專利名稱：一種無花果山豆棗糕的加工方法
一種無花果山豆棗糕的加工方法技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明所屬保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明涉及一種無花果山豆棗糕的加工方 法。本發(fā)明產(chǎn)品增加了無花果精深加工產(chǎn)品品種，可作為早餐配餐，利于工業(yè)化生產(chǎn)。
背景技術(shù)：
1、無花果的成分和作用
(I)含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促 進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有健脾消食，潤腸通便的效果。(2)所含的脂肪酶、水解 酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血 壓，預(yù)防冠心病的作用(3)含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等 物質(zhì)，具有抗炎消腫之功，可利咽消腫。⑷含有大量的糖類、脂類、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、 無機(jī)鹽及人體必需的氨基酸等，可有效補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。(5)未成 熟果實(shí)的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實(shí)的果汁中可提取一種芳 香物質(zhì)苯甲醛，二者都具有防癌抗癌的作用、可以預(yù)防肝癌、肺癌、胃癌的發(fā)生，延緩移植性 腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化。
2、無花果的專利申請概況
目前，無花果的專利申請多以無花果的片劑、茶劑、酒劑、飲料、口服液、蜜餞、罐 頭、煙制品為王。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所屬保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明涉及一種無花果山豆棗糕的加工方 法。本發(fā)明產(chǎn)品增加了無花果精深加工產(chǎn)品品種，可作為早餐配餐，利于工業(yè)化生產(chǎn)。
1、一種無花果山豆棗糕的加工方法，特征在于其加工方法包括以下過程
(I)原料重量配比為新鮮無花果450_500g、新鮮山楂450_500g、新鮮大棗 50-100g、紅豆沙50-100g、紅糖60-80g、瓊脂3_5g、水適量；
(2)將⑴中無花果去皮、山楂和大棗去核并加水洗凈；
(3)將⑴中瓊脂放入盆內(nèi)，用開水浸泡2_3h，備用；
(4)將(2)中無花果、山楂、大棗、(3)中浸軟的瓊脂和適量水一同放入鍋內(nèi)，煮沸 至無花果、山楂和大棗軟化、瓊脂溶化；
(5)將(4)中無花果、山楂和大棗用食品料理機(jī)粉碎成糊狀，加入紅豆沙，紅糖，攪 拌均勻，用小火煮20 30分鐘；
(6)將(5)中煮好的無花果、山楂和大率糊趁熱倒入3 4厘米厚的盤中，晾涼后 即成無花果山豆棗糕。
(7)將(6)中無花果山豆棗糕放入冰箱冷藏l_2h，取出切成小四方形或菱形即可。
具體實(shí)施方式
本發(fā)明所述的一種無花果山豆棗糕的加工方法包括以下實(shí)施例，下面的實(shí)施例可 進(jìn)一步說明本發(fā)明，但不以任何方式限制本發(fā)明。
實(shí)施例1 :
1、一種無花果山豆棗糕的加工方法，特征在于其加工方法包括以下過程
(I)原料重量配比為新鮮無花果450g、新鮮山楂450g、新鮮大率50g、紅豆沙50g、 紅糖60g、瓊脂3g、水適量；
(2)將⑴中無花果去皮、山楂和大棗去核并加水洗凈；
(3)將(I)中瓊脂放入碗內(nèi)，用開水浸泡2h，備用；
(4)將(2)中無花果、山楂、大棗、(3)中浸軟的瓊脂和冷水一同放入鍋內(nèi)，煮沸至 無花果、山楂和大棗軟化、瓊脂溶化；
(5)將(4)中無花果、山楂和大棗用食品料理機(jī)粉碎成糊狀，加入紅豆沙，紅糖，攪 拌均勻，用小火煮20分鐘；
(6)將(5)中煮好的無花果、山楂和大棗糊趁熱倒入3 4厘米厚的盤中，晾涼后 即成無花果山豆棗糕。
(7)將(6)中無花果山豆棗糕放入冰箱冷藏lh，取出切成小四方形或菱形即可。
實(shí)施例2
1、一種無花果山豆棗糕的加工方法，特征在于其加工方法包括以下過程
(I)原料重量配比為新鮮無花果500g、新鮮山楂500g、新鮮大率100g、紅豆沙 100g、紅糖80g、瓊脂5g、水適量；
(2)將⑴中無花果去皮、山楂和大棗去核并加水洗凈；
(3)將(I)中瓊脂放入碗內(nèi)，用開水浸泡3h，備用；
(4)將(2)中無花果、山楂、大棗、(3)中浸軟的瓊脂和適量水一同放入鍋內(nèi)，煮沸 至無花果、山楂和大棗軟化、瓊脂溶化；
(5)將(4)中無花果、山楂和大棗用食品料理機(jī)粉碎成糊狀，加入紅豆沙，紅糖，攪 拌均勻，用小火煮30分鐘；
(6)將(5)中煮好的無花果、山楂和大棗糊趁熱倒入3 4厘米厚的盤中，晾涼后 即成無花果山豆棗糕。
(7)將(6)中無花果山豆棗糕放入冰箱冷藏2h，取出切成小四方形或菱形即可。
權(quán)利要求
1.一種無花果山豆棗糕的加工方法，特征在于其加工方法包括以下過程(1)原料重量配比為新鮮無花果450-500g、新鮮山楂450-500g、新鮮大棗50_100g、紅豆沙50-100g、紅糖60-80g、瓊脂3-5g、水適量；(2)將(I)中無花果去皮、山楂和大棗去核并加水洗凈；(3)將(I)中瓊脂放入碗內(nèi)，用開水浸泡2-3h，備用；(4)將(2)中無花果、山楂、大棗、(3)中浸軟的瓊脂和適量水一同放入鍋內(nèi)，煮沸至無花果、山楂和大棗軟化、瓊脂溶化；(5)將(4)中無花果、山楂和大棗用食品料理機(jī)粉碎成糊狀，加入紅豆沙，紅糖，攪拌均勻，用小火煮20 30分鐘；(6)將(5)中煮好的無花果、山楂和大棗糊趁熱倒入3 4厘米厚的盤中，晾涼后即成無花果山豆棗糕。(7)將￠)中無花果山豆棗糕放入冰箱冷藏l_2h，取出切成小四方形或菱形即可。
全文摘要
本發(fā)明所屬保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明涉及一種無花果山豆棗糕的加工方法。將無花果去皮、山楂和大棗去核并加水洗凈；將瓊脂放入碗內(nèi)，用開水浸泡；將無花果、山楂、大棗、浸軟的瓊脂和冷水一同放入鍋內(nèi)，煮沸至無花果、山楂和大棗軟化、瓊脂溶化；將無花果、山楂和大棗用食品料理機(jī)粉碎成糊狀，加入紅豆沙，紅糖，攪拌均勻，用小火煮20～30分鐘；將煮好的無花果、山楂和大棗糊趁熱倒入3～4厘米厚的盤中，晾涼后即成無花果山豆棗糕。放入冰箱冷藏1-2h，取出切成小四方形或菱形即可。本發(fā)明產(chǎn)品增加了無花果精深加工產(chǎn)品品種，可作為早餐配餐，利于工業(yè)化生產(chǎn)。
文檔編號(hào)A23G3/48GK103039686SQ201310019498
公開日2013年4月17日 申請日期2013年1月4日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月4日
發(fā)明者張崇禧, 張成城, 侯欣池, 張帆, 吳鳳娟, 張思瑤, 張娟娟 申請人:山東大學(xué)(威海)