專利名稱：一種具有降血糖作用的雜色蛤保健品有效成分的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健品有效成分的制備方法，特別是一種具有降血糖作用的雜色蛤保健品有效成分的制備方法。
背景技術(shù)：
雜色蛤肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。近年來，我國雜色蛤養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量將急劇增長，但目前雜色蛤的加工方式較為單一，主要是低附加值的鮮活產(chǎn)品及凍煮加工產(chǎn)品，直接影響了養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和農(nóng)民收入，阻礙了蛤類養(yǎng)殖規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。因此對雜色蛤進(jìn)行精深加工，研制高附加值的產(chǎn)品，無疑是發(fā)展、壯大和優(yōu)化我國貝類產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)與加工業(yè)協(xié)同增值，培育我省海洋經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)的首要途徑。糖尿病是一種常見的嚴(yán)重危害人體健康的終身性慢性疾病，主要表現(xiàn)為慢性高血糖并伴有糖類、脂肪和蛋白質(zhì)代謝障礙。對于II型糖尿病患者而言，控制餐后血糖值可有效地減緩糖尿病進(jìn)程和預(yù)防糖尿病并發(fā)癥。a -葡萄糖苷酶(AGD)存在于小腸刷狀緣細(xì)胞的微絨毛上，可將復(fù)雜的糖類水解成為單糖被吸收進(jìn)入血液。AGD抑制劑可使人們餐后的血糖峰值漸漸降低，波動減少，使血漿中的糖化血紅蛋白降低，因而，AGD抑制劑也為5類主要非胰島素型藥物之一。天然來源的AGD抑制劑很多，但目前尚沒有通過水解雜色蛤獲得AGD抑制劑的報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是為了解決現(xiàn)有技術(shù)所存在的上述不足，提出一種能夠獲得雜色蛤中a -葡萄糖苷酶(AGD)成分，并將其制備成保健品核心有效成分的方法，采用這種有效成分制備出的保健品具有顯著的降血糖作用，對于II型糖尿病患者而言是一種十分適宜的保健品。本發(fā)明的技術(shù)解決方案是:一種具有降血糖作用的雜色蛤保健品有效成分的制備方法，其特征在于:所述的方法按照以下步驟進(jìn)行:
a、取雜色蛤肉，經(jīng)組織搗碎機(jī)進(jìn)行搗碎，獲得蛤肉肉糜，
b、將蛤肉肉糜和去離子水按照質(zhì)量比為1:5-30的比例均勻混拌，獲得蛤肉勻漿，
C、向蛤肉勻漿中加入酶活力單位為1:3000的胃蛋白酶，加入的胃蛋白酶的質(zhì)量為雜色蛤肉質(zhì)量的1-2.5%，調(diào)節(jié)混合液的pH至2-3，在溫度為30-45°C的條件下酶解1_5小時，獲得雜色蛤肉酶解液，
d、將雜色蛤肉酶解液加熱至90-100°C，保持10-15分鐘，調(diào)節(jié)pH值至7，獲得蛤肉滅酶
液，
e、將蛤肉滅酶液在3000-8000轉(zhuǎn)/分鐘的條件下離心處理10-30分鐘，取上清液，
f、對上清液進(jìn)行干燥處理，獲得雜色蛤保健品有效成分。本發(fā)明同現(xiàn)有技術(shù)相比，具有如下優(yōu)點(diǎn):
本發(fā)明所公開的方法，能夠指導(dǎo)技術(shù)人員制備出一種具有降血糖作用的雜色蛤保健品有效成分。它對雜色蛤采用酶解技術(shù)，獲得雜色蛤中的a-葡萄糖苷酶(AGD)成分，而AGD抑制劑能夠使人們餐后的血糖峰值逐漸降低、波動減少，使血漿中的糖化血紅蛋白降低。利用這種有效成分加工制得的保健品，對a -葡萄糖苷酶具有較好的抑制活性，對人體無副作用，同時可提供人體所需的氨基酸，因此可以成為糖尿病人的輔助治療保健品。本發(fā)明所用原材料來源廣泛、價格便宜，加工方法簡單，投資少，附加值高，可廣泛地用于生產(chǎn)保健產(chǎn)品，應(yīng)用前景十分廣闊。同時它還可以拉動雜色蛤的消費(fèi)內(nèi)需，進(jìn)而加快雜色蛤養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
具體實(shí)施例方式下面將說明本發(fā)明的具體實(shí)施方式
。實(shí)施例一
取鮮活的雜色蛤，洗凈后取肉，經(jīng)組織搗碎機(jī)搗碎獲得雜色蛤肉糜，向肉糜中添加向20倍質(zhì)量的去離子水并混合均勻，得到蛤肉勻漿，向蛤肉勻漿中加入雜色蛤肉質(zhì)量2%的胃蛋白酶(酶活力單位為1:3000)，并將混合液的pH值調(diào)節(jié)至2.0，在溫度為37°C的條件下，酶解2小時，得到雜色蛤肉酶解液；將上述的雜色蛤肉酶解液加熱至95°C，保持10分鐘，用NaOH調(diào)節(jié)pH至7.0，得到蛤肉滅酶液；將蛤肉滅酶液在5000轉(zhuǎn)/分鐘的條件下離心處理10分鐘，然后取上清液；對上清液進(jìn)行冷凍干燥處理，得到固體營養(yǎng)保健品有效成分。經(jīng)體外實(shí)驗(yàn)檢測，該種有效成分對a -葡萄糖苷酶的抑制率可達(dá)50%以上。實(shí)施例二
取鮮活的雜色蛤，洗凈后取肉，經(jīng)組織搗碎機(jī)搗碎獲得雜色蛤肉糜，向肉糜中添加向15倍質(zhì)量的去離子水并混合均勻，得到蛤肉勻漿，向蛤肉勻漿中加入雜色蛤肉質(zhì)量1.5%的胃蛋白酶(酶活力單位為1:3000)，并將混合液的pH值調(diào)節(jié)至2.0，在溫度為37°C的條件下，酶解2.5小時，得到雜色蛤肉酶解液；將上述的雜色蛤肉酶解液加熱至100°C，保持10分鐘，用NaOH調(diào)節(jié)pH至7.0，得到蛤肉滅酶液；將蛤肉滅酶液在4000轉(zhuǎn)/分鐘的條件下離心處理15分鐘，然后取上清液；對上清液進(jìn)行噴霧干燥處理，得到固體營養(yǎng)保健品有效成分。經(jīng)體外實(shí)驗(yàn)檢測，該種有效成分對a -葡萄糖苷酶的抑制率可達(dá)50%以上。對本發(fā)明所獲得的上清液可以采用減壓濃縮、冷凍干燥或噴霧干燥等方法處理。以本發(fā)明所述方法制得的有效成分為基礎(chǔ)，添加一種或一種以上的輔料制成保健品。所述輔料是食品中常用的添加劑或填充劑，如木糖醇、淀粉、糊精等，所述輔料的含量沒有嚴(yán)格的限制，根據(jù)工藝和需要可以不同。按照常規(guī)方法可以制成顆?；蛑瞥赡z囊或制成其它劑型。
權(quán)利要求
1.一種具有降血糖作用的雜色蛤保健品有效成分的制備方法，其特征在于:所述的方法按照以下步驟進(jìn)行: a、取雜色蛤肉，經(jīng)組織搗碎機(jī)進(jìn)行搗碎，獲得蛤肉肉糜， b、將蛤肉肉糜和去離子水按照質(zhì)量比為1:5-30的比例均勻混拌，獲得蛤肉勻漿， C、向蛤肉勻漿中加入酶活力單位為1:3000的胃蛋白酶，加入的胃蛋白酶的質(zhì)量為雜色蛤肉質(zhì)量的1-2.5%，調(diào)節(jié)混合液的pH至2-3，在溫度為30-45°C的條件下酶解1_5小時，獲得雜色蛤肉酶解液， d、將雜色蛤肉酶解液加熱至90-100°C，保持10-15分鐘，調(diào)節(jié)pH值至7，獲得蛤肉滅酶液， e、將蛤肉滅酶液在3000-8000轉(zhuǎn)/分鐘的條件下離心處理10-30分鐘，取上清液， f、對上清液進(jìn)行干燥處理，獲得雜色蛤保健品有效成分。
全文摘要
本發(fā)明所公開一種制備具有降血糖作用的雜色蛤保健品有效成分的方法。它對雜色蛤采用酶解技術(shù)，獲得雜色蛤中的α-葡萄糖苷酶(AGD)成分，而AGD抑制劑能夠使人們餐后的血糖峰值逐漸降低、波動減少，使血漿中的糖化血紅蛋白降低。利用這種有效成分加工制得的保健品，對α-葡萄糖苷酶具有較好的抑制活性，對人體無副作用，同時可提供人體所需的氨基酸，因此可以成為糖尿病人的輔助治療保健品。本發(fā)明所用原材料來源廣泛、價格便宜，加工方法簡單，投資少，附加值高，可廣泛地用于生產(chǎn)保健產(chǎn)品，應(yīng)用前景十分廣闊。同時它還可以拉動雜色蛤的消費(fèi)內(nèi)需，進(jìn)而加快雜色蛤養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
文檔編號A23L1/29GK103110098SQ201310011668
公開日2013年5月22日 申請日期2013年1月14日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月14日
發(fā)明者李智博, 趙前程, 祁艷霞, 姜文杰 申請人:大連海洋大學(xué), 李智博