具有填充物的一口量營養(yǎng)產(chǎn)品及其使用方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一口量的營養(yǎng)產(chǎn)品及其使用方法。在一個(gè)通用實(shí)施方案中，本公開提供了具有基于蛋白質(zhì)或碳水化合物的面團(tuán)的一口量的營養(yǎng)產(chǎn)品，所述的面團(tuán)包裹半-液體填充物。半-液體填充物可以是例如含有水果、的膠狀物、醬狀物或泥狀物、花生醬、巧克力等。營養(yǎng)產(chǎn)品還可以包含具有美味且營養(yǎng)的組分的涂層，所述的組分例如巧克力、水果片、碎谷物組分、堅(jiān)果和類似組分。可以特別設(shè)計(jì)一口量的營養(yǎng)產(chǎn)品并且提供給運(yùn)動(dòng)員，用于定制的蛋白質(zhì)或碳水化合物攝入和份量控制。還可以為需要美味、注重健康的零食的個(gè)體特別設(shè)計(jì)一口量的營養(yǎng)產(chǎn)品。
【專利說明】具有填充物的一口量營養(yǎng)產(chǎn)品及其使用方法
[0001]背景
[0002]本公開通常涉及以可口且便利的方式提供營養(yǎng)的組合物和方法。更特別地，本公開涉及具有填充物的一口量營養(yǎng)產(chǎn)品和作為營養(yǎng)零食在運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)過程中和/或運(yùn)動(dòng)后的使用方法。
[0003]目前市場(chǎng)上有多種類型的營養(yǎng)組合物。營養(yǎng)組合物可以基于營養(yǎng)組合物的特別成分靶向某些消費(fèi)者類型，例如年輕的、年老的、運(yùn)動(dòng)員等。例如，得以確認(rèn)的是在運(yùn)動(dòng)過程中或運(yùn)動(dòng)之前攝入碳水化合物改善耐力表現(xiàn)以及更短的持續(xù)運(yùn)動(dòng)。其中提供耐力表現(xiàn)所需的適量碳水化合物的一種方式是具有特別的碳水化合物組合物的固體能量棒形式。然而，已知的能量棒可能難以在運(yùn)動(dòng)過程中食用，可能是對(duì)于在運(yùn)動(dòng)前或運(yùn)動(dòng)過程中食用太稠或太重，或者可能是具有白堊味或清淡口味。此外，這些大棒在物理上笨重、難用并且難以食用。
[0004]因此，營養(yǎng)支持的一個(gè)目的是提供營養(yǎng)產(chǎn)品，其能為個(gè)體非常有效地提高美味、健康和營養(yǎng)的一口量的零食，同時(shí)提供易于食用的零食產(chǎn)品。
[0005]概述
[0006]本公開涉及具有面團(tuán)(dough)部分和填充物的一口量營養(yǎng)產(chǎn)品。在一個(gè)實(shí)施方案中，本公開涉及具有包含碳水化合物源的面團(tuán)部分和被面團(tuán)部分包裹的填充物的一口量營養(yǎng)產(chǎn)品，所述的碳水化合物源具有生成葡萄糖的碳水化合物:生成果糖的碳水化合物的比例范圍為約1.5至約2.5之間，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品的至少60%的能量含量來自碳水化合物源。
[0007]在一個(gè)實(shí)施方案中，面團(tuán)部分進(jìn)一步包含鈉。鈉可以以每IOOg — 口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品約200mg至約400mg鈉的量范圍存在。
[0008]在一個(gè)實(shí)施方案中，面團(tuán)部分進(jìn)一步包含選自顆粒、活性成分、矯味劑或其組合的組分。顆?？梢赃x自堅(jiān)果片、花生細(xì)粒(meal)、水果片、燕麥、碎谷物組分、碎屑、薄片、面包屑(breading)或其組合?；钚猿煞挚梢允墙Y(jié)合的亞油酸。矯味劑可以選自包括蘋果、杏、香蕉、藍(lán)莓、口香糖(bubble gum)、焦糖、樓桃、巧克力、椰子、咖啡、濃咖啡、葡萄、榛子、朽1檬、酸橙、甜瓜、薄荷、橙子、花生醬、菠蘿、覆盆子、草莓、香草、西瓜或其組合。
[0009]在一個(gè)實(shí)施方案中，填充物是選自粉末、糊狀物、泥狀物、凝膠、乳膏、分散體、膠體、液體、半-液體或其組合的形式。填充物可以選自醬狀物、膠狀物、糊狀物、乳膏劑、泥狀物、防腐劑、焦糖、巧克力、酸乳或其組合。在一個(gè)實(shí)施方案中，填充物提供營養(yǎng)產(chǎn)品重量的約10%至約20%。在一個(gè)實(shí)施方案中，填充物包含營養(yǎng)產(chǎn)品重量的約15%。
[0010]在一個(gè)實(shí)施方案中，填充物可以進(jìn)一步包括選自顆粒、活性成分、矯味劑或其組合的組分。顆?？梢赃x自堅(jiān)果片、花生細(xì)粒、水果片、燕麥、碎谷物組分、碎屑、薄片、面包屑或其組合?；钚猿煞挚梢允墙Y(jié)合的亞油酸。矯味劑可以選自蘋果、杏、香蕉、藍(lán)莓、口香糖、焦糖、櫻桃、巧克力、椰子、咖啡、濃咖啡、葡萄、榛子、檸檬、酸橙、甜瓜、薄荷、橙子、花生醬、菠蘿、覆盆子、草莓、香草、西瓜或其組合。
[0011]在一個(gè)實(shí)施方案中，營養(yǎng)組合物包含涂層(coating)。涂層可以是選自巧克力、花生醬、酸乳或其組合的組分的層。涂層可以進(jìn)一步包括多種顆粒，所述的顆粒選自堅(jiān)果、水果、燕麥、碎谷物屑、薄片、面包屑或其組合。
[0012]在一個(gè)實(shí)施方案中，營養(yǎng)產(chǎn)品進(jìn)一步包含脂肪、纖維和蛋白質(zhì)。
[0013]在一個(gè)實(shí)施方案中，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品具有約30kcal至約45kcal之間的能量含量。在另一個(gè)實(shí)施方案中，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品的至少70%能量含量來自碳水化合物。
[0014]在另一個(gè)實(shí)施方案中提供了一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品。該產(chǎn)品包含具有蛋白質(zhì)源的面團(tuán)部分和被面團(tuán)部分包裹的填充物，所述的蛋白質(zhì)源為一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品提供占產(chǎn)品重量約20%至約40%的蛋白質(zhì)。
[0015]在一個(gè)實(shí)施方案中，面團(tuán)部分進(jìn)一步包含脂肪源。脂肪源可以提供占一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品的約25%能量。面團(tuán)部分可以進(jìn)一步包含選自顆粒、活性成分、矯味劑或其組合的組分。顆?？梢赃x自堅(jiān)果片、花生細(xì)粒、水果片、燕麥、碎谷物組分、碎屑、薄片、面包屑或其組合?；钚猿煞挚梢允墙Y(jié)合的亞油酸。矯味劑可以選自包括蘋果、杏、香蕉、藍(lán)莓、口香糖、焦糖、櫻桃、巧克力、椰子、咖啡、濃咖啡、葡萄、榛子、檸檬、酸橙、甜瓜、薄荷、橙子、花生醬、菠蘿、覆盆子、草莓、香草、西瓜或其組合。
[0016]在一個(gè)實(shí)施方案中，填充物是選自粉末、糊狀物、泥狀物、凝膠、乳膏、分散體、膠體、液體、半-液體或其組合的形式。填充物可以選自醬狀物、膠狀物、糊狀物、乳膏劑、泥狀物、防腐劑、焦糖、巧克力、酸乳或其組合。在一個(gè)實(shí)施方案中，填充物提供營養(yǎng)產(chǎn)品重量的約10%至約20%。在一個(gè)實(shí)施方案中，填充物包含營養(yǎng)產(chǎn)品重量的約15%。
[0017]在一個(gè)實(shí)施方案中，填充物可以進(jìn)一步包括選自顆粒、活性成分、矯味劑或其組合的組分。顆?？梢赃x自堅(jiān)果片、花生細(xì)粒、水果片、燕麥、碎谷物組分、碎屑、薄片、面包屑或其組合?；钚猿煞挚梢允墙Y(jié)合的亞油酸。矯味劑可以選自蘋果、杏、香蕉、藍(lán)莓、口香糖、焦糖、櫻桃、巧克力、椰子、咖啡、濃咖啡、葡萄、榛子、檸檬、酸橙、甜瓜、薄荷、橙子、花生醬、菠蘿、覆盆子、草莓、香草、西瓜或其組合。
[0018]在一個(gè)實(shí)施方案中，營養(yǎng)產(chǎn)品包含涂層。涂層可以是選自巧克力、花生醬、酸乳或其組合的組分的層。涂層可以進(jìn)一步包括多種顆粒，所述的顆粒選自堅(jiān)果、水果、燕麥、碎谷物屑、薄片、面包屑或其組合。
[0019]在一個(gè)實(shí)施方案中，營養(yǎng)產(chǎn)品進(jìn)一步包含脂肪和纖維。
[0020]在另一個(gè)實(shí)施方案中提供一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品。該產(chǎn)物包含具有蛋白質(zhì)源的面團(tuán)部分和被面團(tuán)部分包裹的填充物，所述的蛋白質(zhì)源為一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品提供每一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品約2g至約4g蛋白質(zhì)。
[0021]在一個(gè)實(shí)施方案中，營養(yǎng)產(chǎn)品進(jìn)一步包含脂肪源。脂肪源提供每一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品至多約9g/300cal量的脂肪。脂肪源可以進(jìn)一步提供每一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品至多約4g/300cal量的飽和脂肪。
[0022]在另一個(gè)實(shí)施方案中提供一口量的營養(yǎng)產(chǎn)品。該產(chǎn)品包含具有碳水化合物源的面團(tuán)部分、水果填充物和含有水果片的涂層，其中生成葡萄糖的碳水化合物:生成果糖的碳水化合物的比例范圍為約1.5至約2.5之間，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品的至少60%能量含量來自碳水化合物源。
[0023]在一個(gè)實(shí)施方案中，營養(yǎng)產(chǎn)品進(jìn)一步包含鈉。鈉范圍為每IOOg— 口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品約200mg至約400mg鈉。[0024]在另一個(gè)實(shí)施方案中，提供為運(yùn)動(dòng)員提供營養(yǎng)的方法。該方法包括提供一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，所述的產(chǎn)品包含具有碳水化合物源的面團(tuán)部分、被面團(tuán)部分包裹的填充物和鈉，其中生成葡萄糖的碳水化合物:生成果糖的碳水化合物的比例范圍為約
1.5至約2.5之間，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品的至少60%能量含量來自碳水化合物源。該方法進(jìn)一步包括提供食用一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品的個(gè)體化指導(dǎo)，其中個(gè)人指導(dǎo)基于運(yùn)動(dòng)員的至少一個(gè)特征和運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練方案提供推薦量的一 口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，以運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)過程中食用。
[0025]在一個(gè)實(shí)施方案中，運(yùn)動(dòng)員的特征選自包括體重、身高、年齡、性別或其組合。
[0026]在一個(gè)實(shí)施方案中，訓(xùn)練方案選自跑、游泳、單車運(yùn)動(dòng)、徒步、橄欖球、籃球、棒球、足球或其組合。
[0027]在一個(gè)實(shí)施方案中，個(gè)人指導(dǎo)進(jìn)一步基于運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練方案的持續(xù)時(shí)間。
[0028]在一個(gè)實(shí)施方案中，訓(xùn)練方案是根據(jù)運(yùn)動(dòng)而確定的。
[0029]在一個(gè)實(shí)施方案中，訓(xùn)練方案是基于個(gè)人目標(biāo)而確定的。個(gè)人目標(biāo)可以選自體重減輕、肌肉增長(zhǎng)或其組合。
[0030]在一個(gè)實(shí)施方案中，個(gè)人指導(dǎo)基于運(yùn)動(dòng)員的至少一個(gè)特征和運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練方案提供推薦量的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，以運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)過程中食用。
[0031]在另一個(gè)實(shí)施方案中，提供出售一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品的方法。該方法包括提供多種包裝的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品、包含具有碳水化合物源的面團(tuán)部分、被面團(tuán)部分包裹的填充物和鈉的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，其中生成葡萄糖的碳水化合物:生成果糖的碳水化合物的比例范圍為約1.5至約2.5之間，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品的至少60%能量含量來自碳水化合物源。該方法進(jìn)一步包括提供食用一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品的個(gè)人指導(dǎo)，其中個(gè)人指導(dǎo)提供推薦量的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，以在運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)過程中食用，以及出售一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品包裝和給運(yùn)動(dòng)員的指導(dǎo)。
[0032]在一個(gè)實(shí)施方案中，個(gè)人指導(dǎo)基于運(yùn)動(dòng)員的至少一個(gè)特征和運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練方案。
[0033]在另一個(gè)實(shí)施方案中提供營養(yǎng)套盒，并且營養(yǎng)套盒包含多種一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和在運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)過程中運(yùn)動(dòng)員應(yīng)當(dāng)食用多少一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品的個(gè)人指導(dǎo)。一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品包含具有碳水化合物源的面團(tuán)部分、被面團(tuán)部分包裹的填充物和鈉，其中生成葡萄糖的碳水化合物:生成果糖的碳水化合物的比例范圍為約1.5至約2.5之間，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品的至少60%能量含量來自碳水化合物源。
[0034]在一個(gè)實(shí)施方案中，多種一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和個(gè)人指導(dǎo)是一起在包裝中的。
[0035]在一個(gè)實(shí)施方案中，個(gè)人指導(dǎo)基于運(yùn)動(dòng)員的身體特征提供推薦量的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，以在運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)過程中食用。
[0036]在一個(gè)實(shí)施方案中，個(gè)人指導(dǎo)基于運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練方案在運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)過程中給運(yùn)動(dòng)員提供推薦量的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品。
[0037]在另一個(gè)實(shí)施方案中，提供增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員表現(xiàn)的方法。該方法包括提供包含具有碳水化合物源的面團(tuán)部分、被面團(tuán)部分包裹的填充物和鈉的一 口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，其中生成葡萄糖的碳水化合物:生成果糖的碳水化合物的比例范圍為約1.5至約2.5之間，一 口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品的至少60%能量含量來自碳水化合物源。該方法進(jìn)一步包括為食用一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品提供個(gè)人指導(dǎo)，其中個(gè)人指導(dǎo)基于運(yùn)動(dòng)員的至少一個(gè)特征和運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練方案提供推薦量的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，以在表現(xiàn)前食用。
[0038]在另一個(gè)實(shí)施方案中，提供改善運(yùn)動(dòng)后運(yùn)動(dòng)員恢復(fù)的方法。該方法包括提供包含具有碳水化合物源的面團(tuán)部分、被面團(tuán)部分包裹的填充物和鈉的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，其中生成葡萄糖的碳水化合物:生成果糖的碳水化合物的比例范圍為約1.5至約
2.5之間，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品的至少60%能量含量來自碳水化合物源。該方法進(jìn)一步包括為食用一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品提供個(gè)人指導(dǎo)，其中個(gè)人指導(dǎo)基于運(yùn)動(dòng)員的至少一個(gè)特征和運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練方案提供推薦量的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，以在運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)過程中食用。
[0039]在另一個(gè)實(shí)施方案中，提供為運(yùn)動(dòng)員提供營養(yǎng)的方法。該方法包括提供具有含有蛋白質(zhì)源的面團(tuán)部分和被面團(tuán)部分包裹的填充物的一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，所述的蛋白質(zhì)源為一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品提供占產(chǎn)品重量的約20%至約40%的蛋白質(zhì)。該方法進(jìn)一步包括提供食用一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品的個(gè)人指導(dǎo)，其中個(gè)人指導(dǎo)基于運(yùn)動(dòng)員的至少一個(gè)特征和運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練方案提供推薦量的一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，以在運(yùn)動(dòng)前或運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)過程中食用。
[0040]在一個(gè)實(shí)施方案中，一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品具有基本上球形，并且包括直徑范圍約12mm至約35mm。一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品可以重約5克至約25克。
[0041]在一個(gè)實(shí)施方案中，一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品包含含有大豆蛋白質(zhì)分離物、乳清蛋白質(zhì)分離物和酪蛋白酸鈣的蛋白質(zhì)混合物。產(chǎn)品可以包含占基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品重量超過15%的蛋白質(zhì)以及小于10%的飽和脂肪。
[0042]在另一個(gè)實(shí)施方案中，提供出售一 口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品的方法。該方法包括提供多種包裝的一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，所述的一 口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品包含具有蛋白質(zhì)源的面團(tuán)部分和被面團(tuán)部分包裹的填充物，所述的蛋白質(zhì)源為一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品提供占產(chǎn)品重量約20%至約40%的蛋白質(zhì)。該方法進(jìn)一步包括提供食用一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品的個(gè)人指導(dǎo)，其中個(gè)人指導(dǎo)提供推薦量的一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，以在運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)過程中食用。該方法還包括出售一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品包裝和給運(yùn)動(dòng)員的指導(dǎo)。
[0043]在另一個(gè)實(shí)施方案中，營養(yǎng)套盒包含多種包裝的一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，所述的一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品包含具有蛋白質(zhì)源的面團(tuán)部分和被面團(tuán)部分包裹的填充物以及個(gè)人指導(dǎo)，所述的蛋白質(zhì)源為一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品提供占產(chǎn)品重量的約20%至約40%的蛋白質(zhì)，所述的指導(dǎo)是關(guān)于運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)過程中食用多少一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品。
[0044]在一個(gè)實(shí)施方案中，多種一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品和個(gè)人指導(dǎo)是一起在包裝中的。
[0045]在一個(gè)實(shí)施方案中，個(gè)人指導(dǎo)基于運(yùn)動(dòng)員的身體特征提供推薦量的一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，以在運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)過程中食用。[0046]在一個(gè)實(shí)施方案中，個(gè)人指導(dǎo)基于運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練方案在運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)過程中給運(yùn)動(dòng)員提供推薦量的一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品。
[0047]在另一個(gè)實(shí)施方案中，提供增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員表現(xiàn)的方法。該方法包括提供包含具有蛋白質(zhì)源的面團(tuán)部分和被面團(tuán)部分包裹的填充物的一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，所述的蛋白質(zhì)源為一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品提供占產(chǎn)品重量的約20%至約40%的蛋白質(zhì)。該方法進(jìn)一步包括食用一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品的個(gè)人指導(dǎo)，其中個(gè)人指導(dǎo)基于運(yùn)動(dòng)員的至少一個(gè)特征和運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練方案提供推薦量的一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，以在表現(xiàn)前食用。
[0048]在另一個(gè)實(shí)施方案中，提供改善運(yùn)動(dòng)后運(yùn)動(dòng)員恢復(fù)的方法。該方法包括提供包含具有蛋白質(zhì)源的面團(tuán)部分和被面團(tuán)部分包裹的填充物的一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，所述的蛋白質(zhì)源為一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品提供占產(chǎn)品重量約20%至約40%的蛋白質(zhì)。該方法進(jìn)一步包括食用一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品的個(gè)人指導(dǎo)，其中個(gè)人指導(dǎo)基于運(yùn)動(dòng)員的至少一個(gè)特征和運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練方案提供推薦量的一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，以在運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)過程中食用。
[0049]本公開的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是提供改善的營養(yǎng)產(chǎn)品。
[0050]本公開的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是提供既美味又營養(yǎng)的營養(yǎng)產(chǎn)品。
[0051]本公開的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是提供易于食用的營養(yǎng)產(chǎn)品。
[0052]本公開的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是提供外觀吸引消費(fèi)者的營養(yǎng)產(chǎn)品。
[0053]本公開的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是提供包含填充物的營養(yǎng)產(chǎn)品。
[0054]本公開的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是提供在運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)過程中和/或運(yùn)動(dòng)后定制的碳水化合物和/或蛋白質(zhì)攝入的新方法。
[0055]本公開的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是提供一種零食，所述零食包括具有巧克力和碎谷物組分的混合物具有所有天然水果和堅(jiān)果精華的零食。
[0056]本公開的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是提供在運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)過程中和/或運(yùn)動(dòng)后為運(yùn)動(dòng)員提高最佳能量和/或蛋白質(zhì)的改善方法。
[0057]本文描述了另外的特征和優(yōu)勢(shì)，并且其將在下文的詳述中顯而易見。
[0058]附圖簡(jiǎn)述
[0059]圖1說明了根據(jù)本公開的實(shí)施方案的營養(yǎng)產(chǎn)品。
[0060]圖2說明了根據(jù)本公開的實(shí)施方案的圖1的營養(yǎng)產(chǎn)品的橫斷面視圖。
[0061]圖3說明了包含根據(jù)本公開的實(shí)施方案的營養(yǎng)產(chǎn)品的包裝。
[0062]圖4說明了包含根據(jù)本公開的實(shí)施方案的營養(yǎng)產(chǎn)品的包裝。
[0063]圖5說明了包含根據(jù)本公開的實(shí)施方案的營養(yǎng)產(chǎn)品的包裝。
[0064]圖6說明了包含根據(jù)本公開的實(shí)施方案的營養(yǎng)產(chǎn)品的包裝。
[0065]圖7說明了包含根據(jù)本公開的實(shí)施方案的營養(yǎng)產(chǎn)品的包裝。
[0066]詳述
[0067]除非文中另外明確說明，否則本公開和附屬權(quán)利要求中所用的單數(shù)形式“一個(gè)(種)”、“該”包括復(fù)數(shù)指示物。因此，例如，提及“多肽”包括兩種或多種多肽的混合物等。
[0068]用于本文的“約”理解為涉及數(shù)值范圍中的數(shù)值。此外，本文所有的數(shù)值范圍應(yīng)當(dāng)被理解為包括所述范圍內(nèi)的所有的整數(shù)、全部(whole)或分?jǐn)?shù)。
[0069]用于本文的術(shù)語“氨基酸”理解為包括一種或多種氨基酸。氨基酸可以是例如丙氨酸、精氨酸、天冬酰胺、天冬氨酸、瓜氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、組氨酸、羥基脯氨酸、羥基絲氨酸、羥基酪氨酸、羥基賴氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、絲氨酸、?；撬帷⑻K氨酸、色氨酸、酪氨酸、纈氨酸或其組合。
[0070]用于本文的術(shù)語“抗氧化劑”理解為包括任何一種或多種不同物質(zhì)，例如β -胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C、維生素E和硒，其抑制活性氧類別(“R0S”)和其它基團(tuán)
和非基團(tuán)種類引發(fā)的氧化或反應(yīng)。此外，抗氧化劑是能夠減緩或防治其它分子氧化的分子?？寡趸瘎┑姆窍拗菩詫?shí)例包括蝦青素、類胡蘿卜素、輔酶910(“0)010”)、類黃酮、谷胱甘肽、Goji (枸杞)、橙皮苷、lactowolfberry、木酚素、葉黃素、番茄紅素、多酚、硒、維生素Α、維生素C、維生素E、玉米黃質(zhì)或其組合。
[0071]雖然通常用于本文的術(shù)語“個(gè)體”和“患者”是指人，但是本發(fā)明并非局限于此。因此，術(shù)語“個(gè)體”和“患者”是指具有醫(yī)學(xué)病癥或存在醫(yī)學(xué)病癥風(fēng)險(xiǎn)可以從該治療中受益的任何動(dòng)物、哺乳動(dòng)物或人。
[0072]用于本文的ω-3脂肪酸的來源包括例如魚油、鱗蝦、ω-3的植物來源、亞麻子、胡桃和藻。ω-3脂肪酸的實(shí)例包括例如α-亞麻酸(“ALA”)、二十二碳六烯酸(“DHA”)、二十碳五烯酸(“EPA”)或其組合。
[0073]用于本文的術(shù)語“礦物質(zhì)”理解為包括硼、鈣、鉻、銅、碘、鐵、鎂、錳、鑰、鎳、磷、鉀、
硒、硅、錫、釩、鋅或其組合。
[0074]用于本文的“營養(yǎng)產(chǎn)品”或“營養(yǎng)組合物”理解為包含任何數(shù)目的任選的另外的成分，包括常規(guī)食物添加劑(合成或天然的)，例如一種或多種酸化劑、另外的增稠劑、緩沖劑或用于PH調(diào)整的試劑、螯合劑、著色劑、乳化劑、賦形劑、矯味劑、礦物質(zhì)、滲透劑、可藥用載體、防腐劑、穩(wěn)定劑、糖、甜味劑、組織形成劑和/或維生素。任選的成分可以以任何適合量加入。營養(yǎng)產(chǎn)品或組合物可以是完全營養(yǎng)的來源或者可以是不完全營養(yǎng)的來源。
[0075]用于本文的術(shù)語“患者”理解為包括動(dòng)物，特別是哺乳動(dòng)物，并且更特別是人，其接受或預(yù)期接受如本文定義的治療。
[0076]用于本文的術(shù)語“蛋白質(zhì)”、“肽”、“寡肽”或“多肽”應(yīng)當(dāng)理解為表示包含單個(gè)氨基酸(單體)、通過肽鍵連接在一起的兩個(gè)或多個(gè)氨基酸(二肽、三肽或多肽)、膠原、前體、同系物、類似物、模擬物、鹽、前藥、代謝物或其片段或其組合的任何組合物。為了清楚，除非具體說明，否則任何上述術(shù)語可互換應(yīng)用。應(yīng)當(dāng)理解的是多肽(或肽或蛋白質(zhì)或寡肽)常常含有除通常稱為20種天然存在的氨基酸的20種氨基酸以外的氨基酸，并且在給出的多肽中很多氨基酸(包括末端氨基酸)可以通過天然過程(例如糖基化和其它翻譯后修飾)或通過本領(lǐng)域熟知的化學(xué)修飾技術(shù)進(jìn)行修飾。本發(fā)明的多肽中可以存在的已知的修飾包括但不限于乙酰化、酰化、ADP-核糖基化、酰胺化、類黃酮或血紅素部分的共價(jià)連接、多核苷酸或多核苷酸衍生物的共價(jià)連接、脂質(zhì)或脂質(zhì)衍生物的共價(jià)連接、磷脂酰肌醇的共價(jià)連接、交聯(lián)、環(huán)化、二硫鍵形成、脫甲基化、共價(jià)交聯(lián)的形成、胱氨酸的形成、焦谷氨酸的形成、甲酰化、Y-羧基化、糖化、糖基化、糖基磷脂酰肌醇(“GPI”)膜錨著點(diǎn)形成、羥基化、碘化、甲基化、肉豆蘧?；?、氧化、蛋白酶解加工、磷酸化、異戍烯化、外消旋化、硒?；?seIenoylation)、硫酸化、轉(zhuǎn)移-RNA介導(dǎo)的氨基酸與多肽的加成，例如精氨?；约氨樵诘鞍谆Ｐg(shù)語“蛋白質(zhì)”還包括“人工蛋白質(zhì)”，其表示線性或非線性多肽，由交替重復(fù)的肽組成。
[0077]蛋白質(zhì)的非限制性實(shí)例包括基于乳制品的蛋白質(zhì)、基于植物的蛋白質(zhì)、基于動(dòng)物的蛋白質(zhì)和人工蛋白質(zhì)?；谌橹破返牡鞍踪|(zhì)可以選自釀蛋白、釀蛋白酸鹽、釀蛋白水解物、乳清、乳清水解物、乳清濃縮物、乳清分離物、乳蛋白質(zhì)濃縮物、乳蛋白質(zhì)分離物或其組合。基于植物的蛋白質(zhì)包括例如大豆蛋白質(zhì)(例如所有形式，包括濃縮物和分離物)、豌豆蛋白質(zhì)(例如所有形式，包括濃縮物和分離物)、油菜蛋白質(zhì)(例如所有形式，包括濃縮物和分離物)，其它可商購的植物蛋白質(zhì)是小麥和分級(jí)的小麥蛋白質(zhì)、玉米和其級(jí)分包括玉米醇溶蛋白質(zhì)、稻、燕麥、馬鈴薯、花生以及衍生自豆、蕎麥、小扁豆、干豆的任何蛋白質(zhì)、單細(xì)胞蛋白質(zhì)或其組合?；趧?dòng)物的蛋白質(zhì)可以選自牛肉、家禽、魚、羊、海產(chǎn)或其組合。
[0078]本申請(qǐng)中包含的所有的劑量范圍旨在包括所述范圍內(nèi)包含的所有的數(shù)值(整數(shù)或分?jǐn)?shù))。
[0079]用于本文的“治療”和“緩解”包括預(yù)防性或防止性治療(預(yù)防和/或延緩目標(biāo)病理學(xué)病癥或障礙的發(fā)展)和治愈、治療或改善疾病的治療，包括治愈、延緩、減輕診斷的病理學(xué)病癥或障礙的癥狀和/或中斷其進(jìn)程的治療措施；和治療存在感染疾病風(fēng)險(xiǎn)或懷疑已經(jīng)染病的患者，以及治療患病或已經(jīng)診斷為患有疾病或醫(yī)學(xué)病癥的患者。術(shù)語不必須表示個(gè)體被治療直至完全恢復(fù)。術(shù)語“治療”還表示維持和/或促進(jìn)個(gè)體的健康，所述的個(gè)體盡管沒有患病，但是他們可能易于發(fā)展為不健康的病癥，例如氮失調(diào)或肌肉損耗。術(shù)語“治療”和“緩解”還旨在包括增強(qiáng)或在其它方面提高一種或多種主要的預(yù)防或治療措施。術(shù)語“治療”和“緩解”進(jìn)一步旨在包括疾病或病癥的膳食管理或者預(yù)防或防止疾病或病癥的膳食管理。
[0080]用于本文的術(shù)語“維生素”被理解為包括少量對(duì)機(jī)體正常生長(zhǎng)和活動(dòng)所必需的并且天然地從植物和動(dòng)物食物中獲得的或合成制得的任何多種脂溶的或水溶的有機(jī)物(非限制性實(shí)例包括維生素A、維生素Bl(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素B3(煙酸或煙酰胺)、維生素B5 (泛酸)、維生素B6 (吡多辛、吡哆醛或吡哆胺或鹽酸吡多辛)、維生素B7 (生物素)、維生素B9(葉酸)和維生素B12(多種鈷胺；通常為維生素補(bǔ)充劑中的氰基鈷胺)、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、K1和Κ2 (即ΜΚ-4、ΜΚ-7)、葉酸和生物素、維生素原、衍生物、類似物。
[0081]本公開通常涉及在運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)過程中和/或運(yùn)動(dòng)后為運(yùn)動(dòng)員提供營養(yǎng)的營養(yǎng)產(chǎn)品和方法。例如，可以特別設(shè)計(jì)并且為運(yùn)動(dòng)員提供一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品或基于碳水化合物的產(chǎn)品，用于運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)過程中和/或運(yùn)動(dòng)后定制的蛋白質(zhì)/能量攝入和份量控制。本公開還涉及為具有健康意識(shí)但需要美味零食的消費(fèi)者提供非常美味且營養(yǎng)的零食的營養(yǎng)產(chǎn)品和方法。
[0082]基于碳水化合物的營養(yǎng)產(chǎn)品
[0083]在一個(gè)實(shí)施方案中，本公開提供了 一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，其中產(chǎn)品的面團(tuán)部分是基于碳水化合物的。該產(chǎn)品包含碳水化合物源，其中生成葡萄糖的碳水化合物:生成果糖的碳水化合物比例范圍為約1.5至約2.5，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品的至少60%能量含量來自碳水化合物源。連同碳水化合物源一起，一 口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品進(jìn)一步包含適量的鈉。鈉的范圍可以為每IOOg— 口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品約200mg至約400mg量的鈉。在一個(gè)實(shí)施方案中，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品各自的能量含量為約20kcal至約45kcal之間。
[0084] 申請(qǐng)人:發(fā)現(xiàn)生成葡萄糖的碳水化合物:生成果糖的碳水化合物比例為約1.5至約2.5之間是最佳的。當(dāng)比例在引用的范圍內(nèi)，發(fā)現(xiàn)肌肉對(duì)(來自碳水化合物的)能量的利用度最佳。糖源能量通過消化道被快速吸收并且轉(zhuǎn)運(yùn)到肌肉。不受理論的約束可推斷這種比例提供最佳利用的葡萄糖(分別地，果糖)受體和轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白。當(dāng)兩種途徑(葡萄糖和果糖)被有效利用時(shí)，在肌肉對(duì)能量源的利用度中觀察到有益效應(yīng)。而且，可以推斷將分子吸收并轉(zhuǎn)運(yùn)到肌肉所需的能量是相當(dāng)?shù)偷摹?br> [0085]在一個(gè)實(shí)施方案中，生成葡萄糖的碳水化合物:生成果糖的碳水化合物比例在約
1.7至約2.3之間。在其它實(shí)施方案中，生成葡萄糖的碳水化合物:生成果糖的碳水化合物比例在約1.8至約2.2之間，在約1.9至約2.1之間。在另一個(gè)實(shí)施方案中，生成葡萄糖的碳水化合物:生成果糖的碳水化合物比例是2.0或約2.0。除非另外說明，否則所有提及的
百分?jǐn)?shù)是重量百分?jǐn)?shù)。
[0086]生成葡萄糖的碳水化合物:生成果糖的碳水化合物比例是通過組合物中存在的所有碳水化合物在理論上完全水解后葡萄糖分子總數(shù)除以果糖分子總數(shù)獲得的比例。例如，對(duì)于包含80%純葡萄糖和20%純果糖的混合物，葡萄糖/果糖的比例=80/20=4。對(duì)于100%高果糖玉米糖漿(高果糖玉米糖漿包含45%葡萄糖和55%果糖)，葡萄糖/果糖的比例=45/55=0.8。對(duì)于100%蔗糖(=蔗糖=50%生成果糖的碳水化合物50%生成葡萄糖的碳水化合物)，葡萄糖/果糖的比例=50/50=1。對(duì)于50%蔗糖和50%玉米糖漿[100%生成葡萄糖的碳水化合物]，葡萄糖/果糖的比例=(50+100)/50=3。
[0087]葡萄糖和果糖碳水化合物含量的測(cè)定可以通過任何適合的常規(guī)方法完成。例如，總糖可以通過酸水解，然后用色譜法進(jìn)行糖分布分析來測(cè)定。
[0088]葡萄糖和/或果糖可以以生成果糖的碳水化合物和/或生成葡萄糖的碳水化合物形式提供。在本說明書中，生成果糖的碳水化合物是理論上完全水解釋放至少一個(gè)果糖分子的碳水化合物。生成葡萄糖的碳水化合物是理論上完全水解釋放至少一個(gè)葡萄糖分子的碳水化合物。因此，碳水化合物可以是既生成葡萄糖又生成果糖(例如蔗糖)。在一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品中，生成葡萄糖源還可以是擠出的谷物片、谷物碎片、面粉和淀粉形式。
[0089]碳水化合物可以包含單糖或由單糖組成，例如葡萄糖或果糖作為基本碳水化合物單元。單糖可以代表二糖的部分，例如蔗糖、乳糖、麥芽糖或纖維二糖。單糖(例如葡萄糖或果糖)還代表寡糖或多糖的部分。本發(fā)明優(yōu)選的碳水化合物源是麥芽糊精和/或右旋糖。
[0090]碳水化合物源還可以包括不可消化的碳水化合物，特別是纖維。碳水化合物級(jí)分可以包括至少30%的葡萄糖和果糖，優(yōu)選至少50%的葡萄糖和果糖，并且更優(yōu)選至少85%的葡萄糖和果糖。在本公開的一個(gè)實(shí)施方案中，一 口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品的碳水化合物級(jí)分提供至少60%、優(yōu)選至少70%的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品的能量(例如熱量形式)。
[0091]一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品可以是一口量形式，并且可以具有任何適合的易于處理的形狀。例如，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品可以基本上是球形，直徑范圍從約12mm至約35mm。優(yōu)選球的直徑范圍為約15mm至約25mm。
[0092]在一個(gè)實(shí)施方案中，一 口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品重約5克至約25克。優(yōu)選地，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品各自的重量范圍可以從約5克至約15克。更優(yōu)選地，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品各自的重量范圍可以從約8克至約9克。[0093]一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品還可以包含另外的成分。例如，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品可以包含一種或多種脂肪、纖維和/或蛋白質(zhì)。在另一個(gè)實(shí)施方案中，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品進(jìn)一步包含燕麥片、整個(gè)碎片、天然水果或其組合。在可選擇的實(shí)施方案中，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品包含一種或多種矯味劑和成分，例如花生醬、黑巧克力片、燕麥片葡萄干、酸果蔓碎片、藍(lán)莓牛奶什錦早餐(muesli)、桃碎片等。一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品可以進(jìn)一步具有易碎的質(zhì)構(gòu)。另外的成分可以存在于一口量產(chǎn)品的面團(tuán)部分，或在一口量產(chǎn)品的填充物或涂層中。
[0094]在本公開的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品中存在蛋白質(zhì)和/或脂肪具有益處，因?yàn)榭梢詾檫\(yùn)動(dòng)員在表現(xiàn)過程中提供更完整的營養(yǎng)。對(duì)于蛋白質(zhì)源，任何適合的膳食蛋白質(zhì)可以是例如動(dòng)物蛋白質(zhì)(例如乳蛋白質(zhì)、肉蛋白質(zhì)和卵蛋白質(zhì))；植物蛋白質(zhì)(例如大豆蛋白質(zhì)、小麥蛋白質(zhì)、稻蛋白質(zhì)和婉?蛋白質(zhì))；游尚氣基酸混合物；或其組合。特別優(yōu)選乳蛋白質(zhì)(例如釀蛋白和乳清乳蛋白質(zhì))和大?蛋白質(zhì)。
[0095]蛋白質(zhì)可以是完整的或水解的或完整的和水解的蛋白質(zhì)的混合物。例如對(duì)于被認(rèn)為存在出現(xiàn)牛乳過敏風(fēng)險(xiǎn)的運(yùn)動(dòng)員，可能需要提供部分水解的蛋白質(zhì)(水解度在2至20%之間)。通常，至少部分水解的蛋白質(zhì)更易且更快速被機(jī)體代謝。這對(duì)于氨基酸是特別正確的。
[0096]如果一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品包含脂肪源，那么脂肪源在提供改善的口感中具有優(yōu)勢(shì)。任何脂肪源是適合的。例如，可以使用動(dòng)物或植物脂肪。為了增加營養(yǎng)價(jià)值，ω3_不飽和的脂肪酸和ω6_不飽和的脂肪酸可以包括脂肪源。脂肪源還可以包含長(zhǎng)鏈脂肪酸和/或中鏈脂肪酸。例如，可以使用乳脂肪、低芥酸菜子油、可可脂、杏仁醬(butter)、花生醬、玉米油和/或高油酸葵花子油。
[0097]—口量的基于碳水化合物 的產(chǎn)品可以在一種或多種一口量產(chǎn)品中包含不同量的碳水化合物，為運(yùn)動(dòng)員提供任何適 合量的能量。在一個(gè)實(shí)施方案中，在一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品中碳水化合物量可以基于單個(gè)的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品各自約30kcal至約45kcal的目標(biāo)。而且，可以制備一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，以致一份量的每單個(gè)的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品具有一致且可數(shù)量的熱量。
[0098]基于蛋白質(zhì)的營養(yǎng)廣品
[0099]在另一個(gè)實(shí)施方案中，一口量的營養(yǎng)產(chǎn)品的面團(tuán)是基于蛋白質(zhì)的，替代基于碳水化合物的。例如，可以特別設(shè)計(jì)一口量的營養(yǎng)產(chǎn)品，并且為運(yùn)動(dòng)員提供定制的蛋白質(zhì)攝入和份量控制。一口量的營養(yǎng)產(chǎn)品可以具有甜味和高度濃縮的蛋白質(zhì)。此外，一口量的營養(yǎng)產(chǎn)品可以滿足定性(例如三種來源的蛋白質(zhì)混合物)和定量(例如每一口量固定和規(guī)定量的蛋白質(zhì))的蛋白質(zhì)需求。
[0100]如一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品可以具有任何適合的易于處理的形狀。在一個(gè)實(shí)施方案中，一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品基本上是球形。例如,一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品可以是直徑范圍為約12mm至約35mm的球形。優(yōu)選球形直徑范圍為約15mm至約25mm。
[0101]在一個(gè)實(shí)施方案中，一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品各自重約5克至約25克。優(yōu)選一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品各自重量范圍可以為約5克至約15克。更優(yōu)選一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品各自重量范圍可以為約8克至9克。典型的一份可以包含例如數(shù)份一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，其可以提供總計(jì)約250至約320kcal。
[0102]不同大小的一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品為一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品提供便利。此外，大小還使得一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品更方便根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的指導(dǎo)以不同部分控制量來食用。例如，運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)過程中和/或運(yùn)動(dòng)后應(yīng)當(dāng)食用的一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品的份數(shù)或量可以容易地根據(jù)指導(dǎo)中特別蛋白質(zhì)需求所需的一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品的量來調(diào)節(jié)。
[0103]— 口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品可以在一種或多種一口量產(chǎn)品中包含不同量的蛋白質(zhì)，為運(yùn)動(dòng)員提供任何適合量的蛋白質(zhì)。來自蛋白質(zhì)的能量(例如熱量形式)百分?jǐn)?shù)的范圍可以為至多30%。
[0104]在一個(gè)實(shí)施方案中，一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品包含蛋白質(zhì)的量范圍為占一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品重量的約20%至約40%。在另一個(gè)實(shí)施方案中，一口量的基于蛋白質(zhì)的廣品包含蛋白質(zhì)的量為占一口量的基于蛋白質(zhì)的廣品重量約30%。而且可以制備一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，以致每單個(gè)一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品含有一致且可計(jì)數(shù)量的蛋白質(zhì)，例如每一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品約2克至約4克。優(yōu)選地，一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品包含約2克至約2.5克的蛋白質(zhì)含量。
[0105]一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品在一種或多種一口量產(chǎn)品中還可以包含不同量的脂肪，為運(yùn)動(dòng)員提供任何適合量的能量。例如，產(chǎn)品各自可以提供至多9g/300cal的脂肪量。產(chǎn)品各自還可以提供至多4g/300cal的飽和脂肪量。在一個(gè)實(shí)施方案中，來自脂肪的能量(例如熱量形式)百分?jǐn)?shù)可以為至多約25%。
[0106]在一個(gè)實(shí)施方案中，一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品包含的脂肪量范圍為占一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品重量的約10%至約40%。一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品優(yōu)選包含的脂肪量為占一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品重量的約30%。
[0107]脂肪源在提供改善的口感`中具有優(yōu)勢(shì)。任何脂肪源是適合的。例如，可以使用動(dòng)物或植物脂肪。為了增加營養(yǎng)價(jià)值，ω 3-不飽和的脂肪酸和ω6-不飽和的脂肪酸可以包含脂肪源。脂肪源還可以包含長(zhǎng)鏈脂肪酸和/或中鏈脂肪酸。例如，可以使用乳脂肪、低芥酸菜子油、杏仁醬、花生醬、玉米油和/或高油酸葵花子油。
[0108]組合脂肪量的特定范圍的蛋白質(zhì)量的一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品還可以在為運(yùn)動(dòng)員提供精確蛋白質(zhì)需求中是有益的。在一個(gè)實(shí)施方案中，一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品包含蛋白質(zhì)的量為占基于蛋白質(zhì)產(chǎn)品重量的高于15%以及飽和脂肪的量為占基于蛋白質(zhì)產(chǎn)品重量的小于10%。
[0109]可以使用任何適合的蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)混合物。例如，一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品可以包含含有大豆蛋白質(zhì)分離物、乳清蛋白質(zhì)分離物和酪蛋白酸鈣的蛋白質(zhì)混合物。蛋白質(zhì)混合物的實(shí)例是Tr1-source?蛋白質(zhì)混合物。
[0110]本公開的營養(yǎng)產(chǎn)品中存在蛋白質(zhì)和/或脂肪具有優(yōu)勢(shì)，因?yàn)榭梢栽诒憩F(xiàn)過程中為運(yùn)動(dòng)員提供更完整的營養(yǎng)。對(duì)于蛋白質(zhì)源，任何適合的膳食蛋白質(zhì)可以是例如動(dòng)物蛋白質(zhì)(例如乳蛋白質(zhì)、肉蛋白質(zhì)和卵蛋白質(zhì))；植物蛋白質(zhì)(大?蛋白質(zhì)、小麥蛋白質(zhì)、稻蛋白質(zhì)和豌豆蛋白質(zhì))；游離氨基酸的混合物；或其組合。特別優(yōu)選乳蛋白質(zhì)(例如酪蛋白和乳清乳蛋白質(zhì))和大?蛋白質(zhì)。
[0111]蛋白質(zhì)可以是完整的或水解的或完整的和水解的蛋白質(zhì)混合物。例如對(duì)于被認(rèn)為存在出現(xiàn)牛乳過敏風(fēng)險(xiǎn)的運(yùn)動(dòng)員，希望提供部分水解的蛋白質(zhì)(水解度在2至20%之間)。通常，至少部分水解的蛋白質(zhì)更易且更快被機(jī)體代謝。這對(duì)于氨基酸特別正確。在一個(gè)實(shí)施方案中，一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品包含單個(gè)/必需氨基酸，例如L-亮氨酸、L-纈氨酸和/或L-異亮氨酸。
[0112]因此，清楚的是本公開的營養(yǎng)產(chǎn)品可以包含基于蛋白質(zhì)或基于碳水化合物的面團(tuán)部分。本公開的營養(yǎng)產(chǎn)品的面團(tuán)還可以包含面團(tuán)中的顆粒(例如水果片、堅(jiān)果、碎谷物片等)或可以是一致的材料。營養(yǎng)產(chǎn)品的面團(tuán)還可以包含活性成分，例如益生元、益生菌、月旨肪酸、氨基酸、抗氧化劑等。面團(tuán)還可以是矯味的面團(tuán)，其包含矯味劑例如但不限于巧克力、花生醬、水果矯味劑、咖啡、酸乳等。
[0113]如上面簡(jiǎn)要提及的，本公開的營養(yǎng)產(chǎn)品可以包含可以具有多種組分的涂層。可以提供涂層用于在食用過程中便利且非粘性地處理一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，可以使用任何適合的方法(例如鍋包衣或涂層)添加到蛋白質(zhì)/脂肪核中。此外，本發(fā)明的營養(yǎng)產(chǎn)品可以通過提供具有營養(yǎng)吸引力的組分(例如水果片)的涂層給消費(fèi)者提供視覺吸引力。
[0114]涂層可以包含例如巧克力涂層層、花生醬涂層層、酸乳涂層層、矯味的粉末、矯味的糊狀物、矯味的乳膏、堅(jiān)果或堅(jiān)果片(例如花生膳食)、水果或水果片、燕麥或燕麥片(例如速溶燕麥、燕麥片等)、碎谷物組分或碎谷物組分片(例如鍋巴)、碎屑、薄片、面包屑或其任何組合。在一個(gè)實(shí)施方案中，涂層包含巧克力，例如巧克力殼形式，以防止變形。涂層可以包含兩種不同的巧克力，用于視覺區(qū)分。涂層可以包含不同的矯味劑，例如但不限于花生醬、餅干面團(tuán)和香草酸乳。涂層上任何固體顆?？梢酝ㄟ^將它們放在例如巧克力涂層的軟層、花生醬軟層或酸乳軟層上而附著到營養(yǎng)產(chǎn)品上。此外，還可以使用任何食物級(jí)的粘合齊U，以使得作為涂層的任何顆粒在營養(yǎng)產(chǎn)品上牢固。
[0115]例如，如圖1所示，提供營養(yǎng)產(chǎn)品10并且包含含有多種組分的涂層12。在一個(gè)實(shí)施方案中，并且如圖1所示，涂層12包含巧克力涂層14、水果片16、堅(jiān)果片18和碎谷物片
20。技術(shù)人員將立即意識(shí)到營養(yǎng)產(chǎn)品10在涂層上無需具有多種組分，并且可以簡(jiǎn)單地包含巧克力涂層14，或使用食物級(jí)粘合劑簡(jiǎn)單地將水果片16附著到營養(yǎng)產(chǎn)品10上。
[0116]如上面討論的，本公開的一口量的營養(yǎng)產(chǎn)品可以包含半-液體或粉末填充物。具有半-液體填充物的一口量的營養(yǎng)產(chǎn)品比現(xiàn)有技術(shù)的一口量的產(chǎn)品提供數(shù)種優(yōu)點(diǎn)。例如，通過提供含有半-液體填充物的基于蛋白質(zhì)的面團(tuán)或基于碳水化合物的面團(tuán)，營養(yǎng)產(chǎn)品可以為消費(fèi)者提供廣泛的口味和質(zhì)構(gòu)。此外，營養(yǎng)產(chǎn)品還可以提供新的且吸引人的方式為消費(fèi)者提供營養(yǎng)食物和/或活性成分。
[0117]然而，制備例如半-液體填充的營養(yǎng)產(chǎn)品存在很多技術(shù)挑戰(zhàn)。這些挑戰(zhàn)之一是避免半-液體填充物滲漏，其需要所選的填充物的粘度在特定范圍內(nèi)。例如，如果填充物的粘度太低，液體可能易于從營養(yǎng)產(chǎn)品中滲漏。另一方面，如果填充物粘度太高，在填充物抽吸步驟中可能將填充物抽吸到產(chǎn)品中時(shí)存在問題。然而 申請(qǐng)人:已經(jīng)發(fā)現(xiàn)解決滲漏的一種方法。如下面進(jìn)一步討論的， 申請(qǐng)人:已經(jīng)發(fā)現(xiàn)在半-液體填充物的頂層應(yīng)用巧克力層有助于產(chǎn)生不會(huì)滲漏的中心填充的營養(yǎng)產(chǎn)品。盡管不希望受任何理論的束縛， 申請(qǐng)人:相信快速固定的巧克力層可以充當(dāng)保護(hù)殼。
[0118]在制備半-液體填充的營養(yǎng)產(chǎn)品中另一個(gè)挑戰(zhàn)是發(fā)現(xiàn)包裹面團(tuán)與半-液體填充物的最佳比例，以保證產(chǎn)品完全維持其形狀，即使在轉(zhuǎn)運(yùn)和儲(chǔ)存過程中。通過研究和測(cè)試， 申請(qǐng)人:能夠確定最佳比例。在一個(gè)實(shí)施方案中，比例為5%至30%，或約10%至約20%。
[0119]當(dāng)制備半-液體填充的營養(yǎng)產(chǎn)品時(shí)，保證一致的攝食速率也是重要的。一致的攝食速率對(duì)于確保正確的組合物和最終產(chǎn)品的營養(yǎng)分布是重要的，特別是如果填充物包含必需非常精密且準(zhǔn)確食用的任何功能元素，例如維生素、肌酸、益生菌等。向半-液體填充物中提供功能成分是有益的，因?yàn)閷?duì)于一些功能成分這提供了穩(wěn)定性，所述的功能成分直接整合在填充物本身中，代替放入面團(tuán)中。事實(shí)上，當(dāng)將益生菌放入高水活度(“K”)基質(zhì)中時(shí)穩(wěn)定性問題是眾所周知的，如同具有規(guī)定的能量或蛋白質(zhì)面團(tuán)(例如在0.45至約0.65之間)一樣。因此，將益生菌直接添加到低Aw的特別半-液體填充物(例如典型Aw?0.2的基于脂肪的填充物)使得將它們保持在穩(wěn)定和保護(hù)的環(huán)境中，并且在環(huán)境溫度長(zhǎng)時(shí)間保持高濃度的益生菌。
[0120]與制備半-液體填充的營養(yǎng)產(chǎn)品相關(guān)的另一個(gè)技術(shù)難點(diǎn)是在產(chǎn)品儲(chǔ)存期限過程中內(nèi)部半-液體填充相和外部固體面團(tuán)相之間的水遷移。通常，兩相之間的水遷移應(yīng)當(dāng)盡可能被限制。事實(shí)上， 申請(qǐng)人:已經(jīng)發(fā)現(xiàn)為了獲得最佳結(jié)果，外部面團(tuán)和內(nèi)部填充物的AwS當(dāng)在相似的范圍內(nèi)，這樣遷移保持在低水平。如果這是不可能的，那么外部面團(tuán)應(yīng)當(dāng)以這樣的方式配制，預(yù)期水遷移確保在整個(gè)貯存期限內(nèi)可接受的產(chǎn)品。
[0121]當(dāng)制備一口量的營養(yǎng)產(chǎn)品時(shí)質(zhì)構(gòu)差是必須克服的另一個(gè)潛在缺點(diǎn)。例如，發(fā)現(xiàn)很多目前市售的普通一口量的營養(yǎng)產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)很硬，并且由于面團(tuán)的正常老化(aging)在貯存期限內(nèi)變得更硬。相反，半-液體填充的營養(yǎng)產(chǎn)品通過將其與更軟質(zhì)構(gòu)的產(chǎn)品合并來改善硬質(zhì)構(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)，其有助于獲得整體更希望的口感。在該方法中，相比目前市售的普通一口產(chǎn)品，將少部分半-液體填充物添加到基于面團(tuán)的產(chǎn)品中可以有助于獲得更軟的營養(yǎng)產(chǎn)品O
[0122]此外，相比常規(guī)一口量產(chǎn)品，半-液體填充的營養(yǎng)產(chǎn)品需要很好的產(chǎn)品保護(hù)。在這點(diǎn)上，并且由于半-液體填充物，半-液體填充的營養(yǎng)產(chǎn)品對(duì)壓力更敏感，因?yàn)槿绻艿阶銐驂毫?，填充物可能從產(chǎn)品中滲漏。因此，不僅在設(shè)計(jì)包裝時(shí)，而且在包裝半-液體填充的營養(yǎng)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)當(dāng)特別小心。
[0123]圖2說明了圖1的營養(yǎng)產(chǎn)品10的橫截面。如圖2所示，營養(yǎng)產(chǎn)品10可以包含被面團(tuán)24完全包裹的填充物22和涂層12。填充物可以是任何食物級(jí)的粉末、糊狀物、泥狀物、凝膠、乳膏、分散體、膠體、液體或半-液體。在該方法中，技術(shù)人員意識(shí)到填充物的粘度可以是任何已知的粘度。然而，在一個(gè)實(shí)施方案中，本營養(yǎng)產(chǎn)品的填充物是半-液體填充物。在另一個(gè)實(shí)施方案中，填充物可以是醬狀物、膠狀物、糊狀物、乳膏劑、泥狀物、防腐劑、焦糖、巧克力、酸乳等。填充物還可以具有任何已知的矯味劑，并且可以是恒定的一致性或包含顆粒。例如，填充物可以具有任何已知的矯味劑，包括但不限于蘋果、杏、香蕉、藍(lán)莓、口香糖、焦糖、櫻桃、巧克力、椰子、咖啡、濃咖啡、葡萄、榛子、檸檬、酸橙、甜瓜、薄荷、橙子、花生醬、菠蘿、覆盆子、草莓、香草、西瓜等。
[0124]營養(yǎng)產(chǎn)品可以包含任何已知量的填充物，只要該填充物不會(huì)從含有填充物的面團(tuán)中滲漏，而且只要填充物不會(huì)向面團(tuán)轉(zhuǎn)移太多水份。在一個(gè)實(shí)施方案中，填充物可以占產(chǎn)品總重量的約2%至約50%。在另一個(gè)實(shí)施方案中，填充物占產(chǎn)品的約5%至約40%。在另一個(gè)實(shí)施方案中，填充物占產(chǎn)品的約10%至約30%。在另一個(gè)實(shí)施方案中，填充物為約10%至約20%。在另一個(gè)實(shí)施方案中，填充物占營養(yǎng)產(chǎn)品的約15%。[0125]在一個(gè)實(shí)施方案中，本公開的營養(yǎng)產(chǎn)品還可以為消費(fèi)者提供快速且美味的方法，用來食用多種功能或活性成分?；钚猿煞挚梢源嬖谟跔I養(yǎng)產(chǎn)品面團(tuán)中，或者在涂層或填充物中，并且可以包含成分例如脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等。在一個(gè)實(shí)施方案中，活性成分是結(jié)合的亞油酸(“CLA”)上。在精確大小的一口量的營養(yǎng)產(chǎn)品中提供活性成分并且含有精確量的活性成分將有助于消費(fèi)者攝入所需量的活性成分，所述的活性成分是獲得某些生理學(xué)優(yōu)勢(shì)(例如最佳的運(yùn)動(dòng)員表現(xiàn))所必需的。
[0126]在一個(gè)實(shí)施方案中，并且如上面所討論的，營養(yǎng)產(chǎn)品包含具有果醬、果凍或果泥填充物的面團(tuán)部分。在該實(shí)施方案中，營養(yǎng)產(chǎn)品可以進(jìn)一步包含具有附著的水果片的涂層，用于增強(qiáng)消費(fèi)者的水果的視覺和味覺。在該實(shí)施方案中，基于蛋白質(zhì)的面團(tuán)或碳水化合物的面團(tuán)還可以具有花生醬矯味劑，以便除了感知的味道之外，花生醬矯味的面團(tuán)連同果醬、果凍或果泥填充物將喚起消費(fèi)者心中花生醬和果凍三明治的想象。對(duì)于這種一口量的營養(yǎng)產(chǎn)品，一個(gè)實(shí)例配方包含約46%重量的花生醬矯味的面團(tuán)、約11.5%葡萄凍填充物、約19.5%巧克力涂層和約23%包裹料(breader)。在該實(shí)施方案中，涂層或包裹料可以是碎谷物片或碎屑。
[0127]在另一個(gè)實(shí)施方案中，本公開的營養(yǎng)產(chǎn)品包含具有焦糖矯味的填充物的面團(tuán)部分和乳巧克力涂層。在另一個(gè)實(shí)施方案中，營養(yǎng)產(chǎn)品可以包含面團(tuán)或填充物中的活性成分(例如結(jié)合的亞油酸(“CLA”))。其它非限制性組合包含例如具有花生醬矯味的填充物的面團(tuán)和乳巧克力涂層；具有草莓酸乳填充物的面團(tuán)；和具有巧克力矯味的填充物的花生醬矯味的面團(tuán)和乳巧克力涂層。技術(shù)人員將意識(shí)到面團(tuán)和填充物的組合不限于本文具體公開的那些，并且本公開支持面團(tuán)和填充物的任何組合。
[0128]可以使用任何適合的方法(例如冷擠出)制備營養(yǎng)產(chǎn)品。例如，使用三步制備方法可以制備半-液體填充的營養(yǎng)產(chǎn)品，所述的方法包括:1) 一口產(chǎn)品(bite)形成，2)形成后的產(chǎn)品處理，和3)產(chǎn)品包裹(例如用巧克力或糖涂層包裹)。一口產(chǎn)品形成階段可以通過使用共擠壓機(jī)同時(shí)擠出面團(tuán)和填充物，然后在球形成機(jī)中處理面團(tuán)和填充物的共擠出條來完成。共擠出機(jī)可以是例如Boseh? RopeX系列共擠出機(jī)，或類似的共擠出機(jī)，并且球形成機(jī)可以是WAK0045球形成機(jī)或類似的機(jī)器。處理過程可以進(jìn)一步包括在包裹后在涂層顆粒中滾動(dòng)產(chǎn)品，或在包裹后將顆粒撒布在產(chǎn)品上。
[0129]產(chǎn)品形成步驟包括制備面團(tuán)物質(zhì)卷，并且將其切成小片并且使它們形成球形。一旦形成，可以在包裹(例如涂層)前處理產(chǎn)品。推薦將產(chǎn)品冷卻，避免產(chǎn)品冷流。例如，可以使用特別處理，避免產(chǎn)品粘連到一起。還可以非?？焖侔a(chǎn)品，避免吸水(waterpicking)和形狀損失。使用的涂層可以是防止粘結(jié)、保持中心物質(zhì)形狀和提供堅(jiān)硬、有光澤且不熔化球的一種方法。不同的涂層方法是可能的，例如巧克力鍋包衣(例如用于硬核)和硬糖鍋包衣(例如用于較軟核)。如上面所討論的，處理過程可以進(jìn)一步包括在包裹后在涂層顆粒中滾動(dòng)產(chǎn)品，或在包裹后將顆粒撒布在產(chǎn)品上。顆?？梢允巧衔闹忻枋龅娜魏晤w粒。
[0130]本公開的營養(yǎng)產(chǎn)品可以包裝在本領(lǐng)域已知的任何包裝中。本公開的營養(yǎng)產(chǎn)品還可以根據(jù)預(yù)期的消費(fèi)方式進(jìn)行包裝。例如，如果消費(fèi)者希望購買大包裝多種營養(yǎng)產(chǎn)品與其他人分享，那么營養(yǎng)產(chǎn)品可以包裝在圖3所示的袋30中，或在圖4所示的硬紙盒40中。如果消費(fèi)者希望在活動(dòng)時(shí)食用營養(yǎng)產(chǎn)品，那么營養(yǎng)產(chǎn)品可以包裝在圖5所示的流動(dòng)包裝(flowpack) 50中，其可以包含約I至約5個(gè)營養(yǎng)產(chǎn)品。此外，如果消費(fèi)者希望購買營養(yǎng)產(chǎn)品作為禮物送給別人，那么營養(yǎng)產(chǎn)品可以包裝在圖6所示的裝飾的硬紙盒60中。營養(yǎng)產(chǎn)品還可以包含在圖7所不的小袋70中，大小包含一份或兩份營養(yǎng)產(chǎn)品。在一個(gè)實(shí)施方案中，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品不是單獨(dú)包裝的。在另一個(gè)實(shí)施方案中，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品是單獨(dú)包裝的。優(yōu)選地，在一個(gè)實(shí)施方案中，在每個(gè)包裝中存在8至10個(gè)單獨(dú)的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品。
[0131]本發(fā)明的營養(yǎng)產(chǎn)品的消費(fèi)者可以包括所有年齡的人群。例如，營養(yǎng)產(chǎn)品可以容易地包含在兒童飯盒中，為兒童提供健康且美味的零食，在午餐或其它上學(xué)時(shí)間食用。此外，整個(gè)家庭可以享受本發(fā)明的營養(yǎng)產(chǎn)品的益處，同時(shí)強(qiáng)調(diào)健康、美味零食。此外，本公開的營養(yǎng)產(chǎn)品還可以作為贈(zèng)送禮物產(chǎn)品銷售，將其與多種已知零售商(例如巧克力制造商)或多種季節(jié)性產(chǎn)品(例如在涂層中或在填充物中包括季節(jié)性水果)聯(lián)系。
[0132]在另一個(gè)實(shí)施方案中，本公開提供了使用定制的或個(gè)人指導(dǎo)連同一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和/或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品為運(yùn)動(dòng)員提供營養(yǎng)的方法。該方法包括提供一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，并且提供食用一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品的個(gè)人指導(dǎo)。在其中產(chǎn)品是一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品的一個(gè)實(shí)施方案中，該產(chǎn)品包含含有碳水化合物源的面團(tuán)部分和被面團(tuán)部分包裹的填充物，其中生成葡萄糖的碳水化合物:生成果糖的碳水化合物比例范圍為約1.5至約2.5，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品的至少60%能量含量來自碳水化合物源。一 口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品可以進(jìn)一步包含適合量的鈉。在其中產(chǎn)品是一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品的實(shí)施方案中，產(chǎn)品包含具有蛋白質(zhì)源的面團(tuán)部分和被面團(tuán)部分包裹的填充物，所述的蛋白質(zhì)源為一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品提供占產(chǎn)品重量的約20%至約40%的蛋白質(zhì)。如先前討論的，在實(shí)施方案中，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和/或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品還可以包含其它組分。
[0133]個(gè)人指導(dǎo)提供推薦量(例如多少量)的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和/或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，基于運(yùn)動(dòng)員的一個(gè)或多個(gè)特征和/或運(yùn)動(dòng)員的一個(gè)或多個(gè)訓(xùn)練方案在運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)過程中和/或運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)過程中食用。個(gè)人指導(dǎo)還可以基于運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練方案的持續(xù)時(shí)間。
[0134]由于一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和/或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品的大小，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和/或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品考慮到個(gè)人且最佳劑量的碳水化合物和/或蛋白質(zhì)，為運(yùn)動(dòng)員提供能量/營養(yǎng)。例如，運(yùn)動(dòng)員可以食用特別量的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，為運(yùn)動(dòng)員提供正確量的能量，如個(gè)人指導(dǎo)中所示的。在另一個(gè)實(shí)施方案中，運(yùn)動(dòng)員可以食用特別量的一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，為運(yùn)動(dòng)員提供正確量的蛋白質(zhì)，如個(gè)人指導(dǎo)中所示的。在該方法中，運(yùn)動(dòng)員食用的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和/或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品的份量可以容易地確定并且監(jiān)控。在一個(gè)實(shí)施方案中，攝入量(例如食用量)是通過運(yùn)動(dòng)員的特征指導(dǎo)的，并且個(gè)人指導(dǎo)規(guī)定了不同劑量的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和/或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，用于運(yùn)動(dòng)員食用。
[0135]為了制定指導(dǎo)和確定應(yīng)當(dāng)遵循什么指導(dǎo)，運(yùn)動(dòng)員的一個(gè)或多個(gè)特征可以是例如體重、身高、年齡、性別或其組合。運(yùn)動(dòng)員的任何其它身體特征還可以用于確定指導(dǎo)。一種或多種訓(xùn)練方案可以包括例如跑步、游泳、單車運(yùn)動(dòng)、徒步或任何其它類型的個(gè)體運(yùn)動(dòng)或群體運(yùn)動(dòng)(例如棒球、橄欖球、籃球、足球等)。
[0136]訓(xùn)練方案可以基于一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和/或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品的運(yùn)動(dòng)員或消費(fèi)者的個(gè)人目的來確定的。例如，個(gè)人目的可以是減肥、肌肉增長(zhǎng)、耐力、健身
坐寸ο
[0137]在一個(gè)實(shí)施方案中，個(gè)人指導(dǎo)基于運(yùn)動(dòng)員的至少一個(gè)特征和運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練方案提供推薦量的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和/或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，用于運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)過程中食用。一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和/或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品的大小進(jìn)一步提供運(yùn)動(dòng)過程中易于處理和確定劑量。
[0138]不同大小的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和/或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品為一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和/或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品提供可攜帶性。此外，如先前討論的，對(duì)于根據(jù)運(yùn)動(dòng)員指導(dǎo)以不同部分的控制量食用的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，大小還使其更方便。例如，運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)過程中和/或運(yùn)動(dòng)后應(yīng)當(dāng)食用的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和/或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品的份量或量可以容易地根據(jù)指導(dǎo)具體能量/蛋白質(zhì)需求所需的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和/或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品的數(shù)量來調(diào)整。
[0139]在另一個(gè)實(shí)施方案中，本公開提供了銷售一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品的方法。該方法包括提供包裝中的多種一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和/或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品以及提供食用一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和/或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品的個(gè)人指導(dǎo)。在其中產(chǎn)品是基于碳水化合物的產(chǎn)品的一個(gè)實(shí)施方案中，每種一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品包含含有碳水化合物源的面團(tuán)部分和被面團(tuán)包裹的填充物，其中生成葡萄糖的碳水化合物:生成果糖的碳水化合物比例范圍為約1.5至約2.5，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品的至少60%能量含量來自碳水化合物源。一 口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品可以進(jìn)一步包含適合量的鈉。在其中產(chǎn)品是一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品的一個(gè)實(shí)施方案中，每種一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品包含含有蛋白質(zhì)源的面團(tuán)和被面團(tuán)包裹的填充物，其中蛋白質(zhì)源為一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品提供占產(chǎn)品重量的約20%至約40%的蛋白質(zhì)。
[0140]個(gè)體化的指導(dǎo)提供了推薦量的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，在運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)過程中食用。該方法進(jìn)一步包括給運(yùn)動(dòng)員出售一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品包裝和指導(dǎo)。個(gè)人指導(dǎo)是基于運(yùn)動(dòng)員的一個(gè)或多個(gè)特征和/或運(yùn)動(dòng)員的一個(gè)或多個(gè)訓(xùn)練方案。
[0141]在一個(gè)可選擇的實(shí)施方案中，本公開提供了包含多種一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品以及個(gè)人指導(dǎo)的營養(yǎng)套盒，所述的指導(dǎo)是運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前或運(yùn)動(dòng)過程中應(yīng)當(dāng)食用多少一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和/或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品。多種一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和/或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品和個(gè)人指導(dǎo)可以放在一個(gè)包裝中。
[0142]營養(yǎng)套盒的個(gè)人指導(dǎo)可以基于運(yùn)動(dòng)員的體重或其它身體特征(例如體重、年齡、性別)提供在運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)過程食用推薦量的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和/或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品。在另一個(gè)實(shí)施方案中，營養(yǎng)套盒的個(gè)人指導(dǎo)可以基于運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練方案在運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)過程中為運(yùn)動(dòng)員提供推薦量的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和/或基于蛋白質(zhì)的廣品。[0143]在另一個(gè)實(shí)施方案中，本公開提供了增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員表現(xiàn)的方法。該方法包括提供一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品并且提供食用一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品的個(gè)人指導(dǎo)。在其中產(chǎn)品是基于碳水化合物的產(chǎn)品的一個(gè)實(shí)施方案中，每種一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品包含含有碳水化合物源的面團(tuán)部分和被面團(tuán)部分包裹的填充物，其中生成葡萄糖的碳水化合物:生成果糖的碳水化合物比例范圍為約1.5至約2.5，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品的至少60%能量含量來自碳水化合物源。一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品可以進(jìn)一步包含適合量的鈉。在其中產(chǎn)品是一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品的一個(gè)實(shí)施方案中，每種一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品包含含有蛋白質(zhì)源的面團(tuán)部分和被面團(tuán)部分包裹的填充物，其中蛋白質(zhì)源為一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品提供占產(chǎn)品重量的約20%至約40%的蛋白質(zhì)。個(gè)人指導(dǎo)基于運(yùn)動(dòng)員的至少一個(gè)特征和運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練方案提供推薦量的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和/或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，在表現(xiàn)前食用。
[0144]在一個(gè)可選擇的實(shí)施方案中，本公開提供了改善運(yùn)動(dòng)后運(yùn)動(dòng)員恢復(fù)的方法。該方法包括提供一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和/或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品以及提供食用一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和/或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品的個(gè)人指導(dǎo)。在其中產(chǎn)品是基于碳水化合物的產(chǎn)品的一個(gè)實(shí)施方案中，每種一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品包含含有碳水化合物源的面團(tuán)部分和被面團(tuán)部分包裹的填充物，其中生成葡萄糖的碳水化合物:生成果糖的碳水化合物比例范圍為約1.5至約2.5，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品的至少60%能量含量來自碳水化合物源。一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品可以進(jìn)一步包含適合量的鈉。在其中產(chǎn)品是一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品的一個(gè)實(shí)施方案中，每種一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品包含含有蛋白質(zhì)源的面團(tuán)部分和被面團(tuán)部分包裹的填充物，其中蛋白質(zhì)源為一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品提供占產(chǎn)品重量的約20%至約40%的蛋白質(zhì)。個(gè)人指導(dǎo)基于運(yùn)動(dòng)員的至少一個(gè)特征和運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練方案提供推薦量的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和/或基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，在運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)過程中食用。
[0145]本公開的一口量的填充的營養(yǎng)產(chǎn)品提供多種益處和優(yōu)點(diǎn)。例如，營養(yǎng)產(chǎn)品是理想的零食，提供便利的不粘結(jié)的、一口量小片，并且是理想的大小和形狀，用于消費(fèi)者放入嘴中。在外觀、成分以及營養(yǎng)和感覺方面，本營養(yǎng)產(chǎn)品還提供很多靈活性，并且使得消費(fèi)者能享受巧克力的愉悅且沒有損失營養(yǎng)內(nèi)容物。此外，本營養(yǎng)產(chǎn)品可以提供巧克力與碎谷物和天然精華的水果與堅(jiān)果的混合物。
實(shí)施例
[0146]通過實(shí)例而非限制，下列實(shí)施例是本公開的多個(gè)實(shí)施方案的舉例說明。
[0147]實(shí)施例1樣品配方
[0148]表1:一口量的基于蛋白質(zhì)的花生醬/巧克力營養(yǎng)產(chǎn)品配方
[0149]
描述Pct Qty-C
【權(quán)利要求】
1.一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，該產(chǎn)品包含:具有碳水化合物源的面團(tuán)部分和被面團(tuán)部分包裹的填充物，其中生成葡萄糖的碳水化合物:生成果糖的碳水化合物比例范圍為約1.5至約2.5，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品的至少60%能量含量來自碳水化合物源，其中鈉范圍為每100g—口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品約200mg至約400mg鈉，并且其中填充物是選自粉末、糊狀物、泥狀物、凝膠、乳膏、分散體、膠體、液體、半-液體及其組合的形式。
2.權(quán)利要求1的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，其中面團(tuán)部分、填充物或面團(tuán)部分和填充物分別進(jìn)一步包含至少一種下列物質(zhì):脂肪、纖維、蛋白質(zhì)、顆粒、活性成分、矯味劑及其組合。
3.權(quán)利要求2的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，其中蛋白質(zhì)源包含含有大豆蛋白質(zhì)分離物、乳清蛋白質(zhì)分離物、酪蛋白酸鈣及其組合的蛋白質(zhì)混合物。
4.權(quán)利要求2或權(quán)利要求3的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，其中活性成分是結(jié)合的亞油酸。
5.權(quán)利要求1至4中任意一項(xiàng)的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，其中填充物包含占營養(yǎng)產(chǎn)品重量的約10%至約20%。
6.權(quán)利要求1至5中任意一項(xiàng)的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，其還包含涂層。
7.權(quán)利要求6的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，涂層還包含選自堅(jiān)果、水果、燕麥、碎谷物屑、薄片、面包屑及其組合的多種顆粒。
8.權(quán)利要求1至7中任意一項(xiàng)的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，其中一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品包含約30kcal至約45kcal的能量含量，并且其中一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品的至少70%能量含量來自碳水化合物。
9.權(quán)利要求1至8中任意一項(xiàng)的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，其中面團(tuán)部分具有蛋白質(zhì)源，其為一口量的產(chǎn)品提供占產(chǎn)品重量的約20%至約40%的蛋白質(zhì)。
10.權(quán)利要求1至9中任意一項(xiàng)的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，面團(tuán)部分還包含脂肪源，其中脂肪源提供約25%的一口量產(chǎn)品的能量。
11.權(quán)利要求1至9中任意一項(xiàng)的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，面團(tuán)部分還包含脂肪源，其中脂肪源提供每一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品至多約9g/300cal量的脂肪。
12.權(quán)利要求1至11中任意一項(xiàng)的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，其中面團(tuán)部分具有蛋白質(zhì)源，其為一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品提供每一口量的基于蛋白質(zhì)的產(chǎn)品約2g至約4g蛋白質(zhì)。
13.為運(yùn)動(dòng)員提供營養(yǎng)的方法，該方法包括以下步驟:提供包含含有碳水化合物源的面團(tuán)部分、被面團(tuán)部分包裹的填充物和鈉的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，其中生成葡萄糖的碳水化合物:生成果糖的碳水化合物比例范圍為約1.5至約2.5，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品的至少60%能量含量來自碳水化合物源；并且提供食用一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品的個(gè)人指導(dǎo)，其中個(gè)人指導(dǎo)基于運(yùn)動(dòng)員的至少一個(gè)特征和運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練方案提供推薦量的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，在運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)過程中食用。
14.權(quán)利要求13的方法,其中一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品選自權(quán)利要求1至權(quán)利要求12所要求的那些。
15.權(quán)利要求13或權(quán)利要求14的方法，其中運(yùn)動(dòng)員的特征選自體重、身高、年齡、性別及其組合。
16.權(quán)利要求13至15中任意一項(xiàng)的方法，其中訓(xùn)練方案選自跑、游泳、單車運(yùn)動(dòng)、徒步、橄欖球、籃球、棒球、足球及其組合。
17.權(quán)利要求13至16中任意一項(xiàng)的方法，其中個(gè)人指導(dǎo)還基于運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練方案的持續(xù)時(shí)間。
18.權(quán)利要求13至17中任意一項(xiàng)的方法，其中訓(xùn)練方案是基于運(yùn)動(dòng)確定的。
19.權(quán)利要求13至17中任意一項(xiàng)的方法，其中訓(xùn)練方案是基于個(gè)人目的確定的。
20.權(quán)利要求19的方法，其中個(gè)人目的選自減肥、肌肉增長(zhǎng)或其組合。
21.權(quán)利要求13至20中任意一項(xiàng)的方法，其中個(gè)人指導(dǎo)基于運(yùn)動(dòng)員的至少一個(gè)特征和運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練方案提供推薦量的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，在運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)過程中食用。
22.權(quán)利要求13至21中任意一項(xiàng)的方法，其還包括增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員的表現(xiàn)。
23.權(quán)利要求13至22中任意一項(xiàng)的方法，其還包括改善運(yùn)動(dòng)后運(yùn)動(dòng)員的恢復(fù)。
24.權(quán)利要求13至23中任意一項(xiàng)的方法，其還包括出售一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，該方法還包括以下步驟:提供在包裝中的多種一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，并且向運(yùn)動(dòng)員出售一口量的基于碳 水化合物的產(chǎn)品包裝和指導(dǎo)。
25.營養(yǎng)套盒，該營養(yǎng)套盒包含多種一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品和個(gè)人指導(dǎo)，所述的指導(dǎo)是運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)過程中應(yīng)當(dāng)食用多少一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品包含含有碳水化合物源的面團(tuán)部分、被面團(tuán)部分包裹的填充物和鈉，其中生成葡萄糖的碳水化合物:生成果糖的碳水化合物比例范圍為約1.5至約2.5，一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品的至少60%能量含量來自碳水化合物。
26.權(quán)利要求25的營養(yǎng)套盒，其中一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品選自權(quán)利要求1至權(quán)利要求12所要求的那些。
27.權(quán)利要求25或權(quán)利要求26的營養(yǎng)套盒，其中個(gè)人指導(dǎo)提供以下至少一種: 基于運(yùn)動(dòng)員的身體特征提供推薦量的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品，在運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)過程中食用；或 基于運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練方案在運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)過程中給運(yùn)動(dòng)員提供推薦量的一口量的基于碳水化合物的產(chǎn)品。
【文檔編號(hào)】A23L1/164GK103501632SQ201280022120
【公開日】2014年1月8日 申請(qǐng)日期:2012年5月3日 優(yōu)先權(quán)日:2011年5月6日
【發(fā)明者】M·G·羅伊, Y·M·托尼 申請(qǐng)人:雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司