專利名稱：一種花生紅衣檸檬礦泉水的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健飲料領(lǐng)域，尤其涉及一種花生紅衣檸檬礦泉水。
背景技術(shù)：
花生紅衣對(duì)減輕出血，縮短凝血時(shí)間，增加血小板的量，對(duì)出血引起的貧血有很好的效果，雖富含廉價(jià)的功能營(yíng)養(yǎng)成分，但在進(jìn)行傳統(tǒng)加工過(guò)程中，花生脫種皮會(huì)得到的4.1%的花生紅衣的利用率卻不高。目前花生紅衣的應(yīng)用主要是作為原料與其它中藥材進(jìn)行組方，大多為沖劑、顆粒齊U、片劑、膠囊、口服液或散劑等，主要用于預(yù)防和治療惡性腫瘤患者化療所致的血小板減少癥。花生紅衣提取物的獲得主要是采用溶劑提取法，采用的輔助方法有超聲波輔助法、微波輔助法、加熱冷凝回流或冷浸提等方法，經(jīng)濃縮、提純和干燥制得，制備方法復(fù)雜?；ㄉt衣民間常用的方法是加水煎制成湯劑，這樣會(huì)給人以服藥的感覺(jué)，不方便攜帶，不易堅(jiān)持長(zhǎng)期服用，而且味道澀，也不易被人接受。檸檬食之味酸微苦，一般不能像其他水果一樣生吃鮮食，卻是制作飲料的上等原料?，F(xiàn)有的傳統(tǒng)的礦泉水具備各種人體所需的礦物質(zhì)，可起到解渴作用，品種多，但未見集花生紅衣、檸檬、天然礦泉水三種功能于一體的花生紅衣檸檬礦泉水。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為解決上述技術(shù)問(wèn)題，提供一種花生紅衣檸檬礦泉水，將花生紅衣、檸檬、天然礦泉水按一定比例進(jìn)行調(diào)合，加入木糖醇和乙基麥芽酚進(jìn)行調(diào)配、過(guò)濾、滅菌、灌裝、冷卻，制得的花生紅衣檸檬礦泉水口感清新，稍有檸檬的香氣，橙黃色透明液體。具有花生紅衣、檸檬、天然礦泉水的綜合保健功能，長(zhǎng)期飲用可起到養(yǎng)氣補(bǔ)血，增強(qiáng)免疫力的作用，不僅適合于健康人群飲用，更可作為化療后血小板減少、免疫力低下的人群的功能飲品，起到預(yù)防保健的功效。花生紅衣本身可以作為一種優(yōu)良的天然色素，安全而且穩(wěn)定性高；檸檬屬于生理中堿性食品，多服用堿性食品可以防止因肉食過(guò)多而引起的酸中毒癥；天然礦泉水含有豐富的礦物質(zhì)和人體所必需的微量元素；添加乙基麥芽酚可以掩蓋花生紅衣的苦澀味；添加木糖醇可以緩和檸檬的酸味。通過(guò)對(duì)以上原料的簡(jiǎn)單的處理，制得的符合現(xiàn)代食品營(yíng)養(yǎng)要求的花生紅衣檸檬礦泉水。該工藝可操作性強(qiáng)，適宜于工廠化規(guī)模生產(chǎn)。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案。—種花生紅衣朽1檬礦泉水，其原料為花生紅衣、朽1檬、礦泉水，三者的重量比為1:2:117 ;由如下方法制備:(I)花生紅衣浸提液的制備:將花生紅衣清洗、浙干水，加入相當(dāng)于花生紅衣30倍重量的礦泉水浸泡，然后邊攪拌邊加熱進(jìn)行熱浸提，進(jìn)行固液分離，收集濾液，加入相當(dāng)于花生紅衣20倍重量礦泉水進(jìn)行二次熱浸提，進(jìn)行固液分離，收集濾液，合并兩次提取液，離心，取上清液，即花生紅衣浸提液。(2)檸檬浸提液的制備:將檸檬清洗、浙干水，切成薄片，加入相當(dāng)于檸檬10倍重量礦泉水進(jìn)行熱浸提，進(jìn)行固液分離，得到的濾液，即檸檬浸提液。(3)調(diào)配:將花生紅衣浸提液、檸檬浸提液與剩余的礦泉水調(diào)合成混合液，添加木糖醇和乙基麥芽酚進(jìn)行調(diào)配，每500ml混合液中分別添加20g、0.02g木糖醇和乙基麥芽酚。(4)過(guò)濾、滅菌。作為進(jìn)一步改進(jìn)，所述步驟(I)中，花生紅衣在礦泉水浸泡6h，然后邊攪拌邊加熱至10(TC進(jìn)行熱浸提，30min后進(jìn)行固液分離，收集濾液，加入礦泉水進(jìn)行二次10(TC熱浸提,30min后進(jìn)行固液分離，收集濾液,合并兩次提取液，在3000r/min的條件下離心IOmin,
取上清液。所述步驟(2)中，將檸檬清洗、浙干水，切成薄片，加入礦泉水，在90°C熱浸提，30min后進(jìn)行固液分離，得到濾液。所述步驟(4)中，還包括在過(guò)濾、滅菌后進(jìn)行灌裝、冷卻的步驟:滅菌后冷卻至90 93°C，趁熱灌裝，封蓋后倒置30 60s，進(jìn)行噴射冷水，快速冷卻至40°C以下。本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)機(jī)理為:花生紅衣中存在三類多酚物質(zhì)，包括酚酸(咖啡酸，綠原酸，阿魏酸和香豆酸)，黃酮(兒茶素和原花青素)，芪(白藜蘆醇)。多酚物質(zhì)可以保護(hù)肌體免受部分癌癥的侵襲，幫助摧毀癌細(xì)胞?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明:花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質(zhì)量，改善凝血因子的缺陷，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮機(jī)能，促進(jìn)骨髓造血機(jī)能?；ㄉt衣是一味既可生血又可止血的良藥，尤其處于經(jīng)期、孕期、產(chǎn)后和哺乳期的女性應(yīng)該常吃、多吃。檸檬含有豐富的檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸，還有橘皮甙、柚皮甙等黃酮甙以及香豆素、甾醇類揮發(fā)油等物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化性作用。檸檬可以防治心血管疾病，緩解鈣離子促使血液凝固的作用，預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死，此外還有很強(qiáng)的殺菌作用和抑制子宮收縮的功能。存在于果皮中的檸檬清油，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化吸收，進(jìn)而產(chǎn)生抑制雌二醇激素的功效，有助于防治乳腺癌，還能增加肝臟中酶的含量，有助于消除致癌的化學(xué)物質(zhì)。本發(fā)明優(yōu)選使用農(nóng)夫山泉天然礦泉水，農(nóng)夫山泉天然礦泉水是大自然賦予人類的天然良藥，無(wú)毒副作用，含有豐富的礦物質(zhì)和人體所必需的微量元素，經(jīng)常飲用可以軟化血管，降低心血管病發(fā)病率，延緩人體衰老。木糖醇是人體糖類代謝的中間體，在體內(nèi)缺少胰島素影響糖代謝情況下，無(wú)須胰島素促進(jìn)，木糖醇也能透過(guò)細(xì)胞膜，被組織吸收利用，促進(jìn)肝糖元合成，供細(xì)胞以營(yíng)養(yǎng)和能量，且不會(huì)引起血糖值升高，因此常作為糖尿病人的甜味劑、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和輔助治療劑，而且木糖醇的防齲齒特性在所有的甜味劑中效果最好。本發(fā)明的有益效果是，將花生紅衣、檸檬、天然礦泉水按比例有機(jī)地結(jié)合，添加木糖醇和乙基麥芽酚調(diào)配，制得的花生紅衣檸檬礦泉水口感清新，稍有檸檬的香氣，橙黃色透明液體，是一種理想的具有保健功能的飲品?；ㄉt衣檸檬礦泉水無(wú)毒副作用，長(zhǎng)期飲用可起到養(yǎng)氣補(bǔ)血，增強(qiáng)免疫力的作用，不僅適合于健康人群飲用，更可作為化療后血小板減少、免疫力低下的人群的日常飲品。本發(fā)明中使用的花生紅衣未做粉碎處理，直接浸提；檸檬未采用榨汁，只采取簡(jiǎn)單的切片，且浸提溫度控制在90°C，有效保持檸檬香味物質(zhì)。沒(méi)有采用兩者合并浸提的原因是，兩者浸提溫度和時(shí)間不同，溫度過(guò)高和時(shí)間長(zhǎng)會(huì)造成檸檬香味物質(zhì)丟失嚴(yán)重，酸澀過(guò)重失去清涼感，也會(huì)增加后續(xù)過(guò)濾工序的壓力?；ㄉt衣是花生的副產(chǎn)品，在花生的傳統(tǒng)加工過(guò)程中，花生脫種皮會(huì)得到4.1%的花生紅衣，而花生紅衣的開發(fā)利用率有限，大量的花生紅衣被廢棄，造成資源的浪費(fèi)。本發(fā)明將廢棄的花生紅衣變廢為寶，開辟了花生紅衣應(yīng)用的一個(gè)新途徑。本發(fā)明制備方法簡(jiǎn)單易行，成本低，工藝可操作性強(qiáng)，適宜于工廠化規(guī)模生產(chǎn)。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。一種花生紅衣檸檬礦泉水，其組分為花生紅衣、檸檬、天然礦泉水，三者的重量比為1:2:117，天然礦泉水選用農(nóng)夫山泉天然礦泉水。(I)將購(gòu)得的IOOg花生紅衣進(jìn)行挑揀、去雜、清洗、浙干水，先加入相當(dāng)于花生紅衣30倍重量的天然礦泉水3000g，浸泡6h，然后邊攪拌邊加熱至10(TC進(jìn)行熱浸提，30min后進(jìn)行固液分離，收集濾液1200ml，加入相當(dāng)于花生紅衣20倍重量的天然礦泉2000g，進(jìn)行二次100°C熱浸提，30min后進(jìn)行固液分離，收集濾液800ml，合并兩次提取液，在3000r/min的條件下離心IOmin,得上清液2000ml,即花生紅衣浸提液。(2)將新鮮的檸檬清洗、浙干水，取IOOg用切片機(jī)切成薄片，加入相當(dāng)于檸檬10倍重量的天然礦泉水1000g，90°C熱浸提，30min后進(jìn)行固液分離，得到的濾液750ml，即檸檬
浸提液。(3)調(diào)配:分別量取80ml花生紅衣浸提液、60ml檸檬浸提液、加入0.02g乙基麥芽酹、20g木糖醇,攪拌直至完全溶解,加天然礦泉水定容至500ml,即花生紅衣朽1檬礦泉水。(4)過(guò)濾、滅菌、灌裝、冷卻:將調(diào)配好的花生紅衣檸檬礦泉水過(guò)濾后，進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，冷卻至90 93°C，趁熱灌裝，封蓋后倒置30 60s，進(jìn)行噴射冷水，快速冷卻至40°C以下。上述雖然對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式
進(jìn)行了描述，但并非對(duì)本發(fā)明保護(hù)范圍的限制，所屬領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)該明白，在本發(fā)明的技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，本領(lǐng)域技術(shù)人員不需要付出創(chuàng)造性勞動(dòng)即可做出的各種修改或變形仍在本發(fā)明的保護(hù)范圍以內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種花生紅衣檸檬礦泉水，其特征是，其原料為花生紅衣、檸檬、礦泉水，三者的重量比為1:2:117 ;由如下方法制備: (1)花生紅衣浸提液的制備:將花生紅衣清洗、浙干水，加入相當(dāng)于花生紅衣30倍重量的礦泉水浸泡，然后邊攪拌邊加熱進(jìn)行熱浸提，進(jìn)行固液分離，收集濾液，加入相當(dāng)于花生紅衣20倍重量礦泉水進(jìn)行二次熱浸提，進(jìn)行固液分離，收集濾液，合并兩次提取液，離心，取上清液，即花生紅衣浸提液； (2)檸檬浸提液的制備:將檸檬清洗、浙干水，切成薄片，加入相當(dāng)于檸檬10倍重量礦泉水進(jìn)行熱浸提，進(jìn)行固液分離，得到的濾液，即檸檬浸提液； (3)調(diào)配:將花生紅衣浸提液、檸檬浸提液與剩余的礦泉水調(diào)合成混合液，添加木糖醇和乙基麥芽酚進(jìn)行調(diào)配，每500ml混合液中分別添加20g、0.02g木糖醇和乙基麥芽酚； (4)過(guò)濾、滅菌。
2.如權(quán)利要求1所述的花生紅衣檸檬礦泉水，其特征是，所述步驟(I)中，花生紅衣在礦泉水浸泡6h，然后邊攪拌邊加熱至100°C進(jìn)行熱浸提，30min后進(jìn)行固液分離，收集濾液，加入礦泉水進(jìn)行二次100°C熱浸提，30min后進(jìn)行固液分離，收集濾液，合并兩次提取液，在3000r/min的條件下離心IOmin,取上清液。
3.如權(quán)利要求1所述的花生紅衣檸檬礦泉水，其特征是，所述步驟(2)中，將檸檬清洗、浙干水，切成薄片，加入礦泉水，在90°C熱浸提，30min后進(jìn)行固液分離，得到濾液。
4.如權(quán)利要求1所述的花生紅衣檸檬礦泉水，其特征是，所述步驟(4)中，還包括在過(guò)濾、滅菌后進(jìn)行灌裝、冷卻的步驟:滅菌后冷卻至90 93°C，趁熱灌裝，封蓋后倒置30 60s，進(jìn)行噴射冷水，快速冷卻至40°C以下。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種花生紅衣檸檬礦泉水，屬于保健飲料加工領(lǐng)域。本發(fā)明的技術(shù)要點(diǎn)是由花生紅衣、檸檬、天然礦泉水為主要原料，添加木糖醇和乙基麥芽酚，本發(fā)明制得的花生紅衣檸檬礦泉水，口感清新，稍有檸檬的香氣，橙黃色透明液體。該花生紅衣檸檬礦泉水不添加任何防腐劑，具有養(yǎng)氣補(bǔ)血，增強(qiáng)免疫力等保健功能，可作為化療后血小板減少、免疫力低下的人群的功能飲品，起到預(yù)防和輔助治療惡性腫瘤患者化療所致的血小板減少癥的功效。
文檔編號(hào)A23L2/06GK103120342SQ201310061719
公開日2013年5月29日 申請(qǐng)日期2013年2月27日 優(yōu)先權(quán)日2013年2月27日
發(fā)明者周建華, 卜婷婷, 張安雄 申請(qǐng)人:山東師范大學(xué)