通流冷凍機及其啟動方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了通流冷凍機，包括冷凍筒狀體、入口管、入口阻擋裝置、空氣入口、出口管以及出口阻擋裝置，其中，至少在通流冷凍機的一種操作模式中，入口阻擋裝置和出口阻擋裝置被閉合以使得通過經(jīng)由空氣入口引入空氣而將大致對應(yīng)于冷凍筒狀體中的期望超出量的一定量的配料和一定量的空氣捕集到冷凍筒狀體中。此外，公開了一種用于啟動通流冷凍機的方法，包括以下步驟：通過空氣入口添加空氣，直到大致對應(yīng)于期望超出量的一定量的配料和一定量的空氣被捕集在冷凍筒狀體中并且在啟動冷凍筒狀體的冷卻之前在冷凍筒狀體中達到一定的筒狀體壓強。
【專利說明】通流冷凍機及其啟動方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及連續(xù)式冰淇淋冷凍機，也稱為通流冷凍機，用于生產(chǎn)冷凍的冰淇淋，并且涉及用于啟動這種冷凍機的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]在生產(chǎn)可食的冰淇淋產(chǎn)品時，公知的是使用所謂的通流冷凍機，其包括冷凍筒狀體，在冷凍筒狀體中，通過利用諸如例如氨(NH3)、二氧化碳(CO2)或某種類型的氟利昂(Freon )之類的液體冷卻劑從冷凍筒狀體的外部對冷凍筒狀體進行冷卻，所謂的冰淇淋配料(或僅稱為“配料”)和空氣的混合物被冷凍成冰淇淋。典型地，通過泵送將冰淇淋塊傳送通過冷凍筒狀體。
[0003]在該系統(tǒng)啟動期間，冷凍筒狀體通常在其被冷卻之前至少部分地填充有配料。在填充了冷凍筒狀體之后，開始冷卻并且運行一段時間，同時配料和空氣的混合物在冷凍筒狀體內(nèi)被攪拌和攪動。
[0004]當(dāng)冷凍筒狀體內(nèi)部的第一批次冰淇淋的一些參數(shù)的預(yù)定值已經(jīng)達到時，通過從冷凍筒狀體的一端泵出冷凍的冰淇淋且將新的配料和空氣泵入冷凍筒狀體的另一端來開始連續(xù)的生產(chǎn)。這改變了冷凍筒狀體中的冰淇淋塊的組分且因此也改變了其不同參數(shù)的值。在已經(jīng)達到這些參數(shù)的期望值的意義上連續(xù)生產(chǎn)是穩(wěn)定的之前，需要花費一定量的時間，通常是幾分鐘。在該段時間內(nèi)生產(chǎn)的冷凍的冰淇淋通常被浪費，但是在一些情況下可能饋回到系統(tǒng)中且在連續(xù)生產(chǎn)過程中再次使用。
[0005]本發(fā)明的目的是提供一種改進的通流冷凍機以及更高效的啟動程序，所述啟動程序能夠用于這種通流冷凍機，用于減少所耗費的時間以及在已達到用于連續(xù)生產(chǎn)的穩(wěn)定條件之前所生產(chǎn)的廢棄冰淇淋的量。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明涉及一種用于生產(chǎn)冷凍冰淇淋的通流冷凍機，所述通流冷凍機包括:冷凍筒狀體，其用于通過冷凍冰淇淋配料來制成冰淇淋；入口管，其用于將配料引入所述冷凍筒狀體中；入口阻擋裝置，其被布置成在閉合狀態(tài)下阻擋配料或空氣經(jīng)由入口管進入或離開冷凍筒狀體；空氣入口，其用于將空氣直接添加到冷凍筒狀體中或冷凍筒狀體和入口阻擋裝置之間的入口管中；出口管，其用于引導(dǎo)冰淇淋離開冷凍筒狀體；以及出口阻擋裝置，其被布置成在閉合狀態(tài)下阻擋配料、空氣或冰淇淋經(jīng)由出口管進入或離開冷凍筒狀體，其中，至少在通流冷凍機的一種操作模式中，入口阻擋裝置和出口阻擋裝置被關(guān)閉以使得通過經(jīng)由空氣入口導(dǎo)入空氣而能將大致對應(yīng)于冷凍筒狀體中的期望超出量的一定量的配料和一定量的空氣捕集在冷凍筒狀體中。
[0007]通流冷凍機的這種構(gòu)造使得能夠使用如下文所述的用于啟動冷凍機的方法，減少了耗費的時間以及在達到穩(wěn)定的連續(xù)冰淇淋生產(chǎn)之前所生產(chǎn)的廢棄冰淇淋原料的量。
[0008]應(yīng)當(dāng)強調(diào)的是，術(shù)語“冰淇淋配料”和“配料”應(yīng)被理解為可冷凍以生產(chǎn)諸如冰淇淋之類的冷凍可食產(chǎn)品的任何相關(guān)液體原料。
[0009]在本發(fā)明的實施例中，筒狀體中的壓強在1.5巴和8巴之間，優(yōu)選地在2巴和6巴之間，最優(yōu)選地在3巴和4巴之間。
[0010]所建議范圍內(nèi)的筒狀體壓強對應(yīng)于成品冰淇淋中的超出量的相關(guān)范圍。
[0011]應(yīng)當(dāng)強調(diào)的是，術(shù)語“超出量”應(yīng)被理解為成品冰淇淋的量與生產(chǎn)該冰淇淋所使用的配料量相對比的相對增加。因此，例如如果有2升配料生產(chǎn)3升成品冰淇淋(增加量是由于在對配料冷凍之前添加到配料中的空氣而引起的)，則超出量為50%。
[0012]在本發(fā)明的實施例中，通流冷凍機還包括配料流量計，其用于對通過入口管的配料的量進行計量。
[0013]特別是當(dāng)使用由異步電動機驅(qū)動的泵時，為適當(dāng)?shù)乜刂票秒妱訖C的運轉(zhuǎn)，配料流量的計量是重要的。
[0014]在本發(fā)明的實施例中，入口阻擋裝置包括用于打開或阻擋貫通入口管的通道的入
口管閥。
[0015]如果入口泵不緊密，則通過入口管閥能夠有益地實現(xiàn)貫通入口管的通道的必要阻擋。
[0016]在本發(fā)明的實施例中，入口管閥為三向閥。
[0017]如果入口管閥為三向閥，則閥的第三個端口可以例如用于在必要時排空冷凍筒狀體。
[0018]在本發(fā)明的實施例中，出口阻擋裝置包括用于打開或阻擋貫通出口管的通道的出
口管閥。
[0019]如果出口泵不緊密，則能夠通過出口管閥來有益地實現(xiàn)貫通出口管的通道的必要阻擋。
[0020]在本發(fā)明的實施例中，出口管閥是三向閥。
[0021]如果出口管閥是三向閥，則閥的第三個端口可以例如用于收集離開冷凍筒狀體的冰淇淋的樣本。
[0022]在本發(fā)明的實施例中，通過同步電動機來驅(qū)動通流冷凍機的入口泵和出口泵中的
一者或兩者。
[0023]同步電動機的使用使能提高對泵的運轉(zhuǎn)的控制。
[0024]在本發(fā)明的方案中，涉及用于啟動通流冷凍機的方法，所述方法包括以下步驟:
-確保分別貫通入口管和出口管的通道是打開的，
_啟動入口栗，
-將冰淇淋配料泵送到冷凍筒狀體中，直到其已經(jīng)填充到預(yù)定的填充水平，
-停止所述入口泵，
-確保分別貫通所述入口管和出口管的通道都被阻擋以至少在對應(yīng)于成品冷凍冰淇淋中的期望超出量的通流冷凍機的期望筒狀體壓強下是氣密的，
-通過空氣入口添加空氣，直到基本對應(yīng)于期望超出量的一定量的配料和一定量的空氣被捕集在所述冷凍筒狀體中，
-啟動所述冷凍筒狀體的冷卻以及冷凍筒狀體內(nèi)攪拌裝置的旋轉(zhuǎn)，
-等待直到達到冷凍筒狀體的內(nèi)容物的粘度的預(yù)定設(shè)定點，以及-打開貫通所述入口管和所述出口管的所述通道并且通過啟動所述入口泵和出口泵以及添加對應(yīng)于所述成品冷凍冰淇淋中的所述期望超出量的測定量的空氣來開始連續(xù)生產(chǎn)。
[0025]該方法的有益之處在于:通過啟動程序使得通過入口管和/或出口管沒有泄漏的事實確保了在泵啟動之后適當(dāng)量的配料和空氣能夠被捕集在冷凍筒狀體和出口管中。這意味著，成品冰淇淋中的期望超出量能夠恰自連續(xù)生產(chǎn)開始時獲得，這依次意味著能夠大幅減少所耗費的時間以及在穩(wěn)定的連續(xù)冰淇淋生產(chǎn)之前所生產(chǎn)的廢棄冰淇淋原料的量。實際上，筒狀體壓強的監(jiān)控可用于確保達到適當(dāng)量的捕集的配料和空氣，因為捕集的配料和空氣的期望量對應(yīng)于一定的筒狀體壓強。
[0026]應(yīng)當(dāng)強調(diào)的是，術(shù)語“攪拌裝置”應(yīng)理解為適合于攪拌和/或攪動冷凍筒狀體內(nèi)的配料且保持有用于從冷凍筒狀體的內(nèi)表面部分地刮掉冷凍原料的多個刀子。
[0027]在本發(fā)明的實施例中，通過關(guān)閉入口管閥來實現(xiàn)入口管的氣密阻擋。
[0028]如果入口泵不緊密，則能夠通過入口管閥來有益地實現(xiàn)貫通入口管的通道的必要阻擋。
[0029]在本發(fā)明的實施例中，通過關(guān)閉出口管閥來實現(xiàn)出口管的氣密阻擋。
[0030]如果出口泵不緊密，則能夠通過出口管閥來有益地實現(xiàn)貫通出口管的通道的必要阻擋。
[0031 ] 在本發(fā)明的實施例中，所述冷凍筒狀體的預(yù)定填充水平被選定為使得有配料自所述冷凍筒狀體溢流通過所述出口管的點。
[0032]填充水平的該選擇的有益之處在于，因為配料將開始通過出口泵流出，所以容易看出已經(jīng)達到該水平。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0033]下面將參照附圖對本發(fā)明的幾個示例性實施例進行說明，其中
[0034]圖1示意性地示出了根據(jù)本發(fā)明的第一實施例的通流冷凍機的主要部分中的一些，
[0035]圖2示意性地示出了根據(jù)本發(fā)明的第二實施例的通流冷凍機的主要部分中的一些，
[0036]圖3示意性地示出了根據(jù)本發(fā)明的第三實施例的通流冷凍機的主要部分中的一些，
[0037]圖4示意性地示出了根據(jù)本發(fā)明的第四實施例的通流冷凍機的主要部分中的一些，以及
[0038]圖5示意性地示出了根據(jù)本發(fā)明的第五實施例的通流冷凍機的主要部分中的一些。
【具體實施方式】
[0039]圖1示意性地示出了根據(jù)本發(fā)明的實施例的通流冷凍機I的主要部分中的一些。
[0040]通流冷凍機I的主要部件是冷凍筒狀體2。如上所述，通過利用諸如例如氨(NH3)、二氧化碳(CO2)或某種類型的氟利昂之類的液體冷卻劑從冷凍筒狀體的外部對冷凍筒狀體2進行冷卻。冷凍筒狀體2可由諸如鎳、黃銅、不銹鋼或黑鋼之類的金屬制成，并且其內(nèi)表面可因清潔原因而鍍有例如硬鉻鍍層。
[0041]在冷凍筒狀體2中，添加到冷凍筒狀體中的配料和空氣被攪拌裝置(未顯示)攪拌或攪動并且冷凍成冰淇淋，而通過例如不銹鋼刮板從冷凍筒狀體2的內(nèi)部刮除冷凍的冰淇淋。
[0042]入口泵3被布置以通過在冷凍筒狀體2的一端處通往冷凍筒狀體2的下部的入口管4將配料泵送到冷凍筒狀體2中，并且出口泵5被布置以通過出口管6將冷凍的冰淇淋泵送出冷凍筒狀體2,出口管6在從冷凍筒狀體2的另一端處從冷凍筒狀體2的上部延伸出。
[0043]在圖1所示的本發(fā)明的實施例中，入口泵3和出口泵5必須都為以下類型:S卩，如果利用下文進一步描述的程序來啟動通流冷凍機1，則在通流冷凍機I的筒狀體壓強下入口泵和出口泵為氣密的，筒狀體壓強典型地為大約4巴。這種類型的泵包括例如管泵、軟管栗和活塞栗。
[0044]從圖中能夠看出，冷凍筒狀體2相對于水平方向傾斜，以便確保其可在配料開始通過出口管6溢流之前通過入口管4幾乎完全地填充配料。
[0045]空氣入口 7被布置成使得能夠通過空氣泵(未顯示)將空氣添加到穿過入口管4的配料中，通過空氣流量計(未顯示)對所添加的空氣量進行計量。應(yīng)當(dāng)注意的是，盡管在圖示的實施例中空氣入口 7通往入口管4，但是在本發(fā)明的其它實施例中其可直接通往冷凍筒狀體2。
[0046]最后，配料流量計8被布置成對穿過入口管4的配料的量進行計量。特別是當(dāng)入口泵3和/或出口泵5被異步電動機(未顯示)驅(qū)動時,配料流量的計量對于適當(dāng)?shù)乜刂票秒妱訖C的運轉(zhuǎn)是重要的。在通流冷凍機I的連續(xù)運轉(zhuǎn)期間，通常控制入口泵3和空氣泵以便以恒定速率將配料和空氣供給到冷凍筒狀體2，同時控制出口泵5以使得在冷凍筒狀體2中保持期望的筒狀體壓強。該筒狀體壓強對于空氣能夠與已經(jīng)與其混合在一起的配料結(jié)合是重要的。
[0047]當(dāng)選擇用于通流冷凍機I的適當(dāng)?shù)娜肟诒?和出口泵5時，由于管泵、軟管泵和活塞泵的蠕動或脈動功能，產(chǎn)生更均勻的流的諸如齒輪泵之類的其它類型的泵是優(yōu)選的。齒輪泵還具有能夠調(diào)節(jié)以補償正常磨損的優(yōu)點。然而，這些泵存在泄漏的缺點。
[0048]下面描述的啟動程序要求入口泵4和出口泵6分別能夠被阻擋以便在通流冷凍機I的筒狀體壓強下是氣密的。因此，如果要使用該程序且入口泵3為泄漏類型的，則需要能夠提供對貫通入口管4的通道的必要氣密阻擋的入口管閥9。類似地，如果出口泵5為泄漏類型，則需要能夠提供對貫通出口管6的通道的必要氣密阻擋的出口管閥10。顯然，如果分別為入口泵3和出口泵5選擇不同的泵類型，則所得到的本發(fā)明的實施例可能需要入口管閥9，而不是出口管閥10，并且反之亦然。
[0049]入口管閥9和出口管閥10可分別布置在沿著入口管4和出口管6的任意位置處。圖2-5示出了本發(fā)明的不同實施例，均包括入口管閥9以及出口管閥10。
[0050]圖2示出了入口管閥9可如何布置在入口泵3的上游以及出口管閥10可如何布置在出口泵5的下游，而圖3示出了還可以將入口管閥9布置在入口泵3的下游以及將出口管閥10布置在出口泵5的上游。圖4所示的實施例類似于圖3所示的實施例，不同的是圖4中的入口管閥9布置在配料流量計8的下游，而在圖3中其布置在配料流量計8的上游。
[0051 ] 入口管閥9和出口管閥10可為通流冷凍機I的一體部件，通過例如電動致動器來打開和關(guān)閉并且通過通流冷凍機I的總控制系統(tǒng)來控制。
[0052]圖5示出了入口管閥9和/或出口管閥10還可如何設(shè)置為三向閥。應(yīng)當(dāng)注意的是，必須選擇三向閥，其能夠分別對貫通入口管4和出口管6的通道提供必要的氣密阻擋。
[0053]如果入口管閥9為三向閥，則閥9的第三個端口可例如用于在必要時通過排泄管11將冷凍筒狀體2排空。
[0054]如果出口管閥10為三向閥，則閥10的第三個端口可例如用于收集通過樣本出口12離開冷凍筒狀體2的冰淇淋的樣本。而且，三向閥的使用使能容易地判定冷凍筒狀體2中的配料開始如上所述的通過出口管6溢流的時間。
[0055]多種參數(shù)對于冷凍冰淇淋的穩(wěn)定的連續(xù)生產(chǎn)是重要的。這些參數(shù)是成品冷凍冰淇淋的粘度、冷凍筒狀體2內(nèi)的筒狀體壓強以及成品冷凍冰淇淋中的超出量等，上文已經(jīng)對這些參數(shù)進行了限定。
[0056]通過測量使攪拌裝置旋轉(zhuǎn)所需的力矩，能夠確定粘度，粘度通過調(diào)節(jié)冷凍筒狀體2的冷卻來控制。因此，所確定的粘度將是冷凍筒狀體2內(nèi)的冰淇淋塊的平均值。
[0057]對于如上所述的空氣與配料結(jié)合的能力很重要的筒狀體壓強是通過調(diào)節(jié)出口泵5的速度來控制的。在正常生產(chǎn)條件下典型的筒狀體壓強為大約4巴。
[0058]對于超出量，典型的期望值為100%，表示成品冷凍冰淇淋的量是用于生產(chǎn)它的配料的量的兩倍。因此，在成品冷凍冰淇淋中，在大氣壓下存在I比I的體積比的冷凍配料與空氣，而在冷凍筒狀體2中，空氣的體積由于比大氣壓高很多的筒狀體壓強而較小。
[0059]一般地，通過確保分別貫通入口管4和出口管6的通道是打開的、啟動入口泵3且填充冷凍筒狀體2直到已達到預(yù)定填充水平，同時通過出口管6將空氣壓出，從而開始冷凍冰淇淋的生產(chǎn)。在本發(fā)明的優(yōu)選實施例中，該預(yù)定填充水平被限定為使得有配料自冷凍筒狀體2溢流通過出口管6的點。在通流冷凍機I中，使用氣密出口泵5，這意味著需要使出口泵5運行或在填充冷凍筒狀體2的同時將出口泵5置于打開模式。
[0060]然后，停止入口泵3 (以及出口泵5，如果運行的話)，通過空氣入口 7添加空氣直到冷凍筒狀體2內(nèi)已達到一定壓強，啟動冷凍筒狀體2內(nèi)的攪拌裝置，并且因此開始冷凍筒狀體2的冷卻，以使得其內(nèi)容物被冷凍成第一批次冰淇淋。當(dāng)在冷凍筒狀體2內(nèi)已經(jīng)達到冰淇淋塊的粘度的一定設(shè)定點時，通過啟動入口泵3和出口泵5以及添加對應(yīng)于成品冷凍冰淇淋中的期望超出量的測定量的空氣，來開始連續(xù)生產(chǎn)。
[0061]在本領(lǐng)域公知的常規(guī)的通流冷凍機中，使用齒輪泵并且入口管和出口管不設(shè)置閥，在泵被啟動且連續(xù)生產(chǎn)開始之前的時間段內(nèi)存在通過泵的大量的配料泄漏以及空氣泄漏。為減少這些泄漏，通常是在大約2巴的壓強下而不是在連續(xù)生產(chǎn)期間使用的大約4巴的正常筒狀體壓強下進行第一批次冰淇淋的冷凍。
[0062]因此，雖然第一批次冰淇淋的粘度可能類似于通過連續(xù)生產(chǎn)得到的成品冷凍冰淇淋的期望粘度，但是筒狀體壓強必須大幅(通常是成倍地)增加以便當(dāng)開始連續(xù)生產(chǎn)時達到期望的筒狀體壓強。此外，由于在啟動期間較低的筒狀體壓強，第一批次冰淇淋中的超出量不僅不同于通過連續(xù)生產(chǎn)得到的成品冷凍冰淇淋中的期望超出量。而且，第一批次冰淇淋中的超出量由于泄漏而存在一定量的不確定性。[0063]這意味著，自泵啟動直到生產(chǎn)參數(shù)穩(wěn)定且生產(chǎn)的冰淇淋滿足相關(guān)的質(zhì)量要求需要花費一段時間。特別地，超出量調(diào)節(jié)至期望值需要花費時間。因此，穩(wěn)定的連續(xù)生產(chǎn)可限定為當(dāng)超出量在距期望值的一定范圍內(nèi)(諸如2%)時所達到的。
[0064]然而，當(dāng)使用根據(jù)本發(fā)明的通流冷凍機I時，通過使用非泄漏入口泵3和/或非泄漏出口泵5或者通過分別借助入口管閥9和/或出口管閥10來關(guān)閉貫通入口管4和/或出口管6的通道，能夠避免啟動程序期間的泄漏。
[0065]這意味著，從一開始配料和空氣的適當(dāng)?shù)幕旌衔锬軌蜉斔偷嚼鋬鐾矤铙w2中，并且能夠在大約4巴的適當(dāng)筒狀體壓強下來冷凍第一批次的冰淇淋。因此，當(dāng)入口管閥4和出口管閥6打開(如果存在)且啟動入口泵3和出口泵5以啟動連續(xù)生產(chǎn)時，生產(chǎn)參數(shù)已經(jīng)處于適當(dāng)值。
[0066]雖然當(dāng)冷凍冰淇淋開始通過出口管6離開且配料和空氣開始通過入口管4進入時冷凍筒狀體2的內(nèi)容物的組分的變化影響這些參數(shù)，但是與常規(guī)的通流冷凍機和常規(guī)的啟動程序相比，穩(wěn)定的連續(xù)生產(chǎn)更快地達到。測試表明，對于通過為通流冷凍機提供根據(jù)本發(fā)明的入口管閥9和出口管閥10而進行改造的既定的通流冷凍機，從泵啟動直到達到穩(wěn)定連續(xù)生產(chǎn)的時間可以減少四分之三(從8分鐘到2分鐘)。
[0067]附圖標(biāo)記列表
1.通流冷凍機
2.冷凍筒狀體
3.入口泵
4.入口管
5.出口泵
6.出口管
7.空氣入口
8.配料流量計
9.入口管閥
10.出口管閥
11.排泄管
12.樣本出口
【權(quán)利要求】
1.一種用于生產(chǎn)冷凍冰淇淋的通流冷凍機(1)，所述通流冷凍機包括: 冷凍筒狀體(2 )，其用于通過使冰淇淋配料冷凍來制作冰淇淋， 入口管(4 )，其用于將配料導(dǎo)入所述冷凍筒狀體中， 入口阻擋裝置(9)，其被布置成在閉合狀態(tài)下阻擋配料或空氣經(jīng)由所述入口管進入或離開所述冷凍筒狀體， 空氣入口(7)，其用于將空氣直接添加到所述冷凍筒狀體中或所述冷凍筒狀體和所述入口阻擋裝置之間的所述入口管中， 出口管(6)，其用于引導(dǎo)冰淇淋離開所述冷凍筒狀體，以及 出口阻擋裝置(10)，其被布置成在閉合狀態(tài)下阻擋配料、空氣或冰淇淋經(jīng)由所述出口管進入或離開所述冷凍筒狀體， 其中，至少在所述通流冷凍機的一種操作模式中，所述入口阻擋裝置和所述出口阻擋裝置被閉合以使得通過經(jīng)由所述空氣入口引入空氣而能將大致對應(yīng)于所述冷凍筒狀體中的期望超出量的一定量的配料和一定量的空氣捕集在所述冷凍筒狀體中。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的通流冷凍機，其中，所述筒狀體中的壓強在1.5巴和8巴之間，優(yōu)選地在2巴和6巴之間，最優(yōu)選地在3巴和4巴之間。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的通流冷凍機，還包括配料流量計(8)，其用于對通過所述入口管的配料的量進行計量。
4.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項所述的通流冷凍機，其中，所述入口阻擋裝置包括用于打開或阻擋貫通所述入口管的通道的入口管閥(9)。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的通流冷凍機，其中所述入口管閥為三向閥。
6.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項所述的通流冷凍機，其中，所述出口阻擋裝置包括用于打開或阻擋貫通所述出口管的通道的出口管閥(10)。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的通流冷凍機，其中所述出口管閥為三向閥。
8.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項所述的通流冷凍機，其中，所述通流冷凍機的入口泵和出口泵中的一者或兩者由同步電動機驅(qū)動。
9.一種用于啟動通流冷凍機的方法，所述方法包括以下步驟: -確保分別貫通入口管和出口管的通道是打開的， _啟動入口栗， -將冰淇淋配料泵送到冷凍筒狀體中，直到其已經(jīng)填充到預(yù)定填充水平， -停止所述入口泵， -確保分別貫通所述入口管和所述出口管的所述通道均被阻擋以至少在所述通流冷凍機的對應(yīng)于成品冷凍冰淇淋中的期望超出量的期望筒狀體壓強下是氣密的， -通過空氣入口添加空氣，直到基本對應(yīng)于期望超出量的一定量的配料和一定量的空氣被捕集在所述冷凍筒狀體中， -啟動所述冷凍筒狀體的冷卻以及所述冷凍筒狀體內(nèi)攪拌裝置的旋轉(zhuǎn)， -等待直到達到所述冷凍筒狀體的內(nèi)容物粘度的預(yù)定設(shè)定點，以及-打開貫通所述入口管和所述出口管的所述通道并且通過啟動所述入口泵和出口泵以及添加對應(yīng)于所述成品冷凍冰淇淋中的所述期望超出量的測定量的空氣來開始連續(xù)生產(chǎn)。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的方法，其中通過閉合入口管閥來實現(xiàn)所述入口管的氣密阻擋。
11.根據(jù)權(quán)利要求9或10所述的方法，其中通過閉合出口管閥來實現(xiàn)所述出口管的氣密阻擋。
12.根據(jù)權(quán)利要求9-11中任一項所述的方法，其中所述冷凍筒狀體的所述預(yù)定填充水平被選定為使得有 配料自所述冷凍筒狀體溢流通過所述出口管的點。
【文檔編號】A23G9/16GK103607904SQ201280028711
【公開日】2014年2月26日 申請日期:2012年8月9日 優(yōu)先權(quán)日:2011年8月12日
【發(fā)明者】埃里克·吉米·沃爾夫·彼得森, 斯蒂恩·居爾登洛夫, 奧利·本迪克森 申請人:利樂拉瓦爾集團及財務(wù)有限公司