸出，36V電壓輸出用于給低壓控制箱供電，形成低壓控制回路。低壓控制箱包括油溫控制器、水溫控制器、中間繼電器，所述變壓器輸入端與三相電源連接，本實用新型提供了一種低能耗，節(jié)油、安全可靠的油炸鍋控制電路。
文檔編號A21B5/08GK203070133SQ2012207432
公開日2013年7月17日 申請日期2012年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月31日
發(fā)明者袁艷明 申請人:廣安三兄弟食品有限公司