專利名稱：熱狗的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種快速食品的制造方法，具體涉及一種熱狗的制作方法。
背景技術(shù)：
目前的熱狗的制作過程中，是將餡料包覆在經(jīng)過烤熱的面包內(nèi)然后合上面包進(jìn)行銷售。餡料包括油煎牛排、雞翅、雞肉、培根卷、豬頸肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等肉質(zhì)食品，以及蘆筍、白靈菇、卷心菜、白菜、蘑菇、雞腿菇、青椒等蔬菜食品。傳統(tǒng)的熱狗制作方法中，先將面包烤熱，然后利用煎扒爐先后制作不同的餡料，然后將所有制作好的餡料一起包在面包里。餡料在油煎過程中，往往是油煎一段油煎時間T然后進(jìn)行翻轉(zhuǎn)或攪拌等操作，再再油煎一段油煎時間T’再進(jìn)行翻轉(zhuǎn)或攪拌等操作等，反復(fù)上述過程直至餡料熟透或可食用取出。油煎時間T或油煎T’根據(jù)經(jīng)驗或者食品的油煎程度進(jìn)行人工控制。等到一種餡料油煎完成后，再油煎另一個餡料。這導(dǎo)致在油煎食品過程中的時間油煎時間T或T’等被白白的浪費(fèi)，沒有得到充分的利用。而且不同的餡料先后油煎，導(dǎo)致當(dāng)下一個餡料制作好后，前面的餡料或經(jīng)烘烤的面包已經(jīng)冷卻，嚴(yán)重影響口感。再者，當(dāng)需要定型的餡料來作為熱狗餡時，都是購買市場上已經(jīng)做好的經(jīng)加熱后包在熱狗內(nèi)，不新鮮。最后，在傳統(tǒng)煎扒爐上制作餡料需要不斷重復(fù)上述油煎、攤開和翻轉(zhuǎn)等操作，耗費(fèi)時間長。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種需定型的餡料和無需定型的餡料可以同時制作，從而節(jié)省時間，提高制作速度的熱狗的制作方法。為實現(xiàn)以上目的，本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)
熱狗的制作方法，其特征在于，依序包括如下步驟
烤面包將切好的面包放置在多功能煎扒爐的煎扒平臺上預(yù)熱；
打熱狗醬將熱狗醬從面包的頂端打在面包剖開的兩面上；
加菜絲將菜絲均勻地灑在面包打開的一面上；
打番茄醬將番茄醬從面包的頂端打在面包剖開的兩面上；
加餡料將餡料加在面包剖開的兩面之間；
包熱狗將面包剖開的兩半合在一起。優(yōu)選地是，所述餡料包括雞蛋，所述雞蛋在所述多功能煎扒爐的定型槽內(nèi)定型。優(yōu)選地是，所述餡料包括腸或雞柳，所述腸或雞柳采用蒸熱。優(yōu)選地是，所述餡料包括培根，所述培根在所述多功能煎扒爐的定型槽內(nèi)定型出或在所述煎扒平臺上油煎出。優(yōu)選地是，所述餡料包括雞蛋腸、雞柳和培根。優(yōu)選地是，所述多功能煎扒爐包括爐架和工作平臺，所述工作平臺設(shè)置在所述爐架上，所述工作平臺包括定型爐臺，所述定型爐臺包括至少一個定型組件，所述定型組件設(shè)置在所述定型爐臺上，所述餡料在所述定型組件內(nèi)油煎至定型或在所述多功能煎扒路上油煎或蒸熱。優(yōu)選地是，所述工作平臺還包括用于煎扒無需定型食品的煎扒平臺，所述煎扒平臺設(shè)置在所述爐架上且位于所述定型平臺一側(cè)，所述面包或熱狗在所述煎扒平臺上烘烤。優(yōu)選地是，所述定型平臺和所述煎扒平臺一體成型地設(shè)置在所述爐架上或者所述定型平臺和所述煎扒平臺互相獨(dú)立地設(shè)置且所述定型平臺和所述煎扒平臺分別可拆卸地安裝在所述爐架上。本發(fā)明制作熱狗的方法，利用了上述多功能煎扒爐，可以同時在定型槽內(nèi)油煎定型雞蛋等餡料，在煎扒平臺上烤面包等，不僅大大提高了制作效率，而且使得餡料和面包可以同時出爐制作，溫度基本一致，保證了 口味。


圖1為本發(fā)明熱狗的制作方法中的多功能煎扒爐的立體圖。
具體實施例方式熱狗的制作方法，依序包括如下步驟
烤面包將切好的面包放置在多功能煎扒爐的煎扒平臺上預(yù)熱。具體地，左手戴手套取面包，將切好的面包放置在預(yù)熱溫度為溫度150°C的多功能煎扒爐上烘烤。烘烤面包上下外表皮，此時無需將面包打開進(jìn)行烘烤。待面包正反面烘烤至外皮微硬酥脆，面包內(nèi)芯溫?zé)崛彳浖纯?。打熱狗醬將熱狗醬從面包的頂端打在面包剖開的兩面上。具體地，右手托面包夾，戴手套的左手拿起面包放到熱狗夾里，將面包從中間打開，然后將夾著面包的熱狗夾從右手換放置左手。加菜絲將菜絲均勻地灑在面包打開的一面上。打番茄醬將番茄醬從面包的頂端打在面包剖開的兩面上。具體地，右手拿醬瓶，迅速將熱狗醬從面包的頂端在剖開的兩面自上而下來回畫之字形。大約用醬在25g左右。加餡料將餡料加在面包剖開的兩面之間。餡料可以是雞蛋、腸、雞柳、培根、肉松中的一種或幾種。將需要的餡料同時制作好包在面包內(nèi)。最后包熱狗將面包剖開的兩半合在一起。具體地，將做好的熱狗連同熱狗夾合攏整理。從左手換至右手。然后用左手從熱狗夾上取下熱狗。右手放下熱狗夾后打開包裝紙。左手將熱狗放到包裝紙左下側(cè)。雙手將包裝紙卷起裹緊熱狗。右手將右邊長出部分往下?lián)雺壕o或打包裝袋或放到托盤里。餡料包括雞蛋，雞蛋在多功能煎扒爐的定型槽內(nèi)定型。餡料包括腸或雞柳，腸或雞柳采用蒸熱。餡料包括培根，培根在多功能煎扒爐的定型槽內(nèi)定型出或在煎扒平臺上油煎出。餡料包括雞蛋腸、雞柳和培根。多功能煎扒爐包括爐架I和工作平臺2。工作平臺2設(shè)置在爐架I上。工作平臺2包括定型爐臺21和用于煎扒無需定型食品的煎扒平臺22。定型爐臺21包括至少一個定型組件。定型組件設(shè)置在定型爐臺上。餡料在定型組件內(nèi)油煎至定型或在多功能煎扒路上油煎或蒸熱。煎扒平臺22設(shè)置在爐架I上且位于定型平臺21 —側(cè)，面包或熱狗在煎扒平臺上烘烤。定型平臺21和煎扒平臺22 —體成型地設(shè)置在爐架上，或者定型平21和煎扒平臺22互相獨(dú)立地設(shè)置且定型平臺和21煎扒平臺22分別可拆卸地安裝在爐架I上。定型組件包括至少一個定型槽211。待定型食品在定型槽211內(nèi)定型。較佳者，定型槽211為兩個以上。每個定型槽211間隔設(shè)置。定型槽211為長條狀凹槽。本實施例中，定型槽還可以用圓形凹槽或形狀不規(guī)則的凹槽取代。本實施例中，定型槽還可以包括至少兩種形狀不相同的凹槽。本發(fā)明中的實施例僅用于對本發(fā)明進(jìn)行說明，并不構(gòu)成對權(quán)利要求范圍的限制，本領(lǐng)域內(nèi)技術(shù)人員可以想到的其他實質(zhì)上等同的替代，均在本發(fā)明保護(hù)范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.熱狗的制作方法，其特征在于，依序包括如下步驟: 烤面包:將切好的面包放置在多功能煎扒爐的煎扒平臺上預(yù)熱； 打熱狗醬:將熱狗醬從面包的頂端打在面包剖開的兩面上； 加菜絲:將菜絲均勻地灑在面包打開的一面上； 打番茄醬:將番茄醬從面包的頂端打在面包剖開的兩面上； 加餡料:將餡料加在面包剖開的兩面之間； 包熱狗:將面包剖開的兩半合在一起。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的熱狗的制作方法，其特征在于，所述餡料包括雞蛋，所述雞蛋在所述多功能煎扒爐的定型槽內(nèi)定型。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的熱狗的制作方法，其特征在于，所述餡料包括腸或雞柳，所述腸或雞柳采用蒸熱。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的熱狗的制作方法，其特征在于，所述餡料包括培根，所述培根在所述多功能煎扒爐的定型槽內(nèi)定型出或在所述煎扒平臺上油煎出。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的熱狗的制作方法，其特征在于，所述餡料包括雞蛋腸、雞柳和培根。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一項權(quán)利要求所述的熱狗的制作方法，其特征在于，所述多功能煎扒爐包括爐架和工作平臺，所述工作平臺設(shè)置在所述爐架上，所述工作平臺包括定型爐臺，所述定型爐臺包括至少一個定型組件，所述定型組件設(shè)置在所述定型爐臺上，所述餡料在所述定型組件內(nèi)油煎至定型或在所述多功能煎扒路上油煎或蒸熱。
7.根據(jù)權(quán)利要求6任一項權(quán)利要求所述的多功能煎扒爐，其特征在于，所述工作平臺還包括用于煎扒無需定型食品的煎扒平臺，所述煎扒平臺設(shè)置在所述爐架上且位于所述定型平臺一側(cè)，所述面包或熱狗在所述煎扒平臺上烘烤。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的多功能煎扒爐，其特征在于，所述定型平臺和所述煎扒平臺一體成型地設(shè)置在所述爐架上或者所述定型平臺和所述煎扒平臺互相獨(dú)立地設(shè)置且所述定型平臺和所述煎扒平臺分別可拆卸地安裝在所述爐架上。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種熱狗的制作方法。依序包括如下步驟烤面包將切好的面包放置在多功能煎扒爐的煎扒平臺上預(yù)熱；打熱狗醬將熱狗醬從面包的頂端打在面包剖開的兩面上；加菜絲將菜絲均勻地灑在面包打開的一面上；打番茄醬將番茄醬從面包的頂端打在面包剖開的兩面上；加餡料將餡料加在面包剖開的兩面之間；包熱狗將面包剖開的兩半合在一起。本發(fā)明制作熱狗的方法，利用了上述多功能煎扒爐，可以同時在定型槽內(nèi)油煎定型雞蛋等餡料，在煎扒平臺上烤面包等，不僅大大提高了制作效率，而且使得餡料和面包可以同時出爐制作，溫度基本一致，保證了口味。
文檔編號A21D13/08GK103070217SQ201310047578
公開日2013年5月1日 申請日期2013年2月6日 優(yōu)先權(quán)日2013年2月6日
發(fā)明者劉利陽 申請人:青島樂宜樂餐飲管理有限公司