專利名稱：一種營養(yǎng)保健粥粉及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體而言，涉及一種功能性食品，尤其涉及一種營養(yǎng)保健粥粉及其制作方法。
背景技術(shù)：
便秘是一種世界性的常見病和慢性病。對某些患者群體，如老年人，便秘是一個嚴重的健康問題。慢性便秘的病因，發(fā)病機制復雜，至今未完全闡明。據(jù)統(tǒng)計，西方國家中發(fā)病率為2%-27%，我國發(fā)病率為3-17%。其中老年人和女性的發(fā)病率較高。由于部分患者并不尋求醫(yī)療幫助，其實際患病率可能更高。多項流行病學研究顯示，慢性便秘雖不危及生命，但它嚴重影響患者生活質(zhì)量，還增加高血壓、心腦血管疾病的致死率，增加乳腺癌的發(fā)病危險性，長期便秘還與大腸癌的發(fā)病密切相關(guān)。由此，慢性便秘的治療越來越受到人們的關(guān)注，并已成為臨床迫切需要解決的問題。目前，常規(guī)用于慢性便秘的藥物主要有輕瀉劑(容積性、滲透性、刺激性)、促動力劑、膳食纖維及纖維制劑幾大類。這些藥物通過不同的機制達到排便的目的，但都存在不同方面的安全性和有效性問題，如:長期應用刺激性瀉藥可造成便秘的頑固性和復雜性，而且長此以往可能造成瀉藥結(jié)腸、腸道黑病變等；促動力藥西沙必利由于其帶來的心血管安全性問題已退出市場；膳食纖維/纖維制劑對于不同嚴重程度的便秘患者癥狀的改善作用尚未被一致認可。因為慢性便秘多發(fā)于65歲以上人群，且老年人由于存在其它潛在疾病和其它藥物使用率均較高，通常是更脆弱的群體。因此，有必要考慮就老年人采用食療進行慢性便秘的預防與治療，從而增強用于該人群的安全有效性。

發(fā)明內(nèi)容
鑒于現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于通過大量試驗進行配方研究，提供一種可緩解慢性便秘的營養(yǎng)保健粥粉及其制作方法。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的:
一種營養(yǎng)保健粥粉，由如下重量份的原料制備而成:核桃仁2-4份、柏子仁4-8份、杏仁
4-8份、小茴香3-6份、芋頭8-14份、紅薯8-14份、決明子4_8份、當歸8_12份、牛膝6_10份、枳實6-10份、去皮黑小麥8-14份、去皮玉米100-220份。所述的營養(yǎng)保健粥粉，由如下重量份的原料制備而成:核桃仁3份、柏子仁6份、杏仁6份、小茴香4份、芋頭10份、紅薯10份、決明子6份、當歸10份、牛膝8份、積實8份、去皮黑小麥12份、去皮玉米120-160份。本發(fā)明所述營養(yǎng)保健粥粉的制作方法，包括如下步驟:
(1)分別取烘干的玉米和黑小麥，去皮，破碎至粒徑為10-20目的小粒，備用；
(2)分別取烘干的核桃仁、柏子仁、杏仁、小茴香、芋頭、紅薯，粉碎并磨粉，過140-200目篩，備用；
(3)分別取決明子、當歸、牛膝和枳實，混合，加入水煎煮，煎液濃縮至清膏，干燥，粉碎細度至80-100目，得清膏粉，備用；
(4)稱取步驟(I)制備的玉米粒、黑小麥粒，步驟(2)制備的核桃仁、柏子仁、杏仁、小茴香、芋頭和紅薯的粉末，以及步驟(3)的清膏粉，混合，包裝成成品，滅菌處理。本領(lǐng)域普通技術(shù)人員可以很容易地采用已知的方法將上述營養(yǎng)保健粥粉制作成可以食用的粥品，例如將上述粥粉加水熬制而成。具體的制作方法可以是:取120g粥粉，攪拌下加入200-250mL涼水中，繼續(xù)攪拌成均勻的糊狀后，緩慢倒入適量開水的鍋中，大火煮沸，再用文火熬30-40min即可。熬制過程中，可根據(jù)自己的飲食習慣進行稀稠度調(diào)整、口味調(diào)整，也可以在粥中加入少量蔬菜、瘦肉。本發(fā)明提供的營養(yǎng)保健粥能有效緩解老年慢性便秘，可以起到順氣導滯、健脾補腎、溫潤通便的作用。保健粥療法是藥食同用、藥膳結(jié)合的一種比較好的食療方法，它既能滋補身體，又可防病治病。
具體實施例方式下面通過實施例進一步說明本發(fā)明。本發(fā)明的實施例僅僅是用于說明本發(fā)明，而不是對本發(fā)明的限制，在本發(fā)明的構(gòu)思前提下對本發(fā)明制備方法的簡單改進都屬于本發(fā)明要求保護的范圍。實施例1-3
表I實施例1-3營養(yǎng)保健粥粉的配方組成
權(quán)利要求
1.一種營養(yǎng)保健粥粉，其特征在于:由如下重量份的原料制備而成:核桃仁2-4份、柏子仁4-8份、杏仁4-8份、小茴香3-6份、芋頭8-14份、紅薯8_14份、決明子4_8份、當歸8-12份、牛膝6-10份、枳實6-10份、去皮黑小麥8-14份、去皮玉米100-220份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)保健粥粉，其特征在于:由如下重量份的原料制備而成:核桃仁3份、柏子仁6份、杏仁6份、小茴香4份、芋頭10份、紅薯10份、決明子6份、當歸10份、牛膝8份、枳實8份、去皮黑小麥12份、去皮玉米120-160份。
3.一種根據(jù)權(quán)利要求1或2所述營養(yǎng)保健粥粉的制作方法，其特征在于包括如下步驟: (1)分別取烘干的玉米和黑小麥，去皮，破碎至粒徑為10-20目的小粒，備用； (2)分別取烘干的核桃仁、柏子仁、杏仁、小茴香、芋頭、紅薯，粉碎并磨粉，過140-200目篩，備用； (3)分別取決明子、當歸、牛膝和枳實，混合，加入水煎煮，煎液濃縮至清膏，干燥，粉碎細度至80-100目，得清膏粉，備用； (4)稱取步驟(I)制備的玉米粒、黑小麥粒，步驟(2)制備的核桃仁、柏子仁、杏仁、小茴香、芋頭和紅薯的粉末，以及步驟(3)的清膏粉，混合，包裝成成品，滅菌處理。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的營養(yǎng)保健粥粉在制備緩解老年慢性便秘的食品中的應用。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種營養(yǎng)保健粥粉，由如下重量份的原料制備而成核桃仁2-4份、柏子仁4-8份、杏仁4-8份、小茴香3-6份、芋頭8-14份、紅薯8-14份、決明子4-8份、當歸8-12份、牛膝6-10份、枳實6-10份、去皮黑小麥8-14份、去皮玉米100-220份。本發(fā)明提供的營養(yǎng)保健粥能有效緩解老年慢性便秘，可以起到順氣導滯、健脾補腎、溫潤通便的作用。
文檔編號A23L1/2165GK103099206SQ201310077259
公開日2013年5月15日 申請日期2013年3月12日 優(yōu)先權(quán)日2013年3月12日
發(fā)明者張麗琍, 祁斌, 吳雷 申請人:安徽燕之坊食品有限公司