基于強(qiáng)化乳的營(yíng)養(yǎng)組合物的制作方法
【專利摘要】一種營(yíng)養(yǎng)組合物，包含至多約5.5g/100kcal的脂肪或脂質(zhì)源、至多約6g/100kcal的蛋白質(zhì)源和使得所述營(yíng)養(yǎng)組合物含有至多約18g/100kcal的總碳水化合物的碳水化合物源，其中所述總碳水化合物的至少60%包括果糖、乳糖或其組合。
【專利說明】基于強(qiáng)化乳的營(yíng)養(yǎng)組合物
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本公開內(nèi)容主要涉及營(yíng)養(yǎng)組合物領(lǐng)域，例如針對(duì)兒童的基于強(qiáng)化乳的營(yíng)養(yǎng)組合物，所述組合物包含脂肪或脂質(zhì)源、碳水化合物源和蛋白質(zhì)源。
[0002]發(fā)明背景
當(dāng)前存在多種膳食組合物，其力圖支持兒童的正常成長(zhǎng)和發(fā)育，并促進(jìn)他們的終生健康。通常這樣的膳食組合物包含大量的碳水化合物(天然存在的和精制的兩種)，以為成長(zhǎng)中的兒童提供營(yíng)養(yǎng)。
[0003]盡管針對(duì)年輕人的膳食組合物中碳水化合物普遍存在，但那些碳水化合物的來源和組成的重要性常常被忽略。因此，本公開內(nèi)容的一個(gè)目標(biāo)是提供具有針對(duì)性的碳水化合物組成的營(yíng)養(yǎng)組合物。
[0004]本發(fā)明公開內(nèi)容
簡(jiǎn)要地說，在一個(gè)實(shí)施方案中，本公開內(nèi)容涉及包含乳糖和任選果糖的營(yíng)養(yǎng)組合物。在一個(gè)實(shí)施方案中，營(yíng)養(yǎng)組合物為針對(duì)兒童的基于強(qiáng)化乳的營(yíng)養(yǎng)組合物，并包含:
a.至多約5.5 g/100 kcal的脂肪或脂質(zhì)源,更優(yōu)選約I g/100 kcal至約4.5 g/100kcal的脂肪或脂質(zhì)源；
b.至多約6g/100 kcal的蛋白質(zhì)源,更優(yōu)選約2 g/100 kcal至約5 g/100 kcal的蛋白質(zhì)源；和
c.碳水化合物源,使得營(yíng)養(yǎng)組合物包含至多約18g/100 kcal的總碳水化合物,其中按重量計(jì)至少60%的總碳水化合物包括乳糖、果糖或其組合。在一些實(shí)施方案中，所述營(yíng)養(yǎng)組合物包括針對(duì)兒童的成長(zhǎng)乳。
[0005]優(yōu)選地,營(yíng)養(yǎng)組合物包含約11.5 g /100 kcal至約16 g/100 kcal的總碳水化合物，更優(yōu)選約12 g/100 kcal至約15.5 g/100 kcal的總碳水化合物。
[0006]在某些實(shí)施方案中，碳水化合物源包含小于約0.5 g/100 kcal添加的蔗糖。在其它實(shí)施方案中，碳水化合物源包含小于約2.0 g/100 g添加的蔗糖。此外，碳水化合物源優(yōu)選包含小于約I g/100 kcal的麥芽糊精和/或小于約6 g/100 kcal的玉米糖衆(zhòng)固體。在其它實(shí)施方案中，碳水化合物源不包含添加的蔗糖、不包含添加的玉米糖漿固體和/或不包含添加的麥芽糊精。在某些實(shí)施方案中，營(yíng)養(yǎng)組合物的血糖指數(shù)小于約60。
[0007]實(shí)施本發(fā)明的最佳方式
正如所提到的，本公開內(nèi)容涉及營(yíng)養(yǎng)組合物，例如針對(duì)兒童的基于強(qiáng)化乳的營(yíng)養(yǎng)組合物，并包含:
a.至多約5.5 g/100 kcal的脂肪或脂質(zhì)源,優(yōu)選約I g/100 kcal至約5.5 g/100 kcal的脂肪或脂質(zhì)源，更優(yōu)選約I g/100 kcal至約4.5 g/100 kcal的脂肪或脂質(zhì)源；
b.至多約6g/100 kcal的蛋白質(zhì)源,優(yōu)選約2 g/100 kcal至約6 g/100 kcal的蛋白質(zhì)源，更優(yōu)選約2 g/100 kcal至約5 g/100 kcal的蛋白質(zhì)源；和
c.碳水化合物源,其中所述營(yíng)養(yǎng)組合物包含至多約18g/100 kcal的總碳水化合物,并且此外當(dāng)表述為重量百分?jǐn)?shù)時(shí)，其中乳糖和果糖構(gòu)成總碳水化合物的至少約60%。在一些實(shí)施方案中，所述營(yíng)養(yǎng)組合物包含針對(duì)」L童的成長(zhǎng)乳。
[0008]如本文所使用的，“總碳水化合物”指通過包含在組合物的其它組分或成分中而存在于營(yíng)養(yǎng)組合物中的碳水化合物(稱為內(nèi)源性碳水化合物)，以及自身添加的碳水化合物(稱為添加的碳水化合物)。例如，當(dāng)使用牛乳蛋白質(zhì)源時(shí)，其包含碳水化合物，所述碳水化合物被歸類為內(nèi)源性碳水化合物。并且，如本文所用的“兒童”或“兒童們”定義為年齡在12個(gè)月至約12歲之間的人類。
[0009]優(yōu)選地,營(yíng)養(yǎng)組合物包含約11.5 g /100 kcal至約16 g/100 kcal的總碳水化合物，更優(yōu)選約12 g/100 kcal至約15.5 g/100 kcal的總碳水化合物。
[0010]在一些實(shí)施方案中，總碳水化合物包含按重量計(jì)至少約60%的乳糖。更優(yōu)選，總碳水化合物包含按重量計(jì)至少約70%或至少約80%的乳糖。例如，總碳水化合物可包含按重量計(jì)約60%至約100%的乳糖。乳糖可作為所公開的營(yíng)養(yǎng)組合物中存在的其它組分的成分存在(稱為內(nèi)源性乳糖)，或其可單獨(dú)添加。最通常地，乳糖為內(nèi)源性乳糖和添加的乳糖二者的組合。
[0011]在其中存在果糖的本公開內(nèi)容的營(yíng)養(yǎng)組合物的實(shí)施方案中，總碳水化合物中存在的乳糖和果糖的組合量?jī)?yōu)選大于或等于總碳水化合物重量的約60%。更優(yōu)選地，所述乳糖和果糖的組合量大于或等于總碳水化合物重量的約70%。優(yōu)選地，在這樣的實(shí)施方案中，總碳水化合物包含按重量計(jì)至少約5%、更優(yōu)選至少約10%的果糖；更特別地，在一些實(shí)施方案中，總碳水化合物包含按重量計(jì)約10%至約25%的果糖。
[0012]在其它實(shí)施方案中，本公開內(nèi)容的營(yíng)養(yǎng)組合物包含約10.5 g/100 g至約19 g/100g之間的脂肪或脂質(zhì)源、約14 g/100 g至約21 g/100 g之間的蛋白質(zhì)源和約54 g/100 g至約68 g/100 g之間的總碳水化合物，其中當(dāng)表述為重量百分?jǐn)?shù)時(shí)，乳糖和果糖構(gòu)成總碳水化合物的至少約60%。
[0013]本公開營(yíng)養(yǎng)組合物的一些實(shí)施方案中存在的總?cè)樘?內(nèi)源性和添加的)為約6.0g/100 kcal 至約 11.7 g/100 kcal,更優(yōu)選約 6.5 g/100 kcal 至約 11.2 g/100 kcal。添加的乳糖在約0.8 g/100 kcal至5.4 g/100 kcal之間，更優(yōu)選約2.5 g/100 kcal至約5.2 g/100 kcal。
[0014]在一些實(shí)施方案中，總?cè)樘窃诩s29 g/100 g至約48 g/100 g營(yíng)養(yǎng)組合物之間，更優(yōu)選在約30.5 g/100g至約46 g/100 g之間。添加的乳糖有利地在約3.5 g/100 g至約18.5 g/100 g營(yíng)養(yǎng)組合物之間，更優(yōu)選在約9.5 g/100 g至約17 g/100 g之間。
[0015]營(yíng)養(yǎng)組合物的某些實(shí)施方案中存在的果糖至多約3.6 g/100 kcal，更優(yōu)選約1.4g/100 kcal至約3.2 g/100 kcal。在其它實(shí)施方案中，果糖至多約12.5 g/100 g,更優(yōu)選約 7 g/100g 至約 12 g/100 go
[0016]果糖和乳糖的血糖指數(shù)(GI)低于營(yíng)養(yǎng)組合物中通常使用的某些膨脹成分和甜味齊U，例如玉米糖漿固體、蔗糖和麥芽糊精。因此，在某些實(shí)施方案中，營(yíng)養(yǎng)組合物提供具有低血糖指數(shù)的優(yōu)勢(shì)。例如，在某些實(shí)施方案中，營(yíng)養(yǎng)組合物的血糖指數(shù)低于約60，例如在約15-約60之間(更優(yōu)選約15-約55,并且在一些實(shí)施方案中，低于約41、低于約36或低于約 25)。
[0017]如本領(lǐng)域所已知的，血糖指數(shù)(GI)區(qū)分在消化過程中具有快速分解并迅速將葡萄糖釋放入血流中傾向的碳水化合物(所謂的高血糖指數(shù)碳水化合物)和分解得更緩慢并更為逐漸地將葡萄糖釋放入血流的碳水化合物。屬于后一個(gè)范疇的碳水化合物(所謂的低血糖指數(shù)碳水化合物)在控制血糖中常常被視為潛在有利的。
[0018]通過向10個(gè)健康人一次施用50克葡萄糖(葡萄糖參照組合物)和另一次施用營(yíng)養(yǎng)組合物來確定所述營(yíng)養(yǎng)組合物的血糖指數(shù)。所施用的營(yíng)養(yǎng)組合物的量為使得其包含50克可用的碳水化合物。然后在施用營(yíng)養(yǎng)組合物和葡萄糖參照組合物后的兩小時(shí)期間獲取血液樣品，并用于構(gòu)建葡萄糖反應(yīng)曲線。接著計(jì)算曲線下面積(AUC)，并反映施用營(yíng)養(yǎng)組合物或葡萄糖參照組合物后血糖(葡萄糖)水平的總上升。對(duì)于每個(gè)受試者，營(yíng)養(yǎng)組合物的AUC除以葡萄糖參照組合物的AUC再乘以100得出每個(gè)受試者的血糖指數(shù)。將對(duì)受試者所觀察到的血糖指數(shù)值平均，確定營(yíng)養(yǎng)組合物的血糖指數(shù)值。
[0019]較低的血糖反應(yīng)通常導(dǎo)致葡萄糖更持續(xù)地釋放到血液中。因此，在本公開內(nèi)容提供具有低血糖指數(shù)的營(yíng)養(yǎng)組合物的實(shí)施方案中，這樣的組合物可以支持持續(xù)的腦力、改善的認(rèn)知發(fā)育和/或改善的認(rèn)知功能以及健康成長(zhǎng)的方法施用給兒童。
[0020]除了乳糖和任選果糖外，營(yíng)養(yǎng)組合物可包含另外的較低血糖指數(shù)的碳水化合物膨脹成分，包括但不限于抗性淀粉、纖維和/或益生元，和/或另外的較低血糖指數(shù)的甜味劑，包括但不限于異麥芽酮糖(palitinose)、塔格糖、糖醇和/或非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑。
[0021]如所提到的，本公開內(nèi)容的營(yíng)養(yǎng)組合物包含脂肪或脂質(zhì)源。用于實(shí)施本公開內(nèi)容的合適的脂肪或脂質(zhì)源可為本領(lǐng)域已知或使用的任何脂肪或脂質(zhì)源，包括但不限于動(dòng)物來源，例如乳脂、奶油、奶脂、蛋黃脂質(zhì)；海產(chǎn)來源，例如魚油、海產(chǎn)油、單細(xì)胞油；蔬菜和植物油，例如玉米油、芥花籽油、葵花油、大豆油、棕櫚油、椰子油、高油葵花油、月見草油、菜籽油、橄欖油、亞麻仁(亞麻籽)油、棉籽油、高油紅花油、棕櫚硬脂、棕櫚仁油、麥胚芽油；中鏈甘油三酸酯油和乳液及脂肪酸酯；以及其任何組合。
[0022]本公開內(nèi)容的營(yíng)養(yǎng)組合物進(jìn)一步包含蛋白質(zhì)源。可用于實(shí)施本公開內(nèi)容的蛋白質(zhì)源包括但不限于牛乳蛋白源，例如乳蛋白粉、乳蛋白濃縮物、乳蛋白分離物、脫脂乳固體、脫脂乳、脫脂奶粉、乳清蛋白、乳清蛋白分離物、乳清蛋白濃縮物、甜乳清、酸乳清、酪蛋白、酸性酪蛋白、皺胃酪蛋白、酪乳粉、共沉淀乳粉、酪蛋白酸鉀、酪蛋白酸鹽(例如酪蛋白酸鈉、酪蛋白酸鈣鈉、酪蛋白酸鈣)及其任何組合。在一個(gè)實(shí)施方案中，蛋白質(zhì)源包含約10%至約40%的乳清蛋白。在另一個(gè)實(shí)施方案中，蛋白質(zhì)源包含約50%至約80%的酪蛋白。
[0023]在一個(gè)實(shí)施方案中，蛋白質(zhì)作為完整蛋白質(zhì)提供。在其它實(shí)施方案中，蛋白質(zhì)作為完整蛋白質(zhì)和部分水解蛋白的組合(水解程度在約4%至約10%之間)提供。在又一個(gè)實(shí)施方案中，蛋白質(zhì)源可添加有包含谷氨酰胺的肽。
[0024]本公開內(nèi)容的基于強(qiáng)化乳的營(yíng)養(yǎng)組合物可為任何形式。優(yōu)選地，基于強(qiáng)化乳的營(yíng)養(yǎng)組合物為液體形式或粉末形式。優(yōu)選地，如果以粉末形式提供，營(yíng)養(yǎng)組合物在施用于人之前在液體例如水中復(fù)原。優(yōu)選地，營(yíng)養(yǎng)組合物作為多樣化飲食的一部分施用給兒童。更優(yōu)選地，將營(yíng)養(yǎng)組合物施用于年齡在約I歲至約12歲之間的兒童。還優(yōu)選的是，營(yíng)養(yǎng)組合物具有可接受的感覺和感官特征，例如可接受的味道、質(zhì)地和/或氣味。
[0025]在本公開內(nèi)容的優(yōu)選實(shí)施方案中，基于強(qiáng)化乳的營(yíng)養(yǎng)組合物為成長(zhǎng)乳或在液體(例如水)中復(fù)原時(shí)產(chǎn)生成長(zhǎng)乳的產(chǎn)品(例如粉)。如普通技術(shù)人員所已知的，術(shù)語(yǔ)“成長(zhǎng)乳”涉及基于強(qiáng)化乳的飲料范疇，其意在用作多樣化飲食的一部分，以支持兒童的正常成長(zhǎng)和發(fā)育。成長(zhǎng)乳在本領(lǐng)域中為人所熟知，并且包括但不限于Mead Johnson Nutrition出售的 Enfagrow? 和 Enfakicf0
[0026]若為成長(zhǎng)乳形式，營(yíng)養(yǎng)組合物可提供例如約60 kcal至約75 kcal/100 ml的能量。在這樣的實(shí)施方案中，可改變蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和碳水化合物的量和類型。例如，可包含約2至約5 g/100 kcal蛋白質(zhì)，以及提供約11至約14 g/100 kcal碳水化合物,和包含約2至約4 g/100 kcal 脂質(zhì)。
[0027]成長(zhǎng)乳可進(jìn)一步包含多種維生素、礦物質(zhì)和微量營(yíng)養(yǎng)物，包括但不限于美國(guó)專利公布2010/0104727 (通過引用以其整體結(jié)合到本文中)中描述的那些。這樣的維生素、礦物質(zhì)和微量營(yíng)養(yǎng)物可包括但不限于維生素A、維生素C、硫胺素、核黃素、維生素B6、葉酸、維生素D、鈣、鐵、鋅、碘、維生素E、維生素K、泛酸、煙酸、生物素、維生素B12、膽堿、鉀、鎂、磷、氯、銅、硒和/或氟。優(yōu)選地，每份成長(zhǎng)乳包含維生素A、維生素C、硫胺素、核黃素、維生素B6、葉酸、維生素D、鈣、鐵、鋅和/或碘中的一種或多種的地區(qū)特異性需求量的約10%至約100%。例如，在美國(guó)，每份提供維生素A、維生素C、硫胺素、核黃素、維生素B6、葉酸、維生素D、鈣、鐵、鋅和/或碘中的一種或多種的估計(jì)平均需求量(EAR)的約10%至約30%。
[0028]本公開內(nèi)容營(yíng)養(yǎng)組合物還可包含一種或多種益生元，其通常被認(rèn)為是總碳水化合物的一部分。如本文所使用的術(shù)語(yǔ)“益生元”意指不易消化的食物成分，其可通過選擇性刺激結(jié)腸中可改善宿主健康的一種或有限種細(xì)菌的生長(zhǎng)和/或活性而對(duì)宿主產(chǎn)生有益影響?！耙嫔M合物”為包含一種或多種益生元的組合物。這樣的益生元可為天然存在的、合成的或通過對(duì)生物和/或植物的基因操作開發(fā)，無(wú)論這樣的新來源是目前已知還是日后開發(fā)的。
[0029]用于本公開內(nèi)容的益生元可包括寡糖類、多糖類和其它包含果糖、木糖、大豆、半乳糖、葡萄糖和甘露糖的益生元。更特別地，用于本公開內(nèi)容的益生元可包括乳果糖、乳蔗糖、棉子糖、葡萄糖-寡糖、菊粉、聚葡萄糖、聚葡萄糖粉、半乳糖-寡糖、果糖-寡糖、異麥芽糖-寡糖、大豆-寡糖、乳蔗糖、木糖-寡糖、殼糖-寡糖、甘露糖-寡糖、阿拉伯糖-寡糖、唾液酸-寡糖、巖藻糖-寡糖和龍膽糖-寡糖。優(yōu)選地，營(yíng)養(yǎng)組合物包含聚葡萄糖、半乳糖-寡糖、果糖-寡糖和/或菊粉。例如，營(yíng)養(yǎng)組合物可包含聚葡萄糖與半乳糖-寡糖的組合或者果糖-寡糖與菊粉的組合；或者，益生元組合可包含聚葡萄糖與果糖-寡糖，或者菊粉與半乳糖-寡糖。在某些實(shí)施方案中，本公開內(nèi)容的組合物中包含的益生元包括美國(guó)專利號(hào)7，572，474中教導(dǎo)的那些，其公開內(nèi)容通過引用結(jié)合到本文中。
[0030]如果在營(yíng)養(yǎng)組合物中包含益生元，則所述營(yíng)養(yǎng)組合物中存在的益生元的總量可為約0.1 g/100 kcal至約2 g/100 kcal。更優(yōu)選地，營(yíng)養(yǎng)組合物中存在的益生元的總量為約
0.3 g/100 kcal 至約 I g/100 kcal。
[0031]如果在益生元組合物中使用聚葡萄糖，則在一個(gè)實(shí)施方案中，所述營(yíng)養(yǎng)組合物中聚葡萄糖的量可在約0.1 g/100 kcal至約1.0 g/100 kcal的范圍內(nèi)。在另一個(gè)實(shí)施方案中，聚葡萄糖的量在約0.2 g/100 kcal至約0.5 g/100 kcal的范圍內(nèi)。
[0032]如果在益生元組合物中使用半乳糖-寡糖，則在一個(gè)實(shí)施方案中，所述營(yíng)養(yǎng)組合物中寡聚半乳糖的量可為約0.1 g/100 kcal至約0.5 g/100 kcal。在另一個(gè)實(shí)施方案中，所述營(yíng)養(yǎng)組合物中半乳糖-寡糖的量可為約0.2 g/100 kcal至約0.5 g/100 kcal。在某些實(shí)施方案中，所述益生元組合物中聚葡萄糖與半乳糖-寡糖的比率在約9:1至約1:9之間。[0033]在本公開內(nèi)容的一個(gè)實(shí)施方案中，營(yíng)養(yǎng)組合物可包含一種或多種益生菌?！耙嫔睘閷?duì)宿主健康發(fā)揮有益作用的低或無(wú)致病性微生物。本領(lǐng)域已知的任何益生菌在本實(shí)施方案中均可接受，只要其取得預(yù)期的結(jié)果。在一個(gè)具體實(shí)施方案中，益生菌可選自乳桿菌(Lactobacillus)種、鼠李糖乳桿菌{Lactobacillus rhamnosus) GG、雙歧桿菌(Bifidobacteriums)種、長(zhǎng)雙歧桿菌{Bifidobacterium longum)、短雙歧桿菌(Bifidobacterium brevis)和動(dòng)物雙歧桿菌乳亞種{Bifidobacterium animal is subsp.1 act is) BB-12。
[0034]如果在組合物中包含益生菌，則所述益生菌的量可在約IO4至約101°菌落形成單位(cfu)/kg體重/天之間變化。在另一個(gè)實(shí)施方案中，所述益生菌的量可在約IO6至約IO9cfu/kg體重/天之間變化。在又一個(gè)實(shí)施方案中，所述益生菌的量可至少為約IO6 cfu/kg體重/天。在其它實(shí)施方案中，本公開內(nèi)容的營(yíng)養(yǎng)組合物中存在的益生菌的量在I X IO7至約I X IO9 cfu/g產(chǎn)品之間。
[0035]在一個(gè)實(shí)施方案中，所述益生菌的一種或多種是有生活力的。在另一個(gè)實(shí)施方案中，所述益生菌的一種或多種是無(wú)生活力的。如本文所使用的術(shù)語(yǔ)“有生活力的”指有生命的微生物。術(shù)語(yǔ)“無(wú)生活力的”或“無(wú)活力的益生菌”意指無(wú)生命的益生菌微生物、其細(xì)胞組分或其代謝產(chǎn)物。所述無(wú)生活力的益生菌可已被加熱滅活或其它方式滅活，但其保留有利影響宿主健康的能力。用于本發(fā)明的益生菌可為天然存在的、合成的或通過對(duì)生物的基因操作而開發(fā)的，無(wú)論這些新的來源是目前已知還是日后開發(fā)的。
[0036]在一些實(shí)施方案中，本公開內(nèi)容的營(yíng)養(yǎng)配方可進(jìn)一步包含長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸(LCPUFA)源。優(yōu)選地，LCPUFA源包括二十二碳六烯酸(DHA)。其它合適的LCPUFA包括但不限于a-亞油酸、Y-亞油酸、亞油酸、a-亞麻酸、二十碳五烯酸(EPA)和花生四烯酸(ARA)。
[0037]在一些實(shí)施方案中，營(yíng)養(yǎng)組合物中包含的LCPUFA為DHA，以約5 mg/100 kcal至約20 mg/100 kcal的水平存在，更優(yōu)選以約6.5 mg/100 kcal至約16 mg/100 kcal的水
平存在。
[0038]在另一個(gè)實(shí)施方案中，營(yíng)養(yǎng)組合物補(bǔ)充有DHA和ARA 二者。在該實(shí)施方案中，ARAiDHA的重量比率可為約1:3至約9:1。在本公開內(nèi)容的一個(gè)實(shí)施方案中，ARA:DHA的重量比率為約1:2至約4:1。
[0039]可使用本領(lǐng)域已知的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)，向營(yíng)養(yǎng)組合物中添加包含DHA(ARA同樣如此)的油類。例如，可通過替代等量的組合物中通常存在的油將DHA添加至組合物中，所述油例如高油葵花油。如另一個(gè)實(shí)例，可通過替代等量的無(wú)DHA組合物中通常存在的其余全部脂肪共混物將包含DHA的油類添加至組合物中。
[0040]如果利用DHA源，則所述DHA源可為本領(lǐng)域已知的任何來源，例如海產(chǎn)油、魚油、單細(xì)胞油、蛋黃脂質(zhì)和腦脂質(zhì)。在一些實(shí)施方案中，DHA來源于單細(xì)胞Martek油DHASC0?或其變體。DHA可為天然形式，只要LCPUFA源的其余部分對(duì)嬰兒不造成任何實(shí)質(zhì)性的有害作用?；蛘?，DHA可以以精制的形式使用。
[0041]在本公開內(nèi)容一個(gè)實(shí)施方案中，如美國(guó)專利號(hào)5，374，567,5, 550, 156和5，397，591所教導(dǎo)的，DHA源為單細(xì)胞油，所述專利的公開內(nèi)容通過引用以其整體結(jié)合到本文中。然而，本公開內(nèi)容不僅限于這些油類。[0042]在一些實(shí)施方案中，本公開內(nèi)容營(yíng)養(yǎng)組合物還包含乳鐵蛋白。乳鐵蛋白為約80 kD的單鏈多肽，包含1-4個(gè)聚糖，取決于物種。不同物種的乳鐵蛋白的3-D結(jié)構(gòu)非常相似，但不相同。每個(gè)乳鐵蛋白包含兩個(gè)同源葉(lobe)，稱為N-和C-葉，分別指該分子的N-末端和C-末端部分。每個(gè)葉進(jìn)一步由兩個(gè)亞葉或結(jié)構(gòu)域組成，此兩個(gè)亞葉或結(jié)構(gòu)域形成裂縫，高鐵離子(Fe3+)與碳酸根(碳酸氫根)陰離子在此處緊密協(xié)同結(jié)合。這些結(jié)構(gòu)域分別被稱為N1、N2、Cl和C2。乳鐵蛋白的N-末端具有強(qiáng)陽(yáng)離子肽區(qū)域，其決定著多種重要的結(jié)合特性。乳鐵蛋白具有非常高的等電點(diǎn)CpI 9)，并且其陽(yáng)離子性質(zhì)在其抵抗細(xì)菌、病毒和真菌病原體的能力中發(fā)揮重要作用。乳鐵蛋白的N-末端區(qū)域中存在數(shù)個(gè)陽(yáng)離子氨基酸殘基簇，介導(dǎo)乳鐵蛋白對(duì)廣泛的微生物的生物學(xué)活性。例如，人乳鐵蛋白的N-末端殘基1-47(牛乳鐵蛋白的1-48)對(duì)于乳鐵蛋白的鐵-非依賴性生物學(xué)活性是關(guān)鍵性的。在人乳鐵蛋白中，殘基2-5 (RRRR)和28-31 (RKVR)為N-末端富含精氨酸的陽(yáng)離子結(jié)構(gòu)域，其對(duì)乳鐵蛋白的抗微生物活性尤為關(guān)鍵。牛乳鐵蛋白中存在相似的N-末端區(qū)域(殘基17-42;FKCRRffQffRMKKLGAPSITCVRRAFA) 。
[0043]如刊物Biochemistry and Cell Biology, pp 275-281 (2006)所發(fā)表的“Perspectives on Interactions Be tween Lac to ferr in and Bacteria (對(duì)乳鐵蛋白與細(xì)菌之間相互作用的看法)”中所述，來自不同宿主物種的乳鐵蛋白在氨基酸序列上可能不同，盡管通常具有相對(duì)高的等電點(diǎn)以及在內(nèi)葉的末端區(qū)域具有帶正電荷的氨基酸。用于本公開內(nèi)容的合適的乳鐵蛋白包括與HLf (349-364)片段上的氨基酸序列AVGEQELRKCNQffSGL具有至少48%同源性的那些乳鐵蛋白。例如，合適的乳鐵蛋白包括但不限于人乳鐵蛋白、牛乳鐵蛋白、豬乳鐵蛋白、馬乳鐵蛋白、水牛乳鐵蛋白、山羊乳鐵蛋白、鼠乳鐵蛋白和駱駝乳鐵蛋白。
[0044]在優(yōu)選的實(shí)施方案中，乳鐵蛋白為獲自非人類來源的乳鐵蛋白。如本文所使用，“獲自非人類來源的乳鐵蛋白”意指來自除人母乳外的來源的乳鐵蛋白。例如，在某些實(shí)施方案中，乳鐵蛋白為通過基因修飾的生物產(chǎn)生的人乳鐵蛋白和/或非人乳鐵蛋白。如本文所用的術(shù)語(yǔ)“非人乳鐵蛋白”指具有與人乳鐵蛋白的氨基酸序列不同的氨基酸序列的乳鐵蛋白。
[0045]在一個(gè)實(shí)施方案中，乳鐵蛋白以約5 mg/100 kcal至約16 mg/100 kcal的量存在于營(yíng)養(yǎng)組合物中；在另一個(gè)實(shí)施方案中，乳鐵蛋白以約9 mg/100 kcal至約14 mg/100 kcal
的量存在。
[0046]在某些實(shí)施方案中，本公開內(nèi)容的營(yíng)養(yǎng)組合物還包含貝塔-葡聚糖。貝塔-葡聚糖(3-葡聚糖)為葡萄糖聚合物的不同子集，其由葡萄糖單體鏈組成，所述葡萄糖單體通過3型糖苷鍵連接在一起以形成復(fù)合的碳水化合物。源自于面包酵母菌釀酒酵母{Saccharomyces cerevisiae)的P _葡聚糖由在I和3位連接的D-葡萄糖分子鏈組成，其在I和6位具有葡萄糖側(cè)鏈連接。酵母菌來源的3-葡聚糖為不溶性的纖維樣復(fù)合糖，其具有以下通用結(jié)構(gòu):具有(6-1, 3主鏈的直鏈葡萄糖單元，其交替有(6-1, 6側(cè)鏈，所述側(cè)鏈長(zhǎng)度通常為6-8個(gè)葡萄糖單元。更特別地，源自于面包酵母菌的3 -葡聚糖為聚-(1，6) - 0 -D-吡喃匍萄糖基-(I, 3) - 3 -D-吡喃匍萄糖。
[0047](6-1,3:1,6葡聚糖為在小兒受試者中引發(fā)免疫監(jiān)視的多糖級(jí)分，當(dāng)其作為營(yíng)養(yǎng)組合物的一部分施用時(shí)，可通過刺激免疫功能減少兒童或嬰兒中的微生物相關(guān)疾病。此外，葡聚糖在小兒受試者中耐受良好且不產(chǎn)生或?qū)е逻^剩氣體、腹脹、胃氣脹或腹瀉。當(dāng)口服施用時(shí)，(6-1, 3-葡聚糖不是通過消化系統(tǒng)的代謝過程直接吸收。事實(shí)上，酵母菌(6-葡聚糖攝入后未發(fā)生明顯的全身性暴露；然而，少量的不溶性3-葡聚糖顆粒通過小腸的淋巴集結(jié)(Peyer’s patch)攝取,這些顆粒隨后隨著其通過巨曬細(xì)胞轉(zhuǎn)運(yùn)而進(jìn)入體循環(huán)。3 -葡聚糖可以以約3.5 mg/100 kcal至約14 mg/100 kcal之間的量包含在小兒營(yíng)養(yǎng)組合物中；或者，(6-葡聚糖可以以約0.010至約0.050 g/100 g組合物之間的水平存在。
[0048]在某些實(shí)施方案中，本公開內(nèi)容的營(yíng)養(yǎng)組合物可包含天然和/或人工調(diào)味劑和食用香料，以使所述組合物對(duì)于兒童更適口。例如，所述組合物可包含香草、巧克力、蜂蜜和其它所需的調(diào)味劑，以增加營(yíng)養(yǎng)組合物對(duì)兒童的適口性。 [0049]本說明書中引用的所有參考文獻(xiàn)，包括但不限于所有的論文、出版物、專利、專利申請(qǐng)、介紹、文本、報(bào)告、手稿、手冊(cè)、書籍、網(wǎng)絡(luò)登記、期刊文章、期刊等，均在此通過引用以其整體結(jié)合到本說明書中。本文對(duì)參考文獻(xiàn)的論述僅意在概述其作者的主張，而并未認(rèn)可任何參考文獻(xiàn)構(gòu)成現(xiàn)有技術(shù)。 申請(qǐng)人:保留質(zhì)疑所引用參考文獻(xiàn)的準(zhǔn)確性和相關(guān)性的權(quán)利。
[0050]盡管本公開內(nèi)容的優(yōu)選實(shí)施方案已使用特定的術(shù)語(yǔ)、裝置和方法描述，但該描述僅用于說明目的。使用的文字為描述性而非限制性文字。應(yīng)理解的是本領(lǐng)域普通技術(shù)人員可進(jìn)行改變和變更而不脫離在權(quán)利要求書中闡述的本公開內(nèi)容的精神或范圍。此外，應(yīng)理解的是，多個(gè)實(shí)施方案的各方面可整體或部分交換。例如，當(dāng)已例舉根據(jù)其制備用于生產(chǎn)商業(yè)化無(wú)菌液體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的方法時(shí)，也考慮其它應(yīng)用。因此，所附權(quán)利要求書的精神和范圍不應(yīng)受限于其中所包含的優(yōu)選形式的描述。
【權(quán)利要求】
1.基于乳的營(yíng)養(yǎng)組合物，包含: a)至多約5.5 g/100 kcal的脂肪或脂質(zhì)源； b)至多約6g/100 kcal的蛋白質(zhì)源；和 c)碳水化合物源,使得所述營(yíng)養(yǎng)組合物包含至多約18g/100 kcal的總碳水化合物,其中所述總碳水化合物的至少60%包括果糖、乳糖或其組合。
2.權(quán)利要求1的營(yíng)養(yǎng)組合物，其中所述總碳水化合物包含按重量計(jì)至少約10%的果糖。
3.權(quán)利要求1的營(yíng)養(yǎng)組合物，其中所述總碳水化合物包含按重量計(jì)至少約60%的乳糖。
4.權(quán)利要求1的營(yíng)養(yǎng)組合物，其中在所述總碳水化合物中存在的果糖和乳糖的組合量為按重量計(jì)至少約70%。
5.權(quán)利要求1的營(yíng)養(yǎng)組合物，其中在所述營(yíng)養(yǎng)組合物中的總?cè)樘菫榧s6.0g/100 kcal至約 11.7 g/100 kcal。
6.權(quán)利要求5的營(yíng)養(yǎng)組合物，其中添加的乳糖為約0.8g/100 kcal至約5.4 g/100kcal o
7.權(quán)利要求5的營(yíng)養(yǎng)組合物，其中在所述營(yíng)養(yǎng)組合物中存在的果糖為至多約3.6g/100 kcal。
8.權(quán)利要求1的營(yíng)養(yǎng)組合物，包含約11.5 g/100 kcal至約16 g/100 kcal的總碳水化合物，并且此外其中乳糖以約6.5 g/100 kcal至約11.2 g/100 kcal的水平存在于所述營(yíng)養(yǎng)組合物中，果糖以約1.4 g/100 kcal至約3.2 g/100 kcal的水平存在于所述營(yíng)養(yǎng)組合物中。
9.權(quán)利要求1的營(yíng)養(yǎng)組合物，其中所述營(yíng)養(yǎng)組合物不包含添加的蔗糖。
10.權(quán)利要求1的營(yíng)養(yǎng)組合物，其中所述營(yíng)養(yǎng)組合物為成長(zhǎng)乳。
11.權(quán)利要求1的營(yíng)養(yǎng)組合物，其中所述營(yíng)養(yǎng)組合物進(jìn)一步包含長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸源。
12.權(quán)利要求11的營(yíng)養(yǎng)組合物，其中所述長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸源包括二十二碳六烯酸。
13.權(quán)利要求1的營(yíng)養(yǎng)組合物,其進(jìn)一步包含至少一種約0.1 g/100 kcal至約2 g/100kcal水平的益生元。
14.權(quán)利要求13的營(yíng)養(yǎng)組合物，其中所述益生元包括半乳糖-寡糖、聚葡萄糖、菊粉、果糖-聚糖或其組合。
15.權(quán)利要求1的營(yíng)養(yǎng)組合物，其中所述營(yíng)養(yǎng)組合物具有小于約60的血糖指數(shù)。
【文檔編號(hào)】A23C11/00GK103648304SQ201280019657
【公開日】2014年3月19日 申請(qǐng)日期:2012年3月26日 優(yōu)先權(quán)日:2011年4月22日
【發(fā)明者】H.利普曼, Z.蓋加茲夫, L.奧里斯基, C.維爾 申請(qǐng)人:Mjn 美國(guó)控股有限責(zé)任公司