含有高sn-2棕櫚酸酯和低聚果糖的嬰兒配方乳的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及含有相對(duì)高含量具有位于sn-2位的棕櫚酸的甘油三酯的嬰兒配方乳。所述配方乳可包含低聚果糖。所述配方乳還可包含至少一種ω-6脂肪酸和至少一種ω-3脂肪酸。所述配方乳還可含有與人乳類似的相對(duì)低的蛋白質(zhì)含量和α-乳清蛋白含量。本發(fā)明還包括用于改善配方乳喂養(yǎng)的嬰兒的糞便稠度、增加結(jié)腸中雙歧桿菌、減少結(jié)腸中潛在的病原菌和減少糞便中鈣皂的方法。
【專利說(shuō)明】含有高SN-2棕櫚酸酯和低聚果糖的嬰兒配方乳
[0001]發(fā)明背景
[0002]本發(fā)明涉及含有高sn-2棕櫚酸酯甘油三酯和低聚果糖的嬰兒配方乳(infantformula)組合物。
[0003]甘油三酯由含有三個(gè)羥基的甘油和三分子脂肪酸通過(guò)酯鍵形成。甘油三酯在新陳代謝中作為能量源而起重要作用。腸道中，在稱作脂解的過(guò)程中，甘油三酯裂解成單?；视秃陀坞x脂肪酸，其中游離脂肪酸分離自甘油三酯的sn-Ι和sn-3位。不飽和游離脂肪酸比飽和脂肪酸明顯更容易被腸道吸收。當(dāng)甘油三酯的sn-Ι和/或sn-3位包含高百分比的飽和脂肪酸殘基時(shí)，脂解形成的游離脂肪酸(例如棕櫚酸)可與礦物質(zhì)例如鈣或鎂結(jié)合，形成皂(soaps)，其使糞便變得更硬，更難以通過(guò)。所述皂的形成還可干擾鈣吸收。
[0004]人乳脂甘油三酯含有大約20-25%的棕櫚酸殘基，所述殘基大約70%的存在于它們所鍵合的甘油酯的sn-2位。通常將植物油代替乳脂用于嬰兒配方乳中。植物油甘油三酯通常含有高百分比(典型地為80-85%或者更多)的存在于sn-Ι或sn_3位的棕櫚酸。因此，人乳消化期間形成的游離脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，而植物油消化期間釋放的脂肪酸大多是飽和脂肪酸，其可以與鈣結(jié)合形成皂。這可解釋為什么已知母乳喂養(yǎng)的嬰兒比配方乳喂養(yǎng)的嬰兒具有更軟的糞便。
[0005]重要的ω-6脂肪酸亞油酸(LA)和重要的ω-3脂肪酸α亞麻酸(ALA)是人類正常生長(zhǎng)和發(fā)育所必需的。LA和ALA脂肪酸在代謝方面是不同的，不能在人體中合成，且必須從哺乳動(dòng)物的膳食中獲得。在進(jìn)化史中，對(duì)于LA和ALA的攝取，在人的膳食中存在大體平衡(general balance),且LA與ALA的比率是約1:約I。尤其在西方社會(huì)，由于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)方法學(xué)和運(yùn)輸?shù)谋憬?，高LA的植物油(玉米油、葵花油、紅花油、大豆油)消費(fèi)增加，急劇地使一些哺乳動(dòng)物膳食中的哺乳動(dòng)物攝取的LA =ALA的比率從大約1:1移至大約10-25LA:約IALA。
[0006]需要這樣的嬰兒配方乳，其中甘油三酯含有比植物油存在的更多的sn-2棕櫚酸酯，以及更少的sn-Ι和sn-3棕櫚酸酯。
[0007]在嬰兒制品(infant formulation)中，利用β棕櫚酸酯脂肪優(yōu)化脂肪混合物，以提高鈣堆積(accretion)和降低糞便皂脂肪酸是合乎需要的。并且，包含約6:約I比率的至少一種ω-6脂肪酸和至少一種ω-3脂肪酸將提供短期和長(zhǎng)期的健康益處，包括改善的二十二碳六烯酸(“DHA”)的生物利用度。
[0008]具有所述特征的多種植物來(lái)源的甘油三酯在本領(lǐng)域是已知的。
[0009]ΕΡ1237419描述包含甘油的sn_l和sn_3位不含大量飽和脂肪酸的易消化脂質(zhì)組分、粘性改善成分、含有低于0.75g磷/IOOg蛋白質(zhì)的蛋白組分和/或益生元組分例如寡糖的嬰兒配方乳。
[0010]W02005/036987描述新的基于脂肪的制品，其包含含有至多38%棕櫚酸殘基的植物來(lái)源的甘油三酯的混合物，其中至少60%的棕櫚酸殘基在甘油酯的sn-2位，優(yōu)選至少70%的不飽和脂肪酸殘基例如油酸酯占據(jù)sn-Ι和sn-3位。
[0011]W02006/114791描述用作嬰兒配方乳的人乳脂替代品，其含有植物來(lái)源的甘油三酯，sn-2位的少于50%的脂肪酸殘基是飽和的和/或sn-2位的飽和脂肪酸殘基低于總包含脂肪酸殘基的43.5%。
[0012]低聚果糖是由相對(duì)低度聚合的果糖單位構(gòu)成的寡糖。低聚果糖在本領(lǐng)域是眾所周知的且是市售的。
[0013]美國(guó)專利號(hào)7，651，716描述含有2.2-2.5g/L α -乳清蛋白(大約0.3-0.4g/100kcal)的嬰兒配方乳，且其似于人乳。還公開(kāi)嬰兒配方乳的2.0-2.4g/100kcal的總蛋白含量。
[0014]美國(guó)專利號(hào)5，658，768、W02007/029015、W02007/029018、W02007/029020 和W02008/104381描述了用于生產(chǎn)甘油三酯組合物的方法，所述甘油三酯組合物在sn_2位具有相對(duì)高百分比的飽和脂肪殘基例如棕櫚酸。Lipid Nutrition出售的市售組合物是BetapolTMB-55，其是植物油來(lái)源的甘油三酯混合物，其中至少54%的棕櫚酸位于甘油分子的sn-2位。
[0015]發(fā)明簡(jiǎn)述
[0016]本發(fā)明包括每IOOkcal嬰兒配方乳包含下述成分的嬰兒配方乳:
[0017]a)大概約5g至約6g的脂肪，其中總脂肪的至少7.5重量％由包含位于sn-2位的棕櫚酸的甘油三酯構(gòu)成；
[0018]b)任選地,至少約0.4g低聚果糖；和
[0019]c)大概約1.8g至約2.2g的總蛋白，任選地包括大概約0.3g至約0.4g的α -乳
清蛋白。
[0020]本發(fā)明包括每IOOkcal嬰兒配方乳含有下述成分的嬰兒配方乳:
[0021]a)約5_6g的脂肪，其中總脂肪的至少7.5重量％由包含位于sn_2位的棕櫚酸的甘油三酯構(gòu)成；
[0022]b)任選地，至少約0.4g低聚果糖；
[0023]c)大概約1.8g至約2.2g的總蛋白，任選地包括大概約0.3g至約0.4g的α -乳清蛋白；和
[0024]d)約6:約I比率的至少一種ω-6脂肪酸和至少一種ω-3脂肪酸。
[0025]本發(fā)明還包括用于改善嬰兒糞便稠度的方法，其包含向所述嬰兒施用本發(fā)明的嬰兒配方乳。
[0026]本發(fā)明還包括用于降低嬰兒糞便中鈣皂(calcium soaps)的量的方法，所述方法包含向所述嬰兒施用本發(fā)明的嬰兒配方乳。
[0027]本發(fā)明還包括用于增加?jì)雰航Y(jié)腸中有益雙歧桿菌的量的方法。
[0028]根據(jù)下文描述，本發(fā)明的其他重要方面將是顯而易見(jiàn)的。
[0029]附圖簡(jiǎn)述
[0030]圖1是顯示各種嬰兒配方乳和人乳喂養(yǎng)的嬰兒糞便雙歧桿菌變化的棒圖。
[0031]圖2是顯示各種嬰兒配方乳和人乳喂養(yǎng)的嬰兒糞便稠度的棒圖。
[0032]圖3是顯示各種嬰兒配方乳和人乳喂養(yǎng)的嬰兒糞便中棕櫚酸皂的量的棒圖。
[0033]發(fā)明詳述
[0034]文中所用的術(shù)語(yǔ)“低聚果糖”指具有2-10的聚合度例如2-8的聚合度的果糖低聚體。[0035]文中所用的術(shù)語(yǔ)“sn-2棕櫚酸酯”涉及在其所鍵合的甘油三酯的sn_2位的棕櫚酸。
[0036]文中所用的術(shù)語(yǔ)“嬰兒配方乳”指營(yíng)養(yǎng)制品(nutritional formulation)(液體形式的，或者一旦加入水可重構(gòu)而形成液體嬰兒配方乳的干燥粉末形式的)，其為嬰兒提供完全營(yíng)養(yǎng)，并適合于喂養(yǎng)嬰兒，且其符合嬰兒配方乳的US或EU標(biāo)準(zhǔn)。所述配方乳在本領(lǐng)域是眾所周知的。
[0037]典型地，即刻食用的(ready-to-consume)液體形式的嬰兒配方乳提供60-70kcal/100ml。嬰兒配方乳每IOOKcal典型地包含:約1.8-4.5g蛋白質(zhì)；約3.3-6.0g脂肪(脂質(zhì))j^ 300-120()mg亞油酸；約9-14g碳水化合物，其選自乳糖、蔗糖、葡萄糖、葡萄糖漿、淀粉、麥芽糊精和麥芽糖，及其組合；以及必需維生素和礦物質(zhì)。乳糖可以是嬰兒配方乳中主要的碳水化合物。例如液體嬰兒配方乳可含有約67kcal/100ml。在一些實(shí)施方案中，嬰兒配方乳可含有約1.8-3.38蛋白質(zhì)/1001((^1。嬰兒配方乳可以是粉末形式的，其可通過(guò)加入一定量的水(導(dǎo)致產(chǎn)生含有約67kcal/100ml的液體)而重構(gòu)成即食液體。 [0038]嬰兒配方乳還可含有核苷酸，其選自胞苷5’ - 一磷酸(CMP)、尿苷5’ - 一磷酸(UMP)、腺苷5’ - 一磷酸(AMP)、鳥(niǎo)苷5’ - 一磷酸(GMP)和肌苷5’ - 一磷酸(MP)及其混合物。嬰兒配方乳還可含有葉黃素、玉米黃素、果糖-寡聚體、半乳糖-寡聚體、唾液酰-乳糖和/或巖藻糖基-乳糖。長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸例如二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(AA)可包括于嬰兒配方乳中。嬰兒配方乳還可包含游離氨基酸。嬰兒配方乳還可包含本領(lǐng)域眾所周知的其他成分。
[0039]在一實(shí)施方案中，本發(fā)明的嬰兒配方乳包含約5_6g脂肪(甘油三酯)/100kcal，至少約7.5wt%例如約7.5-12.0%的所述脂肪具有位于甘油三酯sn-2位的棕櫚酸。在一些實(shí)施方案中，約 ?.8-11.8%、約 8.0-11.5wt%、約 8.5-11.0%或者約 9.0-10.0wt% 的脂肪是位于甘油三酯sn-2位的棕櫚酸。
[0040]在一些實(shí)施方案中，棕櫚酸占配方乳脂肪酸總含量的約15重量％至約25重量％，例如約15重量％至約20重量％，并且棕櫚酸總含量的至少約30%例如約35%至約43%位于sn-2位。
[0041]在一些實(shí)施方案中，嬰兒配方乳還以約6:約I的比率含有至少一種ω-6脂肪酸和至少一種ω-3脂肪酸。在一實(shí)施方案中，至少一種ω-6脂肪酸占脂肪酸總重量的約10%至約15%，且至少一種ω-3脂肪酸占總脂肪酸的約1.2%至約3.6%。在一些實(shí)施方案中，嬰兒配方乳包含總重量的約2%至約4%的至少一種ω-6脂肪酸，和總重量的約0.3%至約0.6%的至少一種ω-3脂肪酸。
[0042]本發(fā)明嬰兒配方乳中的脂肪包括通常發(fā)現(xiàn)于奶和/或嬰兒配方乳中的多種甘油三酯。甘油三酯中最常見(jiàn)的脂肪酸殘基是棕櫚酸和油酸。除油酸和棕櫚酸之外，存在的脂肪酸殘基包括但不限于亞油酸、α亞麻酸、月桂酸、肉豆蘧酸、二十二碳六烯酸和花生四烯酸。
[0043]Lipid Nutrition出售的市售組合物是Betapol?B-55，其是來(lái)自植物油的甘油三酯混合物，其中至少54%的棕櫚酸位于甘油分子的sn-2位。在一實(shí)施方案中，本發(fā)明配方乳的脂肪含量是約40重量％ -50重量％ Betapol?B-55，例如約43重量％至約45重量％。本領(lǐng)域的技術(shù)人員應(yīng)理解在不背離本發(fā)明精神和范圍的情況下，配方乳中所用的高sn-2脂肪的百分比和sn-2棕櫚酸酯的總量可變化，并且可使用不同的高sn-2棕櫚酸酯油。
[0044]雖然給嬰兒喂食含有高百分比sn-2棕櫚酸酯的配方乳有助于產(chǎn)生較軟的糞便，并有助于結(jié)腸中雙歧桿菌的生長(zhǎng)，但是高sn-2棕櫚酸酯與低聚果糖的組合提供明顯更優(yōu)的糞便軟化和配方乳喂養(yǎng)的嬰兒結(jié)腸中的雙歧桿菌生長(zhǎng)。還可實(shí)現(xiàn)潛在病原菌的量的顯著減少。已發(fā)現(xiàn)給嬰兒喂食含有高sn-2棕櫚酸酯的含約3g/L至約5g/L或者約0.4g/100kcal至約0.7g/100kcal低聚果糖的嬰兒配方乳比喂食嬰兒不含低聚果糖的相同配方乳更有
Mo
[0045]與標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方乳相比，本發(fā)明致使糞便中棕櫚酸皂減少，其可使便秘減少和改善腸胃耐受。
[0046]本發(fā)明的嬰兒配方乳含有至少約0.4g低聚果糖/lOOkcal。在一些實(shí)施方案中，其含有約0.4g至約0.9g、約0.4g至約0.7g、約0.4g至約0.5g、約0.7g至約0.8g或者約0.7g至約0.9g低聚果糖/lOOkcal。低聚果糖具有2_10的聚合度。在一實(shí)施方案中，至少90%的低聚果糖具有2-8的聚合度。
[0047]最近的嬰兒臨床研究已表明以約6:約I的比率含有至少一種ω-6脂肪酸和至少一種ω-3脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)配方乳增加紅細(xì)胞和血漿中的DHA堆積。ω-6脂肪酸與ω-3脂肪酸的約6:1的平衡比率還可提供長(zhǎng)期的健康益處，包括保護(hù)免于心血管疾病。通過(guò)用植物油脂肪源調(diào)配本發(fā)明將實(shí)現(xiàn)所述平衡，所述植物油脂肪源含有ω-6脂肪酸內(nèi)含物例如大豆油和葵花油，以及ω -3脂肪酸內(nèi)含物例如油菜籽、卡諾拉油菜(canola)、亞麻籽、奇亞籽(chia)、紫蘇(perlla)或核桃。含有5種不同油的獨(dú)特脂肪混合物將用于獲得改良的脂肪混合物。
[0048]在一實(shí)施方案中，本發(fā)明的嬰兒配方乳含有約1.8g至約2.2g總蛋白/lOOkcal,例如約1.8g至約2.1g或者約1.9g至約2.1g蛋白質(zhì)/lOOkcal,其中約0.3g至約
0.4g/100kcal的蛋白質(zhì)是α -乳清蛋白。本發(fā)明的嬰兒配方乳可以是即食的液體形式的或者可以是通過(guò)加入一定量的水(致使產(chǎn)生含有約67kcal/100ml的液體)可重構(gòu)成即食的液體的液體濃縮物或粉末配方乳。本發(fā)明的嬰兒配方乳包括US或EU的法律中要求的所有成分，其包括但不限于一些維生素、礦物質(zhì)和必需氨基酸。其還可包含核苷酸例如CMP、UMP、AMP、GMP和MP、葉黃素、玉米黃素和本領(lǐng)域已知的其他成分。
[0049]提供下文的實(shí)施例，以闡明本發(fā)明的一些實(shí)施方案和特征，但是不應(yīng)該理解為限制本發(fā)明的范圍。
[0050]實(shí)施例1
[0051]1.對(duì)照配方乳
[0052]作為即食液體嬰兒配方乳，對(duì)照配方乳具有670kcal/L。成分如下表所示:
【權(quán)利要求】
1.嬰兒配方乳，其在每IOOkcal嬰兒配方乳中含有約5g至約6g的脂肪，其中約7.5重量％至約12.0重量％的總脂肪具有位于sn-2位的棕櫚酸。
2.嬰兒配方乳，其在每IOOkcal嬰兒配方乳中含有:a)約5g至約6g的脂肪，其中至少約7.5重量％的總脂肪具有位于sn-2位的棕櫚酸； b)至少約0.4g低聚果糖；和 c)約1.8g至約2.2g的總蛋白。
3.權(quán)利要求2的嬰兒配方乳，其中蛋白質(zhì)包含約0.3g至約0.4g α -乳清蛋白/IOOkcal。
4.權(quán)利要求3的嬰兒配方乳，其中總蛋白質(zhì)是約1.9g至約2.lg/100kcal。
5.權(quán)利要求2-4中任何一項(xiàng)的嬰兒配方乳，其中約7.5重量％至約12.0重量％的總脂肪具有位于sn-2位的棕櫚酸。
6.權(quán)利要求5的嬰兒配方乳，其中嬰兒配方乳包含約0.4g至約0.7g低聚果糖/IOOkcal。
7.權(quán)利要求1或權(quán)利要求5的嬰兒配方乳，其中約7.8重量％至約11.8重量％的總脂肪具有位于sn-2位的棕櫚酸。
8.權(quán)利要求2-7中任何一項(xiàng)的嬰兒配方乳，其中脂肪中至少約30%的棕櫚酸是位于sn-2 位。
9.權(quán)利要求2的嬰兒配方乳，其中: a)每IOOkcal,總蛋白質(zhì)是約1.9g至約2.1g,并包含約0.3g α -乳清蛋白； b)約7.5%至約12.0 %重量的總脂肪具有位于sn-2位的棕櫚酸； c)脂肪中至少約30%的棕櫚酸位于sn-2位；和 d)配方乳包含約0.4至約0.5g低聚果糖/1OOkcal。
10.權(quán)利要求2的嬰兒配方乳，其中: a)每1OOkcal,總蛋白質(zhì)是約1.9g至約2.1g,并包含約0.3g α -乳清蛋白； b)約7.5%至約12.0 %重量的總脂肪具有位于sn-2位的棕櫚酸； c)脂肪中至少約30%的棕櫚酸位于sn-2位；和 d)配方乳包含約0.7至約0.8g低聚果糖/IOOkcal。
11.權(quán)利要求2-10中任何一項(xiàng)的嬰兒配方乳，其中脂肪中約35-43%的棕櫚酸位于sn-2 位。
12.權(quán)利要求2-11中任何一項(xiàng)的嬰兒配方乳，其中至少約90%的低聚果糖具有2-8的水口 /又O
13.用于改善嬰兒糞便稠度的方法，其包含向所述嬰兒施用權(quán)利要求1-12中任何一項(xiàng)的嬰兒配方乳。
14.用于減少嬰兒糞便中鈣皂的量的方法，其包含向所述嬰兒施用權(quán)利要求1-12中任何一項(xiàng)的嬰兒配方乳。
15.增加?jì)雰杭S便中糞便雙歧桿菌濃度的方法，其包含向所述嬰兒施用權(quán)利要求1-12中任何一項(xiàng)的嬰兒配方乳。
16.減少嬰兒結(jié)腸中潛在的病原菌的量的方法，其包含向所述嬰兒施用權(quán)利要求1-12中任何一項(xiàng)的嬰兒配方乳。
17.嬰兒配方乳，其在每IOOkcal嬰兒配方乳中含有:a)約5至約6g的脂肪，其中至少約7.5重量％的總脂肪具有位于sn-2位的棕櫚酸； b)至少約0.4g低聚果糖； c)約1.8g至約2.2g的總蛋白；和 d)約6:約I比率的至少一種ω-6脂肪酸和至少一種ω-3脂肪酸。
18.嬰兒配方乳，其在每IOOkcal嬰兒配方乳中含有: a)接近約5g至約6g的脂肪，其中至少約7.5重量％的總脂肪由具有位于sn-2位的棕櫚酸的甘油三酯構(gòu)成； b)任選地,至少約0.4g低聚果糖；c)約1.8g至約2.2g的總蛋白，任選地 包含約0.3g至約0.4g的α -乳清蛋白；和 d)約6:約I比率的至少一種ω-6脂肪酸和至少一種ω-3脂肪酸。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103929980SQ201280055439
【公開(kāi)日】2014年7月16日 申請(qǐng)日期:2012年10月29日 優(yōu)先權(quán)日:2011年11月10日
【發(fā)明者】M·姚, K·S·拉馬努金, M·J·庫(kù)倫, M·菲茨杰拉德 申請(qǐng)人:雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司