麻辣味葵花籽的制備及生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種麻辣味葵花籽的制備及生產(chǎn)方法，包含以下成分：葵花籽、辣椒粉、香辣粉、花椒、白砂糖以及其他調(diào)味料；通過選料、熬糖、裹衣、成型等步驟制成。通過本方法制作的麻辣味葵花籽營養(yǎng)豐富，口感酥脆且香辣可口，很受大眾喜歡。
【專利說明】麻辣味葵花籽的制備及生產(chǎn)方法

【技術領域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品加工【技術領域】，具體涉及一種麻辣味葵花籽的制備及生產(chǎn)方法。

【背景技術】
[0002] 葵花子富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鉀、磷、鐵、鈣、鎂元素，維生素 A、維生素 B1、維 生素 Bz、維生素 E、維生素 P的含量也很高?？ㄗ拥膩営退岷靠蛇_70%.有助于降低 人體的血液膽固醇水平，有益于保護心血管健康。葵花子中維生素 E的含量特別豐富，每天 吃一把葵花子.就能滿足人體一天所需的維生素 E，對防止細胞衰老、預防成人疾病都有好 處。葵花子還可以防止貧血，具有治療失眠、增強記憶力的作用，對癌癥、動脈粥樣硬化、高 血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱等病有一定的預防功效。葵花籽中含有大量的食用纖維，能降低結(jié) 腸癌的發(fā)病率?？ㄗ阎胸S富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓非常有益，葵花籽中 所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬 化。葵花籽又有綜合性的抗癌作用，對增進營養(yǎng)，健身防病，防癌抗癌都有積極作用?，F(xiàn)在 市場上的葵花籽產(chǎn)品大多以甜味居多，過多的食用讓人產(chǎn)生厭煩感，而且過多的食用甜食 與現(xiàn)代人追求的健康飲食理念不符。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是為市場提供口味不同的葵花籽，為不喜甜食的人群提供一種口感 酥脆、香辣可口的麻辣味葵花籽。
[0004] 本發(fā)明的技術解決方案是這樣實現(xiàn)的： 一種麻辣味葵花籽，包含葵花籽仁、辣椒粉、香辣粉、花椒、白砂糖以及其他調(diào)味料。
[0005] 1、先進行葵花籽仁原料的挑選，將破碎的半粒、雜質(zhì)等挑出，將葵花籽仁烘烤至淡 黃色。
[0006] 2、按照糖：水=5:3的比例將水燒至80°C逐次加入白砂糖，慢慢攪動至白砂糖全部 融化。
[0007] 3、將葵花籽仁倒入糖衣機內(nèi)，開動機器，逐次加入適當?shù)奶窍?、混合面粉及其他調(diào) 味料，使之覆蓋在瓜子表面。
[0008] 4、成型后將辣椒粉以及香辣粉均勻的粘在瓜子的表面。
[0009] 5、將成型的葵花籽仁放入溫度205°C _225°C爐內(nèi)烘烤20-30分鐘，出爐后自然散 熱30-50分鐘即可包裝。
[0010] 通過本方法制作的麻辣味油炸葵花籽口感酥脆，香辣可口很受大眾喜歡。

【具體實施方式】
[〇〇11] 1、挑選無破碎、雜質(zhì)葵花籽1〇〇公斤，將葵花籽仁烘烤至淡黃色；取白砂糖10公 斤，按照糖：水=5 :3的比例將水燒至80°C逐次加入白砂糖，慢慢攪動至白砂糖全部融化； 將葵花籽仁倒入糖衣機內(nèi)，開動機器，逐次加入適當?shù)奶窍?、混合面粉及其他調(diào)味料，使之
【權利要求】
1. 一種麻辣味葵花籽的制備及生產(chǎn)方法，其特征是包含以下成分：葵花籽、辣椒粉、香 辣粉、花椒、白砂糖以及其他調(diào)味料。
2. 麻辣味葵花籽的制備及生產(chǎn)方法，包括以下步驟： 1、 先進行葵花籽原料的挑選，將破碎的半粒、雜質(zhì)等挑出，將葵花籽仁烘烤至淡黃色； 2、 按照糖：水=5:3的比例將水燒至80°C逐次加入白砂糖，慢慢攪動至白砂糖全部融 化； 3、 將葵花籽仁倒入糖衣機內(nèi)，開動機器，逐次加入適當?shù)奶窍?、混合面粉及其他調(diào)味 料，使之覆蓋在瓜子表面； 4、 成型后將辣椒粉以及香辣粉均勻的粘在瓜子的表面； 5、 將成型的葵花籽仁放入溫度205°C -225°C爐內(nèi)烘烤20-30分鐘，出爐后自然散熱 30-50分鐘即可包裝。
【文檔編號】A23L1/36GK104095260SQ201310119363
【公開日】2014年10月15日 申請日期:2013年4月9日 優(yōu)先權日:2013年4月9日
【發(fā)明者】張海梅, 李鳳, 李閃 申請人:青島寶泉花生制品有限公司