專利名稱：一種營(yíng)養(yǎng)組合物及其用途的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，特別涉及一種營(yíng)養(yǎng)組合物及其用途。
背景技術(shù)：
同型半胱氨酸(homocysteine, Hcy)是一種含硫氨基酸,在體內(nèi)由甲硫氨酸轉(zhuǎn)甲基后生成，是體內(nèi)蛋氨酸循環(huán)的正常代謝產(chǎn)物，是能量代謝和許多需甲基化反應(yīng)的重要中間產(chǎn)物。正常成人血漿Hcy濃度超過(guò)10 μ mol/L即被視為高同型半胱氨酸血癥或血漿同型半胱氨酸水平升高。高Hcy可引起血管內(nèi)皮細(xì)胞肥大、受損，血管彈性膜斷裂及紊亂，內(nèi)皮下水腫及纖維組織積聚，中層平滑肌細(xì)胞肥大、增生，并移行到皮下，間質(zhì)膠原纖維增加，血管壁僵硬，其結(jié)果是血管內(nèi)皮功能受損，促使粥樣硬化斑塊加速形成和發(fā)展，導(dǎo)致高血壓。伴有Hcy增高的原發(fā)性高血壓又稱為H型高血壓。高血壓和高同型半胱氨酸協(xié)同作用共同推高腦卒中的發(fā)生率。H型高血壓患者的心腦血管事件的發(fā)生率比單純高血壓患者高約5倍，比普通人高25-30倍。目前，對(duì)于H型高血壓的治療中，比較有突出效果的治療方法為使用依那普利葉酸片進(jìn)行的治療，該方法降同型半胱氨酸的有效率為33.6%，降壓有效率為48.7%。使用后不良事件發(fā)生率為29.8%。因此，提供一種高效且無(wú)毒副作用的、既能降低血Hcy水平又能降低血壓的營(yíng)養(yǎng)組合物對(duì)心腦血管病特別是腦卒中的防治具有重要的保健意義。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題為提供一種營(yíng)養(yǎng)組合物及其保健用途，該營(yíng)養(yǎng)組合物可用于防治高同型半胱氨酸型高血壓，其效果顯著，有效率高。具體地，本發(fā)明提供了一種營(yíng)養(yǎng)組合物，該營(yíng)養(yǎng)組合物為，在100重量份的豆谷類基質(zhì)中添加5 30重量份的膳食纖維、0.01 0.02重量份的鋅、一種以上的B族維生素。上述營(yíng)養(yǎng)組合物中，所述豆谷類基質(zhì)為藜麥、小麥胚芽或雜糧組合中的任意一種或幾種的混合物。優(yōu)選地，所述豆谷類基質(zhì)為藜麥。藜麥,學(xué)名Chenopodium quinoa willd ;又叫奎奴亞藜,南美藜，印地安麥,屬于藜科植物，原產(chǎn)地主要分布于南美洲的玻利維亞、厄瓜多爾和秘魯，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿等特性。目前已在我國(guó)部分地區(qū)引種。藜麥?zhǔn)翘烊桓郀I(yíng)養(yǎng)密度的食物，其營(yíng)養(yǎng)成分具有如下特點(diǎn):(1)蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，含有九種人體必需氨基酸，比例適當(dāng)，與世界衛(wèi)生組織推薦的人體氨基酸模式相似，吸收利用率高；(2)藜麥脂肪含量為6%，其中必需脂肪
酸-亞麻酸(屬Omega-3型)和亞油酸(屬Omega-6型)占55%,有降膽固醇、甘油三酯、低密
度脂蛋白的作用，從而可以降低血液粘度、防止血栓形成；(3)礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅、硒等有益元素含量高，種類全，對(duì)人體的能量代謝、糖代謝、蛋白質(zhì)代謝等均具有重要的調(diào)控作用；含豐富的維生素Ε、β胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素，均為抗氧化劑，有清除自由基、抗癌、抗衰老的作用；(4)甜菜堿含量高；甜菜堿作為甲基供體，對(duì)降低同型半胱氨酸具有重要作用；(5)淀粉含量低，膳食纖維含量高。世界糧農(nóng)組織將其推薦為最適于人類的完美的“全營(yíng)養(yǎng)
各口 ”
貨m o小麥胚芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、全面、均衡的高營(yíng)養(yǎng)密度的食物資源。其特點(diǎn)是:蛋白質(zhì)含量高，人體必需氨基酸數(shù)量多、種類全、比例適當(dāng)，符合人體需要，非常接近WH0/FA0推薦的比值，生物利用率高。胚芽油中不飽和脂肪酸占83%，其中亞油酸達(dá)60%以上；還含大量維生素E，有很強(qiáng)的抗氧化作用，能有效清除自由基。還有一種硒蛋白——谷胱甘肽過(guò)氧化物酶，其抗氧化作用比維生素E還強(qiáng)五百倍，它們共同構(gòu)成一個(gè)強(qiáng)抗氧化系統(tǒng)，對(duì)延緩衰老、防治心腦血管病、動(dòng)脈硬化及抗癌均有重要作用；此外B族維生素、鐵、鋅、鉀、硒等礦物元素含量豐富，而碳水化合物則僅及面粉的一半，是一種典型的高營(yíng)養(yǎng)密度(營(yíng)養(yǎng)元素與能量之比)食品，在當(dāng)今人體必需營(yíng)養(yǎng)元素尚嫌不足，而熱能相對(duì)過(guò)剩的情況下，高營(yíng)養(yǎng)密度的食品正是人們追求的目標(biāo)。所述雜糧組合為黑米、玉米、糯米、小米、蕎麥、黃豆、綠豆、赤小豆、黑豆、花豆、蕓豆、燕麥或薏米中的任意幾種的混合物。雜糧含豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)，但其蛋白質(zhì)必需氨基酸含量和比例與人體氨基酸模式相差較大，米谷類雜糧含賴氨酸普遍較少，豆類則蛋氨酸、胱氨酸含量低，它們的氨基酸評(píng)分均較低(詳見表I)，為限制性氨基酸，限制了其它必需氨基酸的利用，是體內(nèi)蛋白質(zhì)合成中的“短板”，降低了蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。表1、雜糧氨基酸成分表
權(quán)利要求
1.一種營(yíng)養(yǎng)組合物，其特征在于，在100重量份的豆谷類基質(zhì)中添加5 30重量份的膳食纖維、0.01 0.02重量份的鋅、一種以上的B族維生素。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)組合物，其特征在于，所述豆谷類基質(zhì)為藜麥、小麥胚芽或雜糧組合中的任意一種或幾種的混合物。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的營(yíng)養(yǎng)組合物，其特征在于，所述雜糧組合為黑米、玉米、糯米、小米、蕎麥、黃豆、綠豆、赤小豆、黑豆、花豆、蕓豆、燕麥或薏米中的任意幾種的混合物。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)組合物，其特征在于，所述100重量份的豆谷類基質(zhì)的組成為:19.5重量份的黑米、1.82重量份的玉米、0.45重量份的養(yǎng)麥、0.42重量份的粳糯米、11.0重量份的黃豆、5.0重量份的綠豆、1.00重量份的赤小豆、6.0重量份的黑豆、14.71重量份的紅花菜豆、15.2重量份的蕓豆、4.90重量份的小米、3.50重量份的藜麥、16.5重量份的小麥胚芽。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)組合物，其特征在于，所述膳食纖維為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的營(yíng)養(yǎng)組合物，其特征在于，所述膳食纖維為豌豆膳食纖維、低聚糖或魔芋粉中的任意一種或幾種。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)組合物，其特征在于，在100重量份的豆谷類基質(zhì)中添加的B族維生素及其量為:(0.4 2)X 10_3重量份的葉酸、0.015 0.05重量份的維生素B2,0.05 0.1重量份的維生素B6和(0.5 1.5) X 10_3重量份的維生素B120
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的營(yíng)養(yǎng)組合物，其特征在于，在100重量份的豆谷類基質(zhì)中添加的B族維生素及其量為:I X 10_3重量份的葉酸、0.02重量份的維生素B2、0.075重量份的維生素B6、I X 1(T3重量份的維生素B12。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)組合物，其特征在于，所述鋅由葡萄糖酸鋅提供。
10.權(quán)利要求1 9任一項(xiàng)所述營(yíng)養(yǎng)組合物在制備用于防治高同型半胱氨酸型高血壓保健食品中的應(yīng)用。
11.根據(jù)權(quán)利要求10所述的應(yīng)用，其特征在于，所述保健食品為固體或流體食品。
12.根據(jù)權(quán)利要求10所述的應(yīng)用，其特征在于，將權(quán)利要求1 9任一項(xiàng)所述營(yíng)養(yǎng)組合物作為添加劑添加到常規(guī)食品中。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種營(yíng)養(yǎng)組合物，該營(yíng)養(yǎng)組合物為，在100重量份的豆谷類基質(zhì)中添加5～30重量份的膳食纖維、0.01～0.02重量份的鋅、一種以上的B族維生素。本發(fā)明還提供了一種上述營(yíng)養(yǎng)組合物在制備用于防治高同型半胱氨酸高血壓保健食品的應(yīng)用；上述營(yíng)養(yǎng)組合物可降低高同型半胱氨酸高血壓患者的血壓及血同型半胱氨酸水平，效果顯著，且無(wú)不良反應(yīng)。
文檔編號(hào)A23L1/20GK103141776SQ20131008413
公開日2013年6月12日 申請(qǐng)日期2013年3月15日 優(yōu)先權(quán)日2013年3月15日
發(fā)明者肖海, 肖顯華, 王順珍 申請(qǐng)人:肖海