專利名稱：一種紫薯汁的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品飲料領(lǐng)域，具體地說是一種紫薯汁制作方法。
背景技術(shù)：
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。營養(yǎng)豐富，特別是富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?00多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯在國際、國內(nèi)市場上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。但是，紫薯成熟期短，不耐貯存，這也是紫薯項(xiàng)目沒有被大力開發(fā)的主要原因。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于一種將紫薯轉(zhuǎn)變成紫薯汁的辦法，解決了紫薯不耐貯存的問題，同時(shí)紫薯汁具備紫薯天然的成分和功效，可以制作為紫薯汁飲料或其他混合果汁飲料，應(yīng)用范圍廣泛。一種紫薯汁的制作方法，其特征在于包括以下步驟:
A、先將紫薯洗凈切片，切片厚度4至6mm;
B、將紫薯片、糖、黑芝麻、甘草按照200:20:2:1的質(zhì)量比混合均勻；
C、加入與上述紫薯片、糖、黑芝麻、甘草的混合物同等質(zhì)量的水，煮0.5小時(shí)，產(chǎn)生深紫色混合液。如果希望紫薯汁為玫瑰紅色，在步驟C之后還包括步驟D，步驟D是混合液自然冷卻，同時(shí)適當(dāng)氧化，兩天后過濾，深紫色混合液顏色轉(zhuǎn)變?yōu)槊倒寮t。步驟B中的糖優(yōu)選白砂糖，也可以用冰糖或黃糖或紅糖替代。本發(fā)明的有益效果在于:
本發(fā)明方法制備紫薯汁，解決了紫薯不耐貯存的問題，紫薯汁含硒和紫色素，蛋白質(zhì)20%左右，含維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素，更為重要的是還含有大量藥用價(jià)值高的花青素、綠原酸，這兩種物質(zhì)具有抑制癌細(xì)胞的產(chǎn)生的作用。另還含有一種重要物質(zhì)叫液蛋白，可預(yù)防心血管疾病，如高血壓、冠心病等，還能起到減肥、治療消化道、呼吸道、肝臟、腎臟的疾病等。
具體實(shí)施例方式一種紫薯汁的制作方法，其特征在于包括以下步驟:
第一步，先將紫薯洗凈切片，切片厚度4至6mm ;
第二步，將紫薯片、糖、黑芝麻、甘草按照200:20:2:1的質(zhì)量比混合均勻；
第三步，加入與上述紫薯片、糖、黑芝麻、甘草的混合物同等質(zhì)量的水，煮0.5小時(shí)，產(chǎn)生深紫色混合液。
該混合液即為紫薯汁，可直接飲用。如果希望紫薯汁為玫瑰紅色，需要第四步工藝為:待混合液自然冷卻，同時(shí)適當(dāng)氧化，兩天后過濾，深紫色混合液顏色轉(zhuǎn)變?yōu)槊倒寮t。第二步中的糖優(yōu)選白砂糖，也可以用冰糖或黃糖或紅糖替代。紫薯可用紫土豆替代。
權(quán)利要求
1.一種紫薯汁的制作方法，其特征在于包括以下步驟: A、先將紫薯洗凈切片，切片厚度4至6mm; B、將紫薯片、糖、黑芝麻、甘草按照200:20:2:1的質(zhì)量比混合均勻； C、加入與上述紫薯片、糖、黑芝麻、甘草的混合物同等質(zhì)量的水，煮0.5小時(shí)，產(chǎn)生深紫色混合液。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紫薯汁的制作方法，其特征在于:在步驟C之后還包括步驟D，步驟D是混合液自然冷卻，同時(shí)適當(dāng)氧化，兩天后過濾，深紫色混合液顏色轉(zhuǎn)變?yōu)槊倒寮t。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紫薯汁的制作方法，其特征在于:步驟B中所述的糖為白砂糖或冰糖或黃糖或紅糖。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種紫薯汁的制作方法，其特征在于包括以下步驟第一步，先將紫薯洗凈切片，切片厚度4至6mm；第二步，將紫薯片、糖、黑芝麻、甘草按照200:20:2:1的質(zhì)量比混合均勻；第三步，加入與上述紫薯片、糖、黑芝麻、甘草的混合物同等質(zhì)量的水，煮0.5小時(shí)，產(chǎn)生深紫色混合液。如果希望紫薯汁為玫瑰紅色，需要第四步工藝為待混合液自然冷卻，同時(shí)適當(dāng)氧化，兩天后過濾，深紫色混合液顏色轉(zhuǎn)變?yōu)槊倒寮t。本發(fā)明方法制備紫薯汁，解決了紫薯不耐貯存的問題，紫薯汁具備紫薯天然的成分和功效。
文檔編號(hào)A23L2/02GK103082367SQ20131007105
公開日2013年5月8日 申請日期2013年3月6日 優(yōu)先權(quán)日2013年3月6日
發(fā)明者張金旋 申請人:張金旋