專利名稱：營養(yǎng)五谷面粉的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種面粉，是一種營養(yǎng)五谷面粉。
背景技術：
面粉是我國居民喜愛的傳統(tǒng)主食。面食不僅是我國的主要食物資源，其豐富的烹飪制作方式也是我國飲食文化的重要標志。面粉消費人群和地區(qū)的高覆蓋率及相對較低的強化技術壁壘使得面粉成為營養(yǎng)強化的首選食物載體之一。我國是一個面粉消費大國，目前我國的面食加工主要以精制面粉為主，在營養(yǎng)方面其營養(yǎng)素不能滿足人體需要，產品比較單一，主要以白面和玉米面為主。隨著人們生活水平的提高，以及保健意識的加強，具有保健功能的主食越來越受人們的歡迎，這也是我國改善公眾營養(yǎng)狀況的主要途徑之一。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)五谷面粉，該面粉具有一定保健功效，從而替代采用精制面粉加工的面食制品在營養(yǎng)方面存在的不足。本發(fā)明的技術方案為:一種營養(yǎng)五谷面粉，該營養(yǎng)五谷面粉重量組份為:小麥面50-60、馬鈴薯全粉15-25、小米面10-20、玉米面5_10、豌豆面3_8。營養(yǎng)五谷面粉其中優(yōu)先重量組份為:55份小麥面、20份馬鈴薯全粉、12份小米面、8份玉米面、5份豌豆面。該面粉的生產步驟:先把馬鈴薯片粉碎至100-120目，然后把粉碎后的馬鈴薯全粉加入至按比例稱重后的小麥面粉、小米面粉、玉米面粉、豌豆面粉混合面中一起混合均勻，包裝即可。本發(fā)明的優(yōu)點在于:該面粉營養(yǎng)物質豐富，重量組成份都是當前無公害、綠色、有機食品。特別是馬鈴薯全粉價值極高，其不僅含有淀粉、蛋白質、脂肪、糖類等，還含有人體必須的21種氨基酸和多種維生素及人體不可缺的有益(I丐、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂、鑰等).長期食用馬鈴薯營養(yǎng)粉既健康又減肥，是人們理想的保健長壽食品之一。現(xiàn)代醫(yī)學認為:“五谷食品”不但營養(yǎng)豐富、且多有補腎、防衰老，保健益壽、防病治病等獨特功效，特別是對糖尿病、心臟病、產后少乳、癰腫患者有食療作用。可制做多種面食食品，是一種理想的高營養(yǎng)成分的五谷面粉。本發(fā)明所使用的面粉，蛋白質含量高，一定比例的小麥面粉、馬鈴薯全粉、小米面粉、玉米面粉、豌豆面粉混合后，其面筋含量能夠達到饅頭(包予)專用粉的要求。小麥面粉由小麥加工而成。小麥面是人們日常生活必需品，含有人體所需七大營養(yǎng)物質，即蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、維生素、水分、纖維素。每100克小麥面中含水分
12.7克，蛋白質11.2克，粗纖維2.1克，脂肪1.5克，碳水化合物71.5克，硫胺素0.28毫克，尼克酸2毫克，核黃素0.08毫克，鉀190毫克，磷188毫克，鋅1.64毫克，鎂50毫克，鐵
3.5毫克，鈉3毫克，鈣31毫克，錳1.5毫克、硒5.36微克。此外還含糖、淀粉酶、蛋白分解酶、麥芽糖酶、卵磷脂、尿囊素等成分。藥用功效:養(yǎng)心益腎，除熱止渴。主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、心悸失眠。馬鈴薯全粉由馬鈴薯加工而成。馬鈴薯全粉是一種新型脫水薯制品，它以新鮮馬鈴薯為原料，經清洗、去皮、挑選、切片護色、干燥、粉碎而得到粉狀產品。馬鈴薯全粉價值極高，其不僅含有淀粉、蛋白質、脂肪、糖類等，還含有人體必須的21種氨基酸和多種維生素及人體不可缺的有益(鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂、鑰等).長期食用馬鈴薯營養(yǎng)粉既健康又減月巴，是當前無公害、綠色、有機食品中首推的保健食品之一。小米面粉是由小米加工而成。小米是我國古老而名貴的稻種，它營養(yǎng)豐富，有滋陰補血、烏發(fā)防衰老之功能，歷來作為滋補品食用，民間有補血糯、接骨糯、藥米、長壽米和月米(婦女坐月子食)之美稱。玉米面粉是由玉米加工而成。醫(yī)學家們的最新研究表明，玉米具有抗癌作用。玉米中有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽是一種抗癌因子，這種抗癌因子在體內能與多種外來的化學致癌物質結合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。玉米中還含有微量元素硒和鎂。硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧分子的供應，從而被抑制；鎂也有抑制腫瘤生長的作用。豌豆面粉由豌豆加工而成。豌豆的營養(yǎng)成份非常豐富，豌豆營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪，以及碳水化合物，粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鈉、鐵等。食療作用:豌豆性平味甘，具有和中益氣、利小便、解瘡毒、通乳消脹等功效，對糖尿病、心臟病、產后少乳、癰腫患者有食療作用。同時，常食豌豆具有防癌、抗癌的作用。
具體實施例方式一種營養(yǎng)五谷面粉，組斤為:55斤小麥面粉、20斤馬鈴薯全粉、12斤小米面粉、8斤玉米面粉、5斤豌豆面粉。該面粉的生產步驟:先把馬鈴薯片粉碎至100-120目，然后把粉碎后的馬鈴薯全粉加入至按比例稱重后的小麥面粉、小米面粉、玉米面粉、豌豆面粉混合面中一起混合均勻，包裝即可。
權利要求
1.營養(yǎng)五谷面粉，其特征在于:該五谷面粉重量組份為:小麥面粉50-60、馬鈴薯全粉15-25、小米面粉10-20、玉米面粉5-10、婉 面粉3-8。
2.根據(jù)權利要求1所述五谷面粉，其特征在于:該五谷面粉重量組份為:小麥面粉55、馬鈴薯全粉20、小米面粉12、玉米面粉8、豌豆面粉5。
3.根據(jù)權利要求1所述五谷面粉，其特征在于:該五谷面粉的生產步驟:按比例將馬鈴薯片粉碎至100-120目，然后把粉碎后的馬鈴薯全粉加入至按比例稱重后的小麥面、小米面、玉米面、豆面混合面中一起混 合均勻，包裝即可。
全文摘要
本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)五谷面粉，該營養(yǎng)五谷面粉重量組份為小麥面粉50-60、馬鈴薯全粉15-25、小米面粉10-20、玉米面粉5-10、豌豆面粉3-8。本發(fā)明的優(yōu)點在于該面粉營養(yǎng)物質豐富，重量組成份都是當前無公害、綠色、有機食品。特別是馬鈴薯全粉價值極高，其不僅含有淀粉、蛋白質、脂肪、糖類等，還含有人體必須的21種氨基酸和多種維生素及人體不可缺的有益(鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂、鉬等).長期食用馬鈴薯全粉既健康又減肥，是人們理想的保健長壽食品之一?，F(xiàn)代醫(yī)學認為“五谷食品”不但營養(yǎng)豐富、且多有補腎、防衰老，保健益壽、防病治病等獨特功效，特別是對糖尿病、心臟病、產后少乳、癰腫患者有食療作用?？芍谱龆喾N面食食品，是一種理想的高營養(yǎng)成分的五谷面粉。
文檔編號A23L1/10GK103141747SQ20131003240
公開日2013年6月12日 申請日期2013年1月24日 優(yōu)先權日2013年1月24日
發(fā)明者梁俐東 申請人:梁俐東