專利名稱：一種榛子石榴保健年糕及其制備方法
一種榛子石榴保健年糕及其制備方法技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于一種食品的加工領(lǐng)域，具體涉及一種榛子石榴保健年糕及其制備方法。
背景技術(shù)：
年糕是東亞過年的一種傳統(tǒng)食品，年糕與“年高”諧音，有年年高的意思，象征收入、職位或小孩子的知識(shí)和身高都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先，其后漸漸成為一種春節(jié)食品?，F(xiàn)有的年糕主要成分為糯米，對(duì)于脾胃虛弱的老人和小孩，以及腸胃功能不好的人來說，一次不宜多食用。本發(fā)明在于提供一種既容易消化又具有保健功能的保健年糕。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種榛子石榴保健年糕，本發(fā)明的年糕既容易消化又具有滋陰補(bǔ)腎等保健功能，且味道清香可口。
為實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下: 一種榛子石榴保健年糕，其特征在于，由下列重量份的組分制成:糯米80-90、黑米20-30、板栗10-12、榛子4-6、石榴8_10、甜瓜3_4、櫻珠4_6、無花果3_4、霸王花10-11、薄荷8-9、枸杞苗4-6、雪櫻子6-8、熟地黃2-4、向日葵花盤3_5、山楂核2_4、糯稻根須4_6、牡丹皮1-2、山藥8_10、海狗腎3_4、甘草2_3、玉蝴蝶3_4、玉米花粉0.1-0.3。 滋陰補(bǔ)腎所述的榛子石榴保健年糕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將糯米、黑米洗凈，浸泡5-6小時(shí)，然后磨漿，壓干，得到混合米粉； (2)將板栗、榛子用糖水泡10-12小時(shí)后，炒熟，去殼，磨成粉； (3)將石榴等水果洗凈后，榨成果汁； (4)將霸王花、薄荷、枸杞苗、雪櫻子加3-4倍水煎煮1-2小時(shí)，后打成醬料，待用； (5)熟地黃、向日葵花盤、山楂核、糯稻根須、牡丹皮、山藥、海狗腎、甘草、玉蝴蝶等中草藥，洗凈后加4-5倍水，熬煮2-3小時(shí)，過濾，濾液濃縮后，噴霧干燥，得到干粉； (6)將上述1-5所得的物料和配方中的所有粉料混合，拌勻，然后放入蒸籠中，蒸籠的底部墊上粽葉，蒸熟糊化混合料； (7)將蒸熟糊化的混合料經(jīng)年糕擠出成型設(shè)備擠出成型。
本發(fā)明的有益效果: 本發(fā)明將黑米、板栗、榛子等摻入到糯米中，降低糯米粘性的同時(shí)，增加了膳食纖維，促進(jìn)了胃腸消化；同時(shí)將具有養(yǎng)胃健腎的水果汁拌`入米粉中，再加入具有健胃補(bǔ)腎功能的中草藥水提物，添加了具有滋陰補(bǔ)腎功能的玉米花粉，進(jìn)一步增加了補(bǔ)腎健胃助消化等保健功能，同時(shí)克服了中草藥的藥味。
總之，本發(fā)明的保健年糕具有滋陰補(bǔ)腎、健胃、易消化，口感清香等特點(diǎn)，適合各類人群食用。改變了傳統(tǒng)年糕不易消化的缺點(diǎn)，同時(shí)也改變了傳統(tǒng)藥膳保健食品的草藥味。
具體實(shí)施方式
—種榛子石榴保健年糕，由下列重量(kg)的組分制成:糯米85、黑米25、板栗11、榛子5、石榴9、甜瓜4、櫻珠5、無花果3、霸王花10、薄荷8、枸杞苗6、雪櫻子7、熟地黃3、向日葵花盤4、山楂核3、糯稻根須5、牡丹皮2、山藥9、海狗腎4、甘草2、玉蝴蝶3、玉米花粉0.2。
制備方法，包括以下步驟: (1)將糯米、黑米洗凈，浸泡5-6小時(shí)，然后磨漿，壓干，得到混合米粉； (2)將板栗、榛子用糖水泡10-12小時(shí)后，炒熟，去殼，磨成粉； (3)將石榴等水果洗凈后，榨成果汁； (4)將霸王花、薄荷、枸杞苗、雪櫻子加3-4倍水煎煮1-2小時(shí)，后打成醬料，待用； (5)熟地黃、向日葵花盤、山楂核、糯稻根須、牡丹皮、山藥、海狗腎、甘草、玉蝴蝶等中草藥，洗凈后加4-5倍水，熬煮2-3小時(shí)，過濾，濾液濃縮后，噴霧干燥，得到干粉； (6)將上述1-5所得的物料和配方中的所有粉料混合，拌勻，然后放入蒸籠中，蒸籠的底部墊上粽葉，蒸熟糊化混合料； (7)將蒸熟糊化的混合·料經(jīng)年糕擠出成型裝置成型。
權(quán)利要求
1.一種榛子石榴保健年糕，其特征在于，由下列重量份的組分制成糯米80-90、黑米20-30、板栗10-12、榛子4-6、石榴8_10、甜瓜3_4、櫻珠4_6、無花果3_4、霸王花10-11、薄荷8-9、枸杞苗4-6、雪櫻子6-8、熟地黃2-4、向日葵花盤3_5、山楂核2_4、糯稻根須4_6、牡丹皮1_2、山藥8-10、海狗腎3-4、甘草2-3、玉蝴蝶3-4、玉米花粉O. 1-0. 3。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的榛子石榴保健年糕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟 (1)將糯米、黑米洗凈，浸泡5-6小時(shí)，然后磨漿，壓干，得到混合米粉； (2)將板栗、榛子用糖水泡10-12小時(shí)后，炒熟，去殼，磨成粉； (3)將石榴等水果洗凈后，榨成果汁； (4)將霸王花、薄荷、枸杞苗、雪櫻子加3-4倍水煎煮1-2小時(shí)，后打成醬料，待用； (5)熟地黃、向日葵花盤、山楂核、糯稻根須、牡丹皮、山藥、海狗腎、甘草、玉蝴蝶等中草藥，洗凈后加4-5倍水，熬煮2-3小時(shí)，過濾，濾液濃縮后，噴霧干燥，得到干粉； (6)將上述1-5所得的物料和配方中的所有粉料混合，拌勻，然后放入蒸籠中，蒸籠的底部墊上粽葉，蒸熟糊化混合料； (7)將蒸熟糊化的混合料經(jīng)年糕擠出成型裝置成型。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種榛子石榴保健年糕，由下列重量份的組分制成糯米80-90、黑米20-30、板栗10-12、榛子4-6、石榴8-10、甜瓜3-4、櫻珠4-6、無花果3-4、霸王花10-11、薄荷8-9、枸杞苗4-6、雪櫻子6-8、熟地黃2-4、向日葵花盤3-5、山楂核2-4、糯稻根須4-6、牡丹皮1-2、山藥8-10、海狗腎3-4、甘草2-3、玉蝴蝶3-4、玉米花粉0.1-0.3。本發(fā)明的保健年糕口味清香，同時(shí)具有滋陰補(bǔ)腎、健胃、易消化等特點(diǎn)，適合各類人群食用。
文檔編號(hào)A23L1/10GK103250961SQ20131012463
公開日2013年8月21日 申請(qǐng)日期2013年4月11日 優(yōu)先權(quán)日2013年4月11日
發(fā)明者李月素 申請(qǐng)人:李月素