專(zhuān)利名稱(chēng)：一種清熱潤(rùn)肺生津保健飲料、制備方法及其應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料及其制備方法，具體來(lái)說(shuō)，涉及一種具有清熱潤(rùn)肺生津保健功能的飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
魚(yú)腥草為三白草科蕺菜屬植物蕺菜的干燥地上部分和新鮮全草，別名豬鼻孔、雞兒根等。魚(yú)腥草味辛、微寒、歸肺經(jīng)。具有清熱解毒、利尿通淋、止血、祛痰止咳、鎮(zhèn)痛等多種功能，臨床用于肺癰吐膿、痰熱喘咳，熱痢，熱淋，癰腫瘡毒，為我國(guó)傳統(tǒng)常用藥物之一。魚(yú)腥草富含蛋白質(zhì)、油脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是常用的野生蔬菜之一。目前，魚(yú)腥草被國(guó)家衛(wèi)生部正式確定為“既是藥品，又是食品”的極具開(kāi)發(fā)潛力的資源之一。桅子是茜草科植物山桅的果實(shí)，性苦寒，無(wú)毒，入心、肝、肺、胃經(jīng)，能清熱瀉火、涼血，主治熱病心煩、肝火目赤、頭痛、濕熱黃疳、淋證、血痢尿血、口舌生瘡、瘡瘍腫毒、扭傷腫痛。羅漢果是我國(guó)傳統(tǒng)的藥食同源植物，在廣西民間的食用歷史已有300多年，富含維生素C、E、果糖、人體必需氨基酸、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，以及含有黃酮、多糖、甜甙和多酚等多種活性成分，羅漢果作為中國(guó)民間用藥，具有解熱、潤(rùn)肺、止咳、去痰和促進(jìn)腸胃機(jī)能等功效，現(xiàn)代研究還表明它具有抗氧化作用、保肝作用、增強(qiáng)免疫、降血糖和降血脂作用。甘草是一種補(bǔ)益中草藥。藥用部位是根及根莖，氣微，味甜而特殊。具有補(bǔ)脾益氣，止咳潤(rùn)肺，緩急解毒，調(diào)和百藥的作用。目前由這四味藥組成的飲料還未有報(bào)道。隨著生活水平的提高，文明意識(shí)的提升，人們?cè)絹?lái)越講究采用食療來(lái)增強(qiáng)體質(zhì)，延年益壽，隨之對(duì)健康食品和飲品的需求越來(lái)越大。目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的飲料主要以解渴為主，已不能滿(mǎn)足人們多元化的需求，本發(fā)明所開(kāi)發(fā)的飲料是一種具有功能的純天然綠色飲品，恰好滿(mǎn)足了人們的這一需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種方法簡(jiǎn)單、成本低、具有保健功能、便于工業(yè)化生產(chǎn)的清熱潤(rùn)肺生津保健飲料及其制備方法。本發(fā)明的技術(shù)方案如下
一種清熱潤(rùn)肺生津保健飲料，所述保健飲料配方包括魚(yú)腥草、桅子、羅漢果和甘草。所述的飲料中魚(yú)腥草、桅子、羅漢果、甘草的重量比為30-80 15-40 10-30 :3_7。所述的魚(yú)腥草、桅子、羅漢果、甘草的重量比為65 35 22 :4。所述飲料的配方還包括甜味劑，甜味劑為白沙糖、紅糖、木糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安賽蜜、蜂蜜中的一種或幾種。一種清熱潤(rùn)肺生津保健飲料的制備方法，包括以下步驟
1)將羅漢果、魚(yú)腥草、桅子和甘草混合，水煎煮，過(guò)濾得到水提液；
2)將水提液過(guò)濾、減壓濃縮為浸膏；
3)將浸膏在90°C以下干燥成干膏，粉碎，過(guò)100目篩備用；
4)將干膏粉與甜味劑加入純化水中，加熱攪拌至完全溶解，冷卻，過(guò)濾，得澄清透明的備用液，用量為每250mL水中含干膏粉O. 6-lg,甜味劑2_20g ；
5)將備用液定容、脫氣、滅菌、罐裝。步驟I)所述的煎煮方法為加10倍量飲用水提取兩次，每次I小時(shí)，第一次提取前浸泡30分鐘。步驟5)所述的脫氣條件為溫度55 65°C，真空度一 O. 06 一 O. 07Mpa ;滅菌條件為127°C下滅菌40s以上。 上述所述清熱潤(rùn)肺生津保健飲料在制備清熱生津保健飲料中的應(yīng)用。上述所述清熱潤(rùn)肺生津保健飲料在制備潤(rùn)肺止咳保健飲料中的應(yīng)用。本發(fā)明的有益技術(shù)效果由本發(fā)明以水為提取溶媒，無(wú)毒、廉價(jià)、易得，所開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品具有清熱除煩、潤(rùn)肺止咳、生津止渴的功效，且風(fēng)味獨(dú)特、清香淡雅爽口，與市場(chǎng)流行涼茶飲料形式相近。本產(chǎn)品融入了現(xiàn)代養(yǎng)生的理念，改善了產(chǎn)品的風(fēng)味、口感及貯藏性能，具有較好的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和發(fā)展前景。
具體實(shí)施例方式 下面通過(guò)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行說(shuō)明，但是本發(fā)明并不局限于此。下屬實(shí)施例中所述的方法，如無(wú)特殊說(shuō)明，均為常規(guī)方法；所述材料，如無(wú)特殊說(shuō)明，均可從商業(yè)途徑獲得。實(shí)施例1 :清熱潤(rùn)肺生津保健飲料的制備
配方1:魚(yú)腥草65 kg 桅子35 kg羅漢果22 kg 甘草4 kgI)將羅漢果破碎，與魚(yú)腥草、桅子、甘草混合，加10倍量飲用水提取兩次，每次I小時(shí)，第一次提取前浸泡30分鐘，得兩次提取的水煎液。2)合并水煎液，過(guò)120目篩除去藥渣，靜置12小時(shí)以上，取上清液過(guò)200目篩，得濾液。3)將濾液減壓濃縮成相對(duì)密度為1. 15—1. 30的浸膏，浸膏用真空干燥箱或噴霧干燥設(shè)備在90攝氏度以下干燥成干膏，并粉碎過(guò)100目篩備用。4)取干膏粉8 kg，白沙糖150 kg于2500L的水中，加熱攪拌溶解，冷卻，靜置12小時(shí)以上，取上清液用板框過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，得到澄清透明得總混液。5)將總混液加純化水定容至2500L，混勻，在溫度55 65°C，真空度一 O. 06 一O. 07Mpa的條件下脫氣，得料液。6)料液通過(guò)套管式果汁殺菌機(jī)在127°C的溫度條件下殺菌40s以上，待料液冷卻到85-95°C后灌裝、冷卻、貼標(biāo)簽、裝箱。配方2 魚(yú)腥草30 kg 桅子40 kg羅漢果30 kg 甘草3 kg
制備方法
I)將羅漢果破碎，與魚(yú)腥草、桅子、甘草混合，加10倍量飲用水提取兩次，每次I小時(shí)，第一次提取前浸泡30分鐘，得兩次提取的水煎液。2)合并水煎液，過(guò)120目篩除去藥渣，靜置12小時(shí)以上，取上清液過(guò)200目篩，得濾液。3)將濾液減壓濃縮成相對(duì)密度為1. 15—1. 30的浸膏，浸膏用真空干燥箱或噴霧干燥設(shè)備在90攝氏度以下干燥成干膏，并粉碎過(guò)100目篩備用。4)取干膏粉10 kg，三氯蔗糖100 kg于2500L的水中，加熱攪拌溶解，冷卻，靜置12小時(shí)以上，取上清液用板框過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，得到澄清透明得總混液。5)將總混液加純化水定容至2500L，混勻，在溫度55 65°C，真空度一 0.06 一
0.07Mpa的條件下脫氣，得料液。6)料液通過(guò)套管式果汁殺菌機(jī)在127°C的溫度條件下殺菌40s以上，待料液冷卻到85-95°C后灌裝、冷卻、貼標(biāo)簽、裝箱。配方3:魚(yú)腥草80 kg 桅子15 kg羅漢果10 kg 甘草7 kg
制備方法
I)將羅漢果破碎，與魚(yú)腥草、桅子、甘草混合，加10倍量飲用水提取兩次，每次I小時(shí)，第一次提取前浸泡30分鐘，得兩次提取的水煎液。2)合并水煎液，過(guò)120目篩除去藥渣，靜置12小時(shí)以上，取上清液過(guò)200目篩，得濾液。3)將濾液減壓濃縮成相對(duì)密度為1.15—1.30的浸膏，浸膏用真空干燥箱或噴霧干燥設(shè)備在90攝氏度以下干燥成干膏，并粉碎過(guò)100目篩備用。4)取干膏粉6 kg，木糖醇200 kg于2500L的水中，加熱攪拌溶解，冷卻，靜置12小時(shí)以上，取上清液用板框過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，得到澄清透明得總混液。5)將總混液加純化水定容至2500L，混勻，在溫度55 65°C，真空度一 0.06 一
0.07Mpa的條件下脫氣，得料液。6)料液通過(guò)套管式果汁殺菌機(jī)在127°C的溫度條件下殺菌40s以上，待料液冷卻到85-95°C后灌裝、冷卻、貼標(biāo)簽、裝箱。實(shí)施例2清熱潤(rùn)肺生津保健飲料清熱功效活性考察
選用體重在210-250g SD雄性大鼠，先測(cè)量正常體溫(肛表插入肛門(mén)內(nèi)6cm左右)，一般為36.6 38.3°C，選取體溫變化不超過(guò)0.3°C的動(dòng)物供實(shí)驗(yàn)用。將合格大鼠在背部皮下注入10%酵母懸液5mL/kg，待體溫上升后選擇升溫顯著者(0.8°C以上)大鼠，隨機(jī)均分為5組，每組10只。分別為模型對(duì)照組、陽(yáng)性對(duì)照組、飲料I組、II組、III組，模型對(duì)照組灌服飲用水、陽(yáng)性對(duì)照組灌服市售王老吉涼茶、飲料I組、II組、III組分別灌服實(shí)施例1中配方1、配方2和配方3的飲料，大鼠的灌胃量為lmL/100g。灌服后于l、2、3h各測(cè)大鼠體溫一次，記錄體溫變化，以觀(guān)察樣品的解熱作用。表I對(duì)酵母所致發(fā)熱大鼠體溫增高值影響數(shù)據(jù)分析表(S 土s)
權(quán)利要求
1.一種清熱潤(rùn)肺生津保健飲料，其特征在于:所述保健飲料配方包括魚(yú)腥草、桅子、羅漢果和甘草。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的清熱潤(rùn)肺生津保健飲料，其特征在于:所述的飲料中魚(yú)腥草、桅子、羅漢果、甘草的重量比為30-80:15-40:10-30:3_7。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的清熱潤(rùn)肺生津保健飲料，其特征在于:所述的魚(yú)腥草、桅子、羅漢果、甘草的重量比為65:35:22:4。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的清熱潤(rùn)肺生津保健飲料，其特征在于:所述飲料的配方還包括甜味劑，甜味劑為白沙糖、紅糖、木糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安賽蜜、蜂蜜中的一種或幾種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4之一所述的清熱潤(rùn)肺生津保健飲料的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: 1)將羅漢果、魚(yú)腥草、桅子和甘草混合，水煎煮，過(guò)濾得到水提液； 2)將水提液過(guò)濾、減壓濃縮為浸膏； 3)將浸膏在90°C以下干燥成干膏，粉碎，過(guò)100目篩備用； 4)將干膏粉與甜味劑加入純化水中，加熱攪拌至完全溶解，冷卻，過(guò)濾，得澄清透明的備用液，用量為每250mL水中含干膏粉0.6-lg，甜味劑2_20g ； 5)將備用液定容、脫氣、滅菌、罐裝。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的清熱潤(rùn)肺生津保健飲料的制備方法，其特征在于:步驟I)所述的煎煮方法為加10倍量飲用水提取兩次，每次I小時(shí)，第一次提取前浸泡30分鐘。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的清熱潤(rùn)肺生津保健飲料的制備方法，其特征在于:步驟5)所述的脫氣條件為溫度55 65°C，真空度一 0.06 一 0.07Mpa ;滅菌條件為127°C下滅菌40s以上。
8.權(quán)利要求1-4任一所述清熱潤(rùn)肺生津保健飲料在制備清熱生津保健飲料中的應(yīng)用。
9.權(quán)利要求1-4任一所述清熱潤(rùn)肺生津保健飲料在制備潤(rùn)肺止咳保健飲料中的應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種具有清熱潤(rùn)肺生津保健功能的飲料及其制備方法。所述飲料配方為魚(yú)腥草、梔子、羅漢果、甘草和甜味劑，制備方法是先將羅漢果、魚(yú)腥草、梔子和甘草混合，加水煎煮，水煎液過(guò)濾、減壓濃縮為浸膏；再將浸膏在90℃以下干燥成干膏，粉碎，過(guò)100目篩，與甜味劑以一定比例加入純化水中，加熱攪拌至完全溶解，冷卻、過(guò)濾、脫氣、滅菌、罐裝。本發(fā)明所述飲料具有清熱除煩、潤(rùn)肺止咳、生津止渴的功效，且風(fēng)味獨(dú)特、清香淡雅爽口，適于男女老少飲用。
文檔編號(hào)A23L2/02GK103070439SQ20131004027
公開(kāi)日2013年5月1日 申請(qǐng)日期2013年2月1日 優(yōu)先權(quán)日2013年2月1日
發(fā)明者黃文榮, 田維林 申請(qǐng)人:重慶百花生物醫(yī)藥股份有限公司