專利名稱：餃子機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品機(jī)械，具體涉及一種用于制做餃子的設(shè)備。
背景技術(shù)：
餃子是我國人民的傳統(tǒng)美食，有著悠久的歷史，是深受我國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品。傳統(tǒng)餃子的制作通常采用手工完成，非常費(fèi)時費(fèi)力，特別不適合于快節(jié)奏的現(xiàn)代生活。目前，一些用于加工餃子的機(jī)器，可以替代人工包餃子的過程。但這些餃子機(jī)結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，造價也高，給生產(chǎn)者增加了不少投資成本，而且特別不適合于家庭及小規(guī)模的餃子加工。目前，市面上有一種適合于家庭使用的小型餃子機(jī)，通過壓片機(jī)將面團(tuán)壓成帶狀的面片后即可包餃子。但經(jīng)過它加工出來的餃子還沒有完整成型，仍是和面片粘連在一起的，需要人工一個個摘取下來，比較麻煩。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種結(jié)構(gòu)簡單、造價低的餃子機(jī)，使用帶狀面皮可以直接加工出來成型完整的餃子。本發(fā)明的技術(shù)解決方案是它包括機(jī)架、給餡機(jī)構(gòu)和包餡機(jī)構(gòu)，所述包餡機(jī)構(gòu)包括凸輪盤、轉(zhuǎn)軸、十字板、托板和由切割環(huán)、壓皮環(huán)、輔助環(huán)及沿凸輪盤邊緣軌跡運(yùn)動的拉桿構(gòu)成的壓皮機(jī)構(gòu)，凸輪盤上設(shè)有透孔，凸輪盤固定在兩側(cè)的機(jī)架上，轉(zhuǎn)軸兩端穿過凸輪盤上的透孔可自由轉(zhuǎn)動地固定在機(jī)架上，十字板沿其八個側(cè)邊邊緣設(shè)有限位槽，十字板固定在轉(zhuǎn)軸上于凸輪盤的內(nèi)側(cè)，托板開有槽孔，托板固定在十字板的四個頂邊上，切割環(huán)、壓皮環(huán)和輔助環(huán)均為半圓環(huán)狀，壓皮環(huán)和輔助環(huán)的端部于不同端分別設(shè)有拉桿連接部，拉桿連接部上設(shè)有滑銷，切割環(huán)固定在壓皮環(huán)外周，輔助環(huán)置于壓皮環(huán)內(nèi)側(cè)，切割環(huán)、壓皮環(huán)和輔助環(huán)兩套為一組于兩端部穿過托板上的槽孔鉸接在固定于托板底面的鉸接部上，拉桿于中段設(shè)有與壓皮環(huán)和輔助環(huán)端部拉桿連接部上的滑銷相配合的滑槽，拉桿兩端穿過十字板上的限位槽搭在凸輪盤邊緣，轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)軸，拉桿沿凸輪盤邊緣軌跡運(yùn)動的同時沿十字板限位槽往復(fù)運(yùn)動，通過拉桿中段的滑槽推動滑銷帶動切割環(huán)、壓皮環(huán)和輔助環(huán)繞其鉸接軸做開合運(yùn)動，以實(shí)現(xiàn)餃子皮的捏邊、切割和分離步驟。本發(fā)明的技術(shù)效果是它具有結(jié)構(gòu)簡單、造價低的優(yōu)點(diǎn)，可以實(shí)現(xiàn)餃子的快速加工生產(chǎn)，既適合于規(guī)?；庸どa(chǎn)，也適合于家庭使用。


圖1為本發(fā)明的立體結(jié)構(gòu)示意 圖2為本發(fā)明的后視結(jié)構(gòu)不意 圖3為本發(fā)明包餡機(jī)構(gòu)部分的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
如圖1、2和3所示，它包括機(jī)架1、給餡機(jī)構(gòu)和包餡機(jī)構(gòu)，所述包餡機(jī)構(gòu)包括凸輪盤
2、轉(zhuǎn)軸3、十字板4、托板5和由切割環(huán)6、壓皮環(huán)7、輔助環(huán)8及沿凸輪盤2邊緣軌跡運(yùn)動的拉桿9構(gòu)成的壓皮機(jī)構(gòu)，凸輪盤2上設(shè)有透孔10，凸輪盤2固定在兩側(cè)的機(jī)架I上，轉(zhuǎn)軸3兩端穿過凸輪盤2上的透孔10可自由轉(zhuǎn)動地固定在機(jī)架I上，十字板4沿其八個側(cè)邊邊緣設(shè)有限位槽11，十字板4固定在轉(zhuǎn)軸3上于凸輪盤2的內(nèi)側(cè)，托板5開有槽孔12，托板5固定在十字板4的四個頂邊上，切割環(huán)6、壓皮環(huán)7和輔助環(huán)8均為半圓環(huán)狀，壓皮環(huán)7和輔助環(huán)8的端部于不同端分別設(shè)有拉桿連接部13，拉桿連接部13上設(shè)有滑銷14，切割環(huán)6固定在壓皮環(huán)7外周，輔助環(huán)8置于壓皮環(huán)7內(nèi)側(cè)，切割環(huán)6、壓皮環(huán)7和輔助環(huán)8兩套為一組于兩端部穿過托板5上的槽孔12鉸接在固定于托板5底面的鉸接部15上，拉桿9于中段設(shè)有與壓皮環(huán)7和輔助環(huán)8端部拉桿連接部13上的滑銷14相配合的滑槽16，拉桿9兩端穿過十字板4上的限位槽11搭在凸輪盤2邊緣，轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)軸3，拉桿9沿凸輪盤2邊緣軌跡運(yùn)動的同時沿十字板4限位槽11往復(fù)運(yùn)動，通過拉桿9中段的滑槽16推動滑銷14帶動切割環(huán)6、壓皮環(huán)7和輔助環(huán)8繞其鉸接軸做開合運(yùn)動，以實(shí)現(xiàn)餃子皮的捏邊、切割和分離步驟。所述滑銷14上設(shè)有復(fù)位彈簧36，使切割環(huán)6、壓皮環(huán)7和輔助環(huán)8保持有張開的勢能。使切割環(huán)6、壓皮環(huán)7和輔助環(huán)8的張合既可以通過彈簧與凸輪配合控制，也可以通過在凸輪外圍設(shè)罷擋圈來限定拉桿9沿限位槽11的位移。為使餃子在壓好后能順利脫離，將與壓皮環(huán)7連接的拉桿9放在前方,而將與輔助環(huán)8連接的拉桿9置于后方。這樣,在壓好后，餃子先由切割環(huán)6從面片上切割下來，轉(zhuǎn)動到下方后，壓皮環(huán)7先于輔助環(huán)8張開與餃子的面皮分開，待輔助環(huán)8張開后，餃子就會自然掉落一來。每組壓皮環(huán)7相對的面可設(shè)置不同的壓花，既可以增加餃子的美觀，又可以增加擠壓的緊實(shí)度。所述給餡機(jī)構(gòu)包括固定在機(jī)架I頂部的上敞口的圓筒狀轉(zhuǎn)盤倉17和設(shè)有棘輪裝置的轉(zhuǎn)盤18，轉(zhuǎn)盤倉17底部開有出餡口 19，轉(zhuǎn)盤18邊緣處設(shè)有一周存餡格20，轉(zhuǎn)盤18同軸固定在轉(zhuǎn)盤倉17內(nèi)，轉(zhuǎn)盤18底部設(shè)有與其棘輪裝置連接的棘輪軸21伸出轉(zhuǎn)盤倉17，棘輪軸21端部設(shè)有轉(zhuǎn)盤壓桿22，機(jī)架I 一側(cè)設(shè)有水平滑槽23，轉(zhuǎn)盤壓桿22的端部通過水平滑槽23伸出，所述轉(zhuǎn)軸3 —端設(shè)有棘輪24，棘輪24的周面上設(shè)有棘輪壓桿25，棘輪壓桿25的內(nèi)側(cè)面上設(shè)有一柱銷26，機(jī)架I側(cè)面上設(shè)有擺桿27，擺桿27底部設(shè)有一限位擋塊28，擺桿27頂部通過連桿29與轉(zhuǎn)盤壓桿22連接，擺桿27于中間部位鉸接在機(jī)架I上，出餡口 19的上方設(shè)有壓餡板30，壓餡板30通過支架固定在一橫桿31的中部，橫桿31的兩端固定有豎向滑桿32，豎向滑桿32上設(shè)有勾卡部33，豎向滑桿32可上下滑動地固定在機(jī)架I上并設(shè)有向下作用的拉簧34，機(jī)架I于水平滑槽23 —端設(shè)有卡鉤35，卡鉤35于中間部位鉸接在機(jī)架I上，卡鉤35底部設(shè)有復(fù)位彈簧36，卡鉤35頂部鉸接有水平拉桿37，水平拉桿37的另一端設(shè)有觸發(fā)塊38并可水平移動地固定在水平滑槽23的另一端，機(jī)架I側(cè)面鉸接有推桿39，推桿39的非鉸接端抵在豎向滑桿32的勾卡部33的底面，棘輪壓桿25通過其側(cè)面上的柱銷26推動擺桿27和推桿39繞各自的鉸接點(diǎn)擺動，并由擺桿27底部的限位擋塊28和推桿39限定其上下擺動的幅度，使其每次擺動只能帶動轉(zhuǎn)軸3轉(zhuǎn)過四分之一圈，棘輪壓桿25上行，通過擺桿27帶動轉(zhuǎn)盤壓桿22回位，并通過推桿39將豎向滑桿32的勾卡部33卡在卡鉤35上，棘輪壓桿25下行，帶動轉(zhuǎn)軸3轉(zhuǎn)動并通過擺桿27帶動轉(zhuǎn)盤壓桿22推動轉(zhuǎn)盤18轉(zhuǎn)動一格的角度，并在轉(zhuǎn)盤壓桿22的極限位置推動水平拉桿37的觸發(fā)塊38將卡鉤35上的豎向滑桿32的勾卡部33釋放，在拉簧34的作用下通過豎向滑桿32和橫桿31將壓餡板30壓下。給餡機(jī)構(gòu)的實(shí)施方式有多種結(jié)構(gòu)，既可以采用現(xiàn)有餃子機(jī)的機(jī)械式喂餡機(jī)構(gòu)，也可以通過各種傳感器利用電器控制給餡方式。本發(fā)明給出的是一種適合于家庭使用的手動式結(jié)構(gòu)，也可以利用本發(fā)明的包餡機(jī)構(gòu)通過電動機(jī)帶動轉(zhuǎn)軸實(shí)現(xiàn)電動化的快速生產(chǎn)。
權(quán)利要求
1.餃子機(jī)，包括機(jī)架(I)、給餡機(jī)構(gòu)和包餡機(jī)構(gòu)，其特征在于，所述包餡機(jī)構(gòu)包括凸輪盤(2)、轉(zhuǎn)軸(3)、十字板(4)、托板(5)和由切割環(huán)(6)、壓皮環(huán)(7)、輔助環(huán)(8)及沿凸輪盤 ⑵邊緣軌跡運(yùn)動的拉桿(9)構(gòu)成的壓皮機(jī)構(gòu)，凸輪盤⑵上設(shè)有透孔(10)，凸輪盤⑵固定在兩側(cè)的機(jī)架(I)上，轉(zhuǎn)軸(3)兩端穿過凸輪盤(2)上的透孔(10)可自由轉(zhuǎn)動地固定在機(jī)架(I)上，十字板(4)沿其八個側(cè)邊邊緣設(shè)有限位槽(11)，十字板(4)固定在轉(zhuǎn)軸(3)上于凸輪盤⑵的內(nèi)側(cè)，托板(5)開有槽孔(12)，托板(5)固定在十字板⑷的四個頂邊上， 切割環(huán)(6)、壓皮環(huán)(7)和輔助環(huán)(8)均為半圓環(huán)狀，壓皮環(huán)(7)和輔助環(huán)(8)的端部于不同端分別設(shè)有拉桿連接部(13)，拉桿連接部(13)上設(shè)有滑銷(14)，切割環(huán)(6)固定在壓皮環(huán)(7)外周，輔助環(huán)(8)置于壓皮環(huán)(7)內(nèi)側(cè)，切割環(huán)(6)、壓皮環(huán)(7)和輔助環(huán)(8)兩套為一組于兩端部穿過托板(5)上的槽孔(12)鉸接在固定于托板(5)底面的鉸接部(15)上， 拉桿(9)于中段設(shè)有與壓皮環(huán)(7)和輔助環(huán)(8)端部拉桿連接部(13)上的滑銷(14)相配合的滑槽(16)，拉桿(9)兩端穿過十字板⑷上的限位槽(11)搭在凸輪盤(2)邊緣，轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)軸(3)，拉桿(9)沿凸輪盤(2)邊緣軌跡運(yùn)動的同時沿十字板(4)限位槽(11)往復(fù)運(yùn)動， 通過拉桿(9)中段的滑槽(16)推動滑銷(14)帶動切割環(huán)(6)、壓皮環(huán)(7)和輔助環(huán)(8)繞其鉸接軸做開合運(yùn)動，以實(shí)現(xiàn)餃子皮的捏邊、切割和分離步驟。
2.如權(quán)利要求1所述的餃子機(jī)，其特征在于，所述滑銷(14)上設(shè)有復(fù)位彈簧(36)，使切割環(huán)(6)、壓皮環(huán)(7)和輔助環(huán)(8)保持有張開的勢能。
3.如權(quán)利要求1所述的餃子機(jī)，其特征在于，所述給餡機(jī)構(gòu)包括固定在機(jī)架(I)頂部的上敞口的圓筒狀轉(zhuǎn)盤倉(17)和設(shè)有棘輪裝置的轉(zhuǎn)盤(18)，轉(zhuǎn)盤倉(17)底部開有出餡口 (19)，轉(zhuǎn)盤(18)邊緣處設(shè)有一周存餡格(20)，轉(zhuǎn)盤(18)同軸固定在轉(zhuǎn)盤倉(17)內(nèi)，轉(zhuǎn)盤 (18)底部設(shè)有與其棘輪裝置連接的棘輪軸(21)伸出轉(zhuǎn)盤倉(17)，棘輪軸(21)端部設(shè)有轉(zhuǎn)盤壓桿(22)，機(jī)架(I) 一側(cè)設(shè)有水平滑槽(23)，轉(zhuǎn)盤壓桿(22)的端部通過水平滑槽(23) 伸出，所述轉(zhuǎn)軸(3) —端設(shè)有棘輪(24)，棘輪(24)的周面上設(shè)有棘輪壓桿(25)，棘輪壓桿 (25)的內(nèi)側(cè)面上設(shè)有一柱銷(26)，機(jī)架(I)側(cè)面上設(shè)有擺桿(27)，擺桿(27)底部設(shè)有一限位擋塊(28)，擺桿(27)頂部通過連桿(29)與轉(zhuǎn)盤壓桿(22)連接，擺桿(27)于中間部位鉸接在機(jī)架(I)上，出餡口(19)的上方設(shè)有壓餡板(30)，壓餡板(30)通過支架固定在一橫桿 (31)的中部，橫桿(31)的兩端固定有豎向滑桿(32)，豎向滑桿(32)上設(shè)有勾卡部(33)，豎向滑桿(32)可上下滑動地固定在機(jī)架(I)上并設(shè)有向下作用的拉簧(34)，機(jī)架(I)于水平滑槽(23) —端設(shè)有卡鉤(35)，卡鉤(35)于中間部位鉸接在機(jī)架(I)上，卡鉤(35)底部設(shè)有復(fù)位彈簧(36)，卡鉤(35)頂部鉸接有水平拉桿(37)，水平拉桿(37)的另一端設(shè)有觸發(fā)塊(38)并可水平移動地固定在水平滑槽(23)的另一端，機(jī)架(I)側(cè)面鉸接有推桿(39)，推桿(39)的非鉸接端抵在豎向滑桿(32)的勾卡部(33)的底面，棘輪壓桿(25)通過其側(cè)面上的柱銷(26)推動擺桿(27)和推桿(39)繞各自的鉸接點(diǎn)擺動，并由擺桿(27)底部的限位擋塊(28)和推桿(39)限定其上下擺動的幅度，使其每次擺動只能帶動轉(zhuǎn)軸(3)轉(zhuǎn)過四分之一圈，棘輪壓桿(25)上行，通過擺桿(27)帶動轉(zhuǎn)盤壓桿(22)回位，并通過推桿(39)將豎向滑桿(32)的勾卡部(33)卡在卡鉤(35)上，棘輪壓桿(25)下行，帶動轉(zhuǎn)軸(3)轉(zhuǎn)動并通過擺桿(27)帶動轉(zhuǎn)盤壓桿(22)推動轉(zhuǎn)盤(18)轉(zhuǎn)動一格的角度，并在轉(zhuǎn)盤壓桿(22)的極限位置推動水平拉桿(37)的觸發(fā)塊(38)將卡鉤(35)上的豎向滑桿(32)的勾卡部(33) 釋放，在拉簧(34)的作用下通過豎向滑桿(32)和橫桿(31)將壓餡板(30)壓下。
全文摘要
餃子機(jī)涉及食品機(jī)械，具體涉及一種用于制做餃子的設(shè)備。它包括機(jī)架(1)、給餡機(jī)構(gòu)和包餡機(jī)構(gòu)，包餡機(jī)構(gòu)包括凸輪盤(2)、轉(zhuǎn)軸(3)、十字板(4)、托板(5)和由切割環(huán)(6)、壓皮環(huán)(7)、輔助環(huán)(8)及沿凸輪盤(2)邊緣軌跡運(yùn)動的拉桿(9)構(gòu)成的壓皮機(jī)構(gòu)，通過拉桿(9)中段的滑槽(16)推動滑銷(14)帶動切割環(huán)(6)、壓皮環(huán)(7)和輔助環(huán)(8)繞其鉸接軸做開合運(yùn)動，以實(shí)現(xiàn)餃子皮的捏邊、切割和分離步驟。它具有結(jié)構(gòu)簡單、造價低的優(yōu)點(diǎn)，可以實(shí)現(xiàn)餃子的快速加工生產(chǎn)，既適合于規(guī)?；庸どa(chǎn)，也適合于家庭使用。
文檔編號A21C9/06GK103004910SQ20131000404
公開日2013年4月3日 申請日期2013年1月7日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月7日
發(fā)明者王振援 申請人:王振援