專利名稱：復(fù)合益生菌制備桑葚營養(yǎng)飲料方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明具體涉及一種復(fù)合益生菌制備桑葚營養(yǎng)飲料方法，屬于生物發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，是采用多種功能性益生菌，純種培養(yǎng)，獲得大量菌體，以桑葚汁為原料，復(fù)合發(fā)酵，最終得到一種富含益生菌及其代謝產(chǎn)物桑葚營養(yǎng)飲料。
背景技術(shù)：
復(fù)合益生菌制劑，被認為是具有微生物復(fù)合功能的產(chǎn)品。復(fù)合益生菌的共發(fā)酵，其意義還在于益生菌彼此的生命活動，產(chǎn)生的物質(zhì)或造成的環(huán)境，相互依存，相互獲益。從而獲得最大菌體數(shù)量和最佳代謝產(chǎn)物。這類產(chǎn)品以微生態(tài)復(fù)合制劑為代表廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健、農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)等領(lǐng)域。益生菌的組合和共發(fā)酵的條件，是產(chǎn)品質(zhì)量的技術(shù)關(guān)鍵。桑葚營養(yǎng)豐富，富含賴氨酸、谷氨酰胺、組氨酸等16種氨基酸，又含有VB、Vc、VE等多種維生素和有機酸，還含有Fe、Ca、Zn等礦物質(zhì)元素及胡蘿素、纖維素、果膠等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究提出桑葚有6大防病保健功能，即防癌抗誘變，增強免疫力，保腎護肝，駐顏抗衰老，促進血細胞生長，降低血糖血脂。特別值得關(guān)注的是桑葚聚果中含有一種叫“白黎蘆醇”的物質(zhì)，它能刺激人體內(nèi)某些基因抑制癌細胞生長，并能阻止血液細胞中栓塞的形成。桑葚因其多種保健功效而極具開發(fā)價值，同時，桑葚作為養(yǎng)蠶業(yè)的副產(chǎn)品若能得到綜合利用，還能提高桑農(nóng)的經(jīng)濟收入，具有顯著的社會效益。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種刺激人體內(nèi)某些基因抑制癌細胞生長，阻止血液細胞中栓塞的形成。具有多種保健功效的而極具開發(fā)價值的復(fù)合益生菌制備桑葚營養(yǎng)飲料方法本發(fā)明的主要技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的，所述的復(fù)合益生菌制備桑葚營養(yǎng)飲料方法:采用多種不同功能性益生 菌，經(jīng)純種培養(yǎng)，獲得大量菌體。以桑葚汁原料，進行益生菌的復(fù)合發(fā)酵，最終獲得一種富含益生菌及其代謝產(chǎn)物的桑葚營養(yǎng)飲料，復(fù)合益生菌制備桑葚營養(yǎng)飲料方法，包括功能菌種的選擇、培養(yǎng)和組合，培養(yǎng)基配方和制備，培養(yǎng)條件的控制設(shè)計。其特征在于根據(jù)菌種的生理特點分別采取生長速度和周期各異、彼此營養(yǎng)互補、能共寓于同一環(huán)境的益生菌，經(jīng)過純培養(yǎng)，獲得大量益生菌菌體。所述的菌種包括芽孢桿菌屬、乳酸菌屬、酵母菌屬、醋酸菌屬等多種有益微生物。具有產(chǎn)多種活性酶、多種有機酸、維生素等功能。廣泛應(yīng)用在食品保健行業(yè)。所述的純培養(yǎng)，是采用發(fā)酵工業(yè)通用的液體深層培養(yǎng)罐，根據(jù)各菌種的需要選擇適宜生長的培養(yǎng)基，通氣條件培養(yǎng)，菌體達最大數(shù)量，成熟放罐。所述的復(fù)合發(fā)酵，采用液體深層靜置發(fā)酵方式，以桑葚汁為適宜培養(yǎng)基，主要是在厭氧條件下使其發(fā)酵，獲得一定數(shù)量的活菌和富含桑葚汁營養(yǎng)的發(fā)酵產(chǎn)物。所述菌種制備方法用的斜面培養(yǎng)基具有如下組份及較佳重量配比:蛋白胨8 12g牛肉膏4 6g葡萄糖I 3g瓊脂12 20g蒸懼水1L。
所述的菌種液體培養(yǎng)用的培養(yǎng)基具有如下組份及較佳重量配比:大豆水解物10 30g蛋白胨4 IOg鹿糖16 24g KH2PO4 3 8gMgS04 I 6g水1L。所述的菌種液體深層靜置共發(fā)酵培養(yǎng)基，具有如下組份及較佳重量配比:鹿糖10 30g蛋白胨4 IOg酵母膏5_10g KH2PO4 5 IOg MgSO4I 6g桑葚汁IL0本發(fā)明的積極效果是:不同培養(yǎng)器內(nèi)復(fù)合益生菌純培養(yǎng)物，在同一培養(yǎng)器內(nèi)，通過桑葚汁共發(fā)酵，獲得一種富含多種益生菌及其代謝產(chǎn)物的桑葚營養(yǎng)飲料。與現(xiàn)有技術(shù)相比:本發(fā)明首先將多種特定功能的微生物，純種培養(yǎng)，獲得大量微生物的活體細胞。經(jīng)復(fù)合發(fā)酵獲得復(fù)合益生菌桑葚營養(yǎng)飲料。益生菌的純培養(yǎng)保證了共發(fā)酵菌種的生理活性。菌種純度提高了產(chǎn)品的安全性。以下結(jié)合實例作詳述，但不作為對本發(fā)明的限定。
具體實施例方式實例1.
斜面菌種:地衣芽孢桿菌斜面，于25-32 °C恒溫培養(yǎng)，24_72h。菌種懸液:將菌種試管斜面，分別倒入無菌水，刮取菌苔，制備菌懸液。液體培養(yǎng)基:菌種液體培養(yǎng)用的培養(yǎng)基具有如下組份及重量配比:大豆水解物10 30g 蛋白腺 4 IOg 鹿糖 16 24gKH2P04 3 8g MgSO4 I 6g 水 1L。滅菌:0.12-0.15Mpa，121_125°C，蒸汽滅菌 30 分鐘。接種:將菌種懸液接入滅菌的培養(yǎng)基中。培養(yǎng):25-32°C，罐壓0.04-0.05Mpa,培養(yǎng) 36_72h。得菌液③。實例2.
斜面菌種:乳酸菌①，酵母菌②試管斜面于25-38 °C恒溫培養(yǎng)，24_72h。菌種懸液:將菌種①②試管斜面，分別倒入無菌水，刮取菌苔，制備菌懸液。菌種混合:將菌種①②的菌懸液，按比例混合。液體培養(yǎng)基:鹿糖10 30g蛋白胨4 IOg酵母膏5_10g KH2P045 IOg MgSO4I 6g水IL滅菌:0.12-0.15Mpa，121_125°C，蒸汽滅菌 30 分鐘。接種:將菌種懸液接入滅菌的培養(yǎng)基中。培養(yǎng):25-32°C，培養(yǎng) 2-7d。實例3.
菌液復(fù)合將實例1、2所獲得的益生菌按0.1: 10的比例復(fù)合，制備復(fù)合菌懸液。發(fā)酵培養(yǎng)基:鹿糖10 30g蛋白胨4 IOg酵母膏5-10g KH2P045 IOg MgSO4I 6g桑葚汁1L.
滅菌:0.11-0.12Mpa, 115_120°C,蒸汽滅菌 30 分鐘。接種:將復(fù)合菌種懸液接入滅菌的培養(yǎng)基中。

培養(yǎng):25-32°C，培養(yǎng) 2_7d。
權(quán)利要求
1.復(fù)合益生菌制備桑葚營養(yǎng)飲料方法，包括功能菌種的選擇、組合和培養(yǎng)，培養(yǎng)基配方和制備、培養(yǎng)條件的控制和設(shè)計，其特征在于根據(jù)菌種的生理特點分別采取生長速度和周期各異、彼此營養(yǎng)互補、能共寓于同一環(huán)境的兩種微生物，經(jīng)過純種培養(yǎng)，獲得含有多種功能的微生物菌體。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)合益生菌制備桑葚營養(yǎng)飲料方法，其特征是采用包括芽孢桿菌屬、乳酸菌屬、酵母菌屬、醋酸菌屬、光和菌和絲狀菌等多種有益微生物，具有產(chǎn)多種活性酶、多種有機酸、維生素等功能，選擇純種培養(yǎng)的接種比例:0.1-2: 1-10。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的復(fù)合益生菌制備桑葚營養(yǎng)飲料方法，其特征在于所述的培養(yǎng)基中具有大豆水解物及各組分的比例:大豆水解物10 50g蛋白胨4 IOg蔗糖16 24gKH2P043 8g MgSO4I 6g 水 IL0
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的復(fù)合益生菌制備桑葚營養(yǎng)飲料方法，其特征是采用菌種在生命活動中，能產(chǎn)生多種活性酶及次生代謝產(chǎn)物，如多種有機酸、小分子肽、維生素、低聚糖類物質(zhì)的微生物。選擇深層靜置的厭氧培養(yǎng)方式，復(fù)合發(fā)酵。接種量配比:1: 5-40。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的復(fù)合益生菌制備桑葚營養(yǎng)飲料方法，其特征在于所述的培養(yǎng)基中具有以下組分和重量配比:蔗糖10 30g蛋白胨4 IOg酵母膏5-10g KH2P045 IOgMgSO4I 6g桑葚汁 IL0
全文摘要
本發(fā)明公開了一種復(fù)合益生菌制備桑葚營養(yǎng)飲料方法，其特點是采用多種不同功能性微生物，在不同發(fā)酵器內(nèi)，純種培養(yǎng)，獲得大量菌體，以桑葚汁為原料，復(fù)合發(fā)酵，得到一種富含益生菌及其代謝產(chǎn)物的桑葚營養(yǎng)飲料，同時含有益生菌活性、代謝產(chǎn)物和桑葚果的全營養(yǎng)物質(zhì)，根據(jù)菌種的生理特點分別采取生長速度和周期各異、彼此營養(yǎng)互補、能共寓于同一環(huán)境的多種微生物，經(jīng)過純種培養(yǎng)，獲得大量菌體，保證了復(fù)合發(fā)酵的菌種純度，具有刺激人體內(nèi)某些基因抑制癌細胞生長，阻止血液細胞中栓塞的形成，產(chǎn)生多種保健功效的優(yōu)點，適應(yīng)復(fù)合益生菌制備桑葚營養(yǎng)飲料的生產(chǎn)。
文檔編號C12R1/02GK103103062SQ20131002570
公開日2013年5月15日 申請日期2013年1月10日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月10日
發(fā)明者賈秉堂, 靳慶生, 賈江濤 申請人:陽泉市浩豐小雜糧專業(yè)合作社